Ką galite ir negalite valgyti su pankreatitu: produktų sąrašas

Aštrūs pilvo apatiniai pilvo skausmai, spinduliuojantys į nugarą, slėgio sumažėjimas, greitas širdies plakimas, silpnas pykinimas ir vėmimas yra visi kasos uždegimo simptomai - rimta liga, vadinama pankreatitu. Kasos disfunkcijai būdingos nemalonios pasekmės, įskaitant diabeto ir netgi vėžio atsiradimo riziką, todėl negalima ignoruoti šios problemos.

"Greitoji medicina" pankreatito paūmėjimui turėtų būti miegamasis ir pilnas poilsis, šalti kompresai viršutinėje pilvo dalyje, taip pat gerai parinkta dieta, kuri leistų svarbiam virškinamojo trakto organui nesulyginti fermentų ir "šiek tiek atsipalaiduoti". Tai padės kasai greitai atkurti normalų funkcionavimą ir grįžti į paciento gerovę.

Ką galite valgyti su pankreatito paūmėjimu

Mityba įvairiais pankreatito paūmėjimo etapais

Norint sušvelninti bendrą būklę, rekomenduojama nuoseklios galios schema, kuri yra padalinta į tris etapus ir apima badavimo laikotarpį, laipsnišką tam tikrų maisto produktų įvedimą į dietą ir sklandų perėjimą prie visaverčio dietos.

Pradinis etapas

Pagrindinis "maisto" organizavimo principas pirmosiomis "ūmaus" laikotarpio dienomis yra visiškas maisto atmetimas. Pacientui leidžiama gerti tik mineralinį vandenį be dujų (slopinti skrandžio sulčių sekreciją), silpną arbatą arba silpną rožių šlaunų sultinį. Tai užtikrins skrandžio ir žarnyno trakto ištuštinimą ir užkirs kelią komplikacijoms ir uždegiminio proceso progresavimui.

Sumažėjęs mityba esant ūminiam pankreatitui

Kol pasibaigimo priežastis nebebus išspręsta, alkio periodas turi būti tęsiamas - dažniausiai būna 2-3 dienos. Sunkiais atvejais šis šėrimo būdas turėtų būti tęsiamas nuo savaitės iki mėnesio, tačiau tokiais atvejais žmogui reikia hospitalizavimo ir medicininės pagalbos.

Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimui

Pagerinimo laikotarpis

Padidėjus paciento būklei, kai ligos simptomai pradeda išnykti, leidžiama palaipsniui papildyti dietą tam tikrais maisto produktais ir gėrimais.

Leidžiami ir draudžiami pankreatito produktai

Pasirinkdami meniu, turite apsvarstyti keletą svarbių dalykų:

  • Būtina laikytis šėrimo principo (valgyti nedidelėmis porcijomis 5-7 kartus per dieną aiškiai apibrėžtu laiku);
  • neprivaloma palikti paciento jėga (geriau šiek tiek perkelti maisto vartojimo grafiką, kol apetitas);
  • Vienodai svarbus rizikos veiksnys - persivalgymas (dienos maistas (atsižvelgiant į skysčio, kurį geriate) neturėtų viršyti 2,5 kg);
  • maistas turėtų būti šiltas arba kambario temperatūroje;
  • indai gali būti virti arba virti ir turėti vienodą tekstūrą (gali būti trinamas maišytuve);
  • maistas turi būti riebaluotas, kad būtų išvengta kasos funkcinio krūvio;
  • Kalorijų skaičius gali svyruoti nuo 500-1000 kcal per dieną (priklausomai nuo bendros paciento būklės ir jo fizinio krūvio).

Kaip valgyti su pankreatitu

Prioritetinėse pietrytėse supjaustytos sriubos, skystos ir pusiau skysti košės ant vandens, daržovių tyrės, želė ir kompotai. Kartu su gydymu vaistu galima kuo greičiau pasiekti teigiamą paciento būklės dinamiką.

Pailgio pankreatito paūmėjimo etapas

Pašalinant daugumą ligos simptomų, galite išplėsti dietos apimtį. Tačiau mes neturime pamiršti, kad dieta turėtų prisidėti prie kasos išsikrovimo, taip pat skrandžio sekrecijos sumažėjimo. Maistas taip pat turėtų būti vartojamas nedidelėmis dalimis ne dažniau kaip per 4 valandas. Be to, šiuo periodu rekomenduojama įpilti folio rūgšties ir vitaminų A, B1, B2, B12, C, PP ir K, tačiau tik pasitarus su gydytoju.

Leidžiami vaistai nuo pankreatito

Pagrindinis meniu turėtų būti:

  • liesa žuvis ir virta vištiena, triušiena, taip pat veršiena ir kalakutiena;
  • gleivinės sriubos ir skysčių košės kaip šalutinis indelis (išskyrus perskrandžius ir perlinius miežius);
  • sausuosius džiovintus vaisius, mirkytus vandeniu (su minimaliu kaloringumu juose yra daug medžiagų, kurios yra naudingos virškinamojo trakto darbui normalizuoti);
  • bulvės, runkeliai, morkos, cukinijos, moliūgai, žiediniai kopūstai išvirti, kepti ar tarkuoti;
  • kiaušinių baltymai;
  • kefyras ir dietinis sūris;
  • sausas sausainiai.

Leidžiami ir draudžiami pankreatito sūriai

Kaip pagrindinius gėrimus, geriau naudoti mineralinį vandenį (neskaidrintą) ar nesaldintą arbatą, taip pat saldžius kompotus, želė, kisselius ir šviežiai spaustytas sultis, praskiestą vandeniu (1: 1 santykiu). Palaipsniui galite įeiti į šviežius vaisius ir daržoves (išskyrus ridikėlius, svogūnus ir česnakus). Svarbiausia ne užpildyti juos augaliniu aliejumi, grietine ar majonezu. Taip pat leidžiama naudoti duoną.

Patarimas! Patartina valgyti vakarinę duoną arba prieš džiovinant krosnyje džiovintus gabalus.

Kas pašalinti iš dietos

Siekiant pašalinti ūminio pankreatito perėjimą į lėtinę stadiją, būtina sudaryti maisto apribojimų sąrašą, vengti produktų, kurie skatina aktyvų kasos veiklą, ir atsižvelgiant į individualią netoleranciją.

Uždrausti pankreatito produktai

Iš dienos dietos turite visiškai pašalinti:

  • riebus mėsos maistas, taukai ir keletas žuvų (kefta, lašiša, šamas, karpis, otas), taip pat ikrai;
  • kiaulienos ir ėriukų riebalai;
  • ruginė duona;
  • mėsos šalutiniai produktai (dešrelės, ritiniai, dešrelės, dešrelės ir tt) ir rūkytos mėsos;
  • konservai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai;
  • karšti prieskoniai, prieskoniai ir pagardai;
  • kai kurios daržovių rūšys (ridikėliai, kepsniai, ridikai, svogūnai ir česnakai, taip pat baltieji kopūstai, grybai ir ankštiniai augalai, kurių sudėtyje yra daug riebalų);
  • rūgšti vaisiai;
  • apelsinų, citrinų, mandarinų ir kitų rūšių citrusinių vaisių;
  • cukruoti vaisiai;
  • suslėgtas pienas;
  • glazūruotos varškės ir riebios grietinės;
  • gazuoti ir kavos gėrimai;
  • šokoladiniai produktai, pyragai, pyragaičiai, sausainiai, marmeladai, karamelė, pledai ir kiti saldumynai.

Kas uždrausta valgyti pirmąją savaitę po pankreatito paūmėjimo

Patarimas! Iš greito maisto (bulvytės, karšto šaknų), traškučių, krekerių, sūdytų riešutų geriau atsisakyti amžinai, kad išvengtumėte ligos paūmėjimo.

Be to, turėtumėte apriboti alkoholio vartojimą (ne tik stiprius gėrimus, bet ir mažai alkoholio kokteilius). Alkoholis gali išprovokuoti Oddi sfinkterio spazmą (vožtuvo įtaisas, leidžiantis fermentams judėti žarnyne ir tuo pačiu metu neleisti išardyti maisto). Po "karšto" vožtuvo priėmimo vožtuvas negali atidaryti laiko, o virškinimo sultys bus blokuojamos kanaluose, o tai sukelia ūmius išpuolius ir nemalonius padarinius.

Pankreatito produktų sąrašas

Apytikslis dienos meniu su pankreatito pasunkėjimu

Griežta dieta nėra sakinys. Iš leidžiamų produktų galite paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų. Prieš priimdami subalansuotą mitybą kiekvieną dieną, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju ir atsižvelgti į visas jo rekomendacijas. Tačiau jei negalima susisiekti su specialistu, apytikslis meniu, kuriame renkami visi būtini produktai leistinomis dozėmis, ir rekomenduojamas vartojimo laikas padės palengvinti šį procesą.

Patarimas! Maisto ruošimo metu negalima sūdyti. Prieš maitinimą leidžiama šiek tiek įdaryti šiek tiek druskos į maistą, bet jo kiekis neturi viršyti 10 g per dieną.

Kūnui reikės laiko atsigaivinti nuo paūmėjimo, todėl patariama laikytis dietos, skirtos pankreatitui ilgą laiką (nuo 6 iki 12 mėnesių), griežtai laikantis visų gydytojo rekomendacijų ir patarimų.

Dieta pirmąją savaitę po pankreatito paūmėjimo

Pankreatito patiekalai

Pankreatito ataka neturėtų tapti kliūtimi teigiamoms emocijoms. Ir jei skausmas atsiliko, galite palinkėti pacientui skanių gurmanų, paruoštų griežtai pagal leistinas normas ir deklaruotą dietą.

Sveiki vaisiai su pankreatitu

Dėl šios naudingos keletas paprastų ir įdomių receptų.

  1. Švelnus vištienos sūflis (virti naminiai paukščiai, sumaišyti su baltymu ir virti verdant. Jei norima, tu gali pakeisti vištą veršiena).
  2. Skanus vermišelių puodelis (paimkite 30 g vermišelių, varškės ir pieno, sumalkykite varškę su virtine vermicelli, ¼ maišykite kiaušinius su pienu, sumaišykite viską, įmaišykite cukraus skonį, įkiškite kepimo indą ir kepkite).
  3. Braškių desertas (sumaišykite 1 maišyto baltojo cukraus ir vanilės miltelių pavidalu su šaukštu ir supilkite į verdantį vandenį, kad susidarytumėte rutulius, papuošti storu braškės želė, supilti į stiklines).
  4. Zandarių filė (400 g žuvies filė maltos kepsnys, 100 g baltos kepsnys supilkite 0,5 g pieno, išspauskite, išmaišykite ir įmaišykite baltymus, sumaišykite viską į homogeninę masę, lengvai druskos, naudokite šaukštą, kad suformuotumėte zrazę ir supjaustytumėte verdančiame vandenyje 15-20 minučių).

Terapinis pankreatito meniu

Naudodamiesi leistinų ir draudžiamų produktų sąrašu, galite papildyti receptų kiaulytės banką savo pačių radiniais. Dėl kulinarinių eksperimentų pacientas galės ne tik numalšinti jo apetitą, bet ir gauti daug teigiamų emocijų, kurios yra svarbios sėkmingam gydymo kursų rezultatui.

Išvada

Dieta yra sudėtingo pankreatito gydymo pagrindas, o jo griežtas laikymasis leidžia greitai susidoroti su liga. Mažiausi nukrypimai nuo pasirinkto kurso gali turėti neigiamos įtakos gydymo rezultatams, nes kiekvienas pagilėjimas sukelia jungiamojo rando atsiradimą uždegimo vietose, todėl į liaukinę audinį, paprastai veikiančią jo funkciją, vis mažiau ir mažėja kasa. Dėl to sumažėja fermentų gamyba ir sutrikdomi virškinimo procesai.

Dieta chroniškam ir ūminiam pankreatitui

Be maisto apribojimų, reabilitacijos sėkmė daugiausia priklauso nuo paciento gyvenimo būdo, protingo fizinio aktyvumo ir blogų įpročių atmetimo. Tai turės teigiamą poveikį ne tik kasos veiklai, bet ir visų kūno funkcijų veikimui, o svarbiausia leis išvengti pakartotinių išpuolių.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Pankreatitas, kaip ir bet kokia virškinimo trakto liga, turi griežtai laikytis dietos. Dieta priklauso nuo pankreatito formos: ūmaus arba lėtinio. Esant ūmiai, kasos išieškojimas yra įmanomas. Su lėtiniu procesu procesas jau yra negrįžtamas: galima tik išlaikyti kūno būklę, padidinti remisijos trukmę.

Ūminė forma gali tapti lėta. Dažnai lėtinės formos priežastys yra trečiųjų šalių ligų (gastritas ar cholecistitas), nepakankamo mitybos ir piktnaudžiavimo alkoholiu raida.

Maistas, skirtas ūminiam pankreatitui

Po simptomų atsiradimo reikės sumažinti kasos krūvį. Maistas, susijęs su pankreatitu, turėtų būti ribotas, geriau sėdėti alkaniniame racione. Kai pasireiškia stiprus skausmas, žmogus yra hospitalizuotas. Jei pacientas nesiima medicinos pagalbos, būklė pablogėja. Pirmąsias buvimo ligoninėje dienas negalima valgyti, organizmą palaiko gliukozės ir kitų maistingųjų medžiagų įvedimas į veną. Parodytas gausus skysčių suvartojimas. Gėrimas gazuotu mineraliniu vandeniu, laukinių rožių uogų šalinimas.

Jei pankreatitas yra mažo sunkumo laipsnio, po 3-6 dienų, priklausomai nuo to, kaip jaučiate, leidžiamas skystas maistas, bulvių koše ar košė.

Siekiant išvengti būklės pablogėjimo, kol liga pasireikš lėnais, ūminiu pankreatitu, jie pakeičia mitybos požiūrį pašalindami tam tikrus maisto produktus iš meniu, kuris aktyvuoja kasą. Neįtraukta: riebi, aštri, rūgšta, marinuota. Draudimas taikomas kepiniams, kavai, kakavai, alkoholiui, pienui, kiaušiniams, pasirinktoms mėsos rūšims.

Maistas lėtiniam pankreatitui

Sveikas maistas yra pripažintas pagrindiniu ligos gydymu. Rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną, daugiausia dėmesio skiriant sveikiems maisto produktams, kurie palengvina virškinimą. Kalorijų skaičius yra susijęs su per dieną sunaudota energija.

Lėtiniu pankreatitu rekomenduojama naudoti raumeningą mėsą. Turkija, triušiai, jautiena, vištiena bus puikus gyvūnų baltymų, vitaminų, geležies ir fosforo šaltinis. Įprastoje kiaušinių formoje negali būti leidžiama vartoti kaip patiekalo komponentą. Galbūt mažai riebalų rūšių žuvys. Pienas priklauso draudžiamiems produktams, jis leidžiamas naudoti grūdų sudėtyje. Rekomenduojami fermentuoti pieno produktai. Siera leidžiama atsisakyti.

Norėdami virti, jums reikės virti maistą arba naudoti dvigubą katilą. Kepimas su pankreatitu neįmanoma.

Rekomenduojami produktai yra javai, daržovės, be rūgščių vaisių. Kaip gėrimus naudokite arbatą, kompotą, želė. Sukūrė specializuotą mišinį, papildydamas svarbiausius vitaminus.

Jei norite diversifikuoti produktų sąrašą ir įdiegti naujas, tai leidžiama, atsargiai, pradedant maža šaukšte ar lygiavertė jo dalis. Jei šalutinis poveikis nepasireiškia, tolygiai padidinkite porciją. Jei atsiranda pykinimas, raugėjimas ar įtartinas simptomas, produktas nedelsiant nutraukiamas.

Ką valgyti su pankreatitu

Sudarydami meniu, turėtumėte paklausti produktų, kuriuos leidžiama naudoti gydytojui, sąrašą, o ne praktikuoti savigarbą, apsunkinant sunkią padėtį.

Sunku laikytis dietos, kuri yra ilgalaikė ar visą gyvenimą trunkanti. Kad nebūtų painiojama su draudžiamais ir leidžiamais produktais, sudaroma lentelė.

Kokias daržoves tu gali valgyti

Daržovėms, kurių sudėtyje yra mažiau įdėtos virškinimo sistemos, jos turi būti termiškai apdorojamos. Steamo virimo ir verdymo laikoma idealia. Produktai su pankreatitu yra troškinti arba kepti. Daržovių sultinyje pagaminta sriuba tampa svarbia pankreatito maistine medžiaga. Grietinėlių sriuba padės minkštikliui padėti, kad būtų lengviau kasos dirbti.

Sveiki atvykę į daržoves. Geriausias pasirinkimas bus: moliūgai, runkeliai, cukinijos, žiediniai kopūstai ir morkos.

Remisijos metu palaipsniui pridedami balti kopūstai ir pomidorai, nebent pasirodo pablogėjimo požymiai. Daržovės yra termiškai apdorotos, nevalgytos žalios.

Uždraustuose daržovėse yra baklažanų, ridikėlių, ropių, svogūnų, česnakų.

Baklažanai neturėtų būti valgyti dėl galimo solanino kiekio, didėjant masėje vaisiaus nokinimo metu. Nepriekiniai daržovės bus mažiau kenksmingi.

Ridikas, ropė ir ridikėliai sukelia lėtinės pankreatitos remisijos paūmėjimą, sudirginant virškinamąjį traktą.

Bulgarijos paprikos paūmėjimas yra draudžiamas dėl didelio askorbo rūgšties ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Atleidimo faze augalams leidžiama vartoti.

Kokius vaisius ar uogas galite valgyti

Yra galimybė pasirinkti vaisius ir uogas pacientams, sergantiems pankreatitu. Leidžiamų produktų sąrašas apima saldžius obuolius, geriausiai supakuotus, kriaušes, bananus. Remisijos metu jie valgo papaja, granatus, melioną (gvazdikėlį per dieną), avokadus, slyvas ir persikus.

Uogos yra leidžiamos nuo pagilėjimo laikotarpio. Tai apima vyšnias, spanguolės, vynuoges. Mousses or compotes, virti braškių, aviečių, serbentų, agrastų, mėlynių ir elkonio pagrindu.

Vaisiai pasirenka tik prinokusius, rekomenduojama kepti arba sudaryti kompotą. Švieži vaisiai ir uogos yra leidžiami nedideliais kiekiais, todėl rekomenduojama pradėti lėtai.

Laukinių rožių uogų šalinimas yra naudingas pankreatitui. Gėrimas apima gausą vitamino C, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, yra tonikas, regeneruojantis kūną.

Kokie mėsos produktai gali

Ne kiekvienas mėsos rūšies tegul pankreatitas, dėl virškinimo sunkumų ir stimuliuoja medžiagų turinio fermentų gamybą, todėl padidėja apkrova liaukos. Tinka maitintis triušiais, kalakutiena, jautiena ir vištiena.

Norėdami paruošti paraišką, reikia išvalyti mėsą iš kaulų, kremzlės, riebalų, odos ir kitų blogai virškinamųjų elementų. Mėsos žaliavos naudojamos sriuboms, mėsos kukurūzams, garo kotleliams, sriuboms, ritiniams, keptiems eskalopes, troškintos arba virtos mėsos su daržovėmis.

Sultiniai, kiauliniai taukai, dešrelės priklauso draudžiamam maistui. Kai pankreatitas negali būti kiauliena, ėriukų ir ančių mėsa. Nepriklausomai nuo to, kiek norėtumėte išgirsti aromatą, pagardintą prieskoniais, skrudinta kiauliena ar kebabais, dietos pažeidimas gali sukelti mirtinų pasekmių.

Kokia žuvis gali

Pagrindinis pankreatito produktų atrankos kriterijus yra riebalų procentas. Pernelyg didelis 8% riebalų kiekis gali sukelti pykinimą, vėmimą, skausmą ir viduriavimą.

Pollock, juodadėmės menkės, menkės ir upių ešerys yra pripažįstami mažiausiai riebalinėmis žuvimis. Tada yra plekšnė, lydekos ir lazdos. Paprastųjų jūrų ešerių, silkių, skumbrių, europinių jūrų lydekų riebalų kiekis yra šiek tiek didesnis.

Mažais kiekiais remisijos etape įvedama vidutiniškai riebi žuvis (8% riebalų). Tai rožinė lašiša, šamas, kapelynas, karpis, lašiša, tunai ir lakai. Ypač riebalų veislės yra eršketų, skumbrės, otų, saurių, lašišų.

Konservai, jūros gėrybės, suši ir rūkyti maisto produktai, ikrai ir džiovintos žuvys yra išvardytos kaip draudžiami patiekalai.

Rekomenduojama tvaikintą ar virtą žuvį. Galima kepti virtus kepsnius, souflius, troškinius.

Pieno produktai, ką pasirinkti

Pieno produktai: kefyras, mažai riebalų varškė, ryazhenka, naminis jogurtas - yra laikoma būtinu šios ligos dietos dalimi.

Grietinėlės pienas gryna forma negali būti girtas, leidžiama vartoti indų ruošimui: košei, omletai, sriubai, bulvių koše. Leidžiama įdėti į arbatą.

Ožkų pienas su pankreatitu susigrąžina kasą, apima daug mineralų ir makroelementų. Prieš naudojimą turėsite išvirti.

Sviestas leidžiamas nedideliu kiekiu.

Jogurto parduotuvėje geriau ne pirkti. Norėdami parduoti produktą, gamintojai reklamuoja gaminius kaip natūralius, gedindami prieš tiesą. Jei sudėtyje yra tirštiklių, dažiklių, konservantų ir kitų priedų, preparatas nerekomenduojamas.

Jūs negalite valgyti su pankreatitu: ledais, riebais varškės, kondensuotu pienu, kietaisiais sūriu, produktais su konservantais ir kitais kenksmingais priedais.

Ar visi grūdai leidžiami

Kaip šalutinį patiekalą ar pagrindinį pusryčių patiekalą jie valgo javus. Maistas yra maistingas, jam būdingos svarbios sveikatos medžiagos.

Pankreatitas padaro košę naudinga, bet ne viskas. Ryžiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos ir grikių košė nėra pavojingi. Į pavojingą įtraukti kukurūzai, soros, ankštiniai ir miežiai - dėl šių grūdų asimiliacijos sudėtingumo.

Būtina kepti kauliukus, nenaudoti nuolatinio pasirinkimo. Taigi virškinimo sistema pripratės prie įvairių maisto produktų, organizmas sužinosi daugiau maistinių medžiagų.

Idealus pankreatito sprendimas bus avižiniai dribsniai, leidžiama vartoti paūmėjimų dienomis. Apibūdinami retai atsitiktinumų, susijusių su individualia netolerancija, tačiau sunkumų patiria avižiniai kiseliai, o visi gydytojai rekomenduoja minėtą gėrimą. Pirmosiomis paūmėjimo dienomis, kai neįmanoma valgyti, tačiau būtina išlaikyti organizmą prisotintomis medžiagomis naudingomis medžiagomis, gelbėjimui tenka avižinių dribsnių želė.

Galite saldumynus pankreatitui

Daugelis žmonių mėgsta saldumynus. Apsvarstykite, kaip patenkinti troškimus su skauda skrandį.

Iš raciono išplėtimo dienų leidžiama į meniu pridėti saldainių, geriau skaniai pavalgyti savo rankomis. Taigi pacientas žino recepto saldainius, žinodamas konservantų, dažiklių ir kitų dirbtinių priedų nebuvimą. Kada gaminat pankreatitą, negalima šokolado, grietinėlės, sutirštintas pienas, alkoholis ir citrinos rūgštis.

Dieta kasos pankreatitui apriboja pasirinkimą šiais pavadinimais: medumi, uogiene, mušu, drebučiu, zeploilu, marmeladu, soufliu, sausais sausais sausais pyragais, rausvais, skalviais, "Karvės" tipo saldainiais.

Net su leistinais saldainiais turite prisiminti apie valgomus kiekius. Pradėkite vartoti maistą atsargiai.

Kokios rūšies prieskoniai gali būti naudojami

Kai norite užpildyti patiekalą, akcentuojant skonį, pagardai tampa būtinu maisto papildymu. Kai pankreatitas negali naudoti daugumos prieskonių, netgi natūralių: svogūnai, česnakai, krienai. Kritiškai negalima valgyti aštraus.

Absoliutus atsisakyti pridėti originalų skonį į patiekalą. Leidžiama pasirinktis - žalumynai: bazilikas, petražolės, krapai, kmynai, šafranas. Žolės yra įvairių vitaminų, mineralų, turi priešuždegiminį poveikį. Maiste leidžiama pridėti cinamono ir vanilės nedideliais kiekiais.

Kas gerti už kasos ligas

Iš gėrimų turėtų būti skiriama arbata, rusai gerti dažnai, dideliais kiekiais. Kaip aplankyti be arbatos gerti? Galima gerti pankreatitą. Per dieną reikia gerti iki litro. Pasirinkimas yra geriau sustabdyti žalią arbatą ar kinišką puerhą. Arbatos lapuose neturėtų būti dažiklių ir skonių.

Kiti gėrimai su pankreatitu, leidžiami naudoti:

  • želė;
  • mors;
  • rožių šikšnosparnių, ramunėlių, krapų nuoviras;
  • neskaidruotas mineralinis vanduo (Borjomi, Essentuki, Narzanas);
  • praskiestos sultys - obuolys ir moliūgai.

Uždrausta kavos, soda, kvass ir koncentruotos sultys.

Gydant etanoliu pagamintus gėrimus, netgi chroniško pankreatito remisijos fazėje draudžiama vartoti alkoholį. Alkoholis sukelia mėšlungį viduje liaukos, fermentai viduje pradeda virškinti organą.

Kaip padidėja pankreatito įtaka mitybai

Pirmąją pankreatito paūmėjimo dieną, sumažinant komplikacijų riziką, pacientui neleidžiama valgyti, tik vanduo. Kartais pasninkas išplečiamas, siekiant nustatyti paūmėjimo priežastis. Laikotarpis trunka 7-14 dienų. Skystojo maisto pabaigoje skiedžiamos specialios vamzdeliai tiesiai į žarnyną.

Kai liga pasidaro, dieta didėja. Pasibaigus pablogėjimui, dabar leidžiama pusiau skysčio rašyti, laikantis temperatūros būklės (18 - 37 laipsnių). Riebalų kiekis sumažinamas iki minimumo. Mitybos pagrindas yra angliavandeniai. Valgio vertė kasdien iki 500-1000 kalorijų.

Kai pasireiškia lėtinis pankreatitas, racionas susideda iš košės, supjaustytų sriubų, kompotų, drebučių, daržovių cukinijos tyrės, bulvių, žiedinių kopūstų. Maitinimas atliekamas 6 kartus per dieną.

Draudžiamas maistas ir dieta

Leidžiamą ir greitą maistą nustato gydytojas. Jūs negalite, remdamiesi asmenine nuomone, pakoreguoti dietą. Jei pacientas nori keisti maisto ruošimo sudėtį dietoje, pirmiausia turite pasikonsultuoti su savo gydytoju.

Draudžiami pankreatito maisto produktai blogai virškinami. Tai apima alkoholį, kavą, soda, šokoladą, grybus, tešlą, ankštinius. Marinatai, kepti, rūkyti, aštrūs, rūgšti, riebalai, kurie turi būti pašalinti iš dietos.

Jei nenorite sekti dietos, gali pasitaikyti tokių pasekmių kaip kraujavimas, trombozė, gelta, navikai, diabetas, organų pažeidimai. Ypač piktybinių pažeidimų atveju mirtis įvyksta.

Kas gali ir negalima valgyti su pankreatitu? Leidžiamų produktų sąrašas

Tiems, kurie domisi tuo, ką galite valgyti su pankreatitu, yra aiškus produktų sąrašas. Dėl uždegimo kasoje yra stiprus skrandžio skausmas, pykinimas, dažnai vėmimas. Tik tinkama mityba padės pankreatitui.

Kodėl reikia laikytis kasos uždegimo dietos?

Virškinimo sistemos darbą labiausiai įtakoja produktai, kurie sudaro žmogaus mitybą. Nė vienas vaistas netaptų pankreatitu, jei nesilaikysite dietos.

Būtina aiškiai suprasti, kokie indai su uždegimu kasos negali valgyti. Meniu skiriasi nuo paūmėjimo ir remisijos laikotarpio. Yra atskiras produktų rinkinys pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu.

Daugelis žmonių mano, kad kasos ligų dieta yra alkani ir silpnėja. Priešingai, tokia energetinė sistema yra subalansuota ir naudinga. Atitiktis tai yra būdas sveikai gyventi ir atsikratyti pankreatito.

Leidžiamų pankreatito produktų sąrašas

Ūminio pankreatito metu pacientą kankina silpnūs simptomai: aštrus pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas. Pirmosiomis dienomis rekomenduojamas visas fizinis poilsis ir badas.

Atsisakant maisto reikės pagerinti. Tai gali trukti nuo vienos iki trijų dienų. Leidžiama gerti šarminiu mineraliniu vandeniu, riešutų sultiniu, nesaldinto želė pankreatitu. Hungry dienas padės sumažinti stresą paveiktam organui ir sumažinti uždegimą.

Kai nemalonūs simptomai nustoja trukdyti pacientui, jie pradeda vartoti maistą nedidelėmis porcijomis. Ūminių ligų atveju patvirtintų produktų sąrašas apima:

  • Miltų produktai. Išdžiovinta ar pasenusi duona leidžiama naudoti galetinius riebalų slapukus, krekerius ir bagelius.
  • Pieno produktai. Jie renkami mažai riebalų. Pankreatito jogurtas leidžiamas tik nesaldinto be vaisių įdarų, o pieno praskiesta vandeniu. Leidžiama naudoti mažai riebalų ir ne per sūrį.
  • Grūdai. Ne visi grūdai yra naudingi ir leistini kasos uždegimui. Gydytojai leidžia tik grikių, ryžių, manų kruopos ir avižinių dribsnių. Jie virinami vandeniu su nedideliu kiekiu pieno. Paruošta košė turi būti pusiau skysto.
  • Žuvis ir mėsa. Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo organų uždegimo, leidžiama vartoti mažai riebalų. Tai ešeriai, menkės, veršiena, triušiai, kalakutiena, vištienos filė.
  • Gėrimai. Naudinga kačių veislių nuoviru, uogos kissel. Leidžiamas pankreatitas - kompotas iš džiovintų vaisių, silpna juoda ar žalia arbata.
  • Vaisiai. Leidžiamas arbūzas, braškės, abrikosai. Skrudinti obuoliai, iškepti prieš vartojimą. Dideli kiekiai paūmėjimo laikotarpiu geriau nevartoti vaisių.
  • Daržovės. Iš žalių darinių turi būti visiškai atsisakyta. Skvošas, moliūgai, žiediniai kopūstai, bulvės, žalieji žirneliai, morkos virinamos ir suvartojamos tyrės formoje.
  • Sriuba Jis virinamas daržovių ar lieso sultinio. Pacientams paruoškite sriubos tyrę.
  • Desertai Leidžiama naudoti minimalius džemus, želė, uogienes ir zeltą.
  • Kiaušiniai Paciento, turinčio pankreatitą, meniu šis produktas leidžiamas ne daugiau kaip 4 kartus per savaitę. Geriau teikti pirmenybę putpelių kiaušiniams. Jie yra lengviau virškinti.

Ką galima pridėti prie lėtinio pankreatito meniu

Dėl lėtinės ligos formos patvirtintų produktų sąrašas yra atnaujintas. Paciento meniu leidžiama pridėti vaisių. Tai, pavyzdžiui, kriaušės, bananai, kantalupės. Naudinga pridėti džiovintus vaisius prie dietos.

Kava ir šokolado mėgėjai gali pajusti save kakava, pridedant mažo riebumo pieno ar silpnos kavos. Be to, mažai riebalų rūšių žuvys leido jūros gėrybes. Paciento staliuko gali būti midjos, skruzdės, krevetės, krabų mėsa.

Draudžiamas simptomų paūmėjimo laikotarpiu, riešutai ir sėklos įvedami į dietą nesant skundų dėl blogos sveikatos. Šie maisto produktai yra daug baltymų ir riebalų. Tačiau svarbu žinoti, kad sėklos gali būti valgomos tik žaliai. Keptas maistas ir koziņikai vis dar draudžiami.

Leidžiamų daržovių sąrašas taip pat apima svogūnus, baklažanus, žalumynus. Leidžiama naudoti salierą, petražoles ir krapą. Leidžiama į dietą įvežti dešros. Tačiau tai taikoma tik aukštos kokybės produktams be sojų mėsos ir skonio stipriklių.

Naudinga lėtiniam pankreatito prieskoniui. Skatina virškinimą cinamonu. Jis pridedamas prie paruoštų patiekalų ar valgio ištirpintų vandenyje ir yra girtas medicininiais tikslais. Galioja pankreatitas kmynui ir ciberžolėms. Taip pat rekomenduojama paruošti kviečių grūdus ir sėmenų aliejų.

Uždraustas maistas

Bet kokia ligos forma neleidžia vartoti riebios mėsos, žuvies, turtingų sultinių. Uždrausti troškiniai ir kiti konservai. Tai apima žuvis ir daržoves. Išskyrus karštus gėrimus, stiprią kavą, šokoladą, keksnius, ledus, sutirštintą pieną.

Į kenksmingų produktų sąrašą įeina beveik visos dešros, grybai, miežiai, kvietiniai košė, pomidorai, ridikai, citrusiniai vaisiai, švieži balti kopūstai. Būtina pašalinti aštrus pagardus ir padažus - majonezą ir kečupą.

Daugelis yra suinteresuoti, jūs galite muśli ar ne. Šis produktas leidžiamas tik tuo atveju, jei nėra skausmo ir pykinimo. Musli užpilta vandens, nugriebto pieno ar kefyro.

Nepaisant to, kad žaliams leidžiama pridėti patiekalų, špinatai laikomi draudžiamomis augalais. Jame yra oksalo rūgštis, sukelianti kasos uždegimą. Jūs negalite valgyti ankštinių pupelių ir lęšių.

Rekomendacijos dėl mitybos pacientams, sergantiems pankreatitu

Pacientams, sergantiems kasos uždegimu, svarbu ne tik žinoti draudžiamų ir leistinų produktų lentelę. Didžiulė pankreatito reikšmė turi dietą ir maisto ruošimo būdą.

Keletas taisyklių padės užkirsti kelią kasos uždegimui:

  • Labiausiai naudinga pacientams, sergantiems pankreatitu, yra baltymų produktai. Meniu yra didelis kiekis riebiųjų maisto produktų, turinčių daug baltymų. Jie atstato pažeistą organą.
  • Gydytojai rekomenduoja valgyti 4 kartus per dieną, taip pat užkandžius.
  • Valgiaraščiai virti dvigubame katile, virti, troškinti ir kepti be riebalų.
  • Užkirsti kelią gleivinės sudirginimo karštu maistu. Karštas ar per šaltas maistas yra draudžiamas.
  • Daržovės, kai pankreatito požymių pasunkėjimas yra neapdorotas, neįtraukiami.
  • Norint pagerinti virškinimą, naudinga gerti daug skysčių, geriausiai mineralinio vandens be dujų arba išpilstyti į butelius.
  • Pagerėjimo laikotarpiu maistas turi būti sumaltas į skystą ar keptą kaštoną. Tai padės palengvinti virškinamojo trakto organų darbą..
  • Jūs negalite persivalgyti ir apsiriboti mityba. Bendras kalorijų kiekis maisto produktuose turėtų būti apie 2500 kcal per dieną.
  • Pacientai, kuriems yra pankreatitas, turėtų nutraukti gerti ir rūkyti.
  • Rekomenduojama vartoti vitamino kompleksus ir lipotropinius vaistus.
į turinį ↑

Vaizdo įrašai - ką galite valgyti su pankreatitu?

Leidžiamų produktų, pažeidžiančių kasą, sąrašas yra gana didelis. Pacientams, sergantiems pankreatitu, nereikia laikytis labai griežtos dietos. Paciento meniu yra didelis patiekalų rinkinys, kuriame yra daug svarbių vitaminų ir mikroelementų. Jei laikykitės visų taisyklių ir rekomendacijų, galite išvengti kartotinių pankreatito priepuolių ir pamiršti nemalonius ligos simptomus.

Ką galite valgyti su pankreatitu: leistinų ir draudžiamų produktų sąrašas

Kai pankreatitas yra kasos išsiskyrimo išsiveržimo pažeidimas, jis stagnuoja ir fermentai pradeda suskaidyti liaukinio audinį. Tai sukelia sunkų uždegimą ir stiprų skausmą. Šios ligos gydymo procesas yra pagrindinis gydymo metodas, o pasireiškiant sutrikus, yra pasninkuojama. Tiek ūminio, tiek lėtinio pankreatito metu keičiama ne tik dieta, bet ir pati mityba.

Svarbu žinoti! Išmatų pokytis, viduriavimas ar viduriavimas rodo buvimą organizme. Skaityti daugiau >>

Ūminio pankreatito gydymo laikotarpiu parodytas šaltas, poilsis ir alkis. Ateityje pacientui bus priskirta 5 lentelė (p) Nr. 1, po ilgo laiko (apie pusantro mėnesio) ir 5 lentelės (p) Nr. 2. Antrojo laikotarpio gydymas atidedamas nuo 8 mėnesių iki vienerių metų ir prisideda prie kasos normalizavimo. Esant lėtiniam pankreatitui, dieta Nr. 2 yra rodoma beveik amžinai su nedideliais indulgencijais.

Dietos lentelė 5 (p) Nr. 1 išsiskiria griežtais apribojimais. Jis numato dienos mitybos normą, kai energijos vertė yra 2480 kcal. Šiuo atveju ne daugiau kaip leidžiama:

  • 80 g riebalų (30 g - gyvūnai);
  • 90 g baltymų (40 g - gyvūnai);
  • 300 g angliavandenių (60 g - lengvai virškinami).

Tokie tūriai suteikia savo kūno fiziologinę normą.

Maiste turėtų būti padidėjęs riebalų ir vitaminų kiekis, tirpus vandenyje. Visiškai draudžiama:

  • prieskoniai;
  • marinuoti agurkai;
  • rūkyta mėsa;
  • bet kokios prieskoniai;
  • produktai, kurie dirgina žarnyno gleivinę.

Chroniškų formų remisijos laikotarpiu nustatoma 5 lentelė (p) Nr. 2. Tai rodo didesnį riebalų ir baltymų kiekį. Angliavandenius grūdų pavidalu leidžiama naudoti įprastomis sąlygomis. Yra daug apribojimų cukraus, medaus, pyragaičių, pyragaičių ir džemų, taip pat sumažinant druskos kiekį iki 8 gramų per dieną.

Kasdienio energijos suvartojimo norma yra 2690 kcal. Tarp jų yra:

  • 120 g baltymų (50 g - gyvūnai);
  • 90 g riebalų (30 g - daržovių);
  • 350 g angliavandenių (40 g - lengvai virškinami).

Bendrosios taisyklės dėl abiejų tipų dietos:

  1. 1. Maistas virtas, virtas ar kepamas. Draudžiama kepti.
  2. 2. Indai patiekiami apkepta arba susmulkinta forma, jų temperatūra neturi viršyti +60 laipsnių.
  3. 3. Maistas yra paruoštas skystas ar pusiau skystis, purvinas javų grūdų ir bulvių koše, grietinės sriubos, troškinimai. Mėsa paūmėjimo metu trina tik. Likęs laikas gali būti smulkiai pjaustytas.
  4. 4. Dieta stebima dalinai: mažose porcijose iki 7 kartų per dieną.
  5. 5. Net perleidimo laikotarpiu draudžiami alkoholiniai gėrimai, aštrūs patiekalai ir pagardai, rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, konservantai ir skonio turintys maisto produktai, gazuoti gėrimai, grybai.
  6. 6. Vaikų mityba grindžiama tais pačiais principais kaip ir suaugusiesiems. Maiste nėra jokio skirtumo. Vaikui turėtumėte reguliuoti tik dienos normą pagal amžiaus normas.

Maisto produktų, kurie gali būti vartojami ūminiu laikotarpiu ir perleidimo metu, santykis skiriasi priklausomai nuo to, kokio tipo dieta (Nr. 1 arba Nr. 2) pacientas laikosi.

Maisto ruošimo metodai taip pat skiriasi: perleidimo laikotarpiu apribojimai neturėtų būti griežtai taikomi, bet būtini.

Atsigavimo laikotarpis ir jo gebėjimas tiesiogiai priklauso nuo dietos laikymosi.

Šios kategorijos patenka į maisto produktų, kurie gali būti naudojami pankreatitui, sąrašą:

  1. 1. Mėsos gaminiai. Tik liesos veislės: vištienos krūtinė be odos, triušis, kalakutiena, liesa jautiena. Mėsa virinama, kepama orkaitėje specialioje rankovėje arba virta. Per pasunkėjimą, jūs galite tik ištrinti mėsą, grietinėlės sriuba ar minkšti garo kotletai. Draudžiami pirmi sultiniai.
  2. 2. Žuvis. Leidžiama naudoti visų rūšių neriebus žuvis. Garinimas ar virinimas. Remisijos metu galite valgyti krevečių, kalmarų ir kitų jūros gėrybių, jei jie yra virti.
  3. 3. Rauginto pieno produktai. Galite ne tik ryazhenka, kefyras, jogurtas, bet ir pienas. Būtiniausia sąlyga yra mažai riebalų kiekis arba jo nebuvimas.
  4. 4. Kiaušiniai. Leidžiami 2 vištienos kiaušiniai per dieną su sąlyga, kad jie yra virti ar virti omletai. Taip pat galite pjuvenas, 4 vnt. per dieną.
  5. 5. Grūdai. Kashi su šia liga yra labai sveiki patiekalai, jie turėtų būti kasdien meniu. Tačiau yra jų paruošimo ypatumai: paūmėjimo laikotarpiu jie virinami vandeniu be druskos, o po to nušluostyti, o po to, kai persikelia į 2 lentelę, virimo metu įpilama nedidelis kiekis pieno. Abiejuose atvejuose sviesto arbatinis šaukštelis dedamas į gatavą košė. Iš grūdų gali būti: grikių, ryžių, avižinių dribsnių, valcuotų avižų, manų kruopos. Jūs negalite kviečių, miežių grūdų, soros.
  6. 6. Duona. Jei esate pankreatitas, valgykite mažiausią kiekį maisto produktų, kurių sudėtyje yra kviečių. Ruginė duona ir krekeriai yra leidžiami, miltai turi būti visa rupija, o idealu - visa grūdų duona. Bendras duonos kiekis per dieną neturi viršyti 100 g.
  7. 7. Daržovės. Galite bulves, cukinijas, morkas, brokolius. Remisijos metu - nedidelis kiekis svogūnų ir česnakų. Tai visiškai neįmanoma baltos kopūstų.
  8. 8. Vaisiai ir uogos. Tarp leistinų bus žali obuoliai, bananai, avokadai, melionai ir arbūzai, braškės. Būtina apriboti saldžių vaisių ir uogų kiekį, o ne valgyti rūgštus ir turtingus pluoštus.
  9. 9. Kompotos, želė, želė. Šie patiekalai gali būti vartojami neribotą kiekį, tačiau jie turi būti virti iš leistinų vaisių ir nepridaryti cukraus.
  10. 10. saldainiai. Remisijos metu leidžiama džemas ar medus - 2 šaukštai. l tą dieną su visokio saldaus paūmėjimo negalima.
  11. 11. Augalinis aliejus. Jie gali būti naudojami, tačiau labai mažais kiekiais. Aliejai pridedami prie paruoštų patiekalų. Leidžiama saulėgrąžų, alyvuogių, rapsų.

Draudžiami maisto produktai

Paciento kūnas turi gauti pakankamai vandens, tačiau tai neturėtų būti daug. Bendras per dieną sunaudoto skysčio kiekis (įskaitant jo įvedimą į paruoštus valgius) yra ne didesnis kaip 3,5 litro. Galite gerti iki 6 stiklines gėrimų per dieną. Tarp jų ypatingą vietą užima mineralinis vanduo (be dujų) ir šunų buljonas. Jie yra imami pirmosiomis gydymo dienomis (alkis), tuomet jūs galite įeiti į dietos kompotus, želė, prieskonių dedekles, silpną arbatą su pienu.

Alkoholis, alus, gruzė, kava, kakava draudžiami.

Dieta pankreatitui laikoma viena iš griežčiausių ir yra pagrindinė ligos gydymo sudedamoji dalis. Tačiau net ir esant tokiems dideliems apribojimams, galima leisti įvairius ir skanius leistinus produktus.

Ir šiek tiek apie paslaptis.

Jei kada nors bandėte išgydyti PANCREATITIS, jei taip, tuomet galbūt susidūrėte su šiais sunkumais:

  • gydytojo paskirtas gydymas vaistais tiesiog neveikia;
  • pakaitinės terapijos vaistai, kurie patenka į kūną iš išorės, tik priėmimo metu;
  • ADVERSE POVEIKIS TABLEČIŲ PATEKIMUI;

Dabar atsakykite į klausimą: ar tau tinka? Teisingai - atėjo laikas tai sustabdyti! Ar sutinki? Negalima nusausinti pinigų nereikalingam gydymui ir nepraleisk laiko? Štai kodėl mes nusprendėme paskelbti šią nuorodą į vieno iš mūsų skaitytojų tinklaraštį, kur ji išsamiai apibūdina, kaip ji išgydė pankreatitą be tablečių, nes moksliškai įrodyta, kad tabletes jo negalima išgydyti. Štai įrodytas būdas.

Dieta pankreatitui (kasos uždegimas)

2017 m. Rugpjūčio 14 d. Aprašymas

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis po 2 savaičių
  • Sąlygos: nuolat
  • Produktų kaina: 1500-1600 rubliai per savaitę

Bendrosios taisyklės

Uždegiminė kasos liga vadinama pankreatitu. Liauka atlieka sekretorių funkcijas: gamina insuliną, lipokainą ir gliukagoną, o dalyvavimas virškinimo procese susideda iš kasos sojų sekrecijos. Jo žalos priežastys yra įvairios: toksinis apsinuodijimas, traumos, kasos obstrukcija, kraujagyslių sutrikimai, tulžies pūslės ir kanalų sutrikimai, vaistų poveikis, infekcinės ir parazitinės ligos.

Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminis pankreatitas yra susijęs su kasos fermentiniu savaiminiu virškinimu (autolizė), o sunkiais atvejais yra liaukos ir aplinkinių organų audinių nekrozė. Dažnai vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusę atvejų jo vystymosi priežastis yra JCB, o dalis jo yra susijusi su piktnaudžiavimu alkoholiu.

Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė ir progresuojanti ligos, kuriai būdingos paūmėjimai. Yra kelios jo klinikinės formos:

  • asimptominė;
  • skausmas - neišreikštas nuolatinis skausmas, pasunkėjęs paūmėjęs;
  • pasikartojantis, kai skausmai atsiranda tik esant paūmėjimui;
  • pseudotumoras - labai reti forma, kai liaukos galva augina pluoštinį audinį ir padidėja.

Lėtinio pankreatito audinių pokyčiai yra patvarūs, progresuojantys ir sukelia eksokrininį nepakankamumą. Pradiniame etape patologinis procesas yra ribotas, o ligos progresavimui paveikta visa liauka.

Simptomai, gydymas ir mityba pankreatitui

Pagrindiniai ūminio pankreatito simptomai yra stiprus skausmas skirtingoje lokalizacijoje pilve (dešinėje ar kairėje pusėje esančioje ragenoje, epigastrinėje srityje, aplinkoje), raugėjimas, burnos džiūvimas, stiprus vėmimas, pykinimas, karščiavimas. Simptomai priklauso nuo liaukos pažeidimo laipsnio. Taigi, švelniam laipsniui būdingas vėmimas, vidutinis skausmas ir santykinai patenkinama paciento būklė. Su sunkiais pažeidimais (plačiai paplitusi liaukos nekrozė) yra išreikštas apsinuodijimo simptomas, pacientas susirūpinęs dėl stiprų skausmą ir agonizuojančią vėmimą, dažnai atsiranda gelta ir peritonitas. Bendra pacientų būklė yra sunki.

Gydymas skirtas:

  • kovos su šoku ir toksemija;
  • fermento aktyvumo slopinimas (alkio ir protonų siurblio inhibitoriai);
  • skausmo pašalinimas.

Pankreatito simptomų gydymo dieta turi didelį vaidmenį visuose ligos laikotarpiuose. Pacientams, sergantiems sunkiomis infuzijos terapijos formomis ir maitinančiais vamzdinius mišinius enteraliniam maitinimui. Klinikiniuose mityboje pacientams, kuriems yra lengvas ir vidutinio sunkumo laipsnis, svarbu laipsniškai pereiti nuo bado prie fiziologiškai pilnos mitybos (terapinės dietos 5P).

Ūmaus laikotarpio metu tinkama mityba slopina liaukos hiperfermentaciją ir padeda sumažinti staną kanaluose ir skrandžio sekreciją. Lėtinės prostatos uždegimas kasos uždegimas padeda pagerinti liaukos funkciją, atkurti mitybos sutrikimus ir užkirsti kelią recidyvams.

Dieta ūminiam pankreatitui

Ūminėje ligos formoje pastebėtas intensyvus skausmo sindromas, fermentemija (padidėjęs liaukų fermentų kiekis kraujyje) ir amilazurija (šlapime).

Pagrindinis tikslas yra sustabdyti kasos sultų gamybą, o tai pasiekiama nesuteikiant maisto ir griežto lovatiesio. Net nepageidaujamas poveikis paciento regėjimui ir kvapui.
Pagrindiniai mitybos principai šiuo laikotarpiu:

  • badas ir parenteralinis mityba;
  • per trumpiausią laiką po to, kai išpuolis ir skausmas sumažėja, atliekamas perėjimas prie mitybos, nes pacientui reikalingas visas baltymas;
  • palaipsniui didinti mitybą ir įtraukti naujus produktus;
  • laipsniškas maisto kiekio ir kalorijų kiekio padidėjimas;
  • laikantis mechaninio ir cheminio kūno pašalinimo ilgą laiką.

Pirmosiomis dienomis leidžiama gerti: šarminis mineralinis vanduo (Borjomi, Smirnovskaja, Essentuki Nr. 17), šunų bulvių sultinys, virintas vanduo, silpna arbata. Jų reikia vartoti kambario temperatūroje ir nedidelėmis dalimis. Pasninkavimo trukmė paprastai yra 1-3 dienos, kuri priklauso nuo paciento būklės. Yra keletas nuomonių apie bado pobūdį. Kai kurie mano, kad reikia pašalinti skysčių naudojimą. Kiti yra linkę į tai, kad pacientas turėtų sunaudoti 1,5-2 litrus skysčio.

Tolesnis mityba priklauso nuo paciento būklės, o dvi dietos versijos yra nuosekliai priskirtos.

Pirmasis variantas nurodomas po ūminio pankreatito ir esant ženkliai pasunkėjusiam lėtiniui. Šis dietos variantas rekomenduojamas po alkanų dienų (paprastai nuo trečios dienos), nes jis sukuria maksimalų poilsį liaukoje ir pašalina skausmą.

Po užpuolimo reikalingi dažni valgiai (iki 8 kartų) ir labai mažose porcijose, pradedant nuo 50-100 g. Iš pradžių nustatoma mažai kalorijų dieta (50 g riebalų, baltymų 60 g). Tai neatitinka fiziologinių normų, todėl rekomenduojamas iki 4-7 dienų.

Mityba susideda iš virinto maisto, turinčio pusiau skystą konsistenciją, o tik šeštoji diena yra leidžiamas pusiau klampus maistas. Mažiausiai angliavandenių maisto stimuliuoja kasos sekreciją, todėl rekomenduojama iškart po bado. Jei dažote dieną, pirmąją ir antrąją dienas galite:

  • išvalyta skysta košė;
  • gleivinės nesūdytos sriubos - grūdų dedekliai (neįtraukti soros, kukurūzų kruopos);
  • daržovių dedeklės;
  • silpna arbata su cukrumi;
  • išvalyti kompotai;
  • balta nelygia duona, krekeriai;
  • drebučių ir vaisių sulčių geležia su ksilitoliu.

Po 2 dienų baltymų produktai palaipsniui įvedami į angliavandenius:

  • nuo trečios dienos - varškės pastos, soufflé, varškės pudingai iš rūgštinių rūgščiųjų varškės (dažnai naudojama sodos varškė);
  • 1-2 kiaušiniai per dieną (garo omletas);
  • nuo ketvirtos dienos - koše su pomidoru ir grietine sriuba, pagaminta iš virtos mėsos;
  • Šeštąją dieną į indus dedama sviesto, leidžiama įmaišyti daržovių sriubas (be kopūstų) ir daržovių tyrės (morkos, bulvės, burokėliai);
  • nuo 7 dienos mėsos ir žuvies sriubos įvedamos į racioną, o nuo 10 dienos - garo kotletai, iš kiaušinių, kalakutienos, vištienos, žuvies (sausgyslių, odos ir riebalų) koldūnai.

Kai sumažėja skausmas ir pagerėja maisto virškinimas, dieta plečiasi ir nustatomas jo antrasis variantas (jis taip pat vartojamas, jei neaktyvus lėtinis pankreatitas pasireiškia). Po ūminio pankreatito pacientas turi būti maitinamas 6-12 mėnesių. Visi patiekalai virti virta arba garine forma, pirmiausia nušluostyti, o šiek tiek vėliau - tik susmulkinti. Kadangi išlieka taupymo principai, maistas nesukelia pernelyg didelio organo stimuliacijos.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Suaugusiesiems liga tampa lėta, o tai reiškia, kad reikia tinkamai atsižvelgti į mitybą, nes tai gali užkirsti kelią paūmėjimams. Kiekvienas paūmėjimas sukelia paprastai veikiančio pluoštinės liaukos audinio pakeitimą. Todėl per kelerius metus pacientas susidaro išeminio ir intrasekrecinio liauko nepakankamumu.

Eksokrininis nepakankamumas arba pankreatopatija pasireiškia nepakankamu virškinimo fermentų (amilazės, lipazės, tripsino) gamyba, kurie atitinkamai suskaido ir virsta angliavandenius, riebalus ir baltymus. Pacientai vystosi steatorrėją (nesuvartotus riebalus) ir blogos mitybos (svorio, svorio trūkumo, kalcio metabolizmo) požymius. Pasiekus visišką remisiją, svarbu užkirsti kelią recidyvams ir ištaisyti valgymo sutrikimus, todėl rekomenduojama gerą mitybą ir gydymą naudojant fermentinius preparatus.

Pirmiau pateiktose parinktyse stebimas lėtinis pankreatito paūmėjimas: pastebėtas paūmėjimas, pirmasis variantas su nepaaiškintu, antrasis. Tai visiškai dieta, turinti 110-120 g baltymų, riebalų kiekis yra žemiausias normos ribas (įtraukiami augaliniai riebalai), o paprastų angliavandenių yra nedaug.

Pagrindinės "Dieet 5P" versijos savybės:

  • Virtos ir susmulkintos formos virti indai. Perėjimas prie šios dietos atliekamas palaipsniui.
  • Padidėjęs baltymas, riebalai ir angliavandeniai. Tačiau riebalų kiekis ne didesnis kaip 70 g, o jie įvedami palaipsniui.
  • Su blogu maisto produktų su baltymu virškinimu, baltymų kiekis per laiką sumažėja, o angliavandenių kiekis padidėja.
  • Išskyrus ekstraktyvas ir pluoštą. Išgaunant išgaunamas medžiagas, mėsa virinama 100 g gabaliukais, išpilant pirmąjį vandenį. Tada jis naudojamas kaip pusfabrikatis įvairiems patiekalams (kapotų, sriubų ir pudingų).
  • Druskos kiekis iki 6 g
  • Rekomenduojami trupmeniniai valgiai (iki 6 kartų per dieną).
  • Uždraustas gausus rupiniai.

Dieta yra plačiai naudojami produktai, kurie yra proteolitinių fermentų inhibitoriai: bulvės, sojos pupelės, kiaušinių baltymai, avižiniai dribsniai. Kokią dietą reikėtų laikytis ateityje? Su patenkinamu antrojo lentelės variantu įleidžiama į dietą papildomą riebalų kiekį. Paprastai pacientams būna steatorrėjos (riebalų sumažėjimas iš išmatų), todėl patartina kompensuoti maistinių medžiagų praturtėjimą augaliniais aliejais. Gyvūninės kilmės ugniai atsparūs riebalai dažnai prastai toleruojami, jie palaiko uždegimą, padidina pilvo skausmą ir sukelia viduriavimą.

Pacientai yra nekontroliuojami indai su sokogonnym veiksmus: mėsos, kaulų, grybų ir žuvų sultiniai, kepta patiekalai. Alkoholinių gėrimų atsisakymas yra labai svarbus, kadangi jie yra stiprus kasos sekrecijos stimuliatorius.

Remisijos laikotarpiu produktų sąrašas plečiasi, o daržovių ir vaisių įtraukimas jau yra neapdorotas. Daržovės naudojamos salotose, šalutiniuose induose, vinaigretėse ir kaip atskiruose patiekaluose. Be grūdų, galite pagaminti pūlą su džiovintus vaisius ir virtine mėsa, makaronais, krupeniki. Sriubos virtos be burokėlių sriubos, borscht ir kopūstų sriuba yra kruopščiai pristatytos. Pagardinti skonį naudojant namines padažus ir prieskonius.

Kakava, kava, gėrimai su dujomis ir alkoholiu išlieka kontraindikuotini. Remisijos etape parodomas mažai ir vidutiniškai mineralizuotų mineralinių vandenų suvartojimas. Jie imami šilumos forma 3-4 savaites. Dieta lėtiniam pankreatitui yra stebima visą gyvenimą.

Suaugusiesiems dažnai būdingos virškinimo trakto ligos (cholecistitas, gastritas), nuo to priklauso virimo technologija (išvalyta arba nuvalyta), taip pat įtraukimas arba, atvirkščiai, bet kokių produktų pašalinimas iš dietos.

Dieta pankreatitui ir cholecistizei

Dėl sutrikusios liaukos funkcijos procese dalyvauja tulžies pūslė. Dažniausiai, pankreatito fone, vystosi cholecistitas, o ne atvirkščiai. Kombinuota patologija - cholecistopankreatitas, pasireiškiantis skausmu epigastriume, skysta liudytine išmatomis. Dažnai kartu su refliuksu iš dvylikapirštės žarnos į skrandį, kuris sukelia karstą burnoje. Ligos sukelia bendras priežastis, todėl mityba turi daugybę bendrų. Visų pirma, pagrindinė šių ligų dieta yra dietinė lentelė Nr. 5.

Pirmosiomis dienomis, kai cholecistitas pasunkėja, jie visiškai išnyko, kad būtų kuo daugiau taupymo. Galite gerti silpną arbatą, sultono šlaunis. Nuo trečios dienos parodomas dietos numeris 5B, išskyrus bet kokius dirgiklius. Pacientas yra ant jo 4-5 dienas. Ūmus pankreatitas ir cholecistitas, maistas ruošiamas be druskos ir trinamas - tai gleivinės ir trina sriubos, sriubos, bulvių koše. Dažni maži patiekalai yra svarbūs.

Įvedama dieta:

  • gleivinės sriubos (avižinių dribsnių, manų kruopos ir ryžių kruopos nuoviras);
  • sumaišyta koše su vandeniu ir pieno be aliejaus;
  • daržovių sultys, tarkuotų kompotų;
  • balti krekeriai;
  • šiek tiek virtos mėsos (trinamas), virtos žuvys ir neriebusis varškė.

Geriamojo receptai, nurodyti atitinkamame skyriuje, gali būti naudojami kartu su šia bendra patologija.

Dieta pankreatitui ir gastritui

Jei pankreatitu lydi gastritas arba gastroduodenitas, maistas yra šiek tiek modifikuotas, ypač paūmėjimo laikotarpiu, kai pacientas susirūpinęs dėl stiprų skausmą ir dispepsinius sutrikimus. Dėl gastrito ar gastroduodenito buvimo reikalingas kruopštesnis požiūris į mitybą ir ilgesnį laiką, kai naudojama išvalyta dietos versija, o pasunkėjimo laikotarpiu pereiti prie dietos №1А, kuriam būdingas maksimalus visų gleivinės efekto apribojimas. Tai yra baltymų ir riebalų kiekio sumažėjimas, druskų apribojimas, mėsos ir jo skysčio konsistencija. 1B lentelė yra nuosekliai priskiriama mažiau apribojimų.

Kai gastroduodenitas ir pankreatito dietos taip pat yra panašūs: neįtraukiami indai - skrandžio sekrecijos sukeliantys veiksniai, suvartotas skystas arba pastovus maistas, virti ir švepti. Draudžiama naudoti vaisius su rupia oda ir maisto produktais, turinčiais daug skaidulų.

Maisto meniu sudaro tešlos sriubos (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai) su kiaušinių mišiniu ir sviestu. Į sriubas įvedami švieži daržovės. Jūs galite valgyti bulvių, burokėlių ir morkų tyrės su grietine ar pienu. Mėsą, žuvį ir naminius paukščius raugina suflorai, kotletai ir koldūnai. Pienas, šviežias varškė, yra leidžiamas, tačiau esant pankreatitui pacientas gali netoleruoti nenugriebto pieno, todėl dieta pakoreguojama.

Progresuojantis kasos procesas taip pat apima Langerhans ląsteles, dėl kurių atsiranda insulino trūkumas ir diabeto raida. Diabetu ir pankreatitu bazinė dieta yra 5P lentelė, tačiau ji netaikoma produktams, kurių sudėtyje yra lengvai virškinamų angliavandenių: manų kruopos, bulvės, ryžiai, avižiniai dribsniai, konditerijos gaminiai, balta duona, cukrus ir saldumynai.

Diabetinė duona arba grūdo miltai yra leidžiami, bet riboti (250 g). Kepdami kukulius, nerekomenduojama drožlės kepinti, geriau naudoti šviežią varškę. Maistas naudojamas įvairiems saldikliams, todėl želė, putos, kompotai ir kisseliai yra paruošti su sacharinu arba ksilitolu. Angliavandeniai maisto produktai turėtų būti tolygiai paskirstyti per dieną arba jų vartojimas kartu su antidiabetinėmis medžiagomis.

Leidžiami produktai

Tinkamos mitybos į kasos pankreatitą dieta apima:

  • Kruopos: manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai. Kašeliai yra virti vandenyje, sudžiūvę, įpilama vandens ar pieno, o pusiau klampus nuoseklumas. Jei ruošiatės miltų (grikių ir ryžių) košę, tai labai supaprastina gaminimo procesą. Iš ryžių ir manų kruopos galite užpilti soufle ir patieki su želė, uogiene ar uogiene. Miežiai, soros, kukurūzų ir kviečių javai yra riboti.
  • Virtos ir bulvių košės, moliūgai, cukinijos, morkos, žirneliai, burokėliai, žiediniai kopūstai. Po kurio laiko leidžiama valgyti žalios morkos ir moliūgų tarkuotu pavidalu, nuluptus pomidorus ir tarkuotus agurkus.
  • Sriubos virtos daržovių sultyse, į jas įvežamos žemės daržovės. Galite virti sriubas, bulvių košes. Į sriubas pridedate leistinus grūdus, jie gerai virti minkšti arba trinamas. Supjaustyti galima smulkiai supjaustytus daržoves, tačiau jų negalima kepti. Sriubos pagardintos grietine, grietine, sviestu.
  • Mažai riebalų žuvys yra virtos, virtos gabalėle arba naudojamos kotletuose. Geresnė yra lydekos, merlūzas, menkės, karpis, lydekas, pilkulis, ešerys, paprastasis merlangas. Draudžiama žuvis neleidžiama, kuri virta puodelyje su vandeniu, ir visos jame esančios ekstrakcijos medžiagos yra išsaugomos.
  • Valgio gamybai pasirinkite jautiena, triušis, veršiena, vištiena. Mėsa naudojama kaip malta produkcija (tik mėsainiai, sriubos, kukuliai, kukuliai, koldūnai), virti. Virtas vištiena ir triušis gali būti naudojamas gabalas.
  • Mažai riebūs pieno produktai. Pienas leidžiamas papildyti patiekalais, nes pacientai juos blogai toleruoja. Galite valgyti ne labai riebus sūrio, virti puodus ir pudingas iš jo. Kalcio trūkumui geriau naudoti kalcuotą varškę. Grietinė - prieskoniai į indus. Galite įeiti į nerūdijantį sūrį tarkuotu pavidalu.
  • Kviečių duona, tik pasenusi, kad būtų išvengta pernašų. Ratio numatyta naudoti turtingus sausainius (galetny) slapukus.
  • Omletai daugiausia yra baltymai (1 kiaušinis per dieną).
  • Jūs galite pagardinti padažus daržovių sultinyje su grietine ir pienu (ne kepkite miltų).
  • Iškeptoje formoje - saldūs obuoliai. Džiovinti vaisiai naudojami išvalyti. Iš saldžių vaisių patiekiami džemai, drebučiai, putos, zefyrai. Neapdoroti vaisiai ir uogos yra riboti, tačiau juos reikia išvalyti.
  • Po paūmėjimo riebalai labai kruopščiai įvedami į maistą, pirmiausia - sviestą, o tada - rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Leidžiamų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Kepyklos gaminiai

Konditerijos gaminiai

Žaliavos ir pagardai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Paukštis

Žuvis ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Visiškai arba iš dalies apribotos prekės

Nutraukimas kasos uždegimui neturėtų būti:

  • Daržovės su šiurkščiu pluoštu (swede, balti kopūstai, ridikai, ropės, baklažanai, ridikėliai), ankštiniai, grybai.
  • Sultiniai (mėsa / grybai / žuvis), barščiai, burokėlių sriuba, kopūstinė sriuba, okroshka.
  • Riebios žuvies, mėsos, žąsų ir ančių mėsos, visi kepiniai, troškinta mėsa ir žuvis, rūkyta mėsa, žuvų ikrai, sūdyta žuvis, dešrelės, konservai.
  • Šalutiniai reiškiniai dėl cholesterolio pertekliaus.
  • Rugių ir šviežių kviečių duona, pyragaičiai su grietine, pyragai, kepiniai, keksai, mielių pyragaičiai, kepti pyragai, blynai, sūrio kruopai ir pyragaičiai.
  • Trupiniai kopūstai (išskyrus miežius, kukurūzus, sorą, miežius).
  • Žalios daržovės ir vaisiai turi būti įvedami į mitybą atsargiai. Pradiniame etape jie naudojami virti arba kepti.
  • Neįtraukiama: juoda stipri kavos, šokolado, medaus, vynuogių sulčių, ledų, uogienės, kakavos, gazuotų ir alkoholinių gėrimų.
  • Kiaušiniai yra kepti ir kietai virti, grietinėlė, varškė su dideliu rūgštingumu, riebalų pienas ir sūrus aštraus sūris.
  • Kulinariniai riebalai, kiauliniai taukai, prieskoniai ir prieskoniai (krienai, vaistažolės, kečupas, garstyčios, pipirai, majonezas).
  • Vaisiai, kurių sudėtyje yra paprastų angliavandenių (bananai, vynuogės, datas), gali sukelti dujų kaupimąsi.

Neleistinų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Uogos

Grybai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Miltai ir makaronai

Kepyklos gaminiai

Konditerijos gaminiai

Ledai

Šokoladas

Žaliavos ir pagardai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Dešros

Paukštis

Žuvis ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Alkoholiniai gėrimai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Kasos uždegimo meniu (dieta)

Mitybos meniu ūminiam pankreatitui yra gana menkas. Pradiniame mitybos terapijos etape maistas mityboje yra tik virtos ir raukšlėtos formos. Leidžiama 50 g baltos duonos trupinių. Savaitė meniu gali būti keičiama, jei į rinką įtraukiamos skystos ir pusiau klampios kruopos iš įvairių grūdų (išskyrus sorą), sriubos ir bulvių košės su leista daržovėmis.

Kiekvieną dieną jums reikia virti šviežių neraugintų varškės. Jis pagamintas iš pieno, virinant kalcio chloridą, todėl gaunamas be rūgštus kalcuotas varškė. Iš jo galite gaminti makaronus, souflius ir garų pudingas. Pienas leidžiamas tik kaip priedas patiekaluose (košė su pienu, grietinės sriubos). Leidžiama 1-2 kiaušiniai per dieną - minkštas virtas, baltyminis omletas arba garas.

Dėl desertų, pietų ar popietės užkandžių galite pasiūlyti kepti obuolius ar troškinius bulvių koše, želė, vaisių želė, tarkuotus kompotus (galite naudoti sausus ir šviežius vaisius). Sviestas mažais kiekiais pridedamas prie paruoštų patiekalų. Jei pristatysime tą dieną, tai atrodys taip:

  • skrudinta grikių košė;
  • varškės sūflis;
  • silpna arbata
  • troškintos obuolys;
  • rožių sultys.
  • sriubos mana su morkų žeme;
  • jautienos pyragas;
  • kompotas.
  • keptos daržovės.
  • Pusiau skysta ryžių košė;
  • žuvies sriuba;
  • arbata
  • rudos infuzija.
  • kruopščiai supjaustyta ryžių košė;
  • kalcuotas varškė;
  • arbata
  • obuolių padažas.
  • grikių grietinėlės sriuba su daržovėmis;
  • vištienos višta;
  • želė.
  • garo omletas;
  • sultys yra praskiestos.
  • žuvies garo kotletas;
  • bulvių koše;
  • arbata
  • rauginto pieno.
  • ryžių košė su pienu;
  • baltyminis omletas;
  • silpna arbata
  • malti varškė su želė.
  • žiediniai kopūstai;
  • vištienos sufalas;
  • rudos infuzija.
  • troškintos obuolių ir kriaušių.
  • žuvies koldūnai;
  • daržovių tyrės;
  • sultys
  • kefyras.

Be to, dieta apima mitybos plėtrą. Perjungiant į išplėstinę versiją, pagrindiniai patiekalai yra vienodi, tačiau produktai (daržovės ir vaisiai) jau gali būti suvartoti, o ne šluostyti, o šiek tiek vėliau - žaliavoje. Kviečių duonos kiekis padidėja iki 300 g, sviestas iki 20-30 g per dieną, nesaldinti sausieji sausainiai leidžiami.

Kadangi mityba remisijos metu yra labai svarbi, tikslingiau išsamiau aptarti maistingumo meniu lėtiniam pankreatitui. Sriubos virtos tokios pačios - su grūdais ir daržovėmis ir gali būti su makaronais. Negalima naudoti okroshka, kopūstų sriubos ir boršio. Mėsa turėtų būti be sausgyslių ir riebalų. Virta virta ir pjaustyta forma (kotletai, bulvių košės, sufliai, kviečiai, smulkiai supjaustyta jautiena, stroganoff). Vištieną, triušį ir veršieną galima sunaudoti. Mažai riebios žuvies leidžiama išvirti arba kapoti.

Grūdų troškiniai, grūdų sriubos ir virti makaronai yra pridedami prie dietos. Kaip ir anksčiau, trupiniai kopūstai, miežiai, kukurūzai, miežiai ir sūrio grūdai yra riboti. Daržovių dedama žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai, žalieji žirneliai. tarkuotų žaliavų prinokusių vaisių ir uogų. Pieno produktams patiekaluose yra mažai riebalų, be rūgščiųjų kefyro, grietinės. Pavyzdžio dietos meniu kasos pankreatitui gali atrodyti taip:

  • Omletas;
  • pietų grikiai gerai išvirtos košės;
  • arbata
  • varškė su želė.
  • morkų kremo sriuba;
  • jautienos mėsainiai;
  • ryžių košė;
  • rudos infuzija.
  • žuvies kotletai;
  • daržovių tyrės;
  • slapukai galetny;
  • kompotas.
  • kefyras.
  • grikių košė su sviestu;
  • Omletas;
  • nesūdyto sūrio;
  • arbata
  • kepti mėsainiai su morkomis;
  • sultys
  • sriuba su kukuliais;
  • mėsos sultalas;
  • moliūgų tyrė su augaliniu aliejumi;
  • želė.
  • varškės pudingas.
  • žuvies pyragas;
  • žiediniai kopūstai;
  • arbata
  • kefyras.
  • avižiniai dribsniai;
  • varškis;
  • arbata
  • minkštas virtas kiaušinis;
  • sultys
  • moliūgų sriuba su grietine;
  • jautiena stroganoff (mėsa yra iš anksto virinama);
  • morkų tyrės;
  • kompotas.
  • sultys;
  • galetiniai slapukai.
  • žuvies koldūnai;
  • ryžių košė;
  • arbata
  • rauginto pieno.
  • virta grikių košė;
  • varškės pyragas su obuoliu;
  • arbata
  • kiaušinis;
  • sultys
  • žiedinių kopūstų sriuba;
  • mėsos pyragas;
  • avižiniai dribsniai;
  • kompotas.
  • džiovintų vaisių kompotas;
  • slapukas.
  • žuvies pyragas;
  • maltos morkos ir moliūgų;
  • sultys
  • kefyras.
  • manų pudingas su želė;
  • varškis;
  • arbata
  • baltyminis omletas;
  • sultys
  • grikių sriuba;
  • vištienos sriuba;
  • sultys
  • želė;
  • slapukas.
  • virta žuvis;
  • ryžių košė;
  • arbata
  • rauginto pieno.

Šis meniu gali būti naudojamas pankreatitui ir gastritui.

Dietiniai pankreatito receptai

Ūminiu pankreatitu mityba turi didelių apribojimų. Lėtinio pankreatito atveju produktų sąrašas yra išplėstas, todėl nėra sunku atlikti įvairią dietą.

Leidžiama pasiūlyti mėsą konkursinių veislių ir jautienos stroganoff iš virtos, smulkiai pjaustytos mėsos. Visus mėsos ir žuvies patiekalus galima paruošti su pienu arba grietine padažu. Jų tekstūra gali būti skirtinga: stora, kad įdėti į įdarą, ir pusiau skysto - į daržovių, mėsos ar grūdų patiekalus.

Paruoškite juos piene vandeniu. Virtos daržovės naudojamos kaip šalutinis patiekalas arba kaip savarankiškas patiekalas. Dėl mechaninės schazheniya tikslas daržovės yra naudojami skurdus forma. Bet kokios salotos iš žalių daržovių pirmą kartą po paūmėjimo neįtraukiamos, tada palaipsniui įvedami tarkuoti morkos, moliūgai ir agurkai.

Mitybinės sriubos yra paruoštos tyrės. Visi produktai yra virti, kol jie visiškai virti ir nuvalyti. Į bulvių košė įpilama sultinio, virinama, tačiau, norint išvalyti produktus, nenusileidžia, įeikite į baltąjį padažą ir virkite. Norėdami pagerinti skonį, galite įeiti į "Lizon" (pieno / grietinėlės ir kiaušinių mišinį), tačiau po to sriuba nevirsta. Bulvių sriubos turi storio kremo konsistenciją, neturėtų būti gabalėlių iš koaguliuoto baltymo miltų ir dribsnių.

Receptai gali šiek tiek skirtis dėl to, kad įvairiuose daržoviuose, grūduose ar mėsos prieduose dedama sriubose. Tačiau patiekalas turi kitokį skonį ir atrodys kitaip. Toliau pateikiami pankreatito dietinių patiekalų, receptų su nuotraukomis paruošimo pavyzdžiai.

Pirmieji kursai

Plonoji sriuba (avižiniai dribsniai)

Avižiniai dribsniai įpilami į vandenį, virinami, maišant, kol jis visiškai virtas (apie 40 minučių). Filtruokite per sietą, bet nespauskite. Po to sultinyje į gleivę įpilama druskos, virinama ir atšaldoma iki 80 ° C. Sezonas su kiaušinių ir pieno mišiniu, gerai sumaišykite, be verdančiojo. Įdėkite sviesto gabalėlį.

Pieno sriuba su kepta vištienos mėsa

Virta vištiena praeina per mėsmalę, o tada trinama. Ryžių sultinys sumaišomas su mėsos tyrėmis ir sūdytas pagal skonį. Virkite ir atvėsinkite iki 80 ° C, užpilkite pieno ir kiaušinių mišiniu. Pridėti sviestą. Galite virti sriubą su mėsos tyrėmis.

Sriubos, suvynioti cukinijos ir žiediniai kopūstai su nuotrauka iš karto kepami patiekalai

Žiediniai kopūstai nuplaunami ir išardomi (arba supjaustyti)

Visos daržovės suplyštos į puodą ar puodą su storu dugnu, užpilkite vandeniu ir virkite.

Karštą trinamas su sultiniu ar plakta dalimis maišytuve.

Įpilamas baltas padažas, įpilama druska, praskiesta daržovių sultiniu ar pienu ir vėl virinama. Į gatavą sriubą įpilkite sviesto arba grietinės gabalėlio.

Antrieji kursai

Žuvies pudingas

Žuvies filė padalinta į pusę. Viena pusė virinama ir trinama. Iš antros žalios filoso dalies paruoškite kotleto masę. Abu malto mėsos gabalėliai sumaišomi, sviestas, kiaušinių tryniai, sūdyti, minkyti. Sumaišyti į putų baltymus keliais būdais, įpurškiami į žuvų masę, plaunami pelėsiais ir garinami.

Vištienos sriuba

Keptą vištienos ar kalakutienos minkštimą keletą kartų per mėsos malūną. Į įdarą įpilama storas pieno padažas, kiaušinių tryniai, sviestas. Puikiai sumaišykite susidariusią masę, o pabaigoje pridėkite į putplasčius pilti baltymus. Paskirstykite į didelę formą arba keletą mažų ir virkite porą.

Desertai

Valgomasis morkų pudingas su obuoliais

Iškirpkite morkas 15 minučių, leiskite į juos, įpilkite nulukštentų obuolių (be odos), paruoškite dar 5-10 minučių, kol maistas bus paruoštas. Įmaišykite, įpilkite pieno ir virinama, pridėkite manų kruopos, šiek tiek virkite ir vėsinkite iki 80 ° C. Įdėta kiaušinių trynių ir plakta baltymų. Skleisti į formą ir virti. Patiekiama su grietine.

Visi šie receptai gali būti naudojami maistui gaminti vaikams.

Vaikams

Ūminis pankreatitas vaikams yra gana retas. Jo vystymas įmanomas vaikams priklausomiems asmenims, su virusinėmis infekcijomis, septinėmis ligomis, apsinuodijimu, vaistų fone ir po pilvo sužalojimų. Dauguma ūminio pankreatito atsiranda tarp 11 ir 15 metų amžiaus. Klinikiniame vaizde dominuoja skausmo sindromas (nuo vidutinio sunkumo skausmo iki spazmų ir stiprus), lokalizuotas epigastriume, kairėje paakių skilvelėje ir šalia nugaros.

Pirminis lėtinis pankreatitas vaikams taip pat yra mažiau paplitęs nei suaugusiesiems, tačiau jis yra labai sunkus, sukeliantis pankreatotopiją. Geriamasis veiksnys nevaidina tokio vaidmens kaip suaugusiesiems, o lėtinė forma yra ūmios, jos priežastys taip pat yra cistinė fibrozė, Oddi sfinkterio anomalijos, cholelitiazė. Svarbus rizikos veiksnys yra medikamentiniai pažeidimai (hormonai, tetraciklinai) ir helminto invazija.

Dažniausiai lėtinė forma vystosi dėl dvylikapirštės žarnos ir tulžies takų ligų, ty ligos yra antrinės ir reaktyvusis pankreatitas. Viena vertus, kadangi nėra liaukos sunaikinimo, tai yra grįžtama sąlyga, kai laiku ir tinkamai gydoma pagrindinė liga. Kita vertus, kai kuriems vaikams dėl "ilgalaikio mikrocirkuliacijos sutrikimų ir liaukinio audinio išemijos" gali išsivystyti "tikrasis" pankreatitas.

Sutrikusio liaukos funkcijos sutrikimas turėtų apimti ligos, kuri paskatino jos vystymąsi, gydymą. Svarbus aspektas yra dietos terapija, kurios pobūdį taip pat lemia pagrindinė liga. Rekomenduojama naudoti riebalų amžių. Kūdikių maiste neturėtų būti sumažėjusio riebalų kiekio, nes labai veiksmingi pakaitiniai terapijos vaistai gali kompensuoti lipazės stoką. Šis mitybos požiūris gali pagerinti mitybos būklę, kuri yra labai svarbi augančio vaiko organizmui.

Virškinimo sutrikimų korekcijai Creon skiriamas individualia doze kartu su valgiu. Vaistas yra minikurvedžio formos, padengtas specialiu lukštu, todėl kapsulę galima atidaryti, išpilti ir išleisti skirtingo amžiaus vaikams. Be to, tai palengvina rijimą mažiems vaikams - reikiamas vaisto kiekis įpilamas į šaukštą ir pateikiamas su maistu. Šis ilgai vartojamas vaistas nesukelia kasos funkcijos sumažėjimo.

Lėtinis pankreatitas reiškia griežtą dietą, kai pasireiškia paūmėjimas, tada atliekamas laipsniškas perėjimas prie mažiau tausojančios dietos (išskyrus mechaninį švelninimą), tačiau mityba turi būti selektyvi ir ją reikia išlaikyti visą gyvenimą.

Remisijoje į dietą įeina švieži vaisiai (saldūs obuoliai, melionai, abrikosai, slyvos, vyšnios, braškės, vynuogės, serbentai, avietės, citrusiniai vaisiai, ananasai), daržovės (morkos, agurkai, pomidorai). Jų skaičius yra ribotas ir jūs negalite duoti vaikui kasdien. Kartais galite valgyti kopūstų, kūdikių kukurūzų ir baklažanų. Meniu pagrindą sudaro pieno košės, maltos mėsos patiekalai, vištiena ir kalakutiena, vegetariškos sriubos, kepta žuvis, virti daržovės ir pieno produktai. Leidžiami saldainiai: uogienė, zeltos, uogienės, medus, marmeladas, cukrus, bet saikingai.

Ūminėje ligos formoje pastebimi tokie pat maistingumo principai kaip ir suaugusiesiems - palaipsniui didėja mityba ir kraujas į virškinimo traktą. Per mėnesį nereikia malti maisto, tačiau vis tiek patiekalai ruošiami verdant, kepdami ar garuose. Neaktyvūs sūriai yra leidžiami (pvz., Adyghe). Dietoje yra vištienos, žuvies ir mėsos, varškės ir varškės pyragaičiai, makaronai. Iš daržovių galite duoti vaikų bulvių, cukinijų, žiedinių kopūstų, morkų, brokolių, runkelių, moliūgų, bet tik po virimo. Riebūs pieno produktai yra aktyviai įtraukti į mitybą. Maistas vis tiek turi būti perkrautas. Kruopai leidžiama 5 g sviesto, sriubos ir daržovių tyrės pripildomos grietine arba augaliniu aliejumi 1 šaukštelis.

Ūminio pankreatito atveju griežta dieta yra reikalinga 1 mėnesį, o dietos pagerėjimas yra išplėstas. Pagrindiniai 5 lentelės principai turėtų būti laikomasi 5 metus (net jei nėra simptomų), kol ši diagnozė bus išvalyta. Net ir tada, bendri mitybos sutrikimai yra nepageidaujami.

Po kenčiančio ūminio pankreatito ir lėtinio išskyrimo:

  • Gazuoti gėrimai.
  • Suskaidytas pienas.
  • Ledai
  • Marinuoti ir sūdyti maisto produktai.
  • Sultys, riebi mėsa.
  • Kepti ir riebūs maisto produktai.
  • Dešros, dešrelės, konservai, pyragaičiai.
  • Sūdyti vaisiai ir uogos (obuoliai, vyšnios, spanguolės).
  • Prieskoniai.
  • Pomidorų ir perlinių miežių.
  • Kulinariniai pyragaičiai (pyragaičiai, pyragaičiai) ir bandelės, šokoladas, riešutai.
  • Daržovės su šiurkščiu pluoštu (pernokusios žirniai, paprika, ridikėliai, ridikai, krienai, svogūnai, česnakai).

Reaktyvaus pankreatito atveju rekomenduojama mityba palaikoma 2 savaites, po kurios griežti apribojimai nereikalingi, tačiau jūs turite suteikti vaikui tinkamą amžių maistą.