Kaip valgyti su pankreatitu: naudingi ir draudžiami maisto produktai, dieta

Pagal pankreatitą suprantamas uždegiminis kasos audinio (PJ) procesas, kuris skiriasi etiologijoje. Viena iš pagrindinių funkcijų - kasos virškinimo sulčių susidarymas, būtinas įprastame pernešamo maisto virškinimo procese.

Kitas svarbus uždavinys yra hormoninė funkcija - insulino ir gliukagono gamyba ir kontrolė. Be kasos dalyvavimo, sveikos virškinimo operacijos neįmanoma. Ką galite valgyti su pankreatitu? Kokius maisto produktus galite valgyti su pankreatitu?

Idealiu atveju asmuo sukuria pankreatito dietą. Renkantis gydytoją vadovaujasi kriterijais:

  • pankreatito sunkumas,
  • jo atsiradimo etiologija,
  • netolerancija kai kuriems maisto komponentams,
  • susijusių ligų buvimas
  • skonio pageidavimai.

Kaip valgyti su pankreatitu ir jo paūmėjimu?

Esant ūminiam pankreatitui arba esamo lėtinio pankreatito (KP) dekompensavimui, reikia taikyti specialų metodą. Ką galite valgyti su pankreatitu? Pirmosiomis dienomis, badas yra priskiriamas, užkirsti kelią net maisto išvaizdai ir skoniui. Gydymas atliekamas ligoninėje, išduodamas lovos poilsis, atliekamas medicininis patikrinimas.

Principas: šaltojo bado-taika!

Ar galite gerti pankreatitą? Per pirmąsias tris dienas skystis kompensuojamas į veną, tada paimamas vanduo viduje. Pagrindinis būdas gauti naudingų komponentų ir vandens yra pripažintas intraveniniu būdu.

Ūminio pankreatito pasninkavimo laikotarpis gali skirtis nuo vienos dienos, o retais - iki 20. Tačiau perėjimas prie maisto per burną turėtų būti kuo greičiau anksčiau.

Mitybos terapijos principas: mityba pradedama taikyti etapais, žingsnis po žingsnio išplečiamas produktų sąrašas ir padidinamas sveikas maistas.

Indų nuoseklumas yra pusiau skystas arba vidutiniškai skystis. Maistas iš anksto yra mechaniškai šlifuojamas, temperatūra apdorojamas ir patiekiamas šiltoje temperatūroje.

Visa tai padeda normalizuoti paveiktas funkcijas. Reguliuoja kūną ir sukuria gydomąjį poveikį:

  • skausmo pašalinimas
  • didelio fermento reguliavimas
  • apsinuodijimo pašalinimas.

Naudingi produktai

Leidžiami produktai pankreatitui yra suskirstyti į sąrašą. Ką galite valgyti su pankreatitu?

1 etapas Jis reguliuojamas mažinant baltymingų ir riebalų turinčių maisto produktų meniu, įvedant angliavandenius:

  • Maistą sudaro vandeniniai javai, javų sriuba, grikių šaukštas, ryžių grūdai, valcuotos avižos.
  • Daržovių sudėtyje yra įvairių daržovių sriubos, bulvių košės ir cukinijos, daržovių vazos, morkos ir moliūgų tyrės, sojos pupelės.
  • Vaisiai pateikiami pusiau skystų želė, obuolių ir kriaušių tyrės bei sultys. Ar galima valgyti vaisius žaliavomis? Švieži vaisiai draudžiami, nes jie aktyvuoja fermentuojančią mikroflorą žarnyne, sukelia dujų kaupimąsi ir išsiplėtimą, taip pat padidina laisvą išmatą.
  • Saldūs arbatai nėra stiprios, krekingo ar spurgos, poros gabalų per dieną, džiovintos duonos, vakar, kviečių, sausų sausainių Maria.

2 etapas Baltymų turinčio maisto įvedimas, pradedant lengvai įsisavinamu:

  • Kiaušinių baltymas: virtas kiaušinis, garų baltymų omletas.
  • Mėsos tyrė iš liesos rūšies mėsos (jautiena, kalakutiena, triušis, veršelis, vištiena).
  • Žuvies tyrės iš liesų žuvų veislių (asilų, lydekos, menkės filė, ešerių filė, miltų filė).
  • Pieno produktai: pusiau skystas liesas varškė, pusiau skystas liesas kefyras. Ar įmanoma valgyti pieno produktus? Pienas įvedamas į gatavą patiekalą arba virtas su juo.

3 etapas Įeikite į riebalų turinčius maisto produktus nedideliais kiekiais.

  • Prieš patiekiant gaminamas natūralus sviestas (72% -82%), pradedant nuo 2 gramų iki 20 gramų per dieną.
  • Rafinuotas augalinis aliejus nuo 2 gramų iki 15 gramų per dieną.

Draudžiami produktai

Pankreatitas pažeidžia kasos audinį. Dieta sumažina RV sulčių gamybą. Yra produktų, turinčių pankreatitą, kurie sustiprina RV sulčių susidarymą, tuo metu jie draudžiami.

Kas negali valgyti su pankreatitu?

  • Maistas, pagamintas iš gyvūnų ir žuvies mėsos kepimo būdu.
  • Turtingi riebaliniai sultiniai iš grybų, žuvies ar mėsos (avinų skerdenos, kiaulienos filė, ančių ir žąsų filė, eršketas, eršketų eršketas, šamas, karpis).
  • Rūkyti arba džiovinti valgiai, mėsa ar žuvis.
  • Rūkyta dešra, kepenų ir kraujo dešrelės.
  • Kepyklos produktai, šviežiai iškepti, minkšti, turtingi pyragaičiai yra draudžiami.
  • Konservuoti produktai.
  • Prieskoniai, prieskoniai, produktai, kurių sudėtyje yra daug ekstrahuojančių medžiagų (svogūnai, česnakai), kečupas, majonezas, paruoštos padažai su garstyčių ir pipirų ar acto įtraukimu.
  • Stiprūs arbatai, juodoji kava, parūgštintos sultys, putojantis vanduo, energetiniai gėrimai.
  • Alkoholiniai ir alkoholiniai gėrimai. Griežtas draudimas! Alkoholis padidina kasos sultų gamybą ir keičia jos biocheminę sudėtį, kuri neigiamai veikia kasą. Neigiamas poveikis veikia kaimyninius organus: kepenis, dvylikapirštę žarną, tulžies pūslę, skrandį, Oddi sfinkterį, kraujagysles, nervus.

Kadangi kasos būklė normalizuojasi, skundai atpalaiduojami, laboratoriniai skaičiai stabilizuojasi, mitybos galimybės įvairinamos ir didėja maisto kiekis. Po savaitės dietos Nr. 5 įvedimas. Rekomenduojama vartoti pakaitinį fermentinį gydymą.

Dietos numeris 5

Dieta numeris 5 (švelnus), kurį pateikė Pevzner, dekoduojanti dieta:

  • Maistui riebalai (50 g) yra apdailinami, angliavandeniai (200 g), baltymai (80 g) yra pakankami su amžiumi susijusių poreikių. Energijos intensyvumas yra 1500-1800 kcal. Mityba aprūpinta vitaminais PP, C, B, A.
  • Paruoštas ir chemiškai apdorotas maistas, smulkintas, troškintas arba virtas. Valgymas atšaldytas.
  • Uždrausti aštrūs ir aštraus patiekalai, kurie buvo virti.
  • Druskos kiekis yra iki 6 gramų per dieną, mažiausiai cholesterolio turinčių produktų ir produktų, kurių sudėtyje yra ugniai atsparių riebalų.
  • Temperatūros diapazonas nuo 20 iki 55 laipsnių.
  • Gėrėkite skysčius iki 2 litrų per dieną.
  • Dieta yra tokia pati, dažnai šiek tiek, iki 6 kartų per dieną.

Produktų sąrašas:

Su pankreatitu, ką galite valgyti? Produktų sąrašą sudaro gyvūniniai ir augaliniai produktai. Teikia naudingus elementus, angliavandenių ir vitaminų, baltymų, riebalų, taip pat mikroelementų lygį, atitinka nustatytus reikalavimus, energiją tausojančią dietą.

  • Sriubos - daržovių arba mėsos sriubos, pridėjus leidžiamų grūdų.
  • Daržovių sudėtyje yra asortiškų daržovių sriubų, bulvių, cukinijų pudingų, daržovių mušų, maltos morkos ar moliūgų, sojos pupelių ar žiedinių kopūstų.
  • Vaisiai pateikiami pusiau skystų kisselių, obuolių sulčių, kriaušių tyrės pavidalu. Kepti obuoliai, išskyrus rūgštines rūšis, kompotus.
  • Mėsos tyrė iš liesos rūšies mėsos (jautiena, kalakutiena, triušis, veršelis, vištiena). Žuvies tyrės iš liesų žuvų veislių (ančiuvių, lydekos, menkės filė, ešerių filė, miltų filė). Garų valymas, virinimas, gesinimas yra sveikintinas.
  • Kiaušinis - garų kiaušinio omletas.
  • Kepta prekė - vakarinė duona, sausos spurgos, Maria sausainiai, krekeriai.
  • Pieno ir pieno patiekalai - paruošto valgio pienas, ne labai rūgštus varškė, ne labai rūgštus kefyras.
  • Kepta pusė pieno ar vandens - grikiai, avižos, ryžiai.
  • Gėrimas - grynas vanduo, virtas mineralizuotas gazuotas vanduo, silpna arbata, vaisių kompotai, vaisių gėrimai.

Laikydamiesi dietos, iš meniu reikia pašalinti šiuos produktus:

  • Daržovės, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių vaisių (rupja, ridikas, rutabaga, svogūnai, salotos, česnakai, raudonieji kopūstai ir baltieji kopūstai, rūgštynės ir ridikėliai) yra ribotos.
  • Šviežios daržovės ir vaisiai neleidžiami.
  • Švieži kepiniai kepiniai, gausūs saldainiai, saldainiai.
  • Stiprūs kavos ir arbatos, alkoholio, alkoholio turintys gėrimai.
  • Visi konservuoti produktai.
  • Rūkyta mėsa, žuvis ir dešros.
  • Pupelių kultūros - žirniai, pupelės, vaisiai, lęšiai.
  • Prieskoniniai produktai, pagardai, majonezas, kečupas, padažai.

Maistas, sustingantis CP

Mityba su paūmėjimu sustiprėjusi KP yra svarbi:

  • pasiekti remisiją
  • liaukos sveikatos atnaujinimas ir jo funkcija
  • remonto ir gydymo mechanizmų stimuliavimas,
  • kitų organų reabilitacija,
  • stiprinti imunitetą.

Vėlesnė maisto įvairovė atsižvelgia į padidėjusius baltyminių maisto produktų kaštus ir užtikrina dienos normą riebaluose esantiems, angliavandenių turinčiuose maisto produktuose, vitaminuose ir mineraluose. Dar viena skonio dieta nuo 5 iki 5 p.

Išplėstinė dieta №5 P Pevsner su pankreatitu, dekoduojanti dieta:

  • Kasos funkcijų rekonstrukcija, kaimyninių virškinimo organų apsauga, tulžies pūslės tono mažinimas.
  • Mažas baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekio palaikymas.
  • Mechaninė trupinimo ir chemiškai išsaugota dieta.
  • Mitybos režimas reikalingas iki šešių kartų per dieną.
  • Maistas yra maltas, kepamas ar garuojamas.
  • Temperatūros diapazonas nuo 20 iki 55 laipsnių.
  • Skaičiai yra 80 gramų riebalų, 120 gramų baltymų, 300 gramų angliavandenių, 2600 kcal energijos, geriant iki 2 litrų per dieną.

Produktų sąrašas:

Padidėjęs pankreatitas, ką galėčiau valgyti? Iš produktų sąrašo galite naudoti gyvūnų ir daržovių pasaulio kasos dėžutes.

Produktų, panašių į paukščių gripo sąrašą, rinkinys, raciono plėtra:

  • Daržovių sriubos (išskyrus raudonųjų ir baltųjų kopūstų).
  • Daržovės yra racione bulvių ir skvošo užkepėlių, sojos pupelių, žaliųjų žirnelių, žaliųjų pupelių, žiedinių kopūstų troškinimų forma.
  • Vaisiai pateikiami pusiau skystų kisselių forma, troškinimai su javais, be odos. Kepti obuoliai, išskyrus rūgštus veisles.
  • Mėsos tyrė iš liesų mėsos rūšių. Žuvies tyrės iš liesų žuvų veislių. Palaikoma garų perdirbimas, verdimas, rauginimas, kepimas su javais ir daržovėmis.
  • Grūdiniai javai pusei pieno ar vandens - grikių, perlinių miežių, valcuotų avižų, ryžių.
  • Gėrimas - šunų sultinys, juodųjų serbentų sultys.
  • Sūris yra šviesa, be priedų, dešros daktaras, šviežios daržovės, makaronai, spagečiai, vermišeliai.
  • Ar galima sojos pankreatitą? Tai įmanoma, o gyvūninių baltymų netoleravimo atveju - pereiti prie sojos baltymų.
  • Galbūt yra keletas prieskonių rinkinių: vanilės, kmynų, muskato, gvazdikėlių, dumblių, cinamono.

Ši dieta stebima 3 mėnesius, vidutiniškai plečiant dietą ir būtino maisto kiekį. Paskirstymo fermento terapija, skirta iškrovimui su maistu. Kai nustatomas virškinimo sutrikimas, jie grįžta į ankstesnį etapą.

Mityba remisijos po ūminio pankreatito ir CP

Šio laikotarpio dietos tikslai yra tokie:

  • Recidyvo prevencija,
  • Mitybos trūkumų koregavimas,
  • KP progresavimo prevencija.

Mitybos rodiklių paaiškinimas:

  • Energijos intensyvumas 3000 kcal, dalinis ir dažnas maisto likutis.
  • Baltymų poreikis yra pernelyg didelis 90-120 gramų per dieną.
  • Tinkamas angliavandenių kiekis 400 gramų.
  • Riebalų poreikis sumažintas iki 60 gramų.
  • Pevznerio dietinis stalas Nr. 5.
  • Apdorojimo būdas yra taikomas kaip ir anksčiau, trupinami tik šiurkščiavilnių daržovių ir kietų rūšių mėsos. Skrudinimas ir rūkymas draudžiami.
  • Uždrausti maisto produktai vėl draudžiami, įskaitant ekstrahavimo medžiagų ir rūgščių gausą, kaloringus mėsos ir žuvies tipus.
  • Javų ir daržovių patiekalai neturi prasmės, kad juos įmaišytų įprasta forma. Borscht, kopūstinė sriuba, pieno sriubos. Kepta su daržovėmis arba mėsa, plovas su įvairiais modifikacijomis, makaronai, spagečiai, vermišeliai.
  • Mėsos gaminiai, sumalti, supjaustyti griežinėliais arba kapoti, naminių paukščių be odos filė.
  • Dešra virta, gydytojo ar dietos, dešrelių dietinis, liesas ir lengvas kumpis.
  • Daržovių, paprastų salotų, žuvies, keptų su daržovėmis, jūros gėrybės.
  • Daržovės naudojamos paprastuose salotose, vinaigretėse, atskiroje troškinėje arba su kitais produktais. Galimi rūgšti kopūstai.
  • Leidžiama naudoti vakarinę ruginę duoną, kepimas su įdarais nėra iš tešlos.
  • Iš saldainių tampa leidžiama džemas, medus, marmeladas. Dalis cukraus dėl cukraus pakaitalų.
  • Naminės padažos leidžiamos grietine, pieno, daržovių ir uogų vaisių sultiniuose.
  • Vegetatyviniai susibūrimai ir arbatos jungiasi su suvartotais gėrimais.

Dietos vykdymas sumažina pankreatito pasikartojimo riziką, sumažina komplikacijų tikimybę, slopina ligos pablogėjimą, pratęsia remisiją, suteikia įvairią dietą, pratęsia gero gyvenimo kokybę. Mitybos pasirinkimą atlieka dietologas, atsižvelgdamas į kiekvieno asmens individualius rodiklius ir ligos ypatybes. Pasitarkite su specialistu.

Ką galite valgyti su pankreatitu: draudžiami ir leidžiami produktai

Dieta sustiprėjus

Simptomų paūmėjimo laikotarpiais pirmosios trys dienos verta nevalgyti. Galų gale, todėl kasa nebus aktyvi ir galės "atsipalaiduoti". Pasibaigus terminui, mažose dozėse būtina vartoti leistiną maistą, kuris neturės neigiamos įtakos paciento organizmui.

Po 10 dienų, kai skausmas nyksta ir ligos simptomai mažėja, galite valgyti maisto produktus, kurie yra nekenksmingi liaukoms, kurie maitina kūną būtinomis medžiagomis.

Pacientai turėtų valgyti, griežtai laikydami režimą ir neviršydami porcijų dydžio. Be to, pankreatito metu galima valgyti ne karštą, bet ne šaltą maistą. Jo temperatūra neturėtų viršyti 45 °.

Leidžiami produktai

Su pankreatitu, ką galite valgyti? Maistas pacientams turi turėti daug baltymų, lipidų ir angliavandenių, taip pat vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Pacientai turėtų apsiriboti sūrus maistui, taip pat kasdien sunaudoja bent porą litrų vandens. Galų gale, vanduo supaprastina virškinamojo trakto funkcionavimą.

Produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, sąrašas yra toks:

  1. Duonos gaminiai, išreikšti džiovinta duona, džiūvėsėliai, pikantiškos bandelės, galetiniai slapukai.
  2. Mažas riebalų kiekis "pieno" be riebalų kefyro, jogurto, jogurto. Pienas gali būti girtas, tik anksčiau jį praskiedus vandeniu lygiomis dalimis. Sviestas gali būti vartojamas tik aukštos kokybės. Didžiausia dienos dozė turi būti 0,015 kilogramų.
  3. Mažai riebios žuvys, pavyzdžiui, lydekos menkės, ešeriai. Jo terminis apdorojimas leidžiamas garuose ar virimo būdu.
  4. Krutas turi būti pusiau klampus arba grūdų. Grikiai, avižiniai dribsniai arba ryžiai turi būti išvirti vandenyje (leistina praskiestame piene).
  5. Kitas patvirtintas produktas yra kiaušiniai. Pacientai, kuriems yra pankreatitas, gali vartoti baltojo omleto, paruošto garų pirtyje. Galite virti putpelių kiaušinius, kurie yra daug lengviau virškinami viso kūno ir ypač kasos.
  6. Mažai riebios mėsos, kuri neturėtų net turėti veną. Dujinis katilas yra leidžiamas vištienos, jautienos, veršienos, kalakutienos ruošimui. Tos pačios rūšies mėsa gali virti ir valgyti juos su kasos liga.
  7. Sriubos, kurios yra priimtinos pacientų mitybai, būtinai turi būti grūsti grūdai arba makaronai. Jie paprastai virti daržovių ar vištienos sultinyje.
  8. Mažose "dozėse" gali būti įkvėpta daržovių (kukurūzų, alyvuogių arba saulėgrąžų) aliejus.
  9. Pacientams, sergantiems pankreatitu, gali valgyti saldžių vaisių ir uogų, tokių kaip arbūzas, ananasai, braškės ir kt. Galite valgyti nerūgštus raudonus obuolius, geriausiai kepta. Tačiau visus vaisius galima vartoti mažomis dozėmis.
  10. Pacientams leidžiama kepti ar virti cukinijos, agurkai, bulvės, burokėliai, žirniai. Galite pagaminti tyrę. Toje pačioje formoje leidžiama Pekinas ar žiediniai kopūstai ir brokoliai.
  11. Mažai riebūs sūriai, kurie neturi aštrų skonio arba nėra aromatizuoti.
  12. Leidžiama gerti šlaunų, kompotų, putų, vaisių ir uogų sulčių ir silpnų žalių ar juodųjų arbatų įpurškimą ar nuovirą.
  13. Taip pat leidžiama į nedidelį kiekį saldainių: džemą, želė, zeltą arba zefyrai.

Kai kasa uždegiama, geriau valgyti tokį maistą, kuris yra lengvai "priimtinas" ir kūno sudrėkintas. Tai virti, virti, troškinti arba suvynioti į bulvių košes.

Draudžiami produktai

Jei liga yra ūmi, negalima valgyti keptų, aštrų, sūdytų ir riebių maisto produktų. Jie tik sustiprina organo uždegimą.

Jūs neturėtumėte valgyti per daug riebios mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos, ėrienos, žąsies. Draudžiama vartoti produktą kepta, rūkyta, džiovinta forma arba kebabu. Konservai, taip pat gyvūniniai riebalai ir riebalai paciento dietoje yra nepriimtini.

Mityba taip pat riboja baltą duoną, dribsnius ir tešlą. Duona, pagaminta iš nesmulkintų miltų, draudžiama. Ji turi daug skaidulų, kurių kūnas nėra lengvai virškinamas.

Riebi žuvis (upėtakis, skumbrė ir šamas) taip pat neturėtų būti paciento mityba. Draudžiama rūkyta, kepta ar džiovinta forma. Žuvies taukų vartojimas taip pat nėra būtinas.

Būtina atsisakyti riebalų mėsos sultinių ir sriubų, virtų jų pagrindu.

Galite pamiršti apie ledus ir gėrimus su ledo kubeliais. Karštos sriubos ar gėrimai taip pat draudžiami.

Pacientams kontraindikuotini vaistai (žirniai konservuotuose maisto produktuose, lęšiai, pupelės), dešrelės, dešrelės, grybai ir patiekalai. Būtina susilaikyti nuo majonezo, pagardų, karštų padažų ir "sutirštinto pieno".

Pomidorams, špinatams ir baltiesiems kopūstams draudžiama iš daržovių, mangų, citrusinių vaisių, vynuogių ir bananų iš vaisių.

Draudžiama sviestą ir kitus riebalų pieno produktus, taip pat miežių, kviečių ir miežių košes.

Pacientams, kuriems yra pankreatitas bent jau esant paūmėjimams, turėtumėte susilaikyti nuo alkoholio, gazuotų gėrimų ir rūkymo.

Ką dar negalima valgyti su kasos negalavimais? Kai saldumynuose, šokoladuose, konditerijos gaminiuose reikia vengti kūno uždegimo. Dėl šaknies rūgšties kiekio špinatai yra draudžiami dėl bet kokio pobūdžio ligos.

Chroniško etapo dieta

Ką galite valgyti su pankreatitu, kuris įgijo lėtinę formą?

Pacientai, kurie ilgą laiką sirgo lėtinės ligos, gali sau leisti "prabangą" dietoje. Leidžiamų produktų sąrašą galima padidinti pridėjus prie jo:

  • Linų sėklos ir jos aliejus. Galų gale, šie produktai palengvina uždegiminį liaukos procesą, nes jie turi antioksidacines funkcijas. Jie užkerta kelią vidurių užkietėjimui, kuris yra bendras ligos simptomas. Gėrimas aliejumi arba sėklų nuoviama verta valgyti.
  • Kriaušės, bananai, elkonis, saldžiosios vynuogės ir netgi džiovinti vaisiai.
  • Sūriai, turintys savybių pagreitinti medžiagų apykaitos procesus ir pašalinti šlaką.
  • Krevetės, midijos ir kalakutai, kurių sudėtyje yra sveikų mineralų ir vitaminų.
  • Daigė kviečius ir drebučius, kurie turi gijimo efektą.
  • Kava su pienu ir kakava.
  • Ciberžolė ir cinamonas.
  • Žalieji, įskaitant salierą.
  • Kai kurie riešutų tipai.
  • Brangi virta dešra.
  • Baklažanai po virimo.

Taigi, klausimas: kas yra pankreatitas, gali būti tinkamai atsakyti tik remiantis ligos atsiradimo (ūminis arba lėtinis) ir laiką (paūmėjimo arba remisijos) formos pagrindu.

Vaizdo įrašas "Dieta su pankreatitu"

Išsamesnės informacijos apie mitybą kasos uždegimo metu žr. Šiame vaizdo įraše.

Pankreatito dieta

Kasos uždegimas ar pankreatitas yra pilna viso virškinamojo trakto katastrofa. Kasoje gaminami hormonai (insulinas, gliukakagonas, lipokainas), fermentai, būtini normaliam virškinimui ir baltymų, riebalų, angliavandenių ir bikarbonatų jonų virškinimui ir virškinimui, neutralizuojantys rūgščią skrandžio sekreciją. Pankreatitas yra padalintas į ūminę ir lėtinę, tačiau bet kuriuo atveju dietos dėl šios ligos yra būtinos.

Bendrieji dietos principai

Pankreatito mitybos uždavinys yra virškinamojo trakto mechaninė, cheminė ir terminė atpalaidavimo funkcija. Tai reiškia, kad, stebint kasos uždegimo gydymo stalą, jis pasiekia normalią funkcionavimą, skrandžio ir žarnyno apsaugą nuo agresyvių maisto produktų, sumažina tulžies pūslės aktyvavimą ir kepenų ligų prevenciją.

Pankreatito gydymo lentelė pagal Pevzner klasifikaciją pateikiama lentelėje Nr. 5p. Lentelė Nr. 5p šiek tiek skiriasi nuo lentelės Nr. 5, kuri skirta kepenų ligoms, tačiau taip pat yra panašių dietinių apribojimų.

Pankreatito dietai turi būti maistingos, jų sudėtyje yra padidėjęs baltymų kiekis, bet sumažintas riebalų ir angliavandenių kiekis (ypač cukrus), kad būtų išvengta kepenų degeneracijos į riebalinę hepatozę ir diabeto vystymąsi.

Dienos lentelėje esančių pagrindinių maistinių medžiagų kiekis pankreatitui:

  • voverės: 100 - 120 gr. (iš kurių 65% yra gyvūnai);
  • Riebalai: 80 - 100 gr. (Iš jų 15 yra daržovių 20%);
  • angliavandeniai: 300-350 gramų. (cukraus ne daugiau kaip 30 - 40 gr.)
  • druska 6 - 10 gr. (maistas turi būti nepakankamai sūdytas);
  • laisvas skystis 1,5 - 2 litrai.

Dietos vertė yra 2500-2600 kcal.

Bendrieji pankreatito dietos principai

Maisto mechaninis apdorojimas

Ūminis pankreatitas arba lėtinės formos paūmėjimas, visi maisto produktai turi būti trinamas, virti arba garuoti, kad būtų užtikrintas maksimalus skrandžio sulydymas.

Temperatūros sąlygos

Maistas neturėtų būti tiek karštas, nei šaltas. Optimali maisto temperatūra yra 20 - 50 ° C.

Santykio jausmas

Kai pankreatitas yra labai svarbus priemonėms laikytis valgio metu. Persikėlimas neleidžiamas, nes tai sukelia ne tik padidėjusią kasos, bet ir viso virškinamojo trakto apkrova.

Valgių skaičius

Valgymas per dieną turi būti nedidelis, iki 5-6 kartų per dieną. Jūs neturėtumėte bandyti patenkinti savo bado iš karto dideliu maisto kiekiu, privalote laikytis principo: "geriau valgyti šiek tiek, bet dažnai" Tai palengvins kasos darbą, maistas bus geriau įsisavinamas, o skausmas po valgio beveik išnyks.

Atsisakymas į blogus įpročius

Alkoholį yra pavojingas ne tik alkoholizmo vystymuisi, tačiau pankreatitas dvasios išprovokuoti baltymų susidarymą "ataugų", - pleistrai iš kasos latakų, juos užkemša, kad liaukos sekrecijos nutekėjimą į dvylikapirštę žarną, todėl daugėja uždegimą organizme ir sukelia liaukos padidėja savaiminio virškinimui.

Savo ruožtu nikotinas neleidžia gaminti fermentų, neutralizuojančių acetaldehidą (ši medžiaga susidaro alkoholio suskaidymui organizme, sukelia kasos uždegimą).

Draudžiami produktai

Kai pankreatitas turėtų būti atsisakyta produktų, kurie skatina skrandžio sulčių gamybą, ir atitinkamai kasos paslaptį. Tai reiškia, kad kasos fermentų gamyba gerokai viršija jų poreikį virškinamojo trakto pavidalu, todėl pankreatituose fermentų perteklius praleidžiamas savo kasos virškinimui. Siekiant sumažinti sintezuotų fermentų skaičių ir sumažinti kūno uždegimą, būtina atsisakyti tam tikrų produktų:

  • Sriubos Maltos, grybų ir žuvų buljono, komplekso (sriuba, barščiai, marinuoti), pieno, šalčio (okroshka, burokėlių sriuba) virtos sriubos draudžiama.
  • Duona Švieži kviečiai arba rugiai, krevetės ir saldžiosios tešlos gaminiai, plokštieji tešlainiai, kepiniai pyragaičiai.
  • Mėsa Riebalai (kiauliena, ėriena) ir paukščiai (antis, žąsys), dešros, kepenys, inkstai ir smegenys, rūkyta mėsa ir konservuoti produktai.
  • Žuvis Riebalai, sūdyti ir rūkyti, kepti, konservuoti.
  • Pienas ir pieno produktai. Pieno rūgšties produktai turėtų būti palikti tiems, kurių riebumas yra didelis - grietine, riebus, sūrus ir aštrius sūrio rūšis.
  • Grūdai. Uždraustas miežių, sorų, kukurūzų ir kviečių grūdai, nes jie ilgą laiką yra skrandyje ir žarnoje, skatinant kasos sojų gamybą.
  • Kiaušiniai Kepti ir kietai virti.
  • Daržovės. Kopūstai, baklažanai, ridikai, ropės, ridikėliai, česnakai ir špinatai, paprikos.
  • Saldainiai Šokoladas, neapdoroti vaisiai ir uogos (datos, vynuogės, figos, bananai), ledai, uogienė.
  • Prieskoniai. Juodieji ir raudoni pipirai, kalendra, krienai, aštrus pomidorų padažas, actas ir dar daugiau.
  • Gėrimai. Kava, kakava, stipri arbata, gaivieji gėrimai, vynuogių sultys.
  • Riebalai Visi ugniai atsparūs riebalai (kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai), riebalų uodega, lokys ir kt.

Leidžiami produktai

Produktai, kuriuos rekomenduojama vartoti su pankreatitu, turėtų kuo labiau palengvinti kasos darbą, mažinti jo sintezuotų fermentų kiekį, greitai evakuoti iš skrandžio ir plonosios žarnos, nesukelti vidurių pūtimo, kuris sukelia jau egzistuojantį pilvo skausmą.

Be to, siekiant palengvinti fermentų sintezę kasoje, kurioje yra baltymų, maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir turtingas baltymų.

Leidžiamų produktų sąrašas:

  • Duona Vakar arba džiovintos baltos duonos, sausų nesaldintų slapukų, krekerių.
  • Sriubos Sriubos turėtų būti vegetariškos, su keptomis daržovėmis (morkos, moliūgai, cukinijos, bulvės) su makaronais, manų kruopos arba avižinių dribsnių.
  • Mėsa Mažos riebalų rūšys (jautiena be filmų ir sausgyslių, veršiena), balta vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsą reikia išvirti ir pageidautina tarkuoti (soufflé, garo kotletai, koldūnai), jautiena stroganoff.
  • Žuvis Mažai riebalų veislės (menkė, pilka, karpis) virta arba susmulkinta.
  • Grūdai. Grikiai (tarkuotų), avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžių košė ant vandens su 50/50 pienu, pudingai ir troškinimai su javais, varškė.
  • Pienas ir pieno produktai. Mažas riebalų kiekis pieno, be rūgščių ir mažai riebų varškės, jogurtas, kefyras, jogurtas, ne daugiau kaip 2% riebalų, nesūdytų ir mažai riebių sūrių.
  • Kiaušiniai Omletai, pagardinti iš baltymų,? tryka per savaitę.
  • Daržovės. Bulvės, morkos, cukinijos, runkeliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, žalieji žirneliai.
  • Saldainiai Cukrus geriau pakeisti ksilitu, vaisiais ir uogomis, naudokite tik prinokusias ir be rūgščių veisles, jas paruoškite miežai, drebučiai, pudingai, troškinti vaisiai (visi išsekę), kepti obuoliai.
  • Prieskoniai ir padažai. Pieneliai ar padažai ant praskiesto daržovių sultinio, kartu su miltais, neperduoda.
  • Riebalai Sviestas (ne daugiau kaip 30 gramų per dieną), rafinuotas augalinis aliejus (10-15 gramų), pridėkite aliejų prie paruoštų patiekalų.
  • Gėrimai. Mažai paruošta arbata su citrinomis, mineralinis vanduo be dujų, riešutų sultinys, sultys, pusiau praskiestas vandeniu.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosiomis ligos dienomis, kai išreiškia skausmą, būtina laikytis principo: "alkis, šaltis ir ramybė". Tai reiškia, kad neįtraukiami visi maisto produktai, karšto vandens butelis su ledu yra ant skrandžio, pacientas turi laikytis fizinės ir emocinės taikos.

Leidžiama gerti ne gazuotą šarminį vandenį iki 1,5 - 2 litrų per dieną. Iš 3 - 4 dienų gleivių sultys, nesaldinto arbatos ir rožinės sultinio, skysta, virta košė įvedami į meniu. 5-6 dienomis mažose porcijose leidžiami baltyminiai omletai, griebiami grikiai arba avižiniai dribsniai, šiek tiek krekeriai, virti daržovės, valgyti iki 6 kartų per dieną. Palaipsniui į meniu įvedami pudingai, muros, troškinimai ir atskiestos sultys. Sumažinus ūminį periodą, eik į medicininę lentelę numeriu 5p.

Dietos poreikis

Stebint pankreatito dietą, siekiama kuo labiau tausoti kasą, mažinti uždegiminį procesą liaukoje, atleisti skausmingą išpuolį ir užkirsti kelią galimų komplikacijų atsiradimui.

Be to, dieta normalizuoja virškinamojo fermento gamybą, blokuoja "kasos" išsiplėtimą kasoje, palaiko žarnyno gleivinės vientisumą, riboja toksinių medžiagų srautą į kūną, normalizuoja virškinimo traktą kaip visumą.

Neatitinkančios dietos pasekmės

Jei ūminis pankreatitas arba lėtinis sustiprėjimas mityboje nesilaiko, atsiranda tokių komplikacijų:

  • gelta (dėl sumažėjusio tulžies nutekėjimo);
  • kraujavimas virškinamojo trakto (skrandžio opų, stemplės varikoze, Mallory-Weiss sindromas);
  • portalinė kepenų hipertenzija;
  • portalo trombozė ar apskritos venų venos;
  • pleuritas;
  • dvylikapirštės žarnos pažeidimas (obstrukcija);
  • kasos piktybinis navikas;
  • cukrinis diabetas;
  • smegenų pažeidimas (encefalopatija).

Simptomų diagnozė

Sužinokite apie galimas ligas ir gydytoją, į kurį turėtumėte eiti.

100 leidžiamų pankreatito produktų

Pankreatitas, ypač jo lėtinė forma, yra tarp tų ligų, kuriose dieta yra esminis veiksnys, kai nėra sveikatos problemų. Bet kokios, net menkiausios, klaidos gali sukelti ligos paūmėjimą ir stiprų skausmo atsiradimą. Todėl klausimas, ką galima valgyti su pankreatitu, yra svarbus visiems pacientams.
Paprastai pacientai ilgą laiką skiria dietą Nr. 5. Pasak jos, pacientams reikia valgyti tik virtus, troškintus, kepamus arba virtus maistą ir visiškai atsisakyti keptų, rūkytų, marinuotų ir konservuotų. Tuo pačiu metu labai svarbu valgyti taip, kad nebūtų baltymų, riebalų ar angliavandenių trūkumo. Todėl pacientų mityboje būtinai turi būti produktų iš visų maisto produktų grupių.

Daržovės

Kepti daržovės turėtų sudaryti pacientų mitybos pagrindą. Jie gali būti troškinti, virti ir kepti, tačiau geriausia garuoti. Be to, labai svarbu reguliariai valgyti sriubas silpname daržovių sultinyje, nes skystas maistas vis tiek turi būti liūto dalis visos dietos.

Patarimas: geriausia išmaišyti paruoštas daržoves ir supjaustyti sriubas. Tai palengvins virškinimo procesą ir sumažins kasos krūvį.

Idealus paciento stalo pasirinkimas bus:

  • Bulvės
  • Runkeliai
  • Saldieji pipirai
  • Moliūgų
  • Žiediniai kopūstai,
  • Cukinijos
  • Špinatai
  • Žali žirniai
  • Morkos

Laikui bėgant, daržovių sriubos, troškinimai ar kiti patiekalai gali palaipsniui pradėti pomidorus ir baltuosius kopūstai, bet jie taip pat turi būti virti.

Patarimas: jis yra labai naudingas pankreatito runkeliams, nes jame yra pakankamai daug jodo, kuris prisideda prie normalaus kasos veikimo atnaujinimo. Kiekvieną dieną dvi savaites pusę valandos prieš vieną pagrindinį valgį 150 g rekomenduojama valgyti milteliu.

Vaisiai ir uogos

Įsivaizduokite, kad šiuolaikinio žmogaus be vaisių gyvenimas yra neįmanomas, nes juose yra daug vitaminų, reikalingų kiekvienam organizmui, užtikrinantį normalią organizmo funkcionavimą. Tuo pačiu metu kai kurie iš jų yra turtingi šiurkščiu pluoštu, todėl virškinimą sunku. Todėl sąrašas vaisių, kuriuos galima naudoti pankreatitui, nėra per ilgas.
Jame yra šie delikatesai:

  • Braškės
  • Abrikosai
  • Raudonos vynuogės
  • Vyšnios
  • Granatos,
  • Saldūs obuoliai
  • Papaja

Daugelis suinteresuotos, ar bananus galima naudoti pankreatitui. Dauguma gydytojų sutinka, kad kasa gali susidoroti su nedideliu jų kiekiu virškinimu, bet tik ligos atsisakymo metu. Pankreatito paūmėjimo metu bananai gali tik sustiprinti ligos eigą.
Tas pats pasakytina ir apie persikus. Nors jo plaušiena neturi ryškių rūgščių skonio, todėl ją galima įtraukti į leistinų produktų sąrašą, vis dar verta pirkti persikus, kai liga pasunkėja, ir bent jau per savaitę. Tada leidžiama vartoti ne daugiau kaip 1 vaisių per dieną, iškeptoje ar troškulėje. Siekiant sumažinti riziką, susijusią su persikų vartojimu ir pankreatitu, galima kuo skaldyti jo plaušieną.
Žinoma, esant lėtinio pankreatito, neturėtumėte piktnaudžiauti vaisiais, nes per daug rūgščių gali sukelti dar vieną ligos paūmėjimą. Be to, juos galima valgyti tik praėjus 10 dienų nuo remisijos pradžios. Dienos norma yra tik vieno konkretaus tipo vaisių suvartojimas ir tik kepta forma. Kartais pacientams leidžiama pajusti namine želė ar uogų masę.

Patarimas: Jūs galite pakeisti keptų vaisių paros normą vienu puodelio vaisių kūdikių maistu.

Gyvulininkystės produktai

Galima gauti būtinas organizmui būtinas amino rūgštis ir kasdienį pankreatito meniu įvairinti su mažai riebios žuvies ir mėsos pagalba. Geriausia pasirinkti vištieną, triušį, kalakutieną, veršieną ar jautieną, skirtą ruošti dietinius patiekalus, ir lašišą, lydekas, lydekas, pilka ar menkę iš žuvies. Tačiau, nesvarbu, kokia patrauklia gali atrodyti kvepianti, iškepta pluta ar naminių paukščių oda, ligoniai negali ją suvartoti.
Kiaušinių pagalba galite pridėti keletą veislių į savo mitybą. Jie gali būti valgyti ne tik virti savarankiškai, bet ir garų omelets. Pagal draudimą yra tik klasikiniai kiaušiniai.

Pieno ir rauginto pieno

Pieno produktai, tokie kaip neriebusis varškė, grietinė, jogurtas, taip pat turėtų būti neatskiriama pacientų mitybos dalis. Pastovus ryaženkos ar kefyro naudojimas su pankreatitu padės greitai pastatyti žmogų ant kojų.
Tuo pačiu metu, pieno su pankreatitu paprastai blogai toleruojamas. Tai gali sukelti virškinimo sutrikimą ir vidurių pūtimą, todėl jo negalima vartoti gryna forma, tačiau jį reikia vartoti virimo metu. Geriausia duoti pirmenybę ožkų pienui pankreatitui, nes jis turi turtingesnę kompoziciją ir laikomas hipoalerginiu.
Pacientams leidžiama valgyti mažą kiekį nesūdyto sviesto, tačiau jų negalima piktnaudžiauti, nes riebalų gausa gali labai pabloginti žmogaus būklę.

Jūros gėrybės

Paprastai pacientų dietinį stalą kartais gali puošti virtomis krevetėmis, moliuskais, midijomis, kalmarais, šukutėmis ir jūros kale, nes juose yra daug baltymų. Jūros gėrybėse galima kepti skanių pagrindinių patiekalų ir salotų, tačiau suši yra neginčijamas tabu.

Grūdai

Makaronai ir dauguma grūdų negali turėti neigiamos įtakos kasos būsenai. Todėl makaronus ir grūdus galima vartoti netgi ligos paūmėjimo metu.
Saugiausia java, tokia kaip:

Kartais dietai gali būti įvairios miežių arba kukurūzų košės. Taip pat, esant pankreatitui, galite valgyti kviečių duoną, bet tik vakar arba krekerių pavidalu ir mėgautis galetiniais slapukais.

Patarimas: geriausia išgerti košę vandenyje arba didžiausią kiekį vandens su pienu, imant santykiu 1: 1.

Gėrimas

Mineralinis vanduo pankreatitui yra geriausias, ko pacientas gali naudoti, kad papildytų skysčių atsargas organizme. Todėl rekomenduojama gerti bent 1,5 litro mineralinio vandens per dieną.

Naudingas poveikis kasos būsenai:

  • Žolelių arbatos
  • Branų sultinys
  • Sultinio šlaunelės.

Cikorija yra labai naudinga pankreatitui ar, tiksliau sakant, jo šaknų nuoviruotei. Šis gėrimas gali ne tik visiškai pakeisti uždraustą kavos dietą, bet ir gydomąjį poveikį uždegusiam kasos akmeniui, nes jis turi stiprų choleretic poveikį. Be to, cikorija padeda normalizuoti nervų sistemos būseną ir pagerina širdies funkcionavimą. Todėl parodyta, kad jo šaknų nuoviras geriamas visiems pacientams be išimties.
Be visų pirmiau minėtų atvejų, pacientams leidžiama gerti silpną arbatą, sultis, praskiestą vandeniu, vaisių gėrimais ir drebučiais.

Saldainiai

Retais atvejais pacientai gali būti pamalomi nedideliu kiekiu skumbrės, marmeladu ar zefyrai. Tačiau čia medaus naudojimas pankreatitui yra ginčytinas klausimas, nes jis gali būti naudojamas kaip arbatos saldiklis ligos remisijos metu, tačiau esant endokrininei sistemai tai visiškai priešinga.
Mėgstamiausias delikatesas daugeliu riešutų, galite valgyti su pankreatitu. Be to, jie yra būtini pacientų kompanionai, nes jiems nereikia specialių laikymo sąlygų ir todėl idealiai tinka užkandoms tiek darbo vietoje, tiek namuose.

Bet! Lėtinio pankreatito ligos paūmėjimo metu šį preparatą reikia pamiršti, kol bus visiškai pagerinta būklė.
Taigi, visi žmonės suvartoti maisto produktai turi būti neutralaus skonio, turėti minimalų riebalų kiekį ir būti virti be prieskonių.

Bet galbūt yra teisingiau gydyti ne poveikį, bet priežastis?

Mes rekomenduojame perskaityti Olga Kirovtseva istoriją, kaip ji išgydė skrandį. Perskaitykite straipsnį >>

Pankreatito mityba: produktų sąrašas

Pankreatitas - uždegimas kasoje, kuris yra stipriausias būdas pakenkti visam žmogaus virškinamojo trakto. Sveikoje būsenoje kasa gamina fermentus, reikalingus sveikam virškinimui, o hormonai - su jų pagalba riebalai, angliavandeniai ir baltymai yra virškinami ir absorbuojami, rūgštinė skrandžio sekrecija neutralizuojama. Su šia liga šis procesas yra sutrikdytas, todėl pankreatito galia skiriasi nuo įprastos. Dėl šios priežasties produktų sąrašas, apie kurį mes kalbėsime toliau, keičiasi.

Pankreatitas yra liga, kuri gali būti ūminė ar lėtinė, kiekvienos formos produktų sąrašas bus skirtingas, tačiau bendri šio skrandžio mitybos principai yra įprasti. Išmokskime, ką galite valgyti sergantiems pankreatitais, kad nesumažėtumėte savo būklės ir greičiau neišgelbėtumėte.

Pankreatito mityba: produktų sąrašas

Pankreatitas - trumpai apie ligą

Kasa yra organas, kurio funkcija niekas negali prisiimti. Todėl pankreatitas yra rimta liga, dėl kurios pacientas daug dėmesio skiria jų sveikatai ir dietai. Kas yra pankreatitas?

Kasos uždegimas yra labai dažna moterų ir vyrų liga.

Kasoje gaminamos vadinamosios kasos sultys, kurios turi pasiekti dvylikapirštę žarną, ir virškinimo fermentų pagalba prasideda baltymų, angliavandenių ir riebalų, kurie nurijami organizme, suskaidymas. Kasos sutrikimo atveju kasos gamina sultys anksčiau laiko ir pertekliaus, pradeda virškinti save. Šio nesėkmės priežastys yra šios:

  • neteisinga dieta - dideli kiekiai riebalų ir aštrų maisto produktų, gaivieji gaivieji gėrimai, greitas maistas, persivalgymas;
  • piktnaudžiavimas alkoholiu, libations yra ypač pavojingi tuščiam skrandžiui;
  • infekcijos, pilvo traumos ar uždegiminių procesų kaimyninių organų;
  • tulžies pūslės liga, tulžies akmenų liga.

Kokie simptomai pasakoja apie pankreatitą? Paprastai vaizdas yra labai ryškus ir nėra priežasčių abejoti diagnozėmis. Pacientai, sergantys pankreatitu, skundžiasi, kad pilvo viduryje yra stiprus skausmas (gali pasireikšti nugaroje), silpnumas, pykinimas ir vėmimas, dėl ko negalima atsipalaiduoti, silpni išmatos, padidėjęs nuovargis ir padidėjęs širdies susitraukimų dažnis.

Norėdami suprasti, kaip gydyti kasą, turite įsiklausyti į gydytojų patarimus ir žinoti patologijos simptomus. Apie tai mes pasakysime savo specialiame straipsnyje.

Pankreatito mityba: bendrieji principai

Kasos uždegimas yra nemalona liga, pagrindinė priežastis, dėl kurios gydymas yra dieta, ypač jei kalbame apie lėtinę pankreatito formą. Jei žmogus, kenčiantis nuo minėto negalavimosi, leidžia bent jau šiek tiek nukrypti nuo leidžiamų produktų sąrašo, ligos pablogėjimas ir skausmo išpuolis neužils ilgai.

Jei dietos nesilaikoma, užpuolimas užtruks ilgai

Paprastai gydytojai nurodo dietą Nr. 5 P pacientams, sergantiems pankreatitu, kuriuos ilgą laiką reikėtų laikytis, jei ne likusį gyvenimą. Ši dieta buvo sukurta sovietų mokslininko Manuelio Pevznerio ir skiriasi nuo klasikinės dietos Nr. 5, parodyta pacientams, sergantiems kepenų ligomis.

Pagal dietos principus pacientai turėtų visiškai pašalinti dietinius riebalinius, sūdytus, konservuotus ir marinuotus maisto produktus (tai taip pat apima naminius "ruošinius" su actu, pipiru ir panašiomis sudedamosiomis dalimis), taip pat atsisakyti rūkytos ir karštos. Pageidautina, kad maisto pagrindu būtų pagardinti produktai, virti per garą, virti ar kepti be aliejaus ir daugybę pagardų. Maisto įvairovė yra privaloma. Kad nebūtų sukurta biologiškai svarbių elementų trūkumo, turite vartoti valgius ir valgyti iš visų grupių. Kitaip tariant, su pankreatitu sergantis pacientas būtinai turi gauti reikiamą kiekį baltymų, riebalų ir angliavandenių.

Daržovės ir virta mėsa - pacientų, sergančių pankreatitu, raciono pagrindas

Mityba yra suprojektuota taip, kad būtų atsargūs virškinimo trakto, apsaugotų skrandį ir žarnas, padėtų kasos funkcijai stabiliu ritmu, taip pat užkirstų kelią tulžies pūslės ir kepenų veiklos sutrikimui. Todėl mityba Nr. 5 P yra maistinga, didelis baltymų kiekis maisto produktuose yra sumažintas, o cukraus ir riebalų kiekis yra sumažintas, kad nebūtų perkrautas kepenys ir išvengta diabeto. Pagal aptariamą mitybą pacientui, kuriam būdingi pankreatitai, per dieną turėtų būti nurodytas tam tikras maistinių medžiagų kiekis, nurodytas lentelėje.

1 lentelė. Pankreatito maistinių medžiagų skaičius

Kasdienė maisto produktų vertė racione 5 P - ne daugiau kaip 2600 kalorijų.

Pagrindiniai paciento mitybos principai

Ūmus pankreatitas: ką valgyti?

Pacientai, kurie jau patyrė ūminį ligos priepuolį, žino, kad pirmą dieną ar dvi jums reikia atlikti paprastą formulę - "alkį, ramybę ir viltį". Šiuo metu pacientas yra fiziškai ir emociniu neaktyvumu, karšto vandens buteliukas laikomas ant skrandžio, visi maisto produktai yra pašalinti, iki 2 litrų per dieną žmogus turi gerti ne gazuotą šarminį vandenį.

Karšto vandens butelis padeda palengvinti simptomus.

Vėliau pacientas gauna gėrimą iš laukinės rožės, silpnos arbatos be cukraus, gleivių sultinių, skysčių grūdų iš leistinų grūdų. Vėliau, nuo penktos dienos, pacientai gali valgyti omeletą iš kiaušinių baltymų, daržovių, virtų ar virtų per garą, tarkuotų kruopų (grikių, avižinių dribsnių), baltos duonos skrebučių. Kai pasibaigia ūmus laikotarpis, pacientas grįžta į lentelę Nr. 5 P. Pakalbėkime apie dietą su šiuo numeriu išsamiau.

Kas leidžiama valgyti su pankreatitu?

Visi maisto produktai, leidžiami pagal dietą Nr. 5 P, palengvina virškinamojo trakto organų darbą, skubiai evakuojami, provokuoja dujų kaupimąsi ir diskomfortą virškinimo trakte. Maistas greitai ir lengvai virškinamas, daug baltymų ir nedidina pernelyg didelio virškinimo fermentų susidarymo.

Dietinis stalas Nr. 5 P sukurtas specialiai pacientams, turintiems kasos uždegimą.

Reikėtų suprasti, kad tai gana griežta dieta, tačiau ji nėra paskirta visam laikui. Žinoma, bet kurio sveiko asmens teisinga dieta turėtų reikšti daugelį naudingų produktų, išvardytų žemiau, bet būtent lentelė Nr. 5-P turėtų sirgti tik pankreatito paūmėjimu. Paprastai griežtai laikytis dietos reikia nuo pusantro iki dviejų mėnesių, o po to jums bus suteiktas atleidimas nuo pagalbos, galite šiek tiek atsigręžti iš "medicinos" meniu.

Svarbu suprasti, kad net jei liga atsiliko ir atsigavo atleidimas, neįmanoma grįžti į jūsų dietą sudėtingiausius virškinimo trakto produktus: rūkyta, riebinga ir aštraus, daug saldumynų, alkoholio.

Maisto produktų lentelės numeris 5 P produktų ir patiekalų sąrašas

Daržovės

Su tinkamu terminiu apdorojimu pacientų, sergančių pankreatitu, racione, pagrindinis produktas yra daržovės. Daržovės verdamos, troškintos, kepamos ir virtos, silpname daržovių sultinyje galite ruošti sriubas, o keptos daržovių sriubos puikiai tinka dietos lentelėje Nr. 5 P., bulves, morkos, cukinijos, runkeliai. Runkeliuose yra daug jodo, kuris yra labai naudingas kasos restauracijai, todėl šį augalą rekomenduojama vartoti mažiausiai tris kartus per savaitę virinti.

Vaisiai ir uogos

Pacientams, sergantiems pankreatitu, leistinų vaisių ir uogų sąrašas yra nedidelis. Jame yra: saldūs obuoliai, granatai, braškės, prinokę vyšnios. Faktas yra tas, kad šiuose produktuose yra skaidulos, sulėtinamas virškinimas, rūgštys, taip pat sukelia fermentaciją virškinimo trakte. Geriausia pakeisti žalius vaisius ir uogas su nespalviu ir be rūgštiniu drebučiu, muilais, kompotais, drebučiais. Obuoliai gali, pavyzdžiui, kepti be cukraus arba valgyti mažą kūdikių vaisių tyrės dalį.

Kissel iš šviežių obuolių

Jūros gėrybės

Mes jau minėjome, kad baltymų turtingas maistas yra labai svarbus pacientams, sergantiems pankreatitu. Tai yra jūros gėrybės, užimančios beveik pirmąją vietą su dideliu baltymų kiekiu ir mažo kaloringumo kiekiu. Be to, jūros gėrybėse yra jodo, geležies ir retų riebaluose tirpių vitaminų, kurie yra būtini kiekvienam žmogaus kūnui. Tačiau jūros dumbliai pacientams, turintiems pankreatitą, yra prieinami tik remisijos stadijoje, o ne visais ligos paūmėjimais. Draudžiama valgyti jūros gėrybių žaliavą - tai yra suši, ritiniai ir pan. Pagal draudimą. Terminis apdorojimas (verdimas, rauginimas, kepimas) yra privalomas. Taigi, pankreatitą kenčiančių žmonių mityba gali būti: krevetės, kalmarai, omarai, krabai, midijos, šukutės ir panašiai.

Mėsa, žuvis, paukštiena

Kepti lentelės numeriu 5 P turėtų būti iš veršienos arba triušio, jei mes kalbame apie paukštį - kalakutiena arba vištieną. Žuvis taip pat turėtų būti parinkta iš nedidelių veislių, jūrų ar upių. Gyvulininkystės produktus reikia virti, virti ar kepti. Taigi, galite išsiųsti kietą gabalėlį, apvyniotą folijoje, orkaitėje, arba galite gaminti kenelius, sriubas, mėsainius ar kukulius, jautienos stroganoffą ir pan. Prieš mėsos gaminimo procesą reikia išlaisvinti iš riebalų, kaulų ir sausgyslių, pašalinti odą.

Pieno produktai

Neatsiejama dietos dalis pacientams, turintiems kasos uždegimą - tai yra pieno produktai. Riebaluose visada turėtų būti kefyras, fermentuotas keptas pienas, bifidokas, naminis jogurtas ir pan. Svarbu, kad pieno produktai nebūtų riebalai, būtina neįtraukti riebų varškės, grietinės, pieno. Be to, visiškas karvės pienas yra geriausiai įvedamas į mitybą atsargiai, nes jis gali sukelti dujų kaupimąsi. Geresnis yra ožkos pieno, nes jis geriau įsisavinamas, nesukelia alergijos ir yra laikomas labiau "turtingu" kompozicijoje.

Grūdai ir grūdai

Aptariamoje mityboje naudojamos klampios ir šveptos košės, virtos vandenyje arba vandenyje pusiau su pienu iš ryžių, manų kruopos, avižinių dribsnių arba grikių. Džiovintos duonos, pirmojo ir antrojo lygio miltai, krekeriai, pikantiški sausainiai, sausainiai.

Gėrimai

Sultinys iš klubų, vaistažolių ar įpylimų, silpna arbata, vaisių sultys ir kompotai (pirmą kartą praskiedžiama vandeniu ne mažiau kaip trečdaliu), kiselis.

Šunų raumenų nuoviras yra labai naudingas "pankreatito" diagnozei nustatyti

Pavyzdžių meniu vienai dienai pacientams, sergantiems pankreatitu

Primename, kad dietos lentelė Nr. 5 P reiškia nedidelę penkių ar šešių kartų maitinimą. Mes siūlome du pavyzdinius dienos meniu pavyzdžius.

2 lentelė. Kasdieninis ūminio pankreatito meniu

3 lentelė. Kasdienis lėtinio ligos eigos meniu

Trys paprasti dietiniai receptai Nr. 5 P

Mes siūlome išsamią receptų aprašymą, leidžiančią greitai paruošti pirmąjį patiekalą, antrasis ir netgi desertas, leidžiantį žmonėms su bet kurios formos pankreatitu.

Kepta souffle butass:

  • žuvis (putasas) - 500 g;
  • pienas - 100 ml;
  • miltai - arbatinis šaukštelis;
  • du kiaušinių baltymai;
  • sviestas - 15 gramų.

Išvalykite bosą ir odą, virkite iki virti, tada sumaišykite arba sumalkite į maišytuvą, kad susimaišytų malta mėsa. Garsą kepkite keptuvėje iki geltonos spalvos miltų ir supilkite į pieną, gaunate pieno storą padažą. Išmaišykite baltymus šakute iki tankios putos, sumaišykite su pieno padažu ir sviestu, mišinį įmaišykite į smulkintą žuvį. Įdėkite masę mažoje formoje, kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie penkiolika-dvidešimt minučių.

Daržovių tyrės sriuba:

  • brokoliai - 500 g;
  • bulvės - 500 gramų;
  • morkos - 200 g;
  • moliūgai - 200 g;
  • alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
  • druska

Visi daržovių ingredientai gerai nuplauti ir supjaustyti į kubelius, užpilti bulvėmis į puodą su šaltu vandeniu ir virti iki virimo. Kepkite kitas daržoves alyvuogių aliejuje, tada troškinkite, kol pusiau virti. Užvirkite vandenį, bulvėms supilkite brokolius, morkas ir moliūgą, virkite maždaug dvidešimt minučių. Susidaręs sriuba su daržovių gabalėliais atvėsinama, sumalama į bulvių koše, maišytuve arba maišytuve.

Makaronai iš saldžiųjų obuolių:

  • obuoliai saldus veislė - 1 kg;
  • cukrus arba pakaitalas - 100 gramų.

Obuoliai turi būti nuplauti, nulupti ir nulupti, supjaustyti skiltelėmis ir virti vandenyje, kol vaisiai pradeda minkšti. Išpilkite vandenį per sietą, atvėsinkite gabalėlius, supjaustykite maišikliu arba trinkite ant grotelių. Susidariusi padažo išspausti, gautos sultys virti iki storio. Supilkite cukrų ar jo pakaitalą į virtas sultis, virkite dar keletą minučių, tada sumaišykite su likusiu tyrinėjimu. Mišinys yra išdėstytas žemoje pusėje, įkaitintas orkaitėje 110 laipsnių kampu. Marmeladas turi būti džiovinamas tol, kol jis visiškai nuleidžiamas.

Kodėl dietinė dieta yra svarbi?

Pirmiau apibūdinta dieta ne tik sumažina uždegimą kasoje ir prisideda prie jo veikimo "taupančiame režime", bet ir leidžia išprovokuoti skausmo išpuolius ir užkirsti kelią pavojingoms komplikacijoms ir ūminės ligos formos pasikeitimui lėnais.

Mitybos apribojimas palaiko kasos stabilumą, padeda gaminti labai reikalingus virškinimo fermentus, taip pat neleidžia liaukoje "valgyti". Tinkamai parinkti maisto produktai palaiko normalią stemplę, skrandį ir žarnas, neleidžia susidaryti toksinų ir dažniausiai stabdo virškinamojo trakto veiklą.

Pacientai, kurie sąmoningai nevalgo dietos, turėtų suprasti, kad lėtinis progresuojantis pankreatitas yra tik "ledkalnio viršūnė" galimų komplikacijų. Jei pankreatitas sergantis pacientas sistemingai pažeidžia mitybą, jis turi būti atsargus:

  • opos, kraujavimas ir vezimas iš virškinimo trakto;
  • tulžies išsiveržimo pažeidimas, dėl to - gelta;
  • kepenų sutrikimai;
  • kraujagyslių venų pažeidimai (kraujo krešulių susidarymas);
  • plaučių sutrikimai, ypač plaučių uždegimas;
  • dvylikapirštės žarnos pažeidimai;
  • onkologinės ligos, navikai;
  • diabetas;
  • smegenų pažeidimas ir kt.

Kad išvengtumėte šių baisių pasekmių, turite prisiminti ne tik produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, sąrašą, bet ir tuos, kurių gydytojai griežtai nerekomenduoja.

Vaizdo įrašas - pankreatito dieta

Draudžiamų maisto produktų sąrašas pacientams

Produktai, kurie skatina pernelyg didelį skrandžio sulčių ir kasos fermentų išsiskyrimą, yra griežtai draudžiami pacientams, turintiems pankreatito diagnozę. Taip yra dėl to, kad su liga fermentai gaminami pertekliniame kiekyje, o virškinamojo trakto joms nereikia tokio kiekio. Pertekliniai fermentai tiesiog negali išnykti iš kūno, nes organizmas pradeda virškinti savo organą, liauką, kad sumažintų jo paslaptį.

Daugelį kenksmingų produktų reikės atsisakyti, jei ne gyvenimui, tada ilgą laiką.

Siekiant sustabdyti uždegiminį procesą ir sumažinti gaminamų fermentų skaičių, iš meniu reikia visiškai pašalinti keletą patiekalų ir produktų, kol pasibaigs stabili remisija ar atsigavimas. Draudžiama kategorija apima:

  • kiauliena, elnija, ėriukas, ėriena, subproduktai, žąsys, antis;
  • dešrelės, sardelės ir dešrelės, bet kokio tipo rūkyti produktai, subproduktai;
  • sūdyta, kepta, rūkyta žuvis, ikrai, konservai, suši ir ritiniai;
  • pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu (sūris, grietinė);
  • duonos gaminiai: pyragai, rugiai ir baltos šviežiai keptos duonos, kepiniai kepiniai, plokšti pyragai ir panašūs;
  • sriubos ir sultiniai: mėsa, grybai, pieno produktai ir žuvis, sudėtingas daugiakomponentinis (sriuba, druska, marinatas), šaltas (botvinis, gazapachas ir panašiai);
  • kiaušiniai, virti ar kepti, tryniai (leistini omeletai, pageidautina tik iš kai kurių baltymų);
  • perliniai miežiai, kukurūzai, soros grūdai, visi ankštiniai augalai;
  • aštrios, dujas formuojančios daržovės: daikonas (ridikėliai), našlė ir ridikėliai, kopūstai, rūgštynės, grybai, česnakai ir svogūnai, kopūstai, špinatai;
  • prieskoniai, pagardai, karšti, aštrūs ar rūgštūs prieskoniai: krienai, kalendra, bet kokio tipo pipirai, garstyčios, actas, balzamiko actas, cinamonas ir tt;
  • saldumynai, džemai, džemai, bet kokios rūšies ledai, meduoliai, karamelė, cukraus sirupai ir panašūs produktai;
  • bananai, dainos be išimties, citrusiniai vaisiai, figų veislės, mangai, slyvos, vynuogės, slyvos, persikai, kriaušės, dauguma šviežių uogų;
  • gvazdikėliai, šviežiai spaustos vaisių ir uogų, bet kokios dujos, kofeino ar "laipsnio" gėrimai;
  • riebalai, riebalai, aliejai.

Apibendrinant

Kasos pūslė - kūnas yra vienintelė ir būtina, atliekanti funkcijas, kurios yra neįkainojamos virškinimo traktui ir visam kūnui. Jei atsiranda simptomų, rodančių galimą pankreatito išsivystymą ar ūminį priepuolį, nedelsdami kreipkitės į gydytoją, o ūmiais atvejais - skubi medicinos pagalba.

Svarbu suprasti, kad šios ligos gydymas bus ilgas, o didelė sėkmės dalis priklausys nuo tinkamos dietos laikymosi. Šiame tekste išsamiai apibūdinome, kaip jame pateikiama lentelė Nr. 5P, parodyta pacientams, turintiems pankreatitą, ir pateikiami išsamūs pacientams draudžiamų ir leidžiamų produktų sąrašai. Valgyk su malonumu ir nesirūpink!