Ką galite valgyti su kasos liga

Plintant patologiniams procesams kasoje, žmonės turėtų laikytis specialios dietos, kuri pašalina visus kenksmingus produktus. Dėl gydytojo paskirtos specialios mitybos ir vaistų vartojimo, pacientai galės stabilizuoti būklę. Tas faktas, kad kiekvieną pacientą galite valgyti su kasos uždegimu, turi pasakyti gydytojui, kuris išduos leidimą ir leis uždrausti produktus.

Kas gali ir neturėtų būti pacientams, sergantiems kasos liga

Suaugę pacientai gali valgyti tokius maisto produktus, kai kas sukelia uždegimą:

Kepyklos gaminiai

Kasdienėje dietoje gali būti tokie miltų produktai:

  1. Dribsniai iš kviečių duonos.
  2. Guminuoti pikantieji sausainiai.
  3. Vakarinė duona, kepta iš kvietinių miltų.

Kruopos

Paciento mityboje galite įtraukti grūdus, iš kurių pusiau klampi arba tarkuotų košukų virti vandenyje arba praskiestame piene:

Jūs galite pagardinti troškinimus, pudingas ir sriubeles iš grūdų.

Ši pacientų kategorija gali valgyti tik mažai riebalų mėsą:

  • veršiena;
  • vištienos mėsa;
  • triušiena;
  • kalakutai;
  • Jautiena nėra linijinė.

Virta mėsa gali būti jautiena stroganoff, koldūnai, mėsainiai. Virimo procese pirmenybė turėtų būti teikiama tokiems kulinariniams metodams: virimui, garuose. Visi paruošti patiekalai turi būti supjaustyti arba susmulkinti.

Su patologijomis kasoje, pacientai gali valgyti mažai riebalų rūšių žuvis. Taip pat rekomenduojama iš jo gaminti garų kotletus, koldūnus ir souflius.

Ekspertai rekomenduoja naudoti šią žuvį:

Pirmieji kursai

Pacientų racione būtinai turi dalyvauti pirmieji kursai.

Jie turėtų būti pageidaujama gleivinės grūdų ar vegetariškos sriubos:

  • mana;
  • ryžiai
  • miežiai;
  • avižiniai dribsniai;
  • kreminės sriubos;
  • vegetariškasis borštas;
  • rutuliuota daržovių sriuba.

Dėl uždegimo liaukos pacientai gali valgyti ne daugiau kaip 2 vištienos kiaušinius kasdien. Sunkus pienas jiems draudžiamas, tačiau jis gali būti vartojamas praskiestoje formoje gaminant maistą. Maiste leidžiama pridėti nedidelį kiekį sviesto, alyvuogių arba augalinio aliejaus arba mažai riebalų grietinės, kaip padažas. Visi patiekalai, patiekiami ant stalo, turi būti kambario temperatūroje, kitaip padidės virškinimo trakto liaukų sekrecija.

Ką negalima valgyti pacientams, sergantiems kasos liga

Kepyklos gaminiai

Draudžiama valgyti:

  • šviežios kepamos prekės;
  • duona, kepta iš rugių miltų;
  • saldūs pyragaičiai;
  • pyragus, keptas ir keptas;
  • blynai;
  • pica;
  • koldūnai;
  • trumpo duonos sausainiai.

Kruopos

Draudžiamų grūdų atveju turėtų būti:

  • sūris;
  • kukurūzų kruopos;
  • miežiai;
  • miežių grutai.

Paciento mityboje neturėtų būti makaronų, rausvos kasos, ankštinių daržovių.

Jūs negalite valgyti riebios mėsos pacientų:

Tabu yra pridėtas prie šių produktų:

Paciento dietoje negalima kepti ir troškinti mėsos patiekalų.

Sergant riebia žuvimi draudžiama:

  • kepta;
  • troškinti;
  • druska;
  • kepti;
  • rūkyta;
  • konservai;
  • Nevalgyk jūros gėrybių ir ikrų.

Pirmieji kursai

Asmenų, kurie turi kasos uždegimą, meniu neturėtų būti šių sriubų:

  • virti mėsos, grybų ar žuvų buljonuose;
  • pienas;
  • okroshka;
  • sriuba;
  • žalias ir ne vegetariškas borštas;
  • burokėlių sriuba.

Iš šios kategorijos pacientų mitybos reikia pašalinti produktus, kuriuose yra šiurkščiavilnių skaidulų. Taip yra dėl to, kad toks komponentas gali sustiprinti liaukų, aktyviai dalyvaujančių virškinimo procesuose, sekretorines funkcijas. Reikia pažymėti, kad, pankreatitas vystosi, pacientai turi laikytis geriamojo režimo. Kiekvieną dieną jie turėtų gerti daug gryno vandens. Jie yra griežtai draudžiami alkoholiniai gėrimai, saldus soda.

Mityba paūmėjimo laikotarpiu

Jei žmogus turi ūminę ligos fazę, jis yra parodytas tris dienas greitai. Per šį laikotarpį jis privalo laikytis pusės ar lovos. Kiekvieną dieną turėtų gerti bent pusantro lito mineralinio vandens, kuris anksčiau buvo išleistas iš dujų. Taip pat naudinga riešutmedžio arbatą (2 puodelius per dieną), kuri turi priešuždegiminį ir sutraukantį poveikį.

Po trijų dienų nevalgius pacientas gali pradėti valgyti. Per savaitę jis turės sekti specialią dietą, kurioje būtų naudojami indai, kurių kalorijų kiekis mažesnis. Per šį laikotarpį griežtai draudžiama gaminti maistą gyvūniniams riebalams. Greitas ir lėtas angliavandenių kiekis yra labai ribotas, tačiau tuo pat metu paciento meniu turėtų būti pakankamai baltymų maisto.

Pacientai turėtų valgyti iki šešių kartų per dieną, tačiau labai mažomis porcijomis. Tarp valgio pertrauka neturėtų trukti ilgiau kaip keturias valandas. Tabu įvedamas aštraus ir kepta patiekalais. Virimo procese turėtų būti naudojami tokie kulinariniai metodai: garų valymas, virinimas ar virinimas. Ekspertai rekomenduoja valgyti pusiau skystą ar skystą konsistenciją, susmulkintą ar išplaušintą.

Dienos meniu

  1. Pirmieji pusryčiai Pacientas gali valgyti virtą aštuntą dribsnį, į kurį įpilama smulkiai supjaustyto obuolio.
  2. Pietūs Antrus pusryčius galite valgyti nedidelę dalį mažai riebalų pagardų. Nuplaukite valgį, kad būtų pagamintas iš džiovintų vaisių naminio kompoto stiklo.
  3. Pietūs Pacientas turi valgyti pirmąjį kursą, pavyzdžiui, daržovių sriuba. Be to, bus pagardinti mėsainiai iš vištienos filė.
  4. Aukšta arbata Per šį patiekalą pacientas gali užsigerti keletą salierų slapukų ir natūralaus jogurto stiklo.
  5. Vakarienė Dėl šios dienos, sezono daržovių troškinys yra idealus, iškeptos kalakutienos gabalas.
  6. Bedtime. Jūs galite gerti neriebalinio kefyro puodelį.

Kasdieniniame meniu gali būti tokių patiekalų:

  • varškės arba jautienos troškiniai;
  • jogurtai ir kiti riebūs pieno produktai;
  • termiškai apdoroti vaisiai;
  • nedidelis natūralaus medaus kiekis;
  • mažai riebalų, ne druskingo ir nesūdyto sūrio, ribotą kiekį;
  • kepti daržovės;
  • kepiniai, virti krosnyje;
  • daržovių salotos, kurių sudedamosios dalys anksčiau buvo virtos;
  • nedidelis kiekis alyvuogių arba augalinio aliejaus, mažai riebalų grietinės kaip padažas;
  • naminiai kompotai, želė, rauginukų nuoviras, pieno gėrimai;
  • virta žuvis ir mėsa arba patiekalai, paruošti iš šios žaliavos: kukuliai, kukuliai, kukuliai, koldūnai, soufliai.

Dieta kasoje: kas gali ir negalima?

Kasos kūne žmogaus kūnas yra vienas iš svarbiausių organų, reguliuojančių virškinimo procesus. Jis gamina fermentus ir skrandžio sultis, kurios yra susijusios su baltymų, riebalų ir angliavandenių skilimu iš maisto. Jis taip pat gamina hormono insuliną, kuris yra atsakingas už gliukozės įsisavinimą. Daktis už kasos ligas atlieka labai svarbų vaidmenį. Norint sėkmingai kovoti su liga, pacientas turi tiksliai atskirti sau tinkamus produktus, kurie gali būti vartojami ir kenksmingi, o tai gali sukelti sunkesnę ligos eigą.

Kasos ligos simptomai

Paprastai, su nedideliais nuokrypiais kūno darbe, retai kažkas kažkiek skundžiasi. Simptomai paprastai būna pasunkėję ar pasunkėję.

Pavyzdžiui, pankreatito metu asmuo pastebi tam tikrą nepatogumų formą:

Norite numesti svorio? Tada šie straipsniai yra jums.

  • sunkumas po valgio, ypač kai jo dalis buvo didelė arba didelė energinė vertė;
  • skausmas kairiojoje hipochondrijoje, dėvėti juostinė pūslelinė. Kartais ji gali duoti kairėje pečių ašmenyje;
  • pykinimas, vėmimas;
  • kėdės atsipalaidavimas, kartojamas kelis kartus per dieną;
  • meteorizmas;
  • pilvo sustorėjimas;
  • apetito praradimas ar pernelyg didelis;
  • rauginti

Jei liga prasidėjo ūmine forma, tada šie simptomai tampa labiau ryškūs. Jie jungia daugiau ir silpnumą, mažina kraujo spaudimą, prakaitavimą, ūminį pilvo sindromą. Kartais vemimas yra nepaklusnus pobūdis, o po to jis netapo lengvesnis. Tai rodo greitą gydytojo priežiūrą.

Jei organo endokrininė funkcija sutrikusi, jos simptomai labai skiriasi ir yra išreikšti kaip:

  • dažnas dujų kaupimasis;
  • intensyvus troškulys;
  • didelis diurezas, net naktį;
  • laisvas išmatos;
  • aštrus svorio kritimas;
  • blyški ir sausa oda;
  • tendencija acidozei;
  • mieguistumas ir silpnumas;
  • sumažėjęs regėjimo aštrumas;
  • jautrumas pasikartojančioms mikozėms;
  • blogas kraujo krešėjimas;
  • trofinės opos;
  • odos niežėjimas stipriems plaukams.

Su visais kasos funkcinių sutrikimų įvairovės negalima teigti, kad kai kurie iš jų neišvengiamai sukelia šiuos veiksnius.

Bendrieji dietos principai: tai, ką galite ir negalite valgyti kasos ligose

Dieta kasoje - kokie maisto produktai gali būti vartojami

Naudojant kasą galima naudoti:

  1. Kepta kiaušinių duona iš ankstesnės kepimo ar džiovinimo dienos.
  2. Sriubos, daržovių (tik ne baltų kopūstų) ir javų.
  3. Užkandžiai salotų pavidalu iš šviežių ir virtų daržovių.
  4. Mėsos ir naminių paukščių mažai riebalų veislės (jautienos, veršienos, vištienos ir kt.).
  5. Žuvis mažai riebalų rūšių.
  6. Minkšti virti kiaušiniai arba virti garų omletas.
  7. Pieno produktai, kurių sudėtyje yra rūgščiojo varškės, varškės pudingų, kefyro, grietinės (džiovintų patiekalų).
  8. Grūdai (manų kruopos, ryžiai, kviečiai, grikiai, miežiai, avižos).
  9. Tešlos gaminiai iš tešlos gaminių iš aukštos kokybės miltų ar naminių makaronų.
  10. Daržovės bulvių, morkų, burokėlių, moliūgų, cukinijų, žiedinių kopūstų, žaliųjų salotų, pomidorų, agurkų, žalių žirnių pavidalu. Labai naudinga dėl kasos jūros dumblių, turinčių daug kobalto ir nikelio.
  11. Valgyti vaisiai, uogos (ne rūgštūs).
  12. Saldūs indai, skirti kisselių ir kompotų pavidalu.
  13. Riebalai sviesto ir augalinio aliejaus pavidalu.
  14. Gėrimai arbatos su pienu, sultono šlaunimis, vaisių ir uogų sultimis.

Norite numesti svorio? Tada šie straipsniai yra jums.

Stebėdami kasos racioną, būtina prisiminti apie geriamąjį režimą. Kadangi kasos restauracija yra susijusi su dideliais vandens nuostoliais, gėrimas turėtų būti gausus. Be to, žarnyno normalizavimas taip pat vyksta aktyviau, kai organizmas gauna pakankamai skysčių.

Pacientai, kuriems yra kasos ligos dėl netinkamo jo veikimo ir dėl dietos pokyčių, dažnai kenčia nuo virškinimo sutrikimų. Normalizuoti savo darbą labai svarbu laikytis dietos ir valgyti reguliariai, dažnai mažose porcijose.

Dieta kasoje - kokie draudžiami maisto produktai

Yra daug maisto ir maisto, kuriuos galima valgyti ligos laikotarpiu. Kai kurie žmonės prievartauja maistą. Didžiosios šventės metu jie geria alkoholį dideliais kiekiais, o tai pablogina sveikatos būklę.

Kasa yra labai pažeidžiama. Pacientui turi būti skiriama dieta, kad jūsų kūnas būtų apsaugotas nuo kenksmingų veiksnių. Mitybos metu negalima valgyti šių produktų:

  • Švieži duona, kepti pyragaičiai.
  • Kviečiai, perliniai miežiai, kukurūzų kruopos. Jūs taip pat negalite valgyti pupelių ir makaronų.
  • Riebalų mėsa. Griežtai draudžiama mėsa, virta druskos ir aštriais prieskoniais.
  • Jūros gėrybės, ikrai.
  • Konservuotos daržovės ar žuvys.
  • Buljonai: žuvis ir mėsa; okroshka, kopūstinė sriuba, riebalų sriubos.
  • Pomidorai, karšti padažai. Jūs taip pat negalite valgyti keptų ir aštrių padažu.
  • Nevalgykite keptų arba virtų kiaušinių.
  • Pienas, kefyras ir kiti pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu.
  • Gyvūninės kilmės riebalai, margarinas.
  • Agurkai, pomidorai, kopūstai (baltieji kopūstai), ridikai, ropės...
  • Citrusiniai vaisiai, obuoliai, granatai ir vynuogės.
  • Džemas, šokoladas, ledai, šviežios pyragaičiai.
  • Kava, alkoholiniai gėrimai, stipri arbata, sultys iš obuolių, vynuogių, granatų.
  • Jūs negalite valgyti multivitaminų sulčių.

Apsvarstykite dienos racioną, kuris yra rekomenduojamas ūminėms ar lėtinėms ligoms.

Kasos dienos meniu pavyzdžiai

Tinkamai parinkti maisto produktai turi teigiamą poveikį virškinimui, yra geri vitaminų ir mineralų šaltiniai. Jie yra maistingi.

Dabar, žinodami leidžiamus produktus, galite sukurti meniu kiekvienai dienai. Štai keletas variantų:

Meniu "Valgyk teisę"

Pusryčiai - pieno ryžių košė;

Antrieji pusryčiai - moliūgų tyrė;

Pietūs - avižiniai dribsniai, arbata su pienu;

Saugus, - jogurtas su galetiniais slapukais;

Vakarienė - gruzdintos bulvių košės ant vandens;

Antroji vakarienė yra želė.

Meniu "Nežinau kasos problemų"

Pusryčiai - varškės sūreliai;

Antrieji pusryčiai - ryžių pieno košė;

Pietūs - perlų miežių sriuba su mėsos ar mėsos gabalu, morkų tyrėliu;

Užkandžiai - baltojo omleto garuose;

Vakarienė - manų kruopos;

Antroji vakarienė - braškių sultys.

Meniu "Sakyk kasos ligą - ne".

Pusryčiai - avižiniai dribsniai, arbata, baltymų garo omlete;

Antrieji pusryčiai - morkų pudingas, sultono šlaunys;

Pietūs: avižinė sriuba su moliūgu, žuvies filė su morkomis, kepti obuoliai (be cukraus);

Pietūs: varškės pyragas, arbata;

Vakarienė: virti vištienos kotletai, morkų pudingas, daržovių sultys;

Norite numesti svorio? Tada šie straipsniai yra jums.

Kas turėtų būti apribota maisto produktuose kasos ligos atveju

Jas atskiria produktų serija, kurią reikia apriboti:

  1. Pienas yra kategoriškai uždraustas pertekliaus laikotarpiu, tačiau leisti jį kontroliuoti peržiūros procedūra, bet ne daugiau kaip 200 ml butelyje.
  2. Bananai - didelis kiekis magnio ir kalio, bet jų dauginimui reikia daug fermentų.
  3. Mango kiauliena ir pikti pudingai.
  4. Kiaušinių patiekalai.
  5. Sūriai
  6. Zefiras, medus, pastiliai - mažiau nei 1 kopechka diena.

Kasos ligų receptai

Žuvies sriuba

Paruošimui jums reikės pora bulvių, žuvies filė (1 kg.), Svogūnai (1 galvutė), mažai riebalų pienas (100 g). Pradėkite kepimą. Meskite žuvis į verdantį vandenį, laukdami sultinio virinti. Tada mesti išplautas daržoves, troškinkite viską apie pusvalandį. Mes supilame pieną į mūsų sriubą ir leiskime jam virti. Išmaišykite visą maišytuvą, sriuba yra paruošta.

Daržovių sriuba

Mes imamės kopūstų (spalvos), cukinijos, paprikos, brokolių. Mano daržovės, supjaustyti, supjaustyti, įdėti į puodą, įpilti vandens (1,5 l), virti, kol paruošta. Vanduo nusausinamas, o daržovės virsta padažu per maišytuvą.

Žiediniai kopūstai + grikių košė

Žiedinių kopūstų virti. Atskirai paruoškite grikių grūdus. Sumaišykite viską 1: 1 greičiu. Idealiai tinka pacientams, turintiems kasos disfunkciją.

Moliūgų košė

Mes išvalome iš moliūgo skruostę, nuplaukite ją, supjaustykite ją kubeliais. Užpilkite supjaustytą moliūgą vandeniu, virkite 15-20 minučių šviesos ugnimi. Išmeskite vandenį, minkykite moliūgą šakute, maišytuvu. Įpilkite cukraus, sviesto (šiek tiek) į gatavą košę, medus.

Virta vištiena su daržovėmis

Paimame vištienos mėsą, nuplaukite, užpilkite vandeniu, užvirkite. Šis vanduo mes sujungiame. Įtraukite daržoves, vanduo į puodą su vištienos mėsa, virkite, kol paruošta. Tinka grūdams, bulvių koše.

Jautienos pudingas

Mėsa (120 g jautienos) valoma iš riebalų, sausgyslių. Virkite, sumalkite mėsmalėje, sumaišykite su virtomis manų kruopomis (10 g). Įdėkite žaliavinį trynį, baltymą (plaktą). Susmulkinkite tešlą, padėkite ją į aliejaus pavidalą, dubens viršutinę masę, virkite porą.

Dieta dėl kasos ligos

Pankreatitas yra kasos audinio uždegimas. Tuo pat metu virškinimo fermentai, kurie paprastai patenka į dvylikapirštę žarną, išlieka kasoje dėl ištakų sutrikimo, sunaikinant organų audinius. Kasa yra susijusi ne tik su virškinimu, bet ir hormoniniu metabolizmu, todėl diabeto simptomai ir medžiagų apykaitos sutrikimai gali išsivystyti kaip komplikacija. Kasos uždegimo dieta palengvina ligos eigą ir yra pagrindinis veiksnys, trukdantis komplikacijoms ir chirurginiam gydymui.

Pankreatijos priežastys

Geležies šlapimo pūslės uždegimas (cholecistitas), cholelitiazė, gastroduodenitas, gastritas, tulžies latako žala (cholangitas) sukelia pankreatitą. Maisto netikslumai - didelio alkoholio kiekio suvartojimas ir keptų, aštrių, konservuotų ir riebių maisto produktų gausa greitai pradeda plėtoti ligą. Paprastai kasos ligos sukelia infekcijas, navikus ir pilvo ertmės sužalojimus. Liga daug dažniau pasireiškia vyrams nei moterims.

Pankreatito simptomai

Staigiai ar laipsniškai didinant kasos ligas atsiranda šie simptomai:

  • pirmasis simbolis yra skausmas epigastrinėje srityje, dažnai aplink jį, gali duoti kairėje pečių, palei kairę pečių ašmenį, širdį;
  • pykinimas ir vėmimas, po kurio nėra lengvatos;
  • stiprus silpnumas, sumažėjęs apetitas;
  • kintanti viduriavimas ir vidurių užkietėjimas;
  • karščiavimas (su sunkia liga).

Dieta ūminėje pankreatito stadijoje

Maistas, esant kasos ligai ūminiu laikotarpiu, turėtų suteikti maksimalų poilsį, sušvelninti virškinimo traktą. Pirmąsias tris dienas nustatytas pilnas badas. Galite gerti mažai - iki 1 g gėlynojo vandens, kuris yra gurkšnis pirmąją dieną, o iš antrojo - du litrus. Vanduo geriau šiek tiek pašildomas, šarminis (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Po alkanų dienų dieta labai palaipsniui plečiasi. Maistas turėtų būti šviesus, švarus ir pusiau skystis. Pagal Dr. Pevsnerio klasifikaciją, ligų dieta yra Lentelė Nr. 5p, 1 galimybė.

Leidžiami pagreitėjimo produktai

  • Pieno produktai (riebus sūris, jogurtas, jogurtas) yra geresni nei namie, o pienas yra tik indų sudėtyje.
  • Virta mėsa su pašalintais riebalais, nuimtais filmais ir sausgyslėmis (vištiena, kalakutiena, veršiena, jautiena, triušis), smulkinta mėsa du kartus perduodama mėsmu.
  • Žuvys (menkė, pilkulis, lydekos, juodadėmės menkės, lydekos). Valgyk virtas kotletas, kruopas.
  • Kiaušiniai (baltymai) omleto forma.
  • Daržovės (moliūgai, bulvės, morkos, brokoliai, cukinijos, žiediniai kopūstai). Turi būti tik virti, galite gaminti daržovių tyrę.
  • Pusiau skysta košė (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos), vandenyje arba piene, praskiestame pusiau su vandeniu.
  • Vermicelli.
  • Kepti obuoliai ir kriaušės.
  • Duona, džiovinti, krekeriai pikantiški.
  • Nekoncentruotas kompotas, drebučiai, šlaunų sultys, džiovinti vaisiai, silpna arbata, gazuotas vanduo.

Visi kiti produktai, kurie nėra įtraukti į sąrašą, yra uždrausti. Ūminėje kasos ligos stadijoje dieta Nr. 5p (1) stebima mažiausiai dešimt dienų.

Pavyzdžio paūmėjimo meniu ir receptai

Tinkama mityba ūminėje stadijoje, kai serga kasa - truputį penkis kartus. Kalorijų skaičius - 2500 kcal. Dieną galite penkis arbatinius šaukštelius cukraus, tris duonos drožles. Dietos pastatymo taisyklė - sumažinti riebalus, sumažinti angliavandenių kiekį, padidinti baltymų kiekį.

Pusryčiai: 200 g avižiniai dribsniai, 100 g malta moliūgo, arbata.
Antrieji pusryčiai: omleto baltymas 100 g.
Pietūs: daržovių sriuba 200 g, žuvies virtos kukuliai 100 g, grikių košė 200 g, želė 200 g
Saugus, vartinis sūris 100 g
Vakarienė: garstyčių mėsos pyragas 100 g, 200 g veršelių, 200 g žolelių arbatos
Miegmaištis: rūgpienis, 200 g

Daržovių sriuba receptas. Ingredientai:

  • mažas skvošas - 1 vnt.
  • žiediniai kopūstai - pusė žiedyno;
  • Bulgarijos pipirai - pusė;
  • bulvės - 2 vnt.
  1. Išmaišykite visas daržoves, supilkite tris stiklines vandens, virkite iki virtos.
  2. Naudodami maišytuvę, kad įdarytumėte bulvių koše, įpilkite šiek tiek druskos, griežinite krapų ir petražolių į paruoštą sriubą.

Žuvies virtos kukuliai. Ingredientai:

  • žuvies filė (ešerys, menkės, ešeriai) 200 g;
  • cukinijos 100 g;
  • vienkartinė kiaušinis;
  • baltos duonos gabaliukas.
  1. Cukinijos grotelės ant drožlės.
  2. Supjaustykite duoną kubeliais ir sumaišykite su cukinija 15 minučių.
  3. Kepta žuvies filė, duona ir cukinijos.
  4. Įdėkite kiaušinio baltą, druską, galite pjaustyti šiek tiek žalios spalvos. 5. Kukurūzas suformuokite šlapiomis rankomis ir virkite porą maždaug 20 minučių.
Mityba turėtų būti palaipsniui išplėsta (nuotrauka: www.doktor54.ru)

Mityba dėl kasos ligos, pasibaigus ūminiam skausmui, gerinant gerovę ir normalizuojant laboratorinių tyrimų rezultatus (remisija), atliekama pagal dietą Nr. 5 (2 variantas). Antrojoje patiekalo versijoje galite užsigerti ir iškepti. Galite pridėti prie dietos:

  • Pieno produktai - grietinė ir riebalų grietinėlė (pridėta prie indų), sūris yra geresnis už minkštas veisles.
  • Mėsa gali būti kiauliena be riebalų, plėvelių ir sausgyslių.
  • Žuvies karšis, kumpis, tunai, šamas.
  • Įmaišykite sviestą prie paruoštų patiekalų - kreminės 15 g, daržovių 20 g.
  • Ankštiniai augalai - žirneliai ir šparaginės pupelės.
  • Kruopos gali būti kviečių ir atsargiai miežių.
  • Kiaušiniai gali būti sveiki, kaip omletas arba patiekalai.
  • Daržovės - runkeliai, pomidorai, baklažanai.
  • Vaisiai ir uogos turi būti prinokę, nulupti - slyvos, abrikosai, kantalupa, arbūzas, saldžiosios vyšnios.
  • Kepyklos gaminiai - galite pyragai ir sausainiai, pageidautina namų.
  • Gėrimai - šviežios sultys, praskiestos vandeniu, cikorija.

Pavyzdžių meniu remisijai ir receptai

Visi nauji patiekalai yra atsargiai, kad ligos simptomai negrįžtų.

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, sumaišyti su pienu, 200 g, duonos gabaliukais, sūriu 50 g, cikorija.
Antrieji pusryčiai: banana, jogurtas 150 g.
Pietūs: vištienos ir makaronų sriuba 300 g, bulvių koše 200 g, virti runkeliai 100 g, džiovintų vaisių kompotas 200 g
Pietūs: sūflio varškė 150 g
Vakarienė: virtos žuvys 200 g, žiediniai kopūstai 200 g.
Bedtime: kefyras 200g.

Sriuba su vištiena ir makaronais. Ingredientai:

  • vištienos krūtinė - pusė;
  • vanduo virimui vištiena - litras;
  • vanduo sriubai - litras;
  • bulvės - 2 vnt.;
  • morkos 1 vnt.;
  • mažos makaronai - ketvirtadalio puodelio;
  • druska, žalumynai, grietinė.

Virkite krūtinėlę, kol paruošta, nuleiskite sultinį. Pasukite krūtinę per mėsmalę. Supilkite bulves ir morkas į mažus kubelius vandenyje sriubai, įpilkite vištienos vištienos. Virkite iki virtų daržovių. Įtraukite vermišelius ir virkite dar 10 minučių.

Druskos skonio, pridedant smulkiai supjaustytus žalius ir grietinės.

Cottage Cheese Soufflé. Ingredientai:

  • varškė 300 g;
  • kiaušinis 1 vnt.
  • manų kruopos - ketvirtadalio puodelio;
  • cukrus - viena valgoma šaukšta.
  1. Manų taukai užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.
  2. Kiaušinio trynys ir cukrus, kruopščiai sumaišyti su varšku (jei varškė yra labai tanki, tuomet ją reikia ištrinti per sietą).
  3. Buteliuką įmaišykite su druskos žiupsneliu.
  4. Sumaišykite varškės masę su manų kruopomis ir švelniai supjaustykite baltymus.
  5. Išmaišykite mišinį formose, virkite pusę valandos.

Ką nevalgyti su pankreatitu

Net gerokai pagerinus gerovę, turi būti stebimas pagrindinių kasos ligos simptomų išnykimas, gydymas ir dieta bent šešis mėnesius. Produktai, kuriuos reikia pašalinti:

  • Alkoholiniai gėrimai.
  • Bet kokie riebaliniai ir aštraus maisto produktai.
  • Mėsos ir žuvies sultiniai, aštrūs pirmieji kursai.
  • Ledai, šokoladas, pyragai ir pyragaičiai su grietine, bandelės, saldumynai.
  • Kava, stipri arbata ir kakava.
  • Lęšiai, pupelės ir pupelės.
  • Kvass ir visi gėrimai su dujomis.
  • Skrudintos kruopos (šviežiai atsargiai), ridikėliai, rūgštynės, špinatai, žali ir svogūnai, česnakai.
  • Grybai
  • Maltos obuolių, citrinų, greipfrutų, spanguolių, serbentų, granatų, vyšnių ir rūgščių sulčių.
  • Sėklos, užkandžiai, kukurūzų lazdos.
  • Pearl miežiai ir soros kruopos.
  • Visi konservai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai.
  • Krabų lazdelės, dešros ir salierai, koldūnai, menkių kepenėlės, raudonos ikrai, suši ir ritiniai.
  • Krienai, majonezas, kečupas ir visos parduotuvės padažai ir padažai, actas.

Dietos terapija kasos ligoms, taip pat bet kokios lokalizacijos virškinimo trakto ligoms, ne tik padeda gydyti simptomus, bet ir apsaugo organizmą nuo gyvybei prastų funkcijų praradimo.

Kas yra pavojingas pankreatitas, galite išmokti iš toliau pateikto vaizdo įrašo.

Yra daug kasos ligų, vienas gydymas yra dieta

Šiandien gydytojai žino daugelį kasos patologijų. Tačiau, nepaisant ilgalaikės gydymo praktikos, vis dar nėra nustatyta veiksmingesnių priemonių nei tinkama mielių kasos ligai gydyti.

Bendrosios mitybos taisyklės

Neįmanoma nekvalifikuotą gydymo procesą gydyti bet kokiomis kasos ligomis ir sukurti labiausiai gerybines virškinimo trakto sąlygas. Todėl visi pacientai turėtų laikytis šių taisyklių:

  1. Kad būtų galima naudoti tik mechaniškai tausojančią maistą, tai yra iš pacientų mitybos, visi produktai, kurie gali kažkaip sudirginti žarnyno gleivinę, yra visiškai pašalinti, nes tai atsveria aktyvumą kasos sekrecijos funkcijai. Todėl leidžiama valgyti tik susmulkintų produktų, grūdų, bulvių koše, gleivinės sriubos, keptos sriubos ir pan.
  2. Valgyti tik chemiškai neutralų maistą, tai yra, pacientai turės atsisveikinti su aštriais, druskos ir aštriais maisto produktais.
  3. Visiškai pašalinkite kepinius, nes jų virškinimui reikia daug laiko ir pastangų. Vietoj to rekomenduojama valgyti virtą, troškintą ir dar geriau paruoštą maistą.
  4. Kasos raumenys myli liesą maistą. Todėl būtina naudoti tik mažai riebius produktus, liesos mėsos, žuvies, sūrio ir pan.
  5. Paimkite šiltą maistą. Stalo kenčiantiems nuo kasos ligų nėra vietos karštiems patiekalams ir gėrimams. Tas pats pasakytina ir apie šaltus maisto produktus. Toks griežtas terminis režimas yra susijęs su tuo, kad šalto ar karšto maisto vartojimas skatina virškinimo fermentų gamybą ir kraujasi sergantiems liaukams.
  6. Stebėkite trupmeninę jėgą. Visiems pacientams rekomenduojama valgyti mažiausiai 5 kartus per dieną mažose porcijose. Tai leis virškinimo sistemai veikti išmatuotą ritmą, o ne patirti perteklių.

Dėmesio! Kasos ligų atveju, mityba ir gydymas yra sinonimai, nes be griežto visų tinkamo mitybos principo laikymosi bet kokios terapinės priemonės nepasieks norimų rezultatų.

Paprastai rekomenduojama nustoti valgyti kasos ligų paūmėjimo metu kelias dienas, ty 2-4 dienas, jūs visai neturėtumėte valgyti nieko, bet tik gerkite daug šilto ne gazuotų vandens. Šis terapinis pasninkavimas padės organizmui ir ypač jo virškinimo organams susigrąžinti ir pakartotinai panaudoti jų funkcijas. Labai svarbu pradėti valgyti iškart po tokių pasninkavimo dienų.

Svarbu: kiekvienam pacientui gydytojas atskirai pasirenka dietą ir jo sunkumo laipsnį. Be to, priklausomai nuo paciento būklės, jis gali rekomenduoti arba, atvirkščiai, uždrausti bado dienas.

Draudžiami produktai

Paprastai ligoniams, sergantiems kasos ligomis, yra parodyta dieta 5, todėl draudžiamų produktų skaičius yra toks:

  • švieži duona ir pyragaičiai;
  • mėsa, grybai ir stiprūs daržovių sultiniai;
  • išsaugojimas;
  • marinuoti maisto produktai;
  • prieskoniai;
  • majonezas;
  • šokoladas;
  • garstyčios;
  • dešros ir tt;
  • kiauliniai taukai;
  • kava;
  • konditerijos gaminiai;
  • sultys ir rūgtosios vaisiai, uogos;
  • svogūnai, ridikai, ridikai, imbieras, ankštiniai augalai;
  • gazuoti gėrimai;
  • grybai;
  • alkoholis;
  • lustai, krekeriai, greitas maistas ir kt.

Dėmesio! Jei perleidimo metu pacientai gali būti pamaloninti vienu ar kitu gėriu, tada alkoholis turės būti visam laikui atsisakytas. Netgi minimalios alkoholio dozės, skirtos atostogoms ar ypatingais atvejais, gali sukelti staigų kasos ligų paūmėjimą.

Leidžiami produktai

Žinoma, iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad esant ir ypač kasos patologijų pasunkėjimui, mityba apsiribojama prasta gaminių pasirinkimu. Bet tai nėra. Pacientams leidžiama valgyti:

  • grūdai;
  • krekeriai;
  • vakarinė duona;
  • kalakutienos, vištienos, ėrienos, liesos veršienos mėsa;
  • ešeriai, menkės, karpiai, ešeriai;
  • galetiniai slapukai;
  • želė;
  • avižiniai dribsniai, ryžiai, daržovių, miežių sriuba;
  • bulvės, morkos, cukinijos;
  • kepti obuoliai;
  • jogurtas;
  • želė.

Svarbu: nepaisant visų apribojimų, mityba su sergančiu kasa turi būti subalansuota. Todėl labai svarbu užtikrinti, kad organizmas tinkamu kiekiu gautų baltymus, angliavandenius, riebalus ir kitus junginius, kurių jam reikia.

Žinoma, pacientų, sergančių pankreatitu ir kitomis ligomis, mityba yra gana siaura, tačiau kūrybiškas požiūris ir tam tikrų pastangų taikymas jį labai skirsis. Net su tinkamu požiūriu patvirtintam maistui galite paruošti daugybę skanių ir, svarbiausia, sveikų patiekalų.

Patarimas: nebijokite eksperimentuoti, praleisti šiek tiek laiko ir energijos ieškant naujų idėjų, receptų ir jų realizavimo. Tada dieta nebebus tavo blogiausiu priešu ir taps geriausiu kasos draugu.


Toliau pateiktame paveikslėlyje galite pamatyti apytikslį draudžiamų ir leistinų produktų, susijusių su kasos ligomis, sąrašą.

Mėginio meniu

Maistas, vartojamas kasos pankreatitui ar kitoms patologijoms, gali atrodyti kitaip. Štai keletas visiškai subalansuoto meniu pasirinkčių. Per pirmąją gydymo savaitę ir tol, kol simptomai išnyks, visą maistą reikia nulupti į bulvių koše ir laikytis tokio meniu.

  • garo mėsos pyragas;
  • grikiai arba avižiniai dribsniai, virti vandenyje;
  • arbata su pienu.
  • daržovių sriuba;
  • liesos mėsos sriuba;
  • bulvių koše;
  • kompotas iš obuolių.
  • baltos duonos krekeriai;
  • laukinių rožių nuoviras.
  • manų kruopos;
  • garo omletas be trynių;
  • arbata

Kai paciento būklė gerokai padidėja, dauguma simptomų išnyksta, jau neleidžiama kruopščiai nulupti maisto. Tokiais atvejais meniu pavyzdys yra tokia parinktis.

  • virta liesa mėsa;
  • vinaigrette;
  • grikių košė.
  • virta vištiena;
  • daržovių sriuba;
  • salotos;
  • virtos arba keptos bulvės;
  • obuolys.

Patarimas: naktį pacientams rekomenduojama gerti stiklinę mineralinio vandens.

Bet galbūt yra teisingiau gydyti ne poveikį, bet priežastis?

Mes rekomenduojame perskaityti Olga Kirovtseva istoriją, kaip ji išgydė skrandį. Perskaitykite straipsnį >>

Dieta dėl kasos ligos

Kasos patologija paprastai yra glaudžiai susijusi su kitų virškinamojo trakto organų ligomis, dažniausiai su kepenų ir tulžies sistemos pažeidimu. Tarp kasos ligų, žinoma, dažniausiai pasireiškia pankreatitas, kuris ūminiais atvejais gali sukelti kasos nekrozę. Ilgalaikis lėtinis pankreatitas gali sukelti liaukinę fibrozę, dėl kurios organas praranda savo funkciją. Nepamirškite apie vėžį. Kasos vėžys mūsų laikais, deja, nėra neįprastas.

Kai kurios kasos uždegimo ligos metu pasikeičia jo funkcija: yra kasos sojų nutekėjimo sutrikimas, kuriame virškinamajame trakte yra būtini fermentai, todėl virškinimo procesai neperduoda, kaip tikėtasi, ir organizmas kenčia nuo maistinių medžiagų trūkumo. Be to, trikdoma angliavandenių apykaita, nes kasa gamina insuliną, kuris yra būtinas organizmui panaudoti gliukozę. Todėl dietos tikslas - sumažinti pakenktą organą, ištaisyti medžiagų apykaitos sutrikimus ir papildyti organizmo maistinių medžiagų trūkumą.

Speciali terapinė dieta 5 yra skiriama žmonėms, sergantiems pankreatitu, tačiau tokia pati dieta turėtų būti bet kokia kasos patologija (ypač kai dauguma atvejų pankreatitas sukėlė rimtesnes patologijas ir komplikacijas).

Kasos paakių paūmimo pradžioje pacientams kelias dienas rodomas badas, tik po badavimo jiems leidžiama palaipsniui pradėti valgyti. Per pirmąją savaitę po ligos paūmėjimo labai mažose porcijose (ne daugiau kaip 250-300 g kieto maisto ir geriamojo skysčio) rekomenduojami dažni valgiai (6-8 kartus per dieną). Maistą galima virti tik garuose ar virinant, prieš naudojimą jį reikia pjaustyti, indus suvartoti tik šiltai, jokiu būdu karštu ar šaltu. Stalo druskos vartojimas sumažėja iki 5-10 g per parą, baltyminio maisto kiekis tam tikru mastu yra ribotas (tik 5-7 dienos), riebalų ir angliavandenių suvartojimas smarkiai sumažėja.

Pirmąją savaitę po ligos paūmėjimo pradžios leidžiama naudoti šiuos produktus ir indus:

Neįtraukta į dietą esant ūminei ligai:

  • mėsos, žuvies, grybų sultinių, riebios mėsos ir žuvies sriubos;
  • daržovės ir vaisiai žaliavoje, daržovės, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių skaidulų (baltieji kopūstai, ridikėliai, ridikai, svogūnai, špinatai ir kt.);
  • konservai, dešrelės, rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, marinatai, prieskoniai, prieskoniai;
  • kepiniai, pyragaičiai, švieži duona;
  • kava, gaivieji gėrimai, gira, alkoholis.

Pasibaigus paūmėjimui, mitybos apribojimai tampa daug mažesni, tačiau nuolat reikia laikytis režimo ir dietos. Tai padės išvengti naujų ligos paūmėjimų ir komplikacijų. Riebaluose turi būti pakankamas baltymų kiekis, nes organizme yra baltymų trūkumas, be to, būtina skatinti regeneracinius procesus kasoje. Dėl to, kad kenčia nuo vidaus sekrecijos ir hormonų gamybos, dietoje būtina sumažinti angliavandenių kiekį, ypač lengvai virškinamą. Taip pat ligos, susijusios su kasa, riebalai blogai skaidomi, todėl jų kiekis turi būti ribotas.

Kadangi virškinimo procesai lėtinėmis kasos kaulų ligomis šiek tiek blogėja, būtina padėti organizmui virškinti maistą. Todėl indai turi būti virti arba kepti, kruopščiai kruopšti arba susmulkinti prieš vartojimą. Taip pat nerekomenduojama persivalgyti, jums reikia valgyti vidutiniškai 5-6 kartus per dieną. Kasdien reikia gerti ne mažiau kaip 1,5-2 litrus skysčio. Kalorijų suvartojimas turėtų aprūpinti suaugusiųjų energetinius poreikius ir vidutiniškai būti 2500-2800 kcal.

Leidžiami chroniškų kasos liga sergančių ligonių produktai ir indai be paūmėjimo:

Ką negalite valgyti kasos ligose?

Iš dietos neįtraukiami produktai, kurių sudėtyje yra eterinių aliejų, rūgščių, ekstrahuojančių medžiagų, kurios skatina kasos sulčių gamybą. Dėl tos pačios priežasties būtina atsisakyti keptų, aštrų, sūrių, marinuotų, riebių patiekalų. Neįtraukta:

  • stiprus mėsos ir žuvies buljonas, grybų sriuba, okroshka, rūgšta sriuba;
  • riebi mėsa, žuvys, subproduktai (inkstai, kepenys, smegenys, tešlai ir tt), ikrai, pyragai, konservai, rūkytos dešrelės;
  • kiauliniai taukai, kepimo aliejai;
  • kepti kruopai virti kiaušiniai;
  • šviežios duonos gaminiai iš drožlės ir saldžiosios tešlos;
  • riebaliniai pieno produktai;
  • ankštiniai, ridikai, rūgštynės, rabarbarai, svogūnai, česnakai, grybai;
  • prieskoniai, prieskoniai, krienai, garstyčios, kečupas;
  • konditerijos gaminiai, šokoladas, kakava, juodoji kava;
  • bet kokie alkoholiniai gėrimai.

Dieta dėl kasos ligos

Aprašymas nuo 2017 m. Gegužės 22 d

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis 3-6 mėnesius
  • Sąlygos: nuo 3 mėnesių iki metų
  • Produktų kaina: 1700-1900 rublių per savaitę

Bendrosios taisyklės

Kasos ligos pagrindas yra uždegiminis procesas su degeneraciniais organo parenchimo pokyčiais, kurie dėl ūminio pankreatito gali sukelti kasos nekrozę ir lėtinės, dažnai pasikartojančios formos, parenchimo fibrozės ir skilozės audinio išsivystymo. Tuo pat metu trikdoma liaukos (dažniausiai baltymų) virškinimo funkcija, o paskui - intrasekretorinė funkcija, kurioje patologinis procesas yra susijęs su izoliuotuoju aparatu, kuris pasireiškia pažeidus angliavandenių apykaitą ir hiperglikemija, glikozurija.

Pagrindiniai ligos simptomai yra pykinimas, skausmo išpuolis (ūminis apatinis ar spinduliuojantis į kairę pusę juosmens ar krūtinės ląstos), bendras silpnumas, pilvo pūtimas, viduriavimas, vėmimas, karščiavimas ir rečiau - gelta. Pankreatito gydymas yra sudėtingas, kurio svarbiausias komponentas yra terapinė mityba. Be to, tai tinkama medicininė mityba, galinti normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, įskaitant kasą ir pagerinti jo funkciją.

Dieta dėl kasos ligos, pagrindiniai principai

Visų pirma, kasos ligos dieta turėtų būti skirta skausmo sindromui sumažinti, kasos sekrecijos funkcijos mažinimui, hiperfermentemijos sumažėjimui, sutrikusių medžiagų apykaitos procesų atstatymui. Pagrindiniai ūminio / lėtinio pankreatito pacientų dietinės terapijos principai ūminėje stadijoje yra šie:

  • badas ir parenterinė mityba, turintys ryškius metabolinius ir klinikinius autoklizmo proceso požymius;
  • paciento perleidimas per trumpiausią įmanomą laiką iki geros mitybos (ypač atsižvelgiant į baltymų normą);
  • palaipsniui plečiant dietą įtraukiant į maistą naujus maisto produktus ir indus;
  • palaipsniui didinant kalorijų kiekį ir paros dozę didinant dietą;
  • užtikrinant maksimalų schazheniya kasos ir virškinimo trakto organų nuo neigiamų veiksnių.

Kartu su mieguistumo ir gydymo laikymusi, siekiant sumažinti skrandžio ir kasos fermentų sekreciją, ūminis / lėtinis pankreatito pacientas paūmėjimo stadijoje duodamas 2-3 dienas po valgio. Per šį laikotarpį leidžiama naudoti ne gazuotą Borjomi mineralinį vandenį kambario temperatūroje, maždaug 250 ml 4-5 kartus - iš viso 1-1,5 l / parai ir rosehip buljonas (1-2 puodeliai).

Nuo trečios dienos su švelniu pankreatito kursu pacientams suteikiama išvalyta (pirmoji) Dietos numeris 5P. Mažai kalorijuota dieta (1500-1800 Kcal: 60-80 g baltymų (25 g gyvulinių baltymų), 50-60 g riebalų, 200-300 g angliavandenių), labiausiai tausojanti, kasdieninė dieta apima maisto produktus, kurie užtikrina fiziologinę baltymų normą su aštriu apribojimu dietiniai riebalai ir angliavandeniai.

Ugniai atsparūs riebalai ir paprasti angliavandeniai (medus, cukrus, konditerijos gaminiai, uogienė) yra riboti. Išskirti indai, kurie stimuliuoja kasos sojų sekreciją ir daug skaidulų.

Meniu yra pusiau klampios, skystos ir pusiau skystos konsistencijos indai; 50 g baltų krekerių; 5-6 g druskos: tai jautienos sriubos silpname daržovių sultinyje arba vanduo (gleivinė arba kruopščiai išdarinėta), grietinėlės sriuba iš gerai paruoštos mėsos; garo kotletai, sriubos, koldūnai; virti vištienos kiaušiniai, baltymų omletas (1-2 kartus per savaitę); šviežios varškės garų pudingas; bulvių, morkų), troškinta vandens košė, želė, želė, švieži / džiovinti vaisių kompotai, virti aspartamas, fruktozė, silpna arbata, šonkaulių sultinys; Į paruoštus patiekalus įpilkite sviesto.

Įeiti į kitų produktų ir patiekalų mitybą draudžiama. Geriamojo gydymo režimas pacientams - 2 l / per dieną laisvojo skysčio. Mityba, kai kasos liga yra dalinė (6-8 kartus per dieną), vienoje porcijoje paimto maisto kiekis yra ne didesnis kaip 300 g.

Po 5-10 dienų, kai pasunkėja paūmėjimas, pacientas perduodamas į neapsaugotą (antrąją) 5P dietos versiją, kurią pacientas turi stebėti visą ligos laikotarpį ir pereiti prie nuolatinės klinikinės remisijos (3-12 mėnesių) stadijos. Jo tikslas - užkirsti kelią pankreatito pasikartojimui ir progresavimui, ištaisyti iš to kylančius mitybos sutrikimus.

Riebalų paūmėjimo ir remisijos mažinimo laikotarpiu lėtinio pankreatito pagrindu yra didelis baltymų kiekis dietoje (110-120 g / d., 60% - gyvūniniai baltymai), susižalojus riebalams iki 60-70 g / d. (20% daržovių ) ir kai kuriais atvejais (su sunkia steatorėja) iki 30-50 g per parą ir angliavandenių apribojimas iki 300 g per parą, dažniausiai mono- ir disacharidai, o tais atvejais, kai serga cukrinis diabetas, jie visiškai pašalinami.

Taip pat griežtai draudžiama įtraukti į dietą maisto produktus, kurie stimuliuoja virškinamojo sultys ir daug ekstrakto medžiagų. Svarbu papildyti riebaluose tirpius vitaminus ir fermentinius preparatus tokių pacientų mitybai. Druskos kiekis sumažinamas iki 6-8 g per parą. Šios dietos dalies 5P energetinė vertė - 2500-2700 kcal.

Antroje dietos versijoje buvo išplėstas meniu ir produktų rinkinys. Džiovintos kviečių duonos arba krekerių kiekis iki 200-300 g per dieną yra įtrauktas į dietą. Daržovės leidžiamos, išskyrus kopūstus ir javų sriubas (išskyrus sūrį), taip pat pridėjus makaronus. Už sunkumo laikotarpiu galite pridėti šiek tiek grietinės ar sviesto. Mėsos patiekalai ruošiami iš maistinių riebalų mėsos ar naminių paukščių, virtų pavidalo (kotletai, mėsainiai, kumeliukai, ritiniai, bulvių košės), žuvies patiekalai iš liesos upės žuvies gabalais arba virtos, virtos, pjaustytos formos; vištienos kiaušiniai tik kaip baltymų omlete; iš riebalų leidžiama naudoti augalinius aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų) ir nesūdytą sviestą.

Pieno produktai yra pateikiami racione kaip naminis be rūgštusis varškė, neeksponuoto sūrio, pieno produktai. Bulvės, runkeliai, morkos, cukinijos ir moliūgai į dietą įvedami kaip daržovės ir patiekalai. Nepakankamai saldūs kepti obuoliai, kompotai, želė, ksilitolis, silpna arbata, kvietinių sėlenų ir rožių puodai.

Patartina įvairinti dietą, kai simptomai labai sutrinka kasos eksokrininei funkcijai (sumažėjęs absorbcijos ir virškinimo sindromas, steatorėja), naudojant specializuotus produktus, skirtus mitybiniams maisto produktams - blynams ir homogenizuotoms iš tešlos, jautienos, vištienos, jautienos liežuvių, daržovių ir vaisių produktams.

Po operacijų kasoje (ypač dažnai su cista, kuri yra navikas - kieta kapsulė su skysčio turiniu), trikdomas turinys per žarnas, kuris prisideda prie disbakteriozės ir vidurių užkietėjimo. Malabsorbcijos požymiai dažnai nėra. Tokiais atvejais pakeičiama pagrindinė kasa 5 dieta. Mityba didina daržovių ir nesaldintų vaisių kiekį, sumažina lengvai virškinamų angliavandenių kiekį, kad būtų išvengta fermentacijos ir meteorizmo.

Kai kasos lipomatozė (riebalų degeneracija), dietinis maistas atitinka Pevsnerio antrojo varianto lentelę Nr. 5. Dieta su paūmėjimu ir paciento pablogėjimu remisijos atveju - pirmoji 5P lentelės versija. Tokiu atveju maistas, esant paūmėjimui, turėtų vėl pradėti vartoti pasninkavimo laikotarpiu.

Rūšys

Jei sergantiems lėtiniu pankreatitu sergantiems pacientams yra cukrinio diabeto klinikinių požymių, dietos terapija yra pritaikyta atsižvelgiant į sutrikusio angliavandenių apykaitą, kiek įmanoma labiau artėja prie fiziologinės dietos. Tokiais atvejais skiriama dieta 5P / 9, kuri dietai netaikoma:

  • purinai (ekstrahuojančios azoto medžiagos);
  • produktai, kurie skatina žarnyną (kopūstai, ankštiniai augalai);
  • kepimo proceso metu susidarę produktai;
  • maisto produktai, turintys daug lipotropinių medžiagų ir kalcio;
  • produktai, kurių sudėtyje yra daug eterinių aliejų ir dirgina virškinamojo trakto gleivinę (pipirai, svogūnai, česnakai);
  • druska - iki 6 g per dieną.

Kalbant apie energijos vertę ir maistinių medžiagų sudėtį, pagrindinė dieta diabetu labiausiai sutampa su 5P dieta, tačiau pastaroji yra geresnė. Maistinių medžiagų sudėtyje dietos 5P ir 5P / 9 yra vienodos. 5-6 kartus maistas suvartojamas, paprasti angliavandeniai neįtraukiami į dietą, dėl augalų pluošto (sėlenų, pektino) padidėjimo iš daugiau kaip 50% riebalų turėtų sumažėti augalinės kilmės riebalai. Dziudinga mityba visą dieną suvienodina santykį tarp gliukozės kiekio kraujyje ir insulino kiekio.

Mityboje iki 50% dienos energijos poreikio turėtų būti aprūpinta angliavandenių dietos dalimi. Šiuo tikslu plačiai naudojami saldikliai - ksilitolis, sorbitolis, sacharinas, aspartamas, atsižvelgiant į individualų toleravimą.

Į racioną įtraukti maisto produktai, kurių sudėtyje yra sudėtingų angliavandenių: duona, grūdai (išskyrus manną ir ryžius); vaisiai, uogos ir daržovės, kurių 100 g produktų (agurkai, cukinijos, žiediniai kopūstai) yra mažiau nei 5 g angliavandenių ir yra tik daržovės / vaisiai, kurių sudėtyje yra 5-10 g angliavandenių 100 g produkcijos (runkeliai, morkos, apelsinai, mandarinai). Bet kokių maisto produktų gebėjimas padidinti gliukozės kiekį kraujyje pasireiškia glikemijos indeksu. Ir kuo mažesnis indeksas, tuo labiau šis produktas tinka pacientams, sergantiems diabetu.

Yra speciali lentelė, kurioje yra reikiama informacija, pagal kurią pacientas gali naršyti renkantis produktus. Riebalų kiekis tokių pacientų mityboje turėtų būti mažesnis už fiziologinę normą, nes neįeina atsparūs gyvūniniai riebalai ir maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio (žąsų, ančių, kiaulienos, kepenų, ėriukų, smegenų, triušių). 5P / 9 dietoje turėtų būti pakankamas vitaminų kiekis, ypač tiaminas (vitaminas B1), kuris aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, taip pat miko / makroelementų.

Indikacijos

  • Dietos numeris 5P (pirmoji galimybė) - su ūminiu pankreatitu arba lėtinio pankreatito paūmėjimu (5-7 dienoms).
  • Dietos numeris 5P (antras variantas) - po 7 dienų ir per visą remisijos laikotarpį.
  • Dieta 5P / 9 - kai pasireiškia cukrinio diabeto požymiai lėtinio pankreatito fone.

Leidžiami produktai

Su pankreatitu sergančių pacientų mityba apima džiovintą duoną, kepinius sausainius ir baltųjų kviečių krekerių, kurių bendra masė yra 200-300 g per dieną, tarkuotą ar slyvų grūdų ar daržovių sriubą su makaronais, makaronais su pridėtu sviestu arba grietine. Būtinai įtraukite mažai riebios mėsos (triušio, liesos jautienos, jautienos), virtos arba virtos paukštienos (vištienos, kalakutienos), triušienos - virtos, virtos arba kepamos (bulvių koše, kukuliai, koldūnai, soufliai, rutuliukai).

Remisijos metu liesoje mėsoje, triušyje ir viščiukoje leidžiama įtepti virtą gabalą. Žuvies patiekalai gaminami iš nerafinuotų žuvų (menkių, lydekų, ledo, ešerių, lydekų, karpių), virtų, kapotų ar gabalėlių. Vištienos kiaušiniai yra įtraukti į minkštą virtą kiaušinį arba garų omletą (iki 2 kiaušinių per dieną).

Svarbu įtraukti į dietą pieno patiekalus ir ypač neriebusį varškę (pageidautina naminius), taip pat ant jo pagamintus patiekalus - pudingas, troškinius. Kaip racioną dietoje turėtų būti košės iš įvairių grūdų ir makaronų, klampus ar išsekusioje būsenoje, makaronai, naminiai makaronai, makaronai, kurie paruošiami pridedant pieno santykiu (1: 1) arba vandeniu.

Daržovių pusėje patiekalai, runkeliai, morkos, žiediniai kopūstai, pupelės ir moliūgai yra virti, kepti arba susmulkinti. Riebalai - daugiausia nesūdyto sviesto ir rafinuotų augalinių aliejų, kurie yra tiesiogiai pridedami prie paruoštų patiekalų. Iš saldžiųjų patiekalų į dietą įeina kompoti iš tarkuotų šviežių ir sausų vaisių, želė, kisseliai, sultys su sorbitu ar ksilitolu. Gėrimų kokybe naudojamas mineralinis gazuotas vanduo, sultono šlaunys, nesaldintos vaisių sultys, silpna arbata su citrina.