Dieta dėl kasos ligos

Kasos patologija paprastai yra glaudžiai susijusi su kitų virškinamojo trakto organų ligomis, dažniausiai su kepenų ir tulžies sistemos pažeidimu. Tarp kasos ligų, žinoma, dažniausiai pasireiškia pankreatitas, kuris ūminiais atvejais gali sukelti kasos nekrozę. Ilgalaikis lėtinis pankreatitas gali sukelti liaukinę fibrozę, dėl kurios organas praranda savo funkciją. Nepamirškite apie vėžį. Kasos vėžys mūsų laikais, deja, nėra neįprastas.

Kai kurios kasos uždegimo ligos metu pasikeičia jo funkcija: yra kasos sojų nutekėjimo sutrikimas, kuriame virškinamajame trakte yra būtini fermentai, todėl virškinimo procesai neperduoda, kaip tikėtasi, ir organizmas kenčia nuo maistinių medžiagų trūkumo. Be to, trikdoma angliavandenių apykaita, nes kasa gamina insuliną, kuris yra būtinas organizmui panaudoti gliukozę. Todėl dietos tikslas - sumažinti pakenktą organą, ištaisyti medžiagų apykaitos sutrikimus ir papildyti organizmo maistinių medžiagų trūkumą.

Speciali terapinė dieta 5 yra skiriama žmonėms, sergantiems pankreatitu, tačiau tokia pati dieta turėtų būti bet kokia kasos patologija (ypač kai dauguma atvejų pankreatitas sukėlė rimtesnes patologijas ir komplikacijas).

Kasos paakių paūmimo pradžioje pacientams kelias dienas rodomas badas, tik po badavimo jiems leidžiama palaipsniui pradėti valgyti. Per pirmąją savaitę po ligos paūmėjimo labai mažose porcijose (ne daugiau kaip 250-300 g kieto maisto ir geriamojo skysčio) rekomenduojami dažni valgiai (6-8 kartus per dieną). Maistą galima virti tik garuose ar virinant, prieš naudojimą jį reikia pjaustyti, indus suvartoti tik šiltai, jokiu būdu karštu ar šaltu. Stalo druskos vartojimas sumažėja iki 5-10 g per parą, baltyminio maisto kiekis tam tikru mastu yra ribotas (tik 5-7 dienos), riebalų ir angliavandenių suvartojimas smarkiai sumažėja.

Pirmąją savaitę po ligos paūmėjimo pradžios leidžiama naudoti šiuos produktus ir indus:

Neįtraukta į dietą esant ūminei ligai:

  • mėsos, žuvies, grybų sultinių, riebios mėsos ir žuvies sriubos;
  • daržovės ir vaisiai žaliavoje, daržovės, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių skaidulų (baltieji kopūstai, ridikėliai, ridikai, svogūnai, špinatai ir kt.);
  • konservai, dešrelės, rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, marinatai, prieskoniai, prieskoniai;
  • kepiniai, pyragaičiai, švieži duona;
  • kava, gaivieji gėrimai, gira, alkoholis.

Pasibaigus paūmėjimui, mitybos apribojimai tampa daug mažesni, tačiau nuolat reikia laikytis režimo ir dietos. Tai padės išvengti naujų ligos paūmėjimų ir komplikacijų. Riebaluose turi būti pakankamas baltymų kiekis, nes organizme yra baltymų trūkumas, be to, būtina skatinti regeneracinius procesus kasoje. Dėl to, kad kenčia nuo vidaus sekrecijos ir hormonų gamybos, dietoje būtina sumažinti angliavandenių kiekį, ypač lengvai virškinamą. Taip pat ligos, susijusios su kasa, riebalai blogai skaidomi, todėl jų kiekis turi būti ribotas.

Kadangi virškinimo procesai lėtinėmis kasos kaulų ligomis šiek tiek blogėja, būtina padėti organizmui virškinti maistą. Todėl indai turi būti virti arba kepti, kruopščiai kruopšti arba susmulkinti prieš vartojimą. Taip pat nerekomenduojama persivalgyti, jums reikia valgyti vidutiniškai 5-6 kartus per dieną. Kasdien reikia gerti ne mažiau kaip 1,5-2 litrus skysčio. Kalorijų suvartojimas turėtų aprūpinti suaugusiųjų energetinius poreikius ir vidutiniškai būti 2500-2800 kcal.

Leidžiami chroniškų kasos liga sergančių ligonių produktai ir indai be paūmėjimo:

Ką negalite valgyti kasos ligose?

Iš dietos neįtraukiami produktai, kurių sudėtyje yra eterinių aliejų, rūgščių, ekstrahuojančių medžiagų, kurios skatina kasos sulčių gamybą. Dėl tos pačios priežasties būtina atsisakyti keptų, aštrų, sūrių, marinuotų, riebių patiekalų. Neįtraukta:

  • stiprus mėsos ir žuvies buljonas, grybų sriuba, okroshka, rūgšta sriuba;
  • riebi mėsa, žuvys, subproduktai (inkstai, kepenys, smegenys, tešlai ir tt), ikrai, pyragai, konservai, rūkytos dešrelės;
  • kiauliniai taukai, kepimo aliejai;
  • kepti kruopai virti kiaušiniai;
  • šviežios duonos gaminiai iš drožlės ir saldžiosios tešlos;
  • riebaliniai pieno produktai;
  • ankštiniai, ridikai, rūgštynės, rabarbarai, svogūnai, česnakai, grybai;
  • prieskoniai, prieskoniai, krienai, garstyčios, kečupas;
  • konditerijos gaminiai, šokoladas, kakava, juodoji kava;
  • bet kokie alkoholiniai gėrimai.

Dieta dėl kasos ligos

Pankreatitas yra kasos audinio uždegimas. Tuo pat metu virškinimo fermentai, kurie paprastai patenka į dvylikapirštę žarną, išlieka kasoje dėl ištakų sutrikimo, sunaikinant organų audinius. Kasa yra susijusi ne tik su virškinimu, bet ir hormoniniu metabolizmu, todėl diabeto simptomai ir medžiagų apykaitos sutrikimai gali išsivystyti kaip komplikacija. Kasos uždegimo dieta palengvina ligos eigą ir yra pagrindinis veiksnys, trukdantis komplikacijoms ir chirurginiam gydymui.

Pankreatijos priežastys

Geležies šlapimo pūslės uždegimas (cholecistitas), cholelitiazė, gastroduodenitas, gastritas, tulžies latako žala (cholangitas) sukelia pankreatitą. Maisto netikslumai - didelio alkoholio kiekio suvartojimas ir keptų, aštrių, konservuotų ir riebių maisto produktų gausa greitai pradeda plėtoti ligą. Paprastai kasos ligos sukelia infekcijas, navikus ir pilvo ertmės sužalojimus. Liga daug dažniau pasireiškia vyrams nei moterims.

Pankreatito simptomai

Staigiai ar laipsniškai didinant kasos ligas atsiranda šie simptomai:

  • pirmasis simbolis yra skausmas epigastrinėje srityje, dažnai aplink jį, gali duoti kairėje pečių, palei kairę pečių ašmenį, širdį;
  • pykinimas ir vėmimas, po kurio nėra lengvatos;
  • stiprus silpnumas, sumažėjęs apetitas;
  • kintanti viduriavimas ir vidurių užkietėjimas;
  • karščiavimas (su sunkia liga).

Dieta ūminėje pankreatito stadijoje

Maistas, esant kasos ligai ūminiu laikotarpiu, turėtų suteikti maksimalų poilsį, sušvelninti virškinimo traktą. Pirmąsias tris dienas nustatytas pilnas badas. Galite gerti mažai - iki 1 g gėlynojo vandens, kuris yra gurkšnis pirmąją dieną, o iš antrojo - du litrus. Vanduo geriau šiek tiek pašildomas, šarminis (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Po alkanų dienų dieta labai palaipsniui plečiasi. Maistas turėtų būti šviesus, švarus ir pusiau skystis. Pagal Dr. Pevsnerio klasifikaciją, ligų dieta yra Lentelė Nr. 5p, 1 galimybė.

Leidžiami pagreitėjimo produktai

  • Pieno produktai (riebus sūris, jogurtas, jogurtas) yra geresni nei namie, o pienas yra tik indų sudėtyje.
  • Virta mėsa su pašalintais riebalais, nuimtais filmais ir sausgyslėmis (vištiena, kalakutiena, veršiena, jautiena, triušis), smulkinta mėsa du kartus perduodama mėsmu.
  • Žuvys (menkė, pilkulis, lydekos, juodadėmės menkės, lydekos). Valgyk virtas kotletas, kruopas.
  • Kiaušiniai (baltymai) omleto forma.
  • Daržovės (moliūgai, bulvės, morkos, brokoliai, cukinijos, žiediniai kopūstai). Turi būti tik virti, galite gaminti daržovių tyrę.
  • Pusiau skysta košė (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos), vandenyje arba piene, praskiestame pusiau su vandeniu.
  • Vermicelli.
  • Kepti obuoliai ir kriaušės.
  • Duona, džiovinti, krekeriai pikantiški.
  • Nekoncentruotas kompotas, drebučiai, šlaunų sultys, džiovinti vaisiai, silpna arbata, gazuotas vanduo.

Visi kiti produktai, kurie nėra įtraukti į sąrašą, yra uždrausti. Ūminėje kasos ligos stadijoje dieta Nr. 5p (1) stebima mažiausiai dešimt dienų.

Pavyzdžio paūmėjimo meniu ir receptai

Tinkama mityba ūminėje stadijoje, kai serga kasa - truputį penkis kartus. Kalorijų skaičius - 2500 kcal. Dieną galite penkis arbatinius šaukštelius cukraus, tris duonos drožles. Dietos pastatymo taisyklė - sumažinti riebalus, sumažinti angliavandenių kiekį, padidinti baltymų kiekį.

Pusryčiai: 200 g avižiniai dribsniai, 100 g malta moliūgo, arbata.
Antrieji pusryčiai: omleto baltymas 100 g.
Pietūs: daržovių sriuba 200 g, žuvies virtos kukuliai 100 g, grikių košė 200 g, želė 200 g
Saugus, vartinis sūris 100 g
Vakarienė: garstyčių mėsos pyragas 100 g, 200 g veršelių, 200 g žolelių arbatos
Miegmaištis: rūgpienis, 200 g

Daržovių sriuba receptas. Ingredientai:

  • mažas skvošas - 1 vnt.
  • žiediniai kopūstai - pusė žiedyno;
  • Bulgarijos pipirai - pusė;
  • bulvės - 2 vnt.
  1. Išmaišykite visas daržoves, supilkite tris stiklines vandens, virkite iki virtos.
  2. Naudodami maišytuvę, kad įdarytumėte bulvių koše, įpilkite šiek tiek druskos, griežinite krapų ir petražolių į paruoštą sriubą.

Žuvies virtos kukuliai. Ingredientai:

  • žuvies filė (ešerys, menkės, ešeriai) 200 g;
  • cukinijos 100 g;
  • vienkartinė kiaušinis;
  • baltos duonos gabaliukas.
  1. Cukinijos grotelės ant drožlės.
  2. Supjaustykite duoną kubeliais ir sumaišykite su cukinija 15 minučių.
  3. Kepta žuvies filė, duona ir cukinijos.
  4. Įdėkite kiaušinio baltą, druską, galite pjaustyti šiek tiek žalios spalvos. 5. Kukurūzas suformuokite šlapiomis rankomis ir virkite porą maždaug 20 minučių.
Mityba turėtų būti palaipsniui išplėsta (nuotrauka: www.doktor54.ru)

Mityba dėl kasos ligos, pasibaigus ūminiam skausmui, gerinant gerovę ir normalizuojant laboratorinių tyrimų rezultatus (remisija), atliekama pagal dietą Nr. 5 (2 variantas). Antrojoje patiekalo versijoje galite užsigerti ir iškepti. Galite pridėti prie dietos:

  • Pieno produktai - grietinė ir riebalų grietinėlė (pridėta prie indų), sūris yra geresnis už minkštas veisles.
  • Mėsa gali būti kiauliena be riebalų, plėvelių ir sausgyslių.
  • Žuvies karšis, kumpis, tunai, šamas.
  • Įmaišykite sviestą prie paruoštų patiekalų - kreminės 15 g, daržovių 20 g.
  • Ankštiniai augalai - žirneliai ir šparaginės pupelės.
  • Kruopos gali būti kviečių ir atsargiai miežių.
  • Kiaušiniai gali būti sveiki, kaip omletas arba patiekalai.
  • Daržovės - runkeliai, pomidorai, baklažanai.
  • Vaisiai ir uogos turi būti prinokę, nulupti - slyvos, abrikosai, kantalupa, arbūzas, saldžiosios vyšnios.
  • Kepyklos gaminiai - galite pyragai ir sausainiai, pageidautina namų.
  • Gėrimai - šviežios sultys, praskiestos vandeniu, cikorija.

Pavyzdžių meniu remisijai ir receptai

Visi nauji patiekalai yra atsargiai, kad ligos simptomai negrįžtų.

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, sumaišyti su pienu, 200 g, duonos gabaliukais, sūriu 50 g, cikorija.
Antrieji pusryčiai: banana, jogurtas 150 g.
Pietūs: vištienos ir makaronų sriuba 300 g, bulvių koše 200 g, virti runkeliai 100 g, džiovintų vaisių kompotas 200 g
Pietūs: sūflio varškė 150 g
Vakarienė: virtos žuvys 200 g, žiediniai kopūstai 200 g.
Bedtime: kefyras 200g.

Sriuba su vištiena ir makaronais. Ingredientai:

  • vištienos krūtinė - pusė;
  • vanduo virimui vištiena - litras;
  • vanduo sriubai - litras;
  • bulvės - 2 vnt.;
  • morkos 1 vnt.;
  • mažos makaronai - ketvirtadalio puodelio;
  • druska, žalumynai, grietinė.

Virkite krūtinėlę, kol paruošta, nuleiskite sultinį. Pasukite krūtinę per mėsmalę. Supilkite bulves ir morkas į mažus kubelius vandenyje sriubai, įpilkite vištienos vištienos. Virkite iki virtų daržovių. Įtraukite vermišelius ir virkite dar 10 minučių.

Druskos skonio, pridedant smulkiai supjaustytus žalius ir grietinės.

Cottage Cheese Soufflé. Ingredientai:

  • varškė 300 g;
  • kiaušinis 1 vnt.
  • manų kruopos - ketvirtadalio puodelio;
  • cukrus - viena valgoma šaukšta.
  1. Manų taukai užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.
  2. Kiaušinio trynys ir cukrus, kruopščiai sumaišyti su varšku (jei varškė yra labai tanki, tuomet ją reikia ištrinti per sietą).
  3. Buteliuką įmaišykite su druskos žiupsneliu.
  4. Sumaišykite varškės masę su manų kruopomis ir švelniai supjaustykite baltymus.
  5. Išmaišykite mišinį formose, virkite pusę valandos.

Ką nevalgyti su pankreatitu

Net gerokai pagerinus gerovę, turi būti stebimas pagrindinių kasos ligos simptomų išnykimas, gydymas ir dieta bent šešis mėnesius. Produktai, kuriuos reikia pašalinti:

  • Alkoholiniai gėrimai.
  • Bet kokie riebaliniai ir aštraus maisto produktai.
  • Mėsos ir žuvies sultiniai, aštrūs pirmieji kursai.
  • Ledai, šokoladas, pyragai ir pyragaičiai su grietine, bandelės, saldumynai.
  • Kava, stipri arbata ir kakava.
  • Lęšiai, pupelės ir pupelės.
  • Kvass ir visi gėrimai su dujomis.
  • Skrudintos kruopos (šviežiai atsargiai), ridikėliai, rūgštynės, špinatai, žali ir svogūnai, česnakai.
  • Grybai
  • Maltos obuolių, citrinų, greipfrutų, spanguolių, serbentų, granatų, vyšnių ir rūgščių sulčių.
  • Sėklos, užkandžiai, kukurūzų lazdos.
  • Pearl miežiai ir soros kruopos.
  • Visi konservai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai.
  • Krabų lazdelės, dešros ir salierai, koldūnai, menkių kepenėlės, raudonos ikrai, suši ir ritiniai.
  • Krienai, majonezas, kečupas ir visos parduotuvės padažai ir padažai, actas.

Dietos terapija kasos ligoms, taip pat bet kokios lokalizacijos virškinimo trakto ligoms, ne tik padeda gydyti simptomus, bet ir apsaugo organizmą nuo gyvybei prastų funkcijų praradimo.

Kas yra pavojingas pankreatitas, galite išmokti iš toliau pateikto vaizdo įrašo.

Nutukimas kasos pankreatitui: meniu

Kas ir kaip tinkamai maitintis kasoje esančiam kasos pankreatitui yra skubus klausimas kiekvienam pacientui, kuriam pasireiškė kasos uždegimas. Visapusiškas funkcijos atkūrimas reiškia, kad reikia skubios chirurgijos, kai reikia vartoti daugybę vaistų, skirtų cukraus kiekiui reguliuoti ir tinkamai fermentų sintezei, taip pat vaistų, kurie suteikia anestetikų, antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį. Tačiau visos šios manipuliacijos nebus visiškai veiksmingos be dietos kasos pankreatitui pasunkėjimo metu.

Terapinė dieta ūminiam pankreatitui

Esant ūmiai atakuoti per pirmąsias dvi dienas, pacientas išgyvena taupantį badą. Leidžiama naudoti 1 stiklą vandens metu su mineralais be dujų ar šluostės nuvalymui. Dienos norma - 4-5 akinius.

Nuo trečios dienos jie pradeda valgyti. Svarbi sąlyga - mažiausias kalorijas. Būtina susilaikyti nuo riebalų, druskos ir kitų komponentų, galinčių stimuliuoti skrandžio sekrecijos ir meteorizmo gamybą.

Tinkamai pankreatito mitybai ūmaus stadijos metu turėtų būti paruoštas susmulkintas skystas maistas, praturtintas angliavandeniais. Dienos metu turėtų būti 8 patiekalai, kiekviena tūrio dalis yra "delnas" - viena ranka sauja.

Ypatingos naudos duos šviežios sultys iš naminių vaisių ir uogų, vaistažolių mišiniai, vaisių gėrimai ir vaisių gėrimai. Gausus gėrimas (2-2,5 litrai per dieną) yra pagrindinė dietos terapijos sudedamoji dalis.

Penktą dieną jie padidina kalorijų kiekį lentelėje iki 650-750 kalorijų: apie 15 g gaunama iš pieno ir augalinės kilmės baltymų, 180 g - į angliavandenius, riebalai vis dar draudžiami.

Dienos maistas 1000 kalorijų leidžiama po savaitės nuo pagilėjimo: 250 gramų - angliavandeniai, 50 gramų - baltymų, 10 gramų - riebalai.

Pusryčių pankreatitas apima:

  • Kiaušiniai arba ryžių košė ant vandens su cukrumi;
  • Apelsinų ar vidutinio obuolio;
  • Saldinta silpnai paruošta arbata.

Ant antro pusryčių rekomenduojama:

  • Sultingų morkų ir (arba) bulvių blyneliai;
  • Mažai riebios žuvies ar mėsos kiekis 50 gramų;
  • Stiklinis sultingas šlaunis su cukrumi arba medumi.
  • Daržovių sultinys (125 g);
  • Virta žuvis arba liesa mėsa su bulvių koše (35 g);
  • Įrėminta be rūgščiųjų obuolių.

Užkandžiai pataria:

  • Be riebalų be sūrio su cukrumi arba medumi (55 g);
  • Arbata su uogiene arba nedideliu kiekiu cukraus.

Prieš einant miegoti galite gerti jogurto ar virinto vandens stiklinę su medaus šaukštu.

Po dviejų savaičių meniu sudaro: baltymai (65 gramai), riebalai (25 gramai) ir angliavandeniai (350 gramų). Palaipsniui tūris padidėja iki 110 gramų baltymų, 45 gramų riebalų ir 500 gramų angliavandenių.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Kai remisija parodyta šeši vienetiniai daliniai valgiai. Kadangi lėtinės formos dažnai lydi vidurių užkietėjimas, dažniausiai pasireiškiantis pankreatito požymių simptomas, patariama vartoti vaistus nuo viduriavimo.

Jei esate lėtinis pankreatitas, maistinis gydymas yra labai baltyminis - 125 g, iš kurių 65% yra gyvūniniai baltymai. Todėl maisto produktų raciono pagrindas yra baltymų:

  1. Turkija;
  2. Triušis;
  3. Vištiena;
  4. Veršienos;
  5. Jautiena;
  6. Mažai riebios kiaulienos.
  7. Liesos žuvys.

Mėsa, žuvis ir naminiai paukščiai yra kruopščiai supjaustyti, virti arba virti.

Speciali vieta dietinėje lentelėje yra ne rūgštusis varškėlis. Galima naudoti šviežią nugriebtą produktą, tačiau vietoj to, kad jį laikyti, geriau kepti namie kefyru pagamintą varškę ir (arba) pieną su cukrumi. Ne mažiau naudingas ir virtas sūrio pudingas.

Dėl nepakankamo virškinamumo pienas neigiamai veikia sveikatą. Pienas nėra girtas savo gryna forma, tačiau jo dalyvavimas nėra draudžiamas. Sūris paprastai yra pašalinamas iš dietos. Jei neatsižvelgiama į neigiamą kūno reakciją, pasikonsultavus su dietologu, gali būti įvestas neriebus sūris. Nedaugelis žino, kad nepageidautina valgyti viso vištienos kiaušinių. Tačiau omelets ir kiaušinių baltymų, kaip indų komponento, nėra draudžiama.

Pateikiami daržovių baltymai:

  • Ryžiai;
  • Vakar baltoji duona;
  • Krekeriai;
  • Grikiai;
  • Manco;
  • Hercules;
  • Makaronai;
  • Makaronai;
  • Makaronai

Dienos riebalų kiekis neviršija 70 gramų. Prie indų pridedamas sviestas sviestas ir naudojamas kaip padažas prieš patiekiant. Angliavandeniai laikomi 330 gramų.

Uždrausti maisto produktai kasos pankreatitui

Žinant, kaip valgyti pankreatizu, galite išvengti recidyvų ir komplikacijų. Todėl išmokstink leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašą arba pakabinkite sąrašus ir diagramas žinomoje vietoje.

  1. Šviežia ir ruginė duona, bandelės ir kepiniai;
  2. Mėsos, paukštienos, žuvies arba grybų sultiniai;
  3. Borsch, okroshka, sriubos burokėliai;
  4. Riebalų mėsa, žuvis ir paukštiena;
  5. Marinuoti, sūdyti ir rūkyti indai;
  6. Riebalų tešlos gaminių kremas ir grietinėlė;
  7. Grietinė ir prieskoniuotas sūris;
  8. Visiškai kiaušiniai ir tryniai;
  9. Ankštiniai augalai;
  10. Millet;
  11. Svogūnai, česnakai;
  12. Kopūstai;
  13. Ridikai ir ridikėliai;
  14. Špinatai ir rūgštynės;
  15. Ledai;
  16. Medus ir uogienė;
  17. Padažai iš žuvų ir mėsos sultinių;
  18. Prieskoniai ir prieskoniai;
  19. Kava ir kakava, gėrimai dujomis ir atšaldyti;
  20. Sultys iš vynuogių.

Leidžiamas pankreatito maistas

Jei turite lėtinį pankreatitą, mityba ir gydymas grindžiami:

  • Daržovės, makaronai ir grūdų sriubos;
  • Triušis, kalakutiena, veršiena, vištiena, jautiena;
  • Virtas ar virtas menkis, lydekas, laikas, lydekos arba paprastasis karpis;
  • Naminis pagamintas varškė, jogurtas, kefyras, ryazhenka, sūris be prieskonių;
  • Baltymų omletai;
  • Herkulis, grikiai, manka, ryžiai, makaronai ir makaronai;
  • Virti virti daržovės ir virti;
  • Uogos ir vaisių saldžiųjų veislių moliuskai, drebučiai, kompotiles ir nuotakas;
  • Pieno padažai, vaisių ir uogų padažai;
  • Blogai sertifikuotos arbatos, arbatos su pridėtu pienu, rozių šlaunų sultiniai, šviežios spaustos sultys, vienkieminės arbatos;
  • Džiovintos baltos duonos ir duonos trupiniai;
  • Sviesto kremas.

Terapinė mityba pankreatitui yra atsigavimo pagrindas. Mityba pastebima ir pasiekiama stabili remisija, o bet kokia iš jos išgėrus grasina atnaujinti virškinimo trakto ir kitų negalavimų problemas. Maitinimas turi būti nedidelė, nedidelėmis dalimis.

Išsamiai perskaitykite pavyzdinį pankreatito savaitės meniu ir maisto taisykles esant paūmėjimui.

Rekomenduojama laikytis sveiko gyvenimo būdo taisyklių. Leidžiamas fizinis aktyvumas. Pavyzdžiui, kai klausia, ar galima pakelti svorį pankreatito metu, gydytojai atsako, kad yra iki 6 kg kriauklių. Negalima patarti bėgimui ir šokinėjimui, tačiau pageidautina gimnastika, tempimas, fizioterapijos pratimai.

Atsisiųskite knygą "Maistas ūminiam pankreatitui - receptai, meniu"

Dieta ir dietos taisyklės, susijusios su skausmu kasoje

Neteisinga dieta gali sukelti pankreatito paūmėjimą. Jei kas sukelta uždegimas, dieta taps pagrindiniu įvykiu, kuriuo siekiama sumažinti simptomus ir sumažinti patologinio proceso riziką. Šiuo atveju tai yra būtinas metodas, žymiai pagreitęs ne tik organo atsigavimą, bet ir bendrą gydymo procesą.

1 Poveikio mechanizmas uždegiminiam procesui

Siekiant suprasti dietos svarbą ligoje, būtina apsvarstyti, kodėl yra kasos patologijos.

Kūno funkcijos nustato įprastą organizmo gyvybinę veiklą: kasa, kurią išskiria virškinimo sultys, skatina maisto skirstymą į pagrindinius komponentus ir jų transformaciją į paprastus junginius. Tuomet junginiai patenka į kraują ir paskleidžiami per ją į kitas sistemas ir organus.

Taigi reikėtų manyti, kad patologinis procesas kasoje sukelia gana rimtų pasekmių - sutrinka medžiagų apykaita, kai kenčia ne tik virškinimo sistemos organai, bet ir visas kūnas.

Dieta dėl kasos ligų skirta mažinti fermentinių medžiagų gamybą, kuri paprastai būdinga visiems virškinimo sistemos patologijoms. Laikantis griežtos ir tausojančios dietos, pirmiausia reikėtų išskirti veiksnius, kurie sukėlė uždegiminį procesą.

Tai yra: priklausomybė nuo alkoholio, piktnaudžiavimas riebalais, grubiais maisto produktais ir saldumynais ir kt. Pagal kenksmingų medžiagų poveikį kūnas neturi laiko mesti fermentus į dvylikapirštę žarną, o ne virškinti maistą, jie pradeda virškinti pačią liauką. Yra ūmus uždegimas, kuris teigia esąs stiprus skausmo sindromas.

Naudojant dietą skausmui kasoje, gali gerokai pagerėti būklė ir išvengti pasikartojančių priepuolių tikimybės. Būtent šiame etape organizmui reikia pašalinti produktus, kuriems reikia didesnio fermentų kiekio skilimui ir kuris gali sukelti virškinimo trakto gleivinės sudirginimą.

Produktai, naudojami paciento racione, turėtų būti kuo paprastesni. Jie naudojami virti arba virti.

2 Meniu ūminiu ligos laikotarpiu

Sergant kasos reikia alkio. Užpuolimo atveju leidžiama gerti tik gėrimus: tai gali būti bet koks mineralinis vanduo (Narzanas, Borjomi ir tt), kurio kiekis yra apie 5-6 stiklinių. Skystis sulėtina virškinimo fermentų gamybą ir išleidimą į dvylikapirštės žarnos ląstelę, dėl ko sumažėja skausmo sindromas, natūraliai pašalinami kenksmingi toksinai iš organizmo.

Per pirmąsias 2 dienas po užpuolimo pacientui taip pat yra paskirta nevalgius. Jis gali gerti mineralinį vandenį ar šakniakizės sultinį - ne daugiau kaip 5 stiklines per dieną. 3 dieną valgyti leidžiama. Paprastai tai turėtų būti mažai kalorijų turintys maisto produktai, virti be druskos ir cukraus, susmulkinti ar trinti per sietą.

Be baimės galite valgyti:

  • virtos sriubos su bet kokiu grūdu, išskyrus sorą;
  • mažo riebumo mėsos ir paukštienos patiekalai (be odos);
  • mažo riebumo žuvies patiekalai;
  • virti kiaušiniai arba virti omletai (iki 2 kiaušinių per dieną);
  • šviežiai pagamintas varškė arba garstyčių pyragaičiai ir pudingai;
  • daržovės, tarkuotos per sietą arba maišytuvą;
  • kepti obuoliai (išskyrus Antonovką);
  • vaisiai apibūdinantys gėrimai sorbitolyje arba ksilitolyje, kompotitai.

Mineralinis vanduo, laukinės rožių arbata, silpna arbata gali būti naudojama.

Su kasos patologijomis atkryčio laikotarpiu būtina visiškai pašalinti:

  • stiprūs sultiniai (tiek mėsos, tiek daržovių);
  • naminių paukščių, mėsos ir žuvų riebalų rūšys;
  • svogūnai, kopūstai, ridikai, ropės, rūgštynės, špinatai, salotos, rutabagas žaliavos;
  • ruginės miltų duona;
  • alkoholiniai gėrimai;
  • šokoladas ir sviesto kremas;
  • vaisiai, turintys didelį gliukozės kiekį;
  • grybai bet kokia forma;
  • bandelės;
  • soda;
  • prieskoniai..

Būtina visiškai pašalinti rūkytus maisto produktus, konservus ir marinatus, keptas ir keptas patiekalas. Dažnai, mažiausiai 5 kartus per dieną, reikia valgyti nedidelėmis dalimis. Patartina laikytis dienos režimo ir valgyti kiekvieną dieną tuo pačiu metu.

3 Naudingos rekomendacijos

Apytikslis asmens, turinčio ūminę kasos patologiją, meniu yra toks:

  • pusryčiai (7.00-7.30): avižiniai dribsniai su pienu, jautiena virtos formos, silpna arbata;
  • antrieji pusryčiai (9.00-9.30 val.): kepta obuolė, obuolių kiaušiniai, veislių šakelių nuoviras;
  • pietūs (12.00-13.00 val.): sriuba su daržovėmis vandenyje arba silpna daržovių sultinys, liesa jautienos souflė, makaronai, vaisių kompotas, saldžiųjų uogų be cukraus želė;
  • popietės arbata (4.00-16.30 val.): švieži naminis varškė, arbata;
  • Vakarienė (20.00-20.30): žuvies sriuba, arbata.

Valgomosios maistinės vertės per dieną turėtų būti apie 2480 kcal. Tokiu atveju kasdienių kasos ligų mityba turėtų apimti:

  • 90 g baltymų (40% iš jų yra gyvūninės kilmės);
  • 80 g viso riebalų (iš kurių 50% yra daržovių);
  • 300 g angliavandenių (iš kurių 1/5 dalis lengvai virškiami).

Prieš miegą, virškinimo procesui aktyvuoti rekomenduojama naudoti atpalaiduojančius gėrimus - jogurtą, kefyru ir tt.

Kasos kaulų liga pasikartojimo stadijoje turi būti stebima mažiausiai 6 mėnesius. Paprastai gydytojai rekomenduoja laikytis terapinės dietos iki 1 metų. Jei kasa skauda, ​​net mažos mitybos klaidos gali nedelsdamos paveikti sergančio asmens gerovę.

4 Lėtinė liga

Reguliarus lėtinio pankreatito ir kitų patologijų kasos palaikymas yra visavertis terapinis veiksnys, kuris visiškai pašalina ligos progresavimą ir komplikacijų vystymąsi.

Dėl lėtinių kasos ligų problemų sveiko maisto produktas leidžia vartoti ribotą riebalų kiekį, bet iš virškinamųjų angliavandenių (cukraus, medaus ir kt.) Turi būti visiškai atsisakyta.

Ką galite valgyti? Reikėtų papildyti produktų, rekomenduotų naudoti ūminiu pankreatitu:

  • duonos ir duonos gaminiai (džiovintos arba vakarinės pyragai);
  • pikantiški sausainiai;
  • daržovių sriubos su šaukštu grietinės arba augalinio aliejaus;
  • kieti sūriai (olandų, rusų);
  • nedidelis kiekis nesūdyto sviesto arba augalinio rafinuotojo aliejaus;
  • naminiai makaronai arba vermišeliai (tik virti vandenyje);
  • žaliavos saldžiarūgščių obuolių;
  • uogos arba vaisių sultys be cukraus;
  • juodųjų serbentų uogų šalinimas.

Griežtai draudžiama kepti kiaulieną, ėriuką, dešras, ikrų, stiprią arbatą ar kavą. Tai liūdna moterims, bet jūs turėtumėte visiškai atsisakyti šokolado, ledų ir kitų saldumynų.

Norint tinkamai laikytis kasos, nerekomenduojama vartoti ankštinių daržovių, rūgščių vaisių, daržovių ir uogų (spanguolių, spanguolių ir kt.), Per daug karštų ir šaltų valgių. Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad tokia mityba nebus laikomasi visą gyvenimą, svarbiausia - visapusiškai ir greitai atsikratyti jos pagalbos (galų gale tai yra terapinė mityba, skirta jai). Tada galite atsipalaiduoti dietoje, leisdami pakankamai daug mėgstamų patiekalų.

Apytikslės dietos ir dietos charakteristikos.

Lėtinės kasos patologijos atveju gydytojai rekomenduoja įtraukti į dietą ne tik maisto produktus, kurių sudėtyje yra daug baltymų, bet ir riebalų šaltinius, kurie yra būtini normaliam kūno funkcionavimui. Taigi, dieta turėtų apimti:

  • riebalų produktai aliejaus pavidalu;
  • kompleksiniai angliavandeniai, esantys grūduose;
  • mažiausias cukraus ir druskos kiekis.

Reikėtų visiškai atmesti chemines medžiagas, kurios dirgina virškinamojo trakto gleivinę (actas, alkoholis, prieskoniai). Meniu gali būti virti, troškinti, kepti ar virti dvigubo katilo patiekalais. Tuo pačiu metu maistas gali būti išburtas arba sveikas.

Dienos režimas turėtų apimti dažnai maistą (mažiausiai 4-6 kartus per dieną). Reikia užtikrinti, kad maistas būtų šiltas: nepriimtina valgyti per karstus ar šaltus patiekalus. Apytikrė maisto temperatūra turėtų būti 60 o C.

Kasdienė dieta turėtų apimti:

  • 120 g baltymų (iš kurių 1/3 dalis yra gyvūninės kilmės);
  • 90 g riebalų (iš kurių 30% yra daržovių);
  • 350 g angliavandenių (iš kurių 1/6 dalis - lengvai virškinamos).

Bendra maistinė vertė yra apie 2690 kcal.

5 indai su pankreatitu

Pankreatito kenčiančio ar kenčiančio nuo kitų kasos patologijų meniu turėtų būti indai, kurie geriausiai atitiktų terapinės mitybos rekomendacijas.

Šis patiekalas yra, pavyzdžiui, virtos žuvies koldūnai. Norint juos parengti reikės:

  • 300 g liesos žuvies filtės (menkės, sardinės ir tt);
  • 2 baltos duonos gabalėliai;
  • 1/4 puodelio pieno;
  • 1 mažas svogūnas;
  • 1 šviežią kiaušinį;
  • ¼ šaukštelio druska

Žuvies filė ir svogūnai mėsojami mėsmalėje, po to į juos įpilama baltoji duona, įmirkyta pienu. Masė sumaišoma per sietą, prie jo pridedamas kiaušinis. 1 litras vandens išpilamas į puodą ir virinama virš ugnies. Po verdančio vandens užpilta koldūnai, sudaryti dviem šaukštais (maltą mėsą įpilama į 1 šaukštą, o jo perteklius atsargiai pašalinamas 2 šaukštu, suformuojant apvalią formą).

Ugnies intensyvumas mažėja ir kepia krapų apie 25 minutes. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su daržovių sriuba, su daržovių, makaronų ar javų grūdų patiekalais.

Taip pat meniu galite įtraukti naudingų pyragaičių - dietinių slapukų su moliūgų. Norėdami sukurti slapukus, atlikite:

  • 150 ml natūralaus jogurto;
  • ½ puodelio tarkuotų moliūgų (galite virti mikrobangų krosnelėje 7-10 minučių);
  • 6 vnt džiovinti džiovinti abrikosai;
  • 2 šaukštai l moliūgų sėklos;
  • 2 šaukštai l sezamas;
  • 1 šaukštelis kepimo milteliai;
  • ½ puodelio miltų;
  • 1 puodelis avižinių dribsnių.

Jogurtas sumaišomas su fruktoze ir moliūgai, tada pridedamos likusios sudedamosios dalys. Tešla suminkama iki tolygiai. Kepimo lakštas yra suteptas augaliniu aliejumi, ant jo dedama 5-6 cm skersmens tešlos gabaliukai. Kepimo dėklas dedamas į 180 ° C temperatūroje kaitintą orkaitę ir kepamas sausainis 20 minučių.

Taip pat galite gaminti vegetarišką sriubą, kurią sudaro:

  • 450 ml daržovių sultinio;
  • 140 g bulvių;
  • 31 g morkų;
  • 29 g pomidorų;
  • 12 g svogūnų;
  • 7 g petražolių šaknies;
  • 10 g sviesto;
  • skudurė druskos.

Smulkiai pjaustykite morkas, svogūnus ir petražoles ir virkite sviestą, kol jis suminkštinamas, tada supilkite sultinį, pridėkite likusias daržoves ir virkite, kol paruošta apie 20 minučių. Gatavą patiekalą apibarstykite krapais ar petražolėmis. Galite užpilti sriubą 1 valgomasis šaukštas. l mažai riebalų grietinė.

Jei laikotės pagrindinės terapinės mitybos rekomenduojamos pankreatitui ir kitoms kasos ligoms, organo būklė gerokai pagerės ir jos funkcijos bus atkurtos. Tai reiškia, kad liga pasitrauks ir skausmas nepasireikš po kiekvieno dietos pažeidimo. Svarbiausia čia laikytis gydytojo rekomendacijų ir gydyti savo kūną su meile.

Dieta dėl kasos ligos

Aprašymas nuo 2017 m. Gegužės 22 d

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis 3-6 mėnesius
  • Sąlygos: nuo 3 mėnesių iki metų
  • Produktų kaina: 1700-1900 rublių per savaitę

Bendrosios taisyklės

Kasos ligos pagrindas yra uždegiminis procesas su degeneraciniais organo parenchimo pokyčiais, kurie dėl ūminio pankreatito gali sukelti kasos nekrozę ir lėtinės, dažnai pasikartojančios formos, parenchimo fibrozės ir skilozės audinio išsivystymo. Tuo pat metu trikdoma liaukos (dažniausiai baltymų) virškinimo funkcija, o paskui - intrasekretorinė funkcija, kurioje patologinis procesas yra susijęs su izoliuotuoju aparatu, kuris pasireiškia pažeidus angliavandenių apykaitą ir hiperglikemija, glikozurija.

Pagrindiniai ligos simptomai yra pykinimas, skausmo išpuolis (ūminis apatinis ar spinduliuojantis į kairę pusę juosmens ar krūtinės ląstos), bendras silpnumas, pilvo pūtimas, viduriavimas, vėmimas, karščiavimas ir rečiau - gelta. Pankreatito gydymas yra sudėtingas, kurio svarbiausias komponentas yra terapinė mityba. Be to, tai tinkama medicininė mityba, galinti normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, įskaitant kasą ir pagerinti jo funkciją.

Dieta dėl kasos ligos, pagrindiniai principai

Visų pirma, kasos ligos dieta turėtų būti skirta skausmo sindromui sumažinti, kasos sekrecijos funkcijos mažinimui, hiperfermentemijos sumažėjimui, sutrikusių medžiagų apykaitos procesų atstatymui. Pagrindiniai ūminio / lėtinio pankreatito pacientų dietinės terapijos principai ūminėje stadijoje yra šie:

  • badas ir parenterinė mityba, turintys ryškius metabolinius ir klinikinius autoklizmo proceso požymius;
  • paciento perleidimas per trumpiausią įmanomą laiką iki geros mitybos (ypač atsižvelgiant į baltymų normą);
  • palaipsniui plečiant dietą įtraukiant į maistą naujus maisto produktus ir indus;
  • palaipsniui didinant kalorijų kiekį ir paros dozę didinant dietą;
  • užtikrinant maksimalų schazheniya kasos ir virškinimo trakto organų nuo neigiamų veiksnių.

Kartu su mieguistumo ir gydymo laikymusi, siekiant sumažinti skrandžio ir kasos fermentų sekreciją, ūminis / lėtinis pankreatito pacientas paūmėjimo stadijoje duodamas 2-3 dienas po valgio. Per šį laikotarpį leidžiama naudoti ne gazuotą Borjomi mineralinį vandenį kambario temperatūroje, maždaug 250 ml 4-5 kartus - iš viso 1-1,5 l / parai ir rosehip buljonas (1-2 puodeliai).

Nuo trečios dienos su švelniu pankreatito kursu pacientams suteikiama išvalyta (pirmoji) Dietos numeris 5P. Mažai kalorijuota dieta (1500-1800 Kcal: 60-80 g baltymų (25 g gyvulinių baltymų), 50-60 g riebalų, 200-300 g angliavandenių), labiausiai tausojanti, kasdieninė dieta apima maisto produktus, kurie užtikrina fiziologinę baltymų normą su aštriu apribojimu dietiniai riebalai ir angliavandeniai.

Ugniai atsparūs riebalai ir paprasti angliavandeniai (medus, cukrus, konditerijos gaminiai, uogienė) yra riboti. Išskirti indai, kurie stimuliuoja kasos sojų sekreciją ir daug skaidulų.

Meniu yra pusiau klampios, skystos ir pusiau skystos konsistencijos indai; 50 g baltų krekerių; 5-6 g druskos: tai jautienos sriubos silpname daržovių sultinyje arba vanduo (gleivinė arba kruopščiai išdarinėta), grietinėlės sriuba iš gerai paruoštos mėsos; garo kotletai, sriubos, koldūnai; virti vištienos kiaušiniai, baltymų omletas (1-2 kartus per savaitę); šviežios varškės garų pudingas; bulvių, morkų), troškinta vandens košė, želė, želė, švieži / džiovinti vaisių kompotai, virti aspartamas, fruktozė, silpna arbata, šonkaulių sultinys; Į paruoštus patiekalus įpilkite sviesto.

Įeiti į kitų produktų ir patiekalų mitybą draudžiama. Geriamojo gydymo režimas pacientams - 2 l / per dieną laisvojo skysčio. Mityba, kai kasos liga yra dalinė (6-8 kartus per dieną), vienoje porcijoje paimto maisto kiekis yra ne didesnis kaip 300 g.

Po 5-10 dienų, kai pasunkėja paūmėjimas, pacientas perduodamas į neapsaugotą (antrąją) 5P dietos versiją, kurią pacientas turi stebėti visą ligos laikotarpį ir pereiti prie nuolatinės klinikinės remisijos (3-12 mėnesių) stadijos. Jo tikslas - užkirsti kelią pankreatito pasikartojimui ir progresavimui, ištaisyti iš to kylančius mitybos sutrikimus.

Riebalų paūmėjimo ir remisijos mažinimo laikotarpiu lėtinio pankreatito pagrindu yra didelis baltymų kiekis dietoje (110-120 g / d., 60% - gyvūniniai baltymai), susižalojus riebalams iki 60-70 g / d. (20% daržovių ) ir kai kuriais atvejais (su sunkia steatorėja) iki 30-50 g per parą ir angliavandenių apribojimas iki 300 g per parą, dažniausiai mono- ir disacharidai, o tais atvejais, kai serga cukrinis diabetas, jie visiškai pašalinami.

Taip pat griežtai draudžiama įtraukti į dietą maisto produktus, kurie stimuliuoja virškinamojo sultys ir daug ekstrakto medžiagų. Svarbu papildyti riebaluose tirpius vitaminus ir fermentinius preparatus tokių pacientų mitybai. Druskos kiekis sumažinamas iki 6-8 g per parą. Šios dietos dalies 5P energetinė vertė - 2500-2700 kcal.

Antroje dietos versijoje buvo išplėstas meniu ir produktų rinkinys. Džiovintos kviečių duonos arba krekerių kiekis iki 200-300 g per dieną yra įtrauktas į dietą. Daržovės leidžiamos, išskyrus kopūstus ir javų sriubas (išskyrus sūrį), taip pat pridėjus makaronus. Už sunkumo laikotarpiu galite pridėti šiek tiek grietinės ar sviesto. Mėsos patiekalai ruošiami iš maistinių riebalų mėsos ar naminių paukščių, virtų pavidalo (kotletai, mėsainiai, kumeliukai, ritiniai, bulvių košės), žuvies patiekalai iš liesos upės žuvies gabalais arba virtos, virtos, pjaustytos formos; vištienos kiaušiniai tik kaip baltymų omlete; iš riebalų leidžiama naudoti augalinius aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų) ir nesūdytą sviestą.

Pieno produktai yra pateikiami racione kaip naminis be rūgštusis varškė, neeksponuoto sūrio, pieno produktai. Bulvės, runkeliai, morkos, cukinijos ir moliūgai į dietą įvedami kaip daržovės ir patiekalai. Nepakankamai saldūs kepti obuoliai, kompotai, želė, ksilitolis, silpna arbata, kvietinių sėlenų ir rožių puodai.

Patartina įvairinti dietą, kai simptomai labai sutrinka kasos eksokrininei funkcijai (sumažėjęs absorbcijos ir virškinimo sindromas, steatorėja), naudojant specializuotus produktus, skirtus mitybiniams maisto produktams - blynams ir homogenizuotoms iš tešlos, jautienos, vištienos, jautienos liežuvių, daržovių ir vaisių produktams.

Po operacijų kasoje (ypač dažnai su cista, kuri yra navikas - kieta kapsulė su skysčio turiniu), trikdomas turinys per žarnas, kuris prisideda prie disbakteriozės ir vidurių užkietėjimo. Malabsorbcijos požymiai dažnai nėra. Tokiais atvejais pakeičiama pagrindinė kasa 5 dieta. Mityba didina daržovių ir nesaldintų vaisių kiekį, sumažina lengvai virškinamų angliavandenių kiekį, kad būtų išvengta fermentacijos ir meteorizmo.

Kai kasos lipomatozė (riebalų degeneracija), dietinis maistas atitinka Pevsnerio antrojo varianto lentelę Nr. 5. Dieta su paūmėjimu ir paciento pablogėjimu remisijos atveju - pirmoji 5P lentelės versija. Tokiu atveju maistas, esant paūmėjimui, turėtų vėl pradėti vartoti pasninkavimo laikotarpiu.

Rūšys

Jei sergantiems lėtiniu pankreatitu sergantiems pacientams yra cukrinio diabeto klinikinių požymių, dietos terapija yra pritaikyta atsižvelgiant į sutrikusio angliavandenių apykaitą, kiek įmanoma labiau artėja prie fiziologinės dietos. Tokiais atvejais skiriama dieta 5P / 9, kuri dietai netaikoma:

  • purinai (ekstrahuojančios azoto medžiagos);
  • produktai, kurie skatina žarnyną (kopūstai, ankštiniai augalai);
  • kepimo proceso metu susidarę produktai;
  • maisto produktai, turintys daug lipotropinių medžiagų ir kalcio;
  • produktai, kurių sudėtyje yra daug eterinių aliejų ir dirgina virškinamojo trakto gleivinę (pipirai, svogūnai, česnakai);
  • druska - iki 6 g per dieną.

Kalbant apie energijos vertę ir maistinių medžiagų sudėtį, pagrindinė dieta diabetu labiausiai sutampa su 5P dieta, tačiau pastaroji yra geresnė. Maistinių medžiagų sudėtyje dietos 5P ir 5P / 9 yra vienodos. 5-6 kartus maistas suvartojamas, paprasti angliavandeniai neįtraukiami į dietą, dėl augalų pluošto (sėlenų, pektino) padidėjimo iš daugiau kaip 50% riebalų turėtų sumažėti augalinės kilmės riebalai. Dziudinga mityba visą dieną suvienodina santykį tarp gliukozės kiekio kraujyje ir insulino kiekio.

Mityboje iki 50% dienos energijos poreikio turėtų būti aprūpinta angliavandenių dietos dalimi. Šiuo tikslu plačiai naudojami saldikliai - ksilitolis, sorbitolis, sacharinas, aspartamas, atsižvelgiant į individualų toleravimą.

Į racioną įtraukti maisto produktai, kurių sudėtyje yra sudėtingų angliavandenių: duona, grūdai (išskyrus manną ir ryžius); vaisiai, uogos ir daržovės, kurių 100 g produktų (agurkai, cukinijos, žiediniai kopūstai) yra mažiau nei 5 g angliavandenių ir yra tik daržovės / vaisiai, kurių sudėtyje yra 5-10 g angliavandenių 100 g produkcijos (runkeliai, morkos, apelsinai, mandarinai). Bet kokių maisto produktų gebėjimas padidinti gliukozės kiekį kraujyje pasireiškia glikemijos indeksu. Ir kuo mažesnis indeksas, tuo labiau šis produktas tinka pacientams, sergantiems diabetu.

Yra speciali lentelė, kurioje yra reikiama informacija, pagal kurią pacientas gali naršyti renkantis produktus. Riebalų kiekis tokių pacientų mityboje turėtų būti mažesnis už fiziologinę normą, nes neįeina atsparūs gyvūniniai riebalai ir maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio (žąsų, ančių, kiaulienos, kepenų, ėriukų, smegenų, triušių). 5P / 9 dietoje turėtų būti pakankamas vitaminų kiekis, ypač tiaminas (vitaminas B1), kuris aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, taip pat miko / makroelementų.

Indikacijos

  • Dietos numeris 5P (pirmoji galimybė) - su ūminiu pankreatitu arba lėtinio pankreatito paūmėjimu (5-7 dienoms).
  • Dietos numeris 5P (antras variantas) - po 7 dienų ir per visą remisijos laikotarpį.
  • Dieta 5P / 9 - kai pasireiškia cukrinio diabeto požymiai lėtinio pankreatito fone.

Leidžiami produktai

Su pankreatitu sergančių pacientų mityba apima džiovintą duoną, kepinius sausainius ir baltųjų kviečių krekerių, kurių bendra masė yra 200-300 g per dieną, tarkuotą ar slyvų grūdų ar daržovių sriubą su makaronais, makaronais su pridėtu sviestu arba grietine. Būtinai įtraukite mažai riebios mėsos (triušio, liesos jautienos, jautienos), virtos arba virtos paukštienos (vištienos, kalakutienos), triušienos - virtos, virtos arba kepamos (bulvių koše, kukuliai, koldūnai, soufliai, rutuliukai).

Remisijos metu liesoje mėsoje, triušyje ir viščiukoje leidžiama įtepti virtą gabalą. Žuvies patiekalai gaminami iš nerafinuotų žuvų (menkių, lydekų, ledo, ešerių, lydekų, karpių), virtų, kapotų ar gabalėlių. Vištienos kiaušiniai yra įtraukti į minkštą virtą kiaušinį arba garų omletą (iki 2 kiaušinių per dieną).

Svarbu įtraukti į dietą pieno patiekalus ir ypač neriebusį varškę (pageidautina naminius), taip pat ant jo pagamintus patiekalus - pudingas, troškinius. Kaip racioną dietoje turėtų būti košės iš įvairių grūdų ir makaronų, klampus ar išsekusioje būsenoje, makaronai, naminiai makaronai, makaronai, kurie paruošiami pridedant pieno santykiu (1: 1) arba vandeniu.

Daržovių pusėje patiekalai, runkeliai, morkos, žiediniai kopūstai, pupelės ir moliūgai yra virti, kepti arba susmulkinti. Riebalai - daugiausia nesūdyto sviesto ir rafinuotų augalinių aliejų, kurie yra tiesiogiai pridedami prie paruoštų patiekalų. Iš saldžiųjų patiekalų į dietą įeina kompoti iš tarkuotų šviežių ir sausų vaisių, želė, kisseliai, sultys su sorbitu ar ksilitolu. Gėrimų kokybe naudojamas mineralinis gazuotas vanduo, sultono šlaunys, nesaldintos vaisių sultys, silpna arbata su citrina.

Yra daug kasos ligų, vienas gydymas yra dieta

Šiandien gydytojai žino daugelį kasos patologijų. Tačiau, nepaisant ilgalaikės gydymo praktikos, vis dar nėra nustatyta veiksmingesnių priemonių nei tinkama mielių kasos ligai gydyti.

Bendrosios mitybos taisyklės

Neįmanoma nekvalifikuotą gydymo procesą gydyti bet kokiomis kasos ligomis ir sukurti labiausiai gerybines virškinimo trakto sąlygas. Todėl visi pacientai turėtų laikytis šių taisyklių:

  1. Kad būtų galima naudoti tik mechaniškai tausojančią maistą, tai yra iš pacientų mitybos, visi produktai, kurie gali kažkaip sudirginti žarnyno gleivinę, yra visiškai pašalinti, nes tai atsveria aktyvumą kasos sekrecijos funkcijai. Todėl leidžiama valgyti tik susmulkintų produktų, grūdų, bulvių koše, gleivinės sriubos, keptos sriubos ir pan.
  2. Valgyti tik chemiškai neutralų maistą, tai yra, pacientai turės atsisveikinti su aštriais, druskos ir aštriais maisto produktais.
  3. Visiškai pašalinkite kepinius, nes jų virškinimui reikia daug laiko ir pastangų. Vietoj to rekomenduojama valgyti virtą, troškintą ir dar geriau paruoštą maistą.
  4. Kasos raumenys myli liesą maistą. Todėl būtina naudoti tik mažai riebius produktus, liesos mėsos, žuvies, sūrio ir pan.
  5. Paimkite šiltą maistą. Stalo kenčiantiems nuo kasos ligų nėra vietos karštiems patiekalams ir gėrimams. Tas pats pasakytina ir apie šaltus maisto produktus. Toks griežtas terminis režimas yra susijęs su tuo, kad šalto ar karšto maisto vartojimas skatina virškinimo fermentų gamybą ir kraujasi sergantiems liaukams.
  6. Stebėkite trupmeninę jėgą. Visiems pacientams rekomenduojama valgyti mažiausiai 5 kartus per dieną mažose porcijose. Tai leis virškinimo sistemai veikti išmatuotą ritmą, o ne patirti perteklių.

Dėmesio! Kasos ligų atveju, mityba ir gydymas yra sinonimai, nes be griežto visų tinkamo mitybos principo laikymosi bet kokios terapinės priemonės nepasieks norimų rezultatų.

Paprastai rekomenduojama nustoti valgyti kasos ligų paūmėjimo metu kelias dienas, ty 2-4 dienas, jūs visai neturėtumėte valgyti nieko, bet tik gerkite daug šilto ne gazuotų vandens. Šis terapinis pasninkavimas padės organizmui ir ypač jo virškinimo organams susigrąžinti ir pakartotinai panaudoti jų funkcijas. Labai svarbu pradėti valgyti iškart po tokių pasninkavimo dienų.

Svarbu: kiekvienam pacientui gydytojas atskirai pasirenka dietą ir jo sunkumo laipsnį. Be to, priklausomai nuo paciento būklės, jis gali rekomenduoti arba, atvirkščiai, uždrausti bado dienas.

Draudžiami produktai

Paprastai ligoniams, sergantiems kasos ligomis, yra parodyta dieta 5, todėl draudžiamų produktų skaičius yra toks:

  • švieži duona ir pyragaičiai;
  • mėsa, grybai ir stiprūs daržovių sultiniai;
  • išsaugojimas;
  • marinuoti maisto produktai;
  • prieskoniai;
  • majonezas;
  • šokoladas;
  • garstyčios;
  • dešros ir tt;
  • kiauliniai taukai;
  • kava;
  • konditerijos gaminiai;
  • sultys ir rūgtosios vaisiai, uogos;
  • svogūnai, ridikai, ridikai, imbieras, ankštiniai augalai;
  • gazuoti gėrimai;
  • grybai;
  • alkoholis;
  • lustai, krekeriai, greitas maistas ir kt.

Dėmesio! Jei perleidimo metu pacientai gali būti pamaloninti vienu ar kitu gėriu, tada alkoholis turės būti visam laikui atsisakytas. Netgi minimalios alkoholio dozės, skirtos atostogoms ar ypatingais atvejais, gali sukelti staigų kasos ligų paūmėjimą.

Leidžiami produktai

Žinoma, iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad esant ir ypač kasos patologijų pasunkėjimui, mityba apsiribojama prasta gaminių pasirinkimu. Bet tai nėra. Pacientams leidžiama valgyti:

  • grūdai;
  • krekeriai;
  • vakarinė duona;
  • kalakutienos, vištienos, ėrienos, liesos veršienos mėsa;
  • ešeriai, menkės, karpiai, ešeriai;
  • galetiniai slapukai;
  • želė;
  • avižiniai dribsniai, ryžiai, daržovių, miežių sriuba;
  • bulvės, morkos, cukinijos;
  • kepti obuoliai;
  • jogurtas;
  • želė.

Svarbu: nepaisant visų apribojimų, mityba su sergančiu kasa turi būti subalansuota. Todėl labai svarbu užtikrinti, kad organizmas tinkamu kiekiu gautų baltymus, angliavandenius, riebalus ir kitus junginius, kurių jam reikia.

Žinoma, pacientų, sergančių pankreatitu ir kitomis ligomis, mityba yra gana siaura, tačiau kūrybiškas požiūris ir tam tikrų pastangų taikymas jį labai skirsis. Net su tinkamu požiūriu patvirtintam maistui galite paruošti daugybę skanių ir, svarbiausia, sveikų patiekalų.

Patarimas: nebijokite eksperimentuoti, praleisti šiek tiek laiko ir energijos ieškant naujų idėjų, receptų ir jų realizavimo. Tada dieta nebebus tavo blogiausiu priešu ir taps geriausiu kasos draugu.


Toliau pateiktame paveikslėlyje galite pamatyti apytikslį draudžiamų ir leistinų produktų, susijusių su kasos ligomis, sąrašą.

Mėginio meniu

Maistas, vartojamas kasos pankreatitui ar kitoms patologijoms, gali atrodyti kitaip. Štai keletas visiškai subalansuoto meniu pasirinkčių. Per pirmąją gydymo savaitę ir tol, kol simptomai išnyks, visą maistą reikia nulupti į bulvių koše ir laikytis tokio meniu.

  • garo mėsos pyragas;
  • grikiai arba avižiniai dribsniai, virti vandenyje;
  • arbata su pienu.
  • daržovių sriuba;
  • liesos mėsos sriuba;
  • bulvių koše;
  • kompotas iš obuolių.
  • baltos duonos krekeriai;
  • laukinių rožių nuoviras.
  • manų kruopos;
  • garo omletas be trynių;
  • arbata

Kai paciento būklė gerokai padidėja, dauguma simptomų išnyksta, jau neleidžiama kruopščiai nulupti maisto. Tokiais atvejais meniu pavyzdys yra tokia parinktis.

  • virta liesa mėsa;
  • vinaigrette;
  • grikių košė.
  • virta vištiena;
  • daržovių sriuba;
  • salotos;
  • virtos arba keptos bulvės;
  • obuolys.

Patarimas: naktį pacientams rekomenduojama gerti stiklinę mineralinio vandens.

Bet galbūt yra teisingiau gydyti ne poveikį, bet priežastis?

Mes rekomenduojame perskaityti Olga Kirovtseva istoriją, kaip ji išgydė skrandį. Perskaitykite straipsnį >>