Gastrito receptai

Sveikumo atsigavimas nuo skrandžio ligų priklauso nuo dietos. Štai kodėl pacientai privalo paruošti patvirtintus gastrito receptus. Tokie maistiniai valgiai bus ne tik skanūs, bet ir sveiki. Jie minkština skrandį, skatina greitą gijinių membranų paveiktų sričių gijimą ir neleidžia jaustis sunkumo pilvo srityje. Reikėtų nepamiršti, kad be tinkamos mitybos taip pat būtina gerti pakankamai vandens. Kokie receptai naudoti ir kas gali būti dėl gastrito?

Įrengtas valgio gaminimas

Rengiant meniu pacientams reikėtų atsižvelgti į gastrito tipą. Taigi žmonėms su dideliu rūgštingumu bus naudingos sriubos išvalytos daržovės. Be to, periodiškai valgykite makaronus. Nuo saldus gali būti keli krekeriai arba sausas kempinių pyragas. Nevalgyk mėsos su odelėmis, ypač riebalinėmis veislėmis. Leidžiama valgyti vištienos subproduktus, vištienos krūtinę. Šviežios daržovės ir duona turi būti pašalinti iš dietos.

Žmonėms su mažu rūgštingumu, atvirkščiai, pirmenybė turėtų būti teikiama receptams su šviežiais daržovėmis ir vaisiais. Su šia diagnoze galite valgyti citrusinius vaisius, bet tik nedideliais kiekiais. Turi būti pašalinta iš dietos arbatos. Pakeiskite jį mažo riebalų kefyru ar koumisu. Kalbant apie valgio skaičių, tą dieną jie turi būti ne mažesni kaip 6, o daržovių tyrės turi būti maiste. Šiuo atveju maistas neturėtų būti per aštrus arba rūgštus. Pertraukose jums reikia gerti pakankamai skysčio. Kitas, apsvarstykite paprastus receptus, kuriuos galima valgyti ligos paūmėjimo metu ir prevencijai.

Pirmosios lentelės receptai

Šviesos moliūgų sriuba

Sudėtis: moliūgai, morkų sultinys, miltai. Receptai: plaukite moliūgą, pašalinkite sėklas. Po supjaustyti smulkiais gabalėliais. Supilkite sultinį į dubenį ir pridėkite moliūgų. Būdamas pasiruošęs nužudyti maišytuvu ir vėl virti. Jei pageidaujama, tai gali būti patiekiama su padažu. Virkite tai lengva. Norėdami tai padaryti, išdžiovinkite miltus į keptuvę ir praskieskite sultiniu. Šiame recepte galite pakeisti moliūgų už cukinijas.

Miežių sriuba

Ingredientai: miežiai, morkos, svogūnai, sviestas, mėsos sultinys, vanduo. Paruošimo algoritmas: nuplaukite kruopas ir virkite vandeniu, kol paruoštas. Daržovės supjaustyti kubeliais ir virti. Virkite kauliuką su vandeniu ir virkite. Pridėti daržovių. Patiekite karšta. Vaikams tokia sriuba gali būti įvedama į dienos dietą. Jei jį sumalote su maišytuvu, galite gauti skanios grietinėlės sriuba.

Dieta okroshka

Sudėtis: jautiena arba kita liesa mėsa, kiaušiniai, švieži agurkai, virtos bulvės, žalumynai, morkos, žalieji svogūnai, kefyras, druska. Receptas: mėsą ir daržoves iškepti atskirai. Iškirpkite gatavą mėsą į mažus kubelius (jei norima, sudaužykite juos rankomis). Bulvės ir morkos smulkiai pjaustoma. Nuplaukite agurkų, žievelės ir pjaustykite. Kiaušinis virinama sūdytu vandeniu ir supjaustomas į vidutinį kubą. Gatavus ingredientus sumaišykite dubenyje ir supilkite mažai riebalų kefyru. Druska pagal skonį. Patiekite atšaldytą ir puoštą žalumyną.

Pagrindinių kursų pavyzdžiai

Kai gastritas kaip antrą geriausia virti košę, receptus su mėsa, kepta žuvis. Kalbant apie grūdus, geriausia paimti grikių, miežių arba avižinių dribsnių. Kashi iš jų padeda valyti skrandį ir prisidėti prie jo ramybės. Žuvis turi būti liesos, pvz., Jūrų lydekos, molo ar menkių. Virimas turi būti arba orkaitėje, arba garuose. Puikus pusryčių vaiko sprendimas - tai omletas.

Lengva jautiena soufflé

Tai bus: jautiena, pienas (su mažiausiu riebalų kiekiu), kiaušinis, miltai, sviestas. Paruošimas: nusiplaukite mėsą, nuimkite plėvelę ir praleiskite mėsmalę. Padažydami padažą: miltus sausai iškepkite sausu keptuvėje. Po to įpilkite pieno ir sviesto, nuolat maišydami. Tegul padažas virinama norima konsistencija, druska pagal skonį. Sumaltykite padažą su padažu, pridėti trynį ir sumaišykite. Voverės plakti į atskirą dubenėlį ir švelniai sumaišyti masėje. Riebalai formą ir įdėti į souffle. Kepkite krosnyje. Galite paruoškite garuose, porcijuotais sufalais.

Garų kotletai

Ingredientai: liesa mėsa, pienas, džiūvėsėliai, kiaušinis, sviestas. Algoritmas: nuplaukite filė ir malta. Norint daugiau švelnumo, mėsą galima susmulkinti maišytuve. Įmirkykite krekerių vandeniu 5 minutes. Įmaišykite kiaušinį, pieną ir susmulkintą smulkintą mėsą. Kruopščiai sumaišykite. Mišios suskirstytos į mažus gabalėlius ir formuojamos pinti. Riebalų ruošimui ir garams. Kai patiekiama, papuoškite žalumynus. Mėsą gali pakeisti žuvis.

Ryžių košė su pienu

Tai užtruks: ryžių kruopos, pienas, skystis, cukraus ir druskos žiupsnelis. Receptas: plaukite miežius ir sumalkite maišytuve arba kavos malimo mašinoje. Virkite pieną skystu. Supilkite keteros porcijas, nuolat maišydami. Įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį. Tačiau verta prisiminti, kad per gastritą pernelyg saldus maistas yra draudžiamas. Kepkite košę 15 minučių. Patiekite su sviesto gabalu. Sunkindama ligą aliejus neturėtų būti vartojamas.

Vištienos pilvas

Ingredientai: vištiena, ryžių grūdai, sviestas, sultinys, sezoniniai daržovės, pomidorai. Paruošimo algoritmas: supjaustykite mėsą kubeliais, atremkite. Įdėkite dubenį ir pridėti šiek tiek skysčio. Kepkite 15 minučių po dangčiu. Šiuo metu nuplaukite ryžius ir leiskite jam nusausinti. Įdėkite ryžius į vištieną ir supilkite vandenį virš mišinio. Stew 20 minučių. Šiuo metu išplaukite daržoves. Tai gali būti cukinijos, morkos, baklažanai ar kiti sezoniniai vaisiai. Iškirpti juos į mažus kubelius. Kaip rezultatas, tai turėtų būti ne daugiau kaip 400 g daržovių. Pasirinktinai galite pridėti prie jų blanched pomidorus. Į daržovių patiekite ryžius su vištiena ir tvirkinkite dar 20 minučių.

Gastrito salotų receptas

Gastrito salotos vaidina svarbų vaidmenį. Taigi, jie yra tokių vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini asmeniui gydymo metu, šaltinis. Virškinimo trakto ligų dieta siūlo didžiulį salotų pasirinkimą iš įvairių ingredientų. Taigi žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra aukštas, pirmenybė turėtų būti teikiama troškintuose arba virtose sudedamosiose dalyse. O ligoniams, kurių rūgštingumas yra mažas, šviežios daržovės ir vaisiai yra tinkami kaip recepto sudėtis. Jei tarp ingredientų yra mėsos, tuomet reikia vartoti tik mažai riebalų.

Salotos su morkomis ir obuoliais

Ingredientai: morkos, obuoliai, razinos, pusė citrinų sulčių, sviestas. Receptas: pusę valandos mirkyti sausuosius razinus karštu vandeniu. Naudojant šviežius razinus, tai nėra būtina. Po to vanduo nusausinamas, džiovinti vaisiai šiek tiek džiovinami. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Išimkite obuolių šerdis. Pjaukite vaisius į ploną juostelę. Visus ingredientus sumaišykite ir pabarstykite citrinų sultimis. Leiskite jam paruošti 10 minučių. Po to užpilkite alyvą. Tačiau verta prisiminti, kad dieta leidžia naudoti tik nedidelę jo dalį.

Daržovių vinaigretė

Tai užtruks: morkos - 100 g, runkeliai - 100 g, marinuoti agurkai - 80 g, bulvės - 100 g, kopūstai - 50 g, žalieji svogūnai, citrinų sultys - 1 šaukštelis, sviestas, druska, cukrus. Receptai: supilkite bulves, morkas ir runkelius į puodą. Virkite daržoves, kol pasiūlysite. Šiuo metu nupjaukite agurkus į vidutinius apskritimus. Nulupkite ir kauliukai virtus daržoves. Sumaišykite visas daržoves dubenyje ir pridėkite kopūstų. Sezonas su salotos aliejumi. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį.

Kas gali būti virti iš desertų ir pyragaičių?

Dietos želė

Tai užtruks: sezoniniai vaisiai - 100 g, vanduo - 200 ml, cukrus, želatina. Receptas: sėklos pasirinktus vaisius ir gerai nuplaukite. Pelėdas į purvą. Įlašinkite vandenį ir pridėkite vaisių. Jei norite mesti cukrų. Virinama 7-9 minučių mišinys. Pasibaigus terminui, įtempkite masę ir švelniai įkiškite želatiną (anksčiau pamirktą). Kruopščiai išmaišykite ir supilkite į formas. Jei pageidaujate, pridėkite vaisių gabaliukus. Tokie liesos receptai bus naudingi ne tik gastrito gydymui, bet ir jo prevencijai vaikams.

Blynai orkaitėje

Ingredientai: avižiniai dribsniai - ½ st., Grikių miltų - ½ st., Skystis - ¾ st., Kiaušinis - 1 vnt., Druska, cukrus, sviestas. Receptai: sumaišykite miltus su druska ir cukrumi. Mišinyje įeikite į kiaušinį ir skysčio. Kaip skystas komponentas, galite naudoti vandenį arba neriebalinį kefyru. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Šiame etape galite naudoti maišytuvą. Į gautą tešlą galite pridėti vaisių. Švelniai pabarstykite kepimo indą. Supilkite ploną tešlos sluoksnį ir įdėkite į orkaitę 5 minutes. Temperatūra turi būti ne didesnė kaip 180 laipsnių. Skrudinant tinkamą multicooker. Verta paminėti, kad blynai su gastritu iš dietinių komponentų bus geras desertas sergančiam vaikui.

Sūrio kauliukai orkaitėje

Sudėtis: mažo riebumo varškė - 0,5 kg, miltai - 5 šaukštai. l, vanilinis cukrus, cukrus, kiaušiniai, kepimo milteliai. Receptas: su 2 maišytuvais įmaišykite 2 kiaušinius su cukrumi. Pridėkite likusius ingredientus ir gerai sumaišykite. Riebinkite formą ir kaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Formos rutulius tešlos ir įdėti į kepimo lakštą. Žmonėms, kuriems skiriama dieta, negalima valgyti pernelyg keptų sūrio kekių.

Manų pudingas

Jums reikės: manų kruopos, kiaušiniai, cukrus, kefyras, neriebus, sviestas, miltai, vanilinis cukrus, kepimo milteliai. Receptas: su kukurūzais maišytuvą su cukrumi įmaišykite iki purus putplasčio. Įpilkite manų kruopos ir kefyro, sumaišykite. Palikite pusę valandos gautą masę. Po kurio laiko išmeskite likusias sudedamąsias dalis, gerai sumaišykite. Padauginkite kepimo indą su saulėgrąžų aliejumi. Į jį įpilkite tešlą ir įdėkite į orkaitę. Virkite 180 laipsnių kampu. Kepimo metu negalima leisti virti. Mannik šio recepto gali būti virti lėtai viryklė.

Dietos receptai gastritui

Valgyti dietas su gastritu yra svarbi sąlyga, gydant ligą arba mažinant jos simptomų pasireiškimą. Nepriklausomai nuo gastrito formos, pacientas turi laikytis penkių ar šešių kartų dietos. Maistas turėtų būti vartojamas mažose porcijose ir gerti vandenį.

Bendra informacija apie mitybą apie ligas

Tinkamai parinkta ir subalansuota mityba gastrito metu normalizuoja rūgštingumą skrandyje, nedarant neigiamo mechaninio ar cheminio poveikio šio organo vidinei membranai. Skirtingai nuo populiarios nuomonės, dietinis meniu gastritui gali būti ne tik, jis turėtų būti skanus. Galų gale, dažnai su šia liga žmonės yra niežulys, o maistas turi būti tikrai kvapus, kad nebūtų pasibjaurėjęs žmogus.

Virimo principas

Yra trys pagrindinės taisyklės, į kurias reikia atsižvelgti rengiant tinkamą meniu ir paruošiant sveiką maistą asmeniui, sergančiam gastritu.

  • Cheminiai reikalavimai. Paciento mityba neturėtų būti indai ir maisto produktai, kurie gali agresyviai paveikti virškinamąją aplinką. Išsamesnę informaciją apie draudžiamų produktų sąrašą galite rasti žemiau.
  • Mechaniniai reikalavimai. Kai gastrito receptai neturėtų turėti didelio kiekio šiurkščiavilnių skaidulų. Pavyzdžiui, ji yra ir ridikėliai ir kepsnys. Maisto dalelės patys turėtų būti minkštos.
  • Terminiai reikalavimai. Bet kuriuo nors pretekstu negalima valgyti karštų ir labai šaltų indų, nes tai gali sukelti virškinimo trakto gleivinės sudirginimą ar net uždegimą. Vidutinė temperatūra turi būti nuo 20 iki 50 laipsnių.
Kai kurie produktai gali būti paversti minkšta bulvių košė su maišikliu, todėl juos leidžiama naudoti gastrito atveju. Jei produktas yra per sunkus, pluoštinis, styginis ar grubus, sunku keisti ar transformuoti, geriau atsisakyti.

Leidžiamų gastrito produktų sąrašas

Valgykite lengvai virškinamus, choleretic produktus, kurie stimuliuoja sekretorines liaukas. Meniu reikėtų keisti, o maistas - skanus ir ryškus spalvos, kad padidėtų skrandžio rūgšties sekrecija prieš valgį. Geriau, jei sunaudoto maisto temperatūra yra neutrali (kambario temperatūroje).

Skrandžio gastrito dietai turėtų būti:

  • smulkiagrūdžiai arba malti grūdai, aukštos kokybės makaronai;
  • natūralūs jogurtai, pradedantys riebalai, kefyras, nesūdytas kietas sūris, jogurtas, sūrio užkegėliai;
  • virti kiaušiniai, omelets (virti su garintuvu), naminių vištų kiaušinių tryniai;
  • skanūs mėsos ir žuvies patiekalai be riebalų, taip pat mėsos ar šnicele forma, kad maisto dalelės būtų labai mažos;
  • bulvės (bet ne kepintos);
  • virti daržovės, tarkuotos papildomai suminkštant ir smulkinant - žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai, šparagai, morkos;
  • vaisiai, vaisių sultys.

Kartu su naudingais produktais taip pat draudžiama. Tai apima tešlą ir švieži kepinius, ridiklius, svogūnus, česnakus, rūgštynes, taip pat:

  • konservuoti pomidorai, agurkai ir kopūstai, marinuoti agurkai;
  • prieskoniai, kečupas, majonezas, karštas padažas;
  • šokolado produktai;
  • vynas, degtinė, konjakas, alus (taip pat draudžiama rūkyti).

Paros paros dozavimas: receptai

Gastritą kenčiančio asmens dienos meniu yra toks:

  • Pusryčiai 1: visa avižinių dribsnių košė arba supjaustyti kiaušiniai, kepalas su kietu sūriu, stiklinė morkų sultys (galima ir arbata ar kava).
  • Pusryčiai 2: jogurtas (pageidautina, pagardintas natūraliu rūgpalu).
  • Pietūs: grybų sriuba, keptos vištienos filė arba liesa jautiena su bulvių koše, virtos burokus kubeliuose, želė, vaisių gėrimas (neprivaloma).
  • Su receptais, skirtais vakarienei su gastritu, reikia būti atsargiems - vakare negalima praleisti skrandžio. Rekomenduojama liesa žuvis, virta arba kepama orkaitėje, rudieji ryžiai (galite ir baltos spalvos), virti daržovės, arbata. Netrukus prieš miegą rekomenduojama gerti 0,3-0,5 litro kefyro.
Svarbu prisiminti! Stebėdami šiuos mitybos principus, pacientas netrukus perduos nemalonius gastrito simptomus. Dėl to leistinų produktų ir patiekalų sąrašas žymiai išsiplės.

Vaikų gastritas: meniu funkcijos

Vaikų gastrito dietiniai receptai turi savo specifines savybes, nes augantis kūnas turi gauti pakankamai vitaminų, mikroelementų, baltymų raumenų augimui ir visam kūnui. Todėl reikėtų didinti liesos mėsos ir žuvies procentą vaikų meniu. Pagrindiniai kepimo būdai yra vienodi - virimo, kepimo, garo apdorojimo. Išimtys susijusios tik su žaliais vaisiais ir daržovėmis - jie draudžiami vaikams, kuriems diagnozuojama "gastritas". Jei vaikui sunku susidoroti su maisto gabalais ir jis negali kokybiškai juos kramtyti, geriausia praleisti produktus per mėsmakerį, maišytuvą, kavos malūną ar trintuvą.

Dienos patarimai

Gastrito dietinių patiekalų receptai gali būti universalūs, tai yra, jie gali būti naudojami abiem atvejais, nepriklausomai nuo to, ar skrandžio rūgštingumas padidėja ar sumažėja. Be to, jie gali būti skanūs, patenkinti ir sveiki. Apsvarstykite keletą iš jų.

Lazuoti koldūnai su varšku

Jums reikės: 150 g rūgšto sūrio, kvietinių miltų šaukštai, 1 vištienos kiaušinis, 1,5 šaukštelio. cukrus Perpilkite varškę per sietą ir pridedate prie jo likusius produktus. Sumaišykite visus produktus į vienodos masės būseną ir tešlą sutepkite pailgos formos apvaliomis skerspjūvio formomis ir 4-6 centimetrais skersmens (akių).

Iškirpkite gautą "dešrelę" įstrižai į smulkius gabalėlius ir virkite verdančiu vandeniu 3-4 minutes, kol virti. Nuimkite juos ant plokštelės, įpilkite nedidelio kiekio riebios grietinės.

Vinaigrette

Universalus ir paprastas receptas kiekvienai dienai. Tai užtruks: 1 runkeliai, 1 morkų, 2 bulvių, konservuotų žirnių, krapų. Virkite ir pjaustykite daržoves - runkelius, morkas ir bulves. Smulkiai supjaustykite žalią. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įskaitant žirnius, sezono salotas su nedideliu kiekiu druskos ir augalinio aliejaus.

Žiedinių kopūstų tyrės sriuba

Norėdami virti, turite turėti šiuos produktus: vieną žiedpumpurę, 1 vištieną. kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą kvietinių miltų, 0,25 litro pieno, 2-3 arbatinius šaukštelius grietinės, 0,25 litro vandens.

  • Skaldyti žiedinius kopūstus į atskiras dalis, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir virkite.
  • Įmaišykite miltus į iš anksto įkaitintą keptuvę ir pridėkite sultinį, kurį palikote po virimo kopūstų.
  • Virtas kopūstas nušluostomas per sietą ir sumaišomas su nuosėdomis.
  • Į galutinę medžiagą įpilamas virintas pienas ir į skonį pridedamas nedidelis cukraus kiekis (1-2 arbatinius šaukštelius).
  • Grietinėlės sriubos ateityje verdykite ir užsukite ugnį.
  • Sumaišykite kiaušinį su mažai riebalų grietine ir sumaišykite, laikydami indą mažai šilumos.
  • Prieš patiekiant, sriuba turi atvėsinti, kad nebūtų neigiamo poveikio virškinimo trakto gleivinei.

Gastrito patiekalų sąrašas gali būti išplėstas savo nuožiūra. Pateiktas meniu tinka pacientams, sergantiems gastritu, tiek su mažu skrandžio rūgštingumu. Be to, jie taip pat naudingi sveikiems žmonėms, nes jie yra skanūs ir gerina bendrą sveikatą.

Skanus maitinimo receptai gastritui savaitiniam meniu

Daugelis žmonių mano, kad gastritų receptai negali būti įdomūs, bet patiekalai yra skanūs. Tačiau tai toli gražu nėra. Šios ligos sergančiųjų mityba gali būti ne blogesnė nei sveiki žmonės. Dieta gastritui nėra sakinys, bet tinkamas dietos organizavimas. Dietiniai receptai reiškia keletą apribojimų, bet maistas turėtų būti sveikas ir skanu.

Mitybos principai gastrito metu

Racionalus mityba gastrito atveju yra pagrindinis veiksmingo gydymo principas.

Norėdami paruošti maistą, kuris nedirgina skrandžio gleivinės, svarbu žinoti keletą taisyklių:

  1. Geriausia ne kepti patiekalų, bet virti, virti ir kepti, taip pat garuoti.
  2. Pageidautina, kad maistas su gastritu nekeistų skrandžio sulčių rūgštingumo. Todėl turėtumėte atsisakyti turtingo mėsos sultinio su dideliu išskirtinumu, kad sumažintumėte stipraus alkoholio, kavos, soda ir rūgščių sulčių vartojimą. Tai nereiškia, kad jie turėtų būti visiškai atsisakyta, tačiau tikslinga riboti vartojimą.
  3. Iš dietos turėtų būti neįtraukiami maisto produktai, kurie gali sužeisti virškinamojo organo sienas. Tai yra visas šiurkščiavilnių skaidulų - pavyzdžiui, kietos, styginių mėsos, rutabagos, ropės, ridikėliai, sėlenų duona.
  4. Gastrito meniu būtinai įtraukite mėsą - vištieną, triušį, jauną liesą jautieną. Tačiau patiekalai iš ėrienos, taip pat žąsų ir ančių, ypač keptų, nėra verta valgyti.
  5. Dauguma daržovių ir vaisių, pieno ir pieno rūgšties produktų, kiaušinių ir grūdų yra tinkami opos.
  6. Gastritui gydyti yra tinkamos daržovės su krakmolingumu. Todėl bulvių patiekalai gali būti dažnai svečiai ant stalo. Jei jie tinkamai paruošiami, gastrito dietinis maistas gali tapti įvairesnis.
  7. Kadangi dieta su gastritu leidžia pažeisti daržoves, galima paruošti paprastas salotas iš agurkų, pomidorų, paprikos, žalumynų ir užpilti grietine ar šaukštu augalinio aliejaus.
  8. Virtos maisto temperatūra neturi būti per didelė arba maža. Mitybos specialistai mano, kad, norint visiškai sutrinti virškinimą ir komfortą pacientams, sergantiems gastritu virškinimo metu, maisto temperatūra turi būti 20-60 ° C.

Apytikslis savaitinis meniu

Mitybos specialistai siūlo receptų savaitę mėginių meniu. Jie gali būti įvairūs pagal jūsų skonį.

Dietos pusryčiai

  • Masyvas ant vaisių sultinio. Būtina kepti smulkiai supjaustytus kietuosius vaisius (kriaušes, obuolius) nedideliu kiekiu vandens be cukraus, nutekėti. Įpilkite 2-3 šaukštus mėsos į paruoštą paruoštą ir virkite iki storo. Indelyje galite įdėti vaisių tyrę, sviestą, jogurtą.
  • Gastrito receptuose visada yra avižiniai dribsniai. Šis grūdai skatina gerą virškinimą. Jūs galite gaminti košę vandenyje ar piene su tarkuotomis daržovėmis ar vaisiais. Į indą, galite pridėti tarkuotų morkų, obuolių, saldžiųjų uogų.
  • Griettenio omletas yra puikus dietinis gastrito patiekalas. 2-3 kiaušinius purtykite keletą šaukštų grietinės, druskos ir supilkite į indą ir kepkite po dangteliu. Papuoškite žalią.
  • Pieno sriuba su manga. Įmaišykite 0,5 litro pieno, druskos ir supilkite 2 šaukštai. l manų kruopos Virinama tol, kol šiek tiek sulėtės. 1 kiaušinį suplakite į atskirą puodelį piene. Įpilkite į manų kruopos sriubą, sumaišykite. Išimkite iš karščio, palikite stovą ir tepkite aliejumi.
  • Sriuba su moliūgu. Jis virtas kaip pienas, bet vietoj kiaušinių reikia supjaustyti virtų moliūgų gabalėlių.
  • Makaronai ir kiaušinių puodai - paruošti ragai užpilkite kiaušiniais ir kepkite po dangteliu.
  • Grietinėlė yra pilnas pusryčių sūris, supjaustytas blizgiu su uogomis ar vaisiais.

Dietos pietūs

  • Daržovių sriuba su grietine. Virinama vištienos mėsa, pašalinama iš sultinio, įdedama bulvių, šviežių arba raugintų kopūstų. Spasserovat svogūnai, morkos, baltos šaknys, paprikos su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Įtraukite zazharku sriuboje, patiekite su gurkšniu grietinės arba nesaldinto jogurto ir žiupsnelio žalumynų.
  • Mėsos sriuba. Virkite jautienos ir jautienos kepenis, atvėsinkite ir 2 kartus perjunkite mėsmalę. Sumaišykite vištienos sultinį arba virtą vandenį su malta mėsa, sumaišykite ir praeikite per sietą. Įpilkite sviesto ir šviežių žolelių.
  • Daržovių kremo sriuba. Skanūs receptai visada gaunami naudojant daržoves. Dėl šios sriubos galite naudoti brokolius, žiedinius kopūstus, pomidorus, paprikas, cukinijas ir kitas daržoves. Jie iš anksto virinami, perduodami per mėsmulkintuvą, praskiestą mažai riebalų sultiniu (jei nėra gastrito pablogėjimo) arba šiltu pienu, tačiau jį taip pat galima virti paprastu vandeniu. Užvirkite žemą šilumą, sezono sviestą ar grietinę.
  • Daržovių sriuba su žaliaisiais žirneliais ir cukinijomis. Vištienos ar jautienos sultinys pasukamas smulkiai pjaustytų baltųjų kopūstų, bulvių, žiedinių kopūstų. Įdėkite mažą sviesto svogūnų ir morkų kiekį, pridėkite prie sriubos. Virkite, kol jis užvirsta, supjaustykite šviežias cukinijas, supjaustykite pomidorus. Paskutiniai dedami švieži arba konservuoti žirniai.
  • Vištienos sriuba su ryžiais. Išlaisvinkite viščiuką iš odos, virinkite, išimkite iš sultinio ir padalykite į pluoštus. Supilkite plauti ryžius į sultinį, supjaustykite supjaustytas bulves, virinukite. Smulkiai pjaustykite svogūną, drožkite morką, tarkuotą. Be kepimo užmiega beveik baigta sriuba. Šio maisto valgymas greitai sugeria maistines medžiagas iš mėsos, grūdų ir daržovių, o rūgštingumas skrandyje nepadidėja.
  • Šviežių kopūstų barščiai. Galite virti tiek sultinyje, tiek vandenyje. Virimo skysčiu supjaustykite kapotų kopūstų. Tuo tarpu prapjaukite morkas ir tarkuotus runkelius, supjaustykite svogūnus. Daržovės yra praeityje augaliniame aliejuje. Borštyje įdėti bulves, virtus atskirai, zazharku ir užpildyti miltais, kepti sviestoje iki šviesiai rudos spalvos. Dėl ryškumo, šiltos burokėlių sultys pridedamos prie patiekalo. Jei pacientui nėra paūmėjimų ar mažo rūgštingumo gastrito, svogūnų ir morkų kepinimo metu galite įdaryti 1 valgomą šaukštą. l pomidorų pasta. Prieš valgydami papuoškite žalią.
  • Gastritu receptai gali pasiūlyti pacientams reguliariai vartoti žuvų sultinius. Galite virti bet kokią ne labai riebią žuvį ir į jau paruoštą patiekalą įpilkite 1-2 pusę kieto virinto kiaušinio arba supilkite į virinamą skystį maišytą kiaušinį ir sumaišykite. Galite pridėti naminių kviečių skrebučių.
  • Virinto vištienos gabalėlis su bet kokiu grūdų padažu (grikių, ryžių, miežių).
  • Kai skrandžio gastritas yra naudingas žuvims valgyti. Supjaustykite menkę arba miltinius filė, įpilkite bulvių koše, ten yra 1 kiaušinis. Galite pridėti truputį tarkuotą sūrį. Visą sumaišykite, sumaišykite ugniai atspariu būdu ir kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos.
  • Ryžiai su daržovėmis. Virkite iki pusės paruoštų ryžių. Šaltos daržovių keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, kuriuos tu gali pasiimti, galite nuspręsti sau. Tai gali būti cukinijos, šparagai, žirneliai, svogūnai ir kt. Įmaišykite daržovių masę ir sumaišykite.
  • Jautienos sufalas. Įmaišykite mėsą iki galo, minkykite mėsmalėje arba maišytuve, šiek tiek druskos, įpilkite 1 šaukštelis. sviestas ir 1 kiaušinio trynys. Išmaišykite baltymą atskirai putojimui su 70 ml atšaldyto pieno. Švelniai sumaišykite abu mišinius, sudėkite ugniai atsparią indą ir kepkite. Patiekite su bet kokiu garnitu.
  • Keptos bulvės mikrobangų krosnelėje. Nulupkite keletą bulvių gumbų, supjaustykite plonais griežinėliais, šiek tiek druskos ir pabarstykite šiek tiek aliejaus. Pabarstykite su tarkuotu sūriu ir kepkite didžiausią galingumą 20 minučių.
  • Steam žuvis. Supjaustykite liesos žuvies gabalais miltus, kepkite keptuvėmis, užpilkite 3-4 šaukštai vandens ir virindami po dangčiu 7-10 minučių.
  • Menkė su sūrio padažu. Šiek tiek kepkite menkių, supilkite sviesto, miltų ir pieno mišinį, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje.

Dietinės vakarienės

  • Bulvės su bulvėmis su naminėmis kruopomis. Virkite gurkšnius šiek tiek sūdytu vandeniu, sumaišykite gruzdintuvu, įpilkite 1-2 šaukštai. l pienas ir sviestas pompui. Kukurūzams imami malta mėsa (vištiena, liesa jautiena), įpilama 1 kiaušinis, mirkoma duona piene, lengvai ją druska. Suformuokite mažus kukulius, dribsnių riebalus ir kepkite pora.
  • Gastrito meniu naudinga įtraukti grūdus. Norėdami vakarienės, galite gaminti grikį su pienu, kad jis nebūtų pernelyg sausas. Įpilkite sviestą, leisti valgyti grietine ar jogurtu, baltos duonos gabaliuką su plonu sluoksniu sviesto.
  • Kiaušiniai turėtų būti įtraukti į dietinių patiekalų receptus. Dėl gastritas naudingas derinys kiaušinių ir daržovių. Pavyzdžiui, virti brokoliai turi užpilti 1-2 kiaušiniai ir kepti orkaitėje.
  • Vištienos ežiukai su garnitu. Virkite ryžius, virkite užpilą iš žalios vištienos. Sumaišykite ingredientus, įpilkite 1 kiaušinį, suformuokite ežiukus ir virkite sūdytu vandeniu. Patiekite su javais arba makaronais, supilkite aliejumi.
  • Koldūnai yra plačiai atstovaujami gastrito dietinių indų arsenale. Su šia liga jie gali būti virti su nesaldu varškiu, virtomis bulvėmis, bet ne su kopūstais. Įmaišykite įprastą šviežią tešlą (vandenį, miltus, druską, kiaušinį), užpildykite įdaru ir virkite sūdytu vandeniu. Patiekiama su grietine arba lydytu sviestu.
  • Daug skanių receptų, skirtų virškinimo trakto ligoms, siūlo garų kotletus. Dėl jų paruošimo gastritu receptai neapima paprikos, kepti svogūnai, bet net sveiki žmonės patinka. Supjaustykite vidutinio riebumo jautiena, įpilkite pasenusią kepą ar juodąją duoną, mirkytą piene arba vandenyje, 1 kiaušinį, 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus, druska. Mažai sunaudotą saulėgrąžų aliejų šiek tiek kepkite iš 2 pusių, įpilkite 5-6 šaukštai sultinio ar vandens į puodą, padengti ir paruoškite. Galite valgyti tokius mėsainius ir virti. Bet koks šalutinis patiekalas padarys.
  • Makaronai laivuose. Virkite makaronus, sumaišykite su smulkiai supjaustyta virtų mėsa, pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje iki pluta.

Taigi, įdomūs patiekalai gali būti paruošti net su apribojimais, kurie įvedami į gastritą sergančių pacientų mitybą.

Dieta gastritui

Apibūdinimas nuo 2013 7 05

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis po 10 dienų
  • Trukmė: iki 3 mėnesių
  • Produktų kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Virškinimo sistemos ligos užima trečią vietą suaugusiųjų sudėties struktūroje.

Lėtinis gastritas atsiradusioms dėl klaidų dietos (Mažai kramtyti maisto, grubus ir labai aštriu naudojimo būdas) Helicobacter pylori infekciją, tulžies rūgščių skrandžio turinio, ilgą nervų ir psichinio streso, profesinių pozicijų, rūkymo ir piktnaudžiavimo alkoholiu. Šiuo metu "lėtinis gastritas" laikomas koncepcija, apimančia uždegiminius ir distrofinius pokyčius skrandžio gleivinėje. Praktikoje chroniško gastroduodenito diagnozė atliekama endoskopijoje.

Jo pagrindinės formos yra paviršutiniškas (katarinis) ir atrofinis. Šis atskyrimas reiškia funkcinės svarbos liaukų išsaugojimą ar praradimą. Klasifikacija apima tarpinę formą - subatropinę, tai reiškia, kad pradedama liaukų atrofija.

Priklausomai nuo ląstelių nenormalaus paplitimo ir įsiskverbimo gylis uždegimui gleivinės storis ne-atrofinio gastrito yra padalintas į silpnai ryškus ir vidutiniškai išreikštas aiškiai išreikštą gastritas. Uždegiminis procesas gali apimti viso pilvo gleivinę (pandastritą) ar kai kurias jos dalis, tada pasireiškia fokalinis gastritas.

Atrofinio gastrito yra būdingas distrofiniai pokyčių ląstelių, sumažintą liaukų skaičiaus ir gleivinės uždegimo, kai išreikštas panašaus paviršinės gastritas. Priklausomai nuo liaukų skaičiaus sumažėjimo, yra vidutinio sunkumo ir sunkus atrofijos laipsnis. 50% atvejų ši gastrito forma yra susijusi su gleivinės restruktūrizavimu (gali būti fiziologinių liaukų metaplazija, žarnyno metaplazija, epitelio displazija). Tikras ankstyvasis pokytis yra epitelio displazija, kuri yra trijų laipsnių.

Be pagrindinių gastrito formų, yra ir jo ypatingos formos: hiperplazinė ("karpis", polipozė), hipertrofinė, granulomatozė, hipertrofinė, kolageno ir kt. Giliųjų židinio hiperplazija laikoma seniausia polipo forma. Kai tulikas įmestas į skrandį, tulžies rūgščių veikiame atsiranda ryškus uždegimas, metaplazija, liauka atrofija ir židinio hiperplazija.

Infekcija su N. pylori sukelia sunkiausią ligos formą. Taigi dažniausiai infekcinis veiksnys yra erozinių ir hipertrofinių formų, rečiau - subatrofiniame, atrofiniame ir paviršiniame gastrite. Asmenys, turintys ilgą ligos istoriją (17-20 metų), dažniau nustato sumažintą rūgštingumo lygį, o normalus arba padidėjęs rūgščių susidarymas yra trumpesnis.

Simptomai ir gydymas

Ligos simptomai yra nespecifiniai ir įvairūs. Pacientai nerimauja skausmo išvaizda ir jausmas Liūdesys epigastriumo pūtimas ir pilnumo pilvo ar alkio jausmas po valgio, deginimo pojūtis epigastriumo regione ir ankstyvos soties, pilvo pūtimas po valgio, rėmuo, raugėjimas, pykinimas, vėmimas, seilėtekis, maisto atpylimas, apetito praradimas.

Hemoraginis gastritas yra vienas iš sunkiausių sužeidimų, kartu su daugybe erozijų susidarymu ir pasireiškia kraujavimu. Pacientai vemiate "kavos sričių" pavidalu ir atsiranda dilgčiojimas. Su gausia kraujo netektimi, atsiranda sąmonės netekimas ir išsivysto anemija. Dažniausia šio gastrito forma yra ilgalaikis gliukokortikoidų ir nesteroidinių vaistų nuo uždegimo vartojimas.

Gastrito gydymas skirtas pašalinti visus veiksnius, kurie provokuoja ligos paūmėjimą. Visų pirma yra vaistai, kurie mažina skrandžio rūgštingumą - H2 blokatoriai, tačiau šiandien plačiai naudojami protonų siurblio inhibitoriai, nes jie yra 3-10 kartų veiksmingesni už H2 blokatorių.

Jei nustatomas Helicobacter pylori, jis naikinamas naudojant 3 komponentų gydymo schemą (De-Nol kartu su dviem antibiotikais arba protonų siurblių blokatoriais kartu su dviem antibiotikais). Esant neveiksmingai šioms sistemoms, atliekama kvadrociterapija (bismuto paruošimas, IPP ir du antibiotikai).

Lygiagrečiai, siekiant išvengti disbiozinių pokyčių žarnyne, yra numatyti kompleksiniai probiotikai (Bifiform, Linex), kurių sudėtyje yra antibiotikams atsparių mikroorganizmų štamų ir kolonizuojant žarnyną skirtinguose lygmenyse. Antacidai (Phosphalugel, Almagel) mažai veikia pH lygį, tačiau naudojami kaip apvyniojantys agentai, kurie padidina gleivių atsparumą vandenilio chlorido rūgšties ir pepsino poveikiui. Jei sutrinka judėjimas ir skrandžio turinio evakavimas, prikinetikai priskiriami (Motilium, Motorix). Gydant refliukso gastritą, rekomenduojama vartoti Magalgil 800 (4-6 tabletes per parą), kurių tulžies rūgščių jungimosi gebėjimas yra ne mažesnis kaip cholestiraminas.

Su gastrito simptomais dietos gydymas yra labai svarbus, nes valgant sausą miltus, netaisyklingą ir blogą mitybą, per daug šalto ar karšto maisto vartojimą ir daugybę prieskonių, sukelia gastrito pablogėjimą. Daugelį dešimtmečių ši liga rekomenduojama laikytis dietos, kaip ir pepsinė opa.

Ar man reikia griežtos dietos gastritui? Nepaisant to, kad pastaruoju metu jie grįžo nuo griežtų dietos apribojimų, netgi esant pepsinei opa, tačiau maistas, ypač esant paūmėjimui, neturėtų turėti dirginančių medžiagų. Rekomenduojama tausojanti dieta, o rauginimo laipsnis priklauso nuo paūmėjimo sunkumo. Be to, maisto sudėtis priklauso nuo skrandžio būklės ir skysčių formavimo funkcijos.

Tiems, kurie turi gastritą su mažu rūgštumu, tinka Dieta Nr. 2, kuri numato vidutinį skrandžio sekrecijos funkcijos stimuliavimą ir apima sokogoninius produktus ir indus. Leidžiama:

  • Pirmieji kursai apie nugarinę mėsą / žuvis / grybų sultinį, marinuoti su bulvių daržovėmis ir marinuoti agurkai.
  • Krijonas ant vandens ar mėsos sultinio (išskyrus išsiuvinio ir perlinių miežių).
  • Daržovės virti ir troškinti - bulves, morkas, runkelius, cukinijas, moliūgas, žiedinius kopūstai ir baltuosius kopūstai.
  • Salotos iš prinokusių pomidorų, salotų iš virtų daržovių (išskyrus šviežias svogūnas, rauginti kopūstai ir marinuoti agurkai), daržovių ikrai, silkė ir forshmaikas.
  • Kefyras, jogurtas, jogurtas ir kiti gaivieji pieno gėrimai, sūrio skiltelės arba tarkuoti, obuolių kiaušiniai su sūriu.
  • Terminis apdorojimas kepant be rudos plutos susidarymo ir grūdinimo, kuris stimuliuoja skrandžio sulčių gamybą.
  • Neišsilavęs brendęs vaisius. Apelsinai ir citrinos (arbatoje), mandarinai, arbūzas, vynuogės.
  • Padažai mėsos sultiniuose, traškūs indai, naudojami sultiniams.
  • Arbata su citrinomis, daržovių sultys, kava ir kakava, vaisių sultys (visos sultys yra praskiestos).

Tokiomis gastritas taip pat skiria ir patiekalai su choleretinį poveikis: augaliniai aliejai, runkelių ir burokėlių sulčių, citrinos ir citrinos sultimis, melionai, arbūzas, avokadas, ciberžolė, švieži žalumynai, rožė klubų, lapus ir pienės šaknų. Apribojimai (žirnių, pupelių sriuba, maišos, sriuba soros, riebalų bruto mėsos, sūdyti, rūkyti žuvis, konservuoti, virti kiaušiniai, kukurūzų, miežių košė, šviežių daržovių) yra reikalingas tik per paūmėjimo, ir su į remisijos galios tobulinimo turėtų būti baigtas.

Tuo pačiu metu atmesti: šviežios duonos, pyrago gaminiai, gaminiai iš tešlos, pupelės, maišos, sriuba iš sorų, riebalų mėsos ir paukštienos, mėsos, riebalų rūšių žuvį, sūdyti ir rūkyta žuvis, pupelės, soros, kukurūzai, miežiai, miežiai kruopų, žalios daržovės, marinuoti daržovės, svogūnai, ridikai, ridikai, agurkai, rutabagas, saldieji pipirai, česnakai, grybai, labai aštrūs užkandžiai, garstyčios, pipirai, krienai.

Dėl padidėjusio rūgštingumo gastrito rekomenduojama nurodyti 1 lentelę ir jos veisles. Dieta 1A yra nuosekliai priskiriama 10 dienų, tada 1B ir 1 (iki dviejų iki trijų mėnesių). Mityba apima neutralius patiekalus, kurie turi silpną sokogonnym veiksmų: pieno, kiaušinių, virtos mėsos ir žuvies, pieno javų, saldžių vaisių sultys. Be to, rekomenduojama, kad trupmeniniai valgiai būtų nedidelėmis porcijomis. Maistui trūksta stiprių dirgiklių, sukuria sąlygas veiksmingam gydymui. Pagrindiniai principai yra šie:

  • Produktų, sustiprinančių sekreciją, pašalinimas (aštrūs, marinuoti maisto produktai, turtingi sultiniai, garstyčios, alkoholiniai gėrimai, rūkyti ir kepinti maisto produktai, kavos, arbatos, gazuotų gėrimų).
  • Išimtis dirgina produktai (spanguolių, pomidorai, česnakai, svogūnai, citrusinių vaisių sulčių, rūgštinius vaisių sultys, pipirai, šokoladas, ropių, ridikėlių, alkoholis, imbieru) ir produktų stiprikliai meteorizmas (kopūstų, pupelių, gira, alus).
  • Padidinti baltymų suvartojimą ir riebalų mažinimą dietoje (riebus kiauliena, grietinėlė, sviestas, žąsai, ančiai, pyragai ir kiti pyragaičiai su grietine, gyvūniniais riebalais, ėriena).
  • Sumažinti suvartoto maisto kiekį (ne daugiau kaip 200 g vienu metu).
  • Dažnas maistas (iki 6 kartų per dieną).
  • Valgymas šilumos forma, išskyrus šaltus indus ir pernelyg karštą, dirginančią gleivinę.
  • Virimo, valgymo ir kepimo naudojimas virimo metu.
  • Išskyrus produktus, kurie nėra derinami (baltymai ir angliavandeniai), siekiant išvengti puvimo ir fermentacijos.
  • Įtraukimas į dietą bulvių sultys, bananai, avižų nuoviru, saldūs obuoliai (pirmiausia iškeptoje formoje, vėliau - švieži).

Apskritai mitybos mityba turėtų būti laikoma 1-3 mėnesius. 1 lentelė yra išsami ir fiziologiškai subalansuota (baltymai iki 90-100 g, angliavandeniai - 300 g, riebalai - 100 g). Palaipsniui kiekvienam asmeniui dieta išplečiama įprasta, tačiau iš tikrųjų negalima laikyti prieskonių, prieskonių, aštrų patiekalų, marinuočių, rūkytos mėsos, konservų, riebių maisto produktų (mėsos ir žuvies). Kitas gastrito vystymasis priklauso nuo paciento požiūrio į jo sveikatą, profilaktinių rekomendacijų laikymąsi ir drausmę atsižvelgiant į maistą ir vaistus.

Taip pat svarbu pašalinti blogus įpročius ir gyvenimo būdo koregavimą. Anksčiau naudojama sezoninė terapija yra retai naudojama. Tačiau esant provokuojantiems veiksniams (verslo kelionėms, egzaminams, psichinėms ligoms), patariama pakeisti įprastą dietą ir elgtis dietos.

Leidžiami produktai

Medicinos dieta apima:

  • Mažai riebios sriubos iš avižinių dribsnių, manų kruopos, grikių, ryžių kruopos ant daržovių sultinio ar vandens. Pirma, sriubos valomos, o kai pagerėja būklė, leidžiama naudoti sriubas su smulkiai supjaustytais daržovėmis ir gerai išvirti ir malti grūdai. Galima gaminti sriubas su virinto vištienos ar jautienos mėsos įdaru. Sūriuose, skirtuose skonio pagerinimui, galite pridėti grietinėlės, kiaušinių-pieno mišinio ar sviesto, mėsos, nedaug krapų arba petražolių.
  • Duona, kviečiai, smulkiai pjaustyti saldainiai iš aukštos kokybės miltų, ne labai paraudę.
  • Išgalvoti kepiniai, kepti pyragaičiai (su varšku, obuoliais, virta mėsa, uogienė).
  • Mėsos ir naminių paukščių mažai riebalų rūšys (rekomenduojama jautiena, ėriena, mažai riebalų kiauliena, vištiena, kalakutiena). Virti ir virti patiekalai paruošiami iš malto mėsos (soufflé, mėsainiai, morkos, zrazy, quenelles). Kai procesas išnyksta, leidžiama kepti kruopšta mėsa.
  • Pagrindiniams patiekalams galite paruošti ne aštrus naminius padažus, pagamintus iš pieno ar grietinėlės.
  • Žuvis, pagamintas iš lydekos, europinės jūrų lydekos, menkės, migdolų, ledo žuvies ir merlango, mėsos kukuliai, kukuliai ir koldūnai. Žmonės ar mėsos patiekalai yra dietoje du kartus per dieną.
  • Bulvės, morkos, moliūgai, moliūgų tyrės su grietine ir sviestu, daržovių sriubos, tos pačios daržovės, žali žirneliai. Indai dedami krapai ir petražolės.
  • Grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai. Paruoškite išrūguotus arba gerai virtus javus su pienu ir sviestu.
  • Pienas, šviežias varškė (su pienu), varškės sūris, kepta sūrio kekes, tinginiai koldūnai, pieno želė. Grietinėlė dedama į sriubas, bulvines košes ir arbatą. Pienui leidžiama gerti iki 600-800 ml.
  • Kiaušiniai (2-3 vienetai per dieną) minkšta virti ar garų omletas, jie pridedami prie sriubų ir kitų patiekalų.
  • Uogos perdirbtoje formoje (želė, drebučiai, muros). Iš naujo jie negali būti suvartoti. Obuoliai, kepti su medumi ir cukrumi.
  • Sviestas 20 g per dieną ir daržovių yra naudojamos kaip priedai gatavuose maiste.
  • Reikia laikytis geriamojo režimo ir naudoti 1,5 litro skysčio. Tai gali būti kviečių sėlenos, silpna arbata su pienu, praskiestos sultys iš uogų, morkų sultys, filtruotas vanduo, šunų kaulų infuzija.
  • Karamelė, meringue, meringue, uogienė, pieno kiselis, medus, cukrus, zefyras, zefyras.

Dieta gastritui: mitybos ir dietos receptų taisyklės

  • Neteisinga mityba. Naudojant tam tikrus produktus, skrandžio rūgštingumas didėja, o jo gleivinės yra labai sudirgintos ir pažeistos. Tai gali atsirasti dėl nuolatinio aštraus maisto, kepto, marinuotojo, per daug riebalinio, taip pat karšto ar šalto maisto.
  • Gastritas gali vystytis su pankreatitu ir kai kuriomis kitomis virškinimo sistemos ligomis.
  • Rūkymas taip pat turi labai neigiamą poveikį skrandžio sienoms.
  • Kieta dieta ar pasninkavimas.
  • Kaip valgyti gastrito metu?

    Dieta gastritui, pankreatitui ir kai kurioms kitoms virškinamojo trakto ligoms turi keletą svarbių savybių.

    Svarbiausios taisyklės:

    1. Maitinimas turi būti truputį. Tai reiškia, kad jūs turėtumėte valgyti kiek įmanoma dažniau (mažiausiai penkis ar šešis kartus per dieną), tačiau porcijos turėtų būti mažos (apie 200 gramų).
    2. Jei turite gastritą su dideliu rūgštingumu, tada neleiskite ilgų pertraukų tarp valgio, įskaitant naktinius patiekalus. Vakarienė planuojama apie 19:00, o naktį gerti stiklinę šviežio kefyro.
    3. Maistas turėtų būti reguliarus. Laikykitės režimo ir pabandykite valgyti tuo pačiu metu, kad pakoreguotumėte virškinimo sistemos darbą. Ši taisyklė taip pat taikoma pankreatitui, taip pat daugeliui kitų virškinimo sistemos ligų.
    4. Maistui gydyti gastritas, maistas turi būti kruopščiai kramtytas. Tai leis jums kuo daugiau išdžiovinti ir apdoroti seilėmis, todėl greitai ir lengvai virškinama.
    5. Maistas neturėtų būti per karštas ar šaltas. Optimali temperatūra yra kambario temperatūra.
    6. Maistas turėtų būti šviežias, nes seni maisto produktai sukelia fermentaciją, kuri yra labai nepageidaujama gastritui, pankreatitui ir kitoms ligoms. Taip pat ilgai nesaugokite virto maisto.
    7. Norėdami valgyti teisingai, naudokite specialius dietinius receptus.
    8. Pacientams, sergantiems tokia liga, kaip gastritas su mažu rūgštingumu, bus naudingi indai, kurių visi komponentai yra susmulkinti.

    Kokie produktai yra leidžiami?

    Gastritu ir pankreatitu dietai gali būti įtraukti šie maisto produktai:

    • Riebalinis pienas ir pieno produktai: varškė, riebalai be riebalų, nesūdyti ir švelni sūriai, jogurtas, ryazhenka, kefyras, mažai riebalų grietinė, pienas, jogurtas, mažai riebalų grietinėlė.
    • Daržovės. Gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą ir pankreatitą, geriau naudoti garuotos, virtos arba troškintos daržovės, o mažo rūgštingumo atveju naudingos šviežios arba iškeptos.
    • Mažai riebios mėsos: kalakutiena, jautiena, veršiena, triušiena, vištiena.
    • Mažai riebalų rūšių žuvys, tokios kaip menkės, upėtakiai, pilka.
    • Skysti kaštonai iš avižinių dribsnių, grikių arba ryžių grūdų.
    • Skystos sriubos, ypač daržovės.
    • Uogos ir vaisiai. Patartina juos iškepti ir nevalgyti tuščiu skrandžiu.
    • Kiaušiniai (geriau naudoti tik baltymus).

    Kokie produktai yra draudžiami?

    Dieta dėl gastrito ar pankreatito reiškia griežtą draudimą tokiems produktams ir patiekalams:

    • pusgaminiai
    • riebi mėsa ir žuvis
    • bekonas ar bekonas
    • greitas maistas
    • aštrus
    • druska
    • marinuota
    • kepta
    • kepinių gaminiai
    • sveiki grūdai
    • stiprios kavos ar arbatos
    • gazuoti gėrimai.

    Ką virti

    Jei turite gastritą, naudokite specialius dietinius indus, kurių dauguma leidžiama naudoti pankreatitui ir kitoms virškinimo sistemos ligoms.

    Pirmieji kursai

    Mityba turėtų apimti sveiką pirmąjį skrandžio, ypač įvairių sriubų, kursus. Žemiau pateikiami sėkmingiausi gastrito dietos receptai.

    Ryžių sriuba

    Pabandykite virti ryžių sriuba, skaniai ir maloniai, taip pat leidžiama už tokią ligą kaip gastritas.

    Ingredientai:

    • 200 g vištienos filė;
    • 2 litrai vandens;
    • 50 g ryžių;
    • 1 morkų;
    • 1 svogūnas;
    • 1 bulvytė;
    • druska pagal skonį

    Paruošimo metodas:

    1. Virkite vištieną, kol jis virtas ir pašalinkite jį iš keptuvės.
    2. Kruopščiai nuplaukite ryžius ir padėkite į virimo sultinio puodą.
    3. Nulupkite svogūnus ir smulkiai pjaustykite. Nuplaukite morkas ir įtrinkite ant vidutinės juostelės. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite juosteles.
    4. Suplakite visus daržoves į keptuvę.
    5. Virkite sriubą 15 minučių, tada supjaustykite vištieną ir padėkite į indą.
    6. Įpilkite druskos pagal skonį.

    Jei jūsų maistas turėtų būti teisingas ir maistas, galite gaminti sriubą, jie yra naudingi žmonėms, turintiems tokią gastritą.

    Tam reikės:

    • 200-300 gramų baltųjų kopūstų;
    • 1 bulvytė;
    • 1 pomidoras;
    • 1 nedidelė morkų;
    • 1 svogūnas;
    • augalinis aliejus;
    • druska


    Virimas:

    1. Pirmiausia paruoškite visas daržoves. Nulupkite bulves ir nuplaukite juos, tada nulupkite juos į juosteles. Supjaustykite kopūstus, sumaišykite morkas, supjaustykite svogūnais peiliu. Ir jums reikia supilti pomidorą verdančiu vandeniu, nulupti jį, tada kapoti arba pjaustyti jį maišytuve.
    2. Į ugnį įpilkite vandens puodą ir nedelsdami į jį įdėkite bulves ir kopūstus.
    3. Tinkamai maitinimui draudžiama kepti, kad pomidorai, svogūnai ir morkos gurkšnotų keptuvėje ar keptuvėje nedideliu kiekiu aliejaus.
    4. 10 minučių po to, kai virinama vandeniu į puodą, įdėkite į ją troškintas daržoves.
    5. Virkite sriubą dar penkiolika minučių, druskos ir pašalinkite iš karščio.

    Antrieji kursai

    Dieta gali ir turėtų apimti antrus kursus. Žemiau yra keletas įdomių receptų.

    Malti mėsos ir bulvių valgomojo gastritas

    Gastrito mityba nereikalauja kepti kepimo mėsos, bet kepta mėsa ir bulvės gali ją pakeisti.

    Jums reikės:

    • 500 g bulvių;
    • 500 g smulkintos mėsos;
    • 1 stiklinis pieno;
    • druska pagal skonį

    Virimas:

    1. Nulupkite bulves, virkite iki visiškai virti ir supjaustykite, sumaišykite su šiltu pienu ir druska.
    2. Mėsa druską ir troškinkite šiek tiek vandenyje.
    3. Paimkite kepimo skardą, sumaišykite jį su dugnu su sviestu ir tolygiai išmaišykite bulvių košes. Įdėkite maltinę viršuje. Išspauskite formą į orkaitę pusę valandos.
    4. Puodukas yra paruoštas!

    Daržovių troškinys

    Dieta gali būti daržovių, todėl galima paragauti skanių antrinių dietinių patiekalų gastritams, pavyzdžiui, troškiniams.

    Norėdami virti, jums reikės:

    • 1 jaunas skvošas;
    • 2 bulves;
    • 1 morkų;
    • 1 svogūnas;
    • 200 g žiedinių kopūstų;
    • augalinis aliejus;
    • druska

    Paruošimo metodas:

    1. Sureguliuokite morkas, smulkiai pjaustykite svogūną. Daržovių virškinti dar dvi minutes.
    2. Nulupkite bulves, smulkiai pjaustykite, išsiųskite į svogūnus ir morkas, įpilkite vandens.
    3. Nuplaukite cukinijas, padėkite į likusius daržoves.
    4. Supjaustykite kopūstus arba padalykite į mažus gėlių ranka, pridėkite į troškinį.
    5. Uždenkite indą, kurioje virkite troškinį, dangčiu. 15 minutes iškepkite daržoves, druska ir tada išjunkite šilumą.

    Švelnios daržovių salotos

    Renkantis daržoves salotoms, pirmenybė teikiama brokoliai, morkos, žiediniai kopūstai, moliūgai, runkeliai ir cukinijos. Dėl apdailos ir prieskonių galite naudoti petražolių, krapų, žiedlapių ar baziliko. Prieš valgydami salotas, šios daržovės turėtų būti išvirtos iš anksto.

    Kitų daržovių ir žalių rūšių, tokių kaip pomidorai (be odos), agurkai, žalieji svogūnai, vartojimas turėtų būti aptartas atskirai su gydytoju, atsižvelgiant į paciento ligos formą.

    1. Šventinis salotas "Kubas". Sudėtis:
      • Bulvės - 4-5 vnt.
      • Morkos - 3-4 vienetai
      • Runkeliai - 2 vnt.
        Degalai - saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus
        Paruošimas: virkite daržoves į skirtingus keptuves. Iškirpkite gatavus ingredientus į tos pačios formos kvadratus ir padėkite juos į kubo formą ant plokštelės, keičiančios skirtingų spalvų daržoves. Kad riešutai nebūtų dažomi bulvių ir daržovių išdžiūvimui, visas saulėgrąžų aliejaus sudedamąsias dalis būtina sutepti.
    2. Morkų salotos. Sudėtis:
      • Morkos - 2 vnt.
      • Grietinė - 100 g.
      • Pusiau žalio obuolio (jei tai leidžia gastritas)
        Paruošimas: morkas griežinite arba smulkiai pjaustykite. Į indą pridėti raugintos obuolių ir grietinės. Šių produktų derinys maitina kūną esminiais vitaminais.
    3. Salotos "Spalvingi kopūstai". Sudėtis:
      • Brokoliai - 300 gr.
      • Žiediniai kopūstai - 300 g.
      • Mažas riebalų sūris - 50-60 gr.
      • Žalieji pagal skonį
        Degalai - saulėgrąžų aliejus.
        Paruošimas: Vazuokite žiedinius kopūstus ir brokolius ir išardykite į mažus žiedinius. Sumaišykite sudedamąsias dalis, įpilkite tarkuotą sūrį ir papuoškite žaliomis. Sezono salotos su bet kokiu augaliniu aliejumi.

    Šaltos mitybos patiekalai

    1. Aspic iš daržovių "Vaivorykštė". Sudėtis:
      • morkos
      • Skvošas
      • saldieji pipirai
      • pomidoras (jei įmanoma),
      • konservuoti kukurūzai
      • žalumynai
      • maišelis su želatina.
        Paruošimas: nulupkite visus daržoves ir supjaustykite į skirtingas formas (mažus kvadratus, žvaigždutes, ratus). Virkite verdančiu vandeniu 8-10 minučių, įsitikinkite, kad jie nėra virti minkšta. Ištuštinkite daržovių sultinį ir paskui praskieskite želatiną pagal instrukcijas. Daržovės dedame porcijas dubenyje arba sluoksniuose salotų dubenyje, įpilkite virinto šilto sultinio ir želatinos mišinio, tada įdėkite į šaldytuvą keletą valandų. Pomidorai ir žalumynai yra žaliaviniai.
        Galite išbandyti įvairius daržovių derinius, kad gautumėte naujų skanių ir šventinių patiekalų.
    2. Jautienos sufalas. Sudėtis:
      • Jautiena - 400 gr.
      • Kiaušiniai - 3 vnt.
      • Miltai - 70 gr.
      • Kremas - 80 ml,
      • Kepimo milteliai - 5 gr.
      • Druska pagal skonį
      • Sviestas 5 gr.
        Paruošimas: nulupkite jautieną ir 2-3 kartus perjunkite mėsa. Į gautą šiaudą įpilkite kiaušinių, miltų, grietinėlės, kepimo miltelių, druskos ir sumaišykite į homogeninę masę. Galite pagaminti patiekalą dvigubame katile arba orkaitėje esant 180 laipsnių temperatūrai, kepimo laikas - 40-45 min., Po to, kai suformuotas sviestas. Patiekite atvėsintą, puoštą žalumynai.
    3. Naminis sūris ir morkų pyragas. Sudėtis:
      • Sūris 5% - 400 gr.
      • Morkos - 2 vnt.
      • Kiaušinis - 2 vnt.
      • Cukrus pagal skonį
        Paruošimas: morkas virkite ir drožkite ant drožlės. Sumaišykite varškę, tarkuotą morką, cukrų ir kiaušinius į homogeninį mišinį. Įdėkite mišinį į formą ir kepkite orkaitėje 10-15 minučių.

    Desertai

    Jei jums parodoma dieta, susijusi su tokia liga, kaip gastritas (ar pankreatitas), tai nereiškia, kad visi desertai yra uždrausti. Taip, kepimas nerekomenduojamas, bet galite gaminti kitus mitybinius, bet skanius patiekalus.

    Idealus pasirinkimas - varškės, uogų ar vaisių pyragas. Leidžiama naudoti visų tipų pudingas, kisselius, zeltones.

    Vienos dienos mėginio meniu

    Pusryčiai - avižiniai dribsniai, minkštas virtas kiaušinis, arbata su pienu arba džiovintų vaisių kompotas.

    Antrieji pusryčiai - keptas obuolys su varšku.

    Pietūs - žiedinių kopūstų tyrės sriuba, bulvių koše su karštuoju pyragu.

    Saugus, - kompotas ir varškės soufflé.

    Vakarienė - kalakutiena su verdančiais daržovėmis, bananais.

    Vėlyvoji vakarienė - ramunėlių arbata ar kefyro stiklas (jei leidžiama).

    Naudingi patarimai

    Keletas rekomendacijų:

    • Maistas gastritui, pankreatitui ir kitoms ligoms turi būti teisingas, tačiau tai nereiškia, kad maistas turėtų būti šviežias ir beskonis. Naudokite įdomius receptus gastritui, įvairinkite meniu.
    • Mityba neatrodo per sunku, naudokite pagardus, bet ne aštrus. Jie suteiks bet kokiam produktui unikalų aromatą ir malonų skonį.
    • Negalima valgyti, bet neleiskite alkio jaustis.

    Laikykitės paprastų taisyklių, kad išvengtumėte problemų ir pagerintumėte virškinamojo trakto organų darbą.