Pankreatito dieta

Kasos uždegimas ar pankreatitas yra pilna viso virškinamojo trakto katastrofa. Kasoje gaminami hormonai (insulinas, gliukakagonas, lipokainas), fermentai, būtini normaliam virškinimui ir baltymų, riebalų, angliavandenių ir bikarbonatų jonų virškinimui ir virškinimui, neutralizuojantys rūgščią skrandžio sekreciją. Pankreatitas yra padalintas į ūminę ir lėtinę, tačiau bet kuriuo atveju dietos dėl šios ligos yra būtinos.

Bendrieji dietos principai

Pankreatito mitybos uždavinys yra virškinamojo trakto mechaninė, cheminė ir terminė atpalaidavimo funkcija. Tai reiškia, kad, stebint kasos uždegimo gydymo stalą, jis pasiekia normalią funkcionavimą, skrandžio ir žarnyno apsaugą nuo agresyvių maisto produktų, sumažina tulžies pūslės aktyvavimą ir kepenų ligų prevenciją.

Pankreatito gydymo lentelė pagal Pevzner klasifikaciją pateikiama lentelėje Nr. 5p. Lentelė Nr. 5p šiek tiek skiriasi nuo lentelės Nr. 5, kuri skirta kepenų ligoms, tačiau taip pat yra panašių dietinių apribojimų.

Pankreatito dietai turi būti maistingos, jų sudėtyje yra padidėjęs baltymų kiekis, bet sumažintas riebalų ir angliavandenių kiekis (ypač cukrus), kad būtų išvengta kepenų degeneracijos į riebalinę hepatozę ir diabeto vystymąsi.

Dienos lentelėje esančių pagrindinių maistinių medžiagų kiekis pankreatitui:

  • voverės: 100 - 120 gr. (iš kurių 65% yra gyvūnai);
  • Riebalai: 80 - 100 gr. (Iš jų 15 yra daržovių 20%);
  • angliavandeniai: 300-350 gramų. (cukraus ne daugiau kaip 30 - 40 gr.)
  • druska 6 - 10 gr. (maistas turi būti nepakankamai sūdytas);
  • laisvas skystis 1,5 - 2 litrai.

Dietos vertė yra 2500-2600 kcal.

Bendrieji pankreatito dietos principai

Maisto mechaninis apdorojimas

Ūminis pankreatitas arba lėtinės formos paūmėjimas, visi maisto produktai turi būti trinamas, virti arba garuoti, kad būtų užtikrintas maksimalus skrandžio sulydymas.

Temperatūros sąlygos

Maistas neturėtų būti tiek karštas, nei šaltas. Optimali maisto temperatūra yra 20 - 50 ° C.

Santykio jausmas

Kai pankreatitas yra labai svarbus priemonėms laikytis valgio metu. Persikėlimas neleidžiamas, nes tai sukelia ne tik padidėjusią kasos, bet ir viso virškinamojo trakto apkrova.

Valgių skaičius

Valgymas per dieną turi būti nedidelis, iki 5-6 kartų per dieną. Jūs neturėtumėte bandyti patenkinti savo bado iš karto dideliu maisto kiekiu, privalote laikytis principo: "geriau valgyti šiek tiek, bet dažnai" Tai palengvins kasos darbą, maistas bus geriau įsisavinamas, o skausmas po valgio beveik išnyks.

Atsisakymas į blogus įpročius

Alkoholį yra pavojingas ne tik alkoholizmo vystymuisi, tačiau pankreatitas dvasios išprovokuoti baltymų susidarymą "ataugų", - pleistrai iš kasos latakų, juos užkemša, kad liaukos sekrecijos nutekėjimą į dvylikapirštę žarną, todėl daugėja uždegimą organizme ir sukelia liaukos padidėja savaiminio virškinimui.

Savo ruožtu nikotinas neleidžia gaminti fermentų, neutralizuojančių acetaldehidą (ši medžiaga susidaro alkoholio suskaidymui organizme, sukelia kasos uždegimą).

Draudžiami produktai

Kai pankreatitas turėtų būti atsisakyta produktų, kurie skatina skrandžio sulčių gamybą, ir atitinkamai kasos paslaptį. Tai reiškia, kad kasos fermentų gamyba gerokai viršija jų poreikį virškinamojo trakto pavidalu, todėl pankreatituose fermentų perteklius praleidžiamas savo kasos virškinimui. Siekiant sumažinti sintezuotų fermentų skaičių ir sumažinti kūno uždegimą, būtina atsisakyti tam tikrų produktų:

  • Sriubos Maltos, grybų ir žuvų buljono, komplekso (sriuba, barščiai, marinuoti), pieno, šalčio (okroshka, burokėlių sriuba) virtos sriubos draudžiama.
  • Duona Švieži kviečiai arba rugiai, krevetės ir saldžiosios tešlos gaminiai, plokštieji tešlainiai, kepiniai pyragaičiai.
  • Mėsa Riebalai (kiauliena, ėriena) ir paukščiai (antis, žąsys), dešros, kepenys, inkstai ir smegenys, rūkyta mėsa ir konservuoti produktai.
  • Žuvis Riebalai, sūdyti ir rūkyti, kepti, konservuoti.
  • Pienas ir pieno produktai. Pieno rūgšties produktai turėtų būti palikti tiems, kurių riebumas yra didelis - grietine, riebus, sūrus ir aštrius sūrio rūšis.
  • Grūdai. Uždraustas miežių, sorų, kukurūzų ir kviečių grūdai, nes jie ilgą laiką yra skrandyje ir žarnoje, skatinant kasos sojų gamybą.
  • Kiaušiniai Kepti ir kietai virti.
  • Daržovės. Kopūstai, baklažanai, ridikai, ropės, ridikėliai, česnakai ir špinatai, paprikos.
  • Saldainiai Šokoladas, neapdoroti vaisiai ir uogos (datos, vynuogės, figos, bananai), ledai, uogienė.
  • Prieskoniai. Juodieji ir raudoni pipirai, kalendra, krienai, aštrus pomidorų padažas, actas ir dar daugiau.
  • Gėrimai. Kava, kakava, stipri arbata, gaivieji gėrimai, vynuogių sultys.
  • Riebalai Visi ugniai atsparūs riebalai (kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai), riebalų uodega, lokys ir kt.

Leidžiami produktai

Produktai, kuriuos rekomenduojama vartoti su pankreatitu, turėtų kuo labiau palengvinti kasos darbą, mažinti jo sintezuotų fermentų kiekį, greitai evakuoti iš skrandžio ir plonosios žarnos, nesukelti vidurių pūtimo, kuris sukelia jau egzistuojantį pilvo skausmą.

Be to, siekiant palengvinti fermentų sintezę kasoje, kurioje yra baltymų, maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir turtingas baltymų.

Leidžiamų produktų sąrašas:

  • Duona Vakar arba džiovintos baltos duonos, sausų nesaldintų slapukų, krekerių.
  • Sriubos Sriubos turėtų būti vegetariškos, su keptomis daržovėmis (morkos, moliūgai, cukinijos, bulvės) su makaronais, manų kruopos arba avižinių dribsnių.
  • Mėsa Mažos riebalų rūšys (jautiena be filmų ir sausgyslių, veršiena), balta vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsą reikia išvirti ir pageidautina tarkuoti (soufflé, garo kotletai, koldūnai), jautiena stroganoff.
  • Žuvis Mažai riebalų veislės (menkė, pilka, karpis) virta arba susmulkinta.
  • Grūdai. Grikiai (tarkuotų), avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžių košė ant vandens su 50/50 pienu, pudingai ir troškinimai su javais, varškė.
  • Pienas ir pieno produktai. Mažas riebalų kiekis pieno, be rūgščių ir mažai riebų varškės, jogurtas, kefyras, jogurtas, ne daugiau kaip 2% riebalų, nesūdytų ir mažai riebių sūrių.
  • Kiaušiniai Omletai, pagardinti iš baltymų,? tryka per savaitę.
  • Daržovės. Bulvės, morkos, cukinijos, runkeliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, žalieji žirneliai.
  • Saldainiai Cukrus geriau pakeisti ksilitu, vaisiais ir uogomis, naudokite tik prinokusias ir be rūgščių veisles, jas paruoškite miežai, drebučiai, pudingai, troškinti vaisiai (visi išsekę), kepti obuoliai.
  • Prieskoniai ir padažai. Pieneliai ar padažai ant praskiesto daržovių sultinio, kartu su miltais, neperduoda.
  • Riebalai Sviestas (ne daugiau kaip 30 gramų per dieną), rafinuotas augalinis aliejus (10-15 gramų), pridėkite aliejų prie paruoštų patiekalų.
  • Gėrimai. Mažai paruošta arbata su citrinomis, mineralinis vanduo be dujų, riešutų sultinys, sultys, pusiau praskiestas vandeniu.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosiomis ligos dienomis, kai išreiškia skausmą, būtina laikytis principo: "alkis, šaltis ir ramybė". Tai reiškia, kad neįtraukiami visi maisto produktai, karšto vandens butelis su ledu yra ant skrandžio, pacientas turi laikytis fizinės ir emocinės taikos.

Leidžiama gerti ne gazuotą šarminį vandenį iki 1,5 - 2 litrų per dieną. Iš 3 - 4 dienų gleivių sultys, nesaldinto arbatos ir rožinės sultinio, skysta, virta košė įvedami į meniu. 5-6 dienomis mažose porcijose leidžiami baltyminiai omletai, griebiami grikiai arba avižiniai dribsniai, šiek tiek krekeriai, virti daržovės, valgyti iki 6 kartų per dieną. Palaipsniui į meniu įvedami pudingai, muros, troškinimai ir atskiestos sultys. Sumažinus ūminį periodą, eik į medicininę lentelę numeriu 5p.

Dietos poreikis

Stebint pankreatito dietą, siekiama kuo labiau tausoti kasą, mažinti uždegiminį procesą liaukoje, atleisti skausmingą išpuolį ir užkirsti kelią galimų komplikacijų atsiradimui.

Be to, dieta normalizuoja virškinamojo fermento gamybą, blokuoja "kasos" išsiplėtimą kasoje, palaiko žarnyno gleivinės vientisumą, riboja toksinių medžiagų srautą į kūną, normalizuoja virškinimo traktą kaip visumą.

Neatitinkančios dietos pasekmės

Jei ūminis pankreatitas arba lėtinis sustiprėjimas mityboje nesilaiko, atsiranda tokių komplikacijų:

  • gelta (dėl sumažėjusio tulžies nutekėjimo);
  • kraujavimas virškinamojo trakto (skrandžio opų, stemplės varikoze, Mallory-Weiss sindromas);
  • portalinė kepenų hipertenzija;
  • portalo trombozė ar apskritos venų venos;
  • pleuritas;
  • dvylikapirštės žarnos pažeidimas (obstrukcija);
  • kasos piktybinis navikas;
  • cukrinis diabetas;
  • smegenų pažeidimas (encefalopatija).

Simptomų diagnozė

Sužinokite apie galimas ligas ir gydytoją, į kurį turėtumėte eiti.

Pankreatito mityba: produktų sąrašas

Fermentai, kuriuos gamina kasa, yra būtini virškinimui. Kai kasos sulčių nutekėjimo uždegimas ir obstrukcija atsiranda maisto virškinimo, skausmo, nestabilios išmatos pažeidimo. Pankreatitas vystosi netoleravus daugelio produktų, apetito sutrikimų, aštrių svorio netekimas. Bet kokia vaistų terapija be tinkamai suformuotos dietos negali atkurti virškinimo. Norėdami gauti informacijos apie pankreatitą, siūlome leidžiamų produktų sąrašą.

Dietinis mityba pankreatitui

Pacientams, kuriems yra pankreatitas, nustatyta dieta pagal dietos principą Nr. 5p. Tai suteikia galimybes pagal uždegiminio proceso sunkumą:

  • Gimdymo dieta ūmus trijų dienų laikotarpis. Leidžiama šiltu mineraliniu vandeniu gerti šarminiu reakcija.
  • 1 variantas pacientams, kuriems yra ūminis pankreatitas. Tai malta, pusiau skystoji mityba su kasos akmenlige. Galite valgyti tik išpjaustytų patiekalų. Dalis leidžiama į vandenį ar pieną, praskiestą vandeniu, daržovių sriubomis ir bulvių koše, virta mėsa ir žuvimi. Cukraus ir druskos negalima naudoti.
  • 2 variantas mitybai lėtiniu pankreatitu. Kepti ir troškinti daržovės ir mėsos patiekalai yra pridedami prie dietos. Termiškai apdoroti vaisiai. Į paruoštą maistą galite įdėti 5 g sviesto ar valgomą šaukštą grietinės.
  • Išplėstinė versija - dieta su pankreatitu nuolatinės remisijos stadijoje. Maistą išplauna šviežios daržovės ir vaisiai labai palaipsniui. Indai nerūdi, bet gerai virti.

Visuose dietos variantuose rekomenduojama, kad dalijant maistą, geriantį vandenį ne valgio metu, visiškai atsisakytų alkoholio, riebalų, keptų maisto produktų.

Virimas gali būti garintas, virtas, kepti troškinti be aliejaus. Visi maistas ir gėrimai yra tik šilti, šviežiai paruošti. Pieno produktai ir pyragaičiai geriau namų.

Pankreatito mitybos pagrindas - tai be riebalų baltymų maistas, įskaitant gyvūninės kilmės maždaug 60%, kompleksinius angliavandenius iš grūdų, vaisių ir daržovių. Pagal draudimą gyvūniniai riebalai ir paprastų angliavandenių apribojimas.

Kas leidžiama ir draudžiama su pankreatitu

Padaryti meniu padės lentelė, sudaryta iš leidžiamų ir uždraustų pankreatito maisto produktų sąrašo.

Kaip valgyti su pankreatitu: naudingi ir draudžiami maisto produktai, dieta

Pagal pankreatitą suprantamas uždegiminis kasos audinio (PJ) procesas, kuris skiriasi etiologijoje. Viena iš pagrindinių funkcijų - kasos virškinimo sulčių susidarymas, būtinas įprastame pernešamo maisto virškinimo procese.

Kitas svarbus uždavinys yra hormoninė funkcija - insulino ir gliukagono gamyba ir kontrolė. Be kasos dalyvavimo, sveikos virškinimo operacijos neįmanoma. Ką galite valgyti su pankreatitu? Kokius maisto produktus galite valgyti su pankreatitu?

Idealiu atveju asmuo sukuria pankreatito dietą. Renkantis gydytoją vadovaujasi kriterijais:

  • pankreatito sunkumas,
  • jo atsiradimo etiologija,
  • netolerancija kai kuriems maisto komponentams,
  • susijusių ligų buvimas
  • skonio pageidavimai.

Kaip valgyti su pankreatitu ir jo paūmėjimu?

Esant ūminiam pankreatitui arba esamo lėtinio pankreatito (KP) dekompensavimui, reikia taikyti specialų metodą. Ką galite valgyti su pankreatitu? Pirmosiomis dienomis, badas yra priskiriamas, užkirsti kelią net maisto išvaizdai ir skoniui. Gydymas atliekamas ligoninėje, išduodamas lovos poilsis, atliekamas medicininis patikrinimas.

Principas: šaltojo bado-taika!

Ar galite gerti pankreatitą? Per pirmąsias tris dienas skystis kompensuojamas į veną, tada paimamas vanduo viduje. Pagrindinis būdas gauti naudingų komponentų ir vandens yra pripažintas intraveniniu būdu.

Ūminio pankreatito pasninkavimo laikotarpis gali skirtis nuo vienos dienos, o retais - iki 20. Tačiau perėjimas prie maisto per burną turėtų būti kuo greičiau anksčiau.

Mitybos terapijos principas: mityba pradedama taikyti etapais, žingsnis po žingsnio išplečiamas produktų sąrašas ir padidinamas sveikas maistas.

Indų nuoseklumas yra pusiau skystas arba vidutiniškai skystis. Maistas iš anksto yra mechaniškai šlifuojamas, temperatūra apdorojamas ir patiekiamas šiltoje temperatūroje.

Visa tai padeda normalizuoti paveiktas funkcijas. Reguliuoja kūną ir sukuria gydomąjį poveikį:

  • skausmo pašalinimas
  • didelio fermento reguliavimas
  • apsinuodijimo pašalinimas.

Naudingi produktai

Leidžiami produktai pankreatitui yra suskirstyti į sąrašą. Ką galite valgyti su pankreatitu?

1 etapas Jis reguliuojamas mažinant baltymingų ir riebalų turinčių maisto produktų meniu, įvedant angliavandenius:

  • Maistą sudaro vandeniniai javai, javų sriuba, grikių šaukštas, ryžių grūdai, valcuotos avižos.
  • Daržovių sudėtyje yra įvairių daržovių sriubos, bulvių košės ir cukinijos, daržovių vazos, morkos ir moliūgų tyrės, sojos pupelės.
  • Vaisiai pateikiami pusiau skystų želė, obuolių ir kriaušių tyrės bei sultys. Ar galima valgyti vaisius žaliavomis? Švieži vaisiai draudžiami, nes jie aktyvuoja fermentuojančią mikroflorą žarnyne, sukelia dujų kaupimąsi ir išsiplėtimą, taip pat padidina laisvą išmatą.
  • Saldūs arbatai nėra stiprios, krekingo ar spurgos, poros gabalų per dieną, džiovintos duonos, vakar, kviečių, sausų sausainių Maria.

2 etapas Baltymų turinčio maisto įvedimas, pradedant lengvai įsisavinamu:

  • Kiaušinių baltymas: virtas kiaušinis, garų baltymų omletas.
  • Mėsos tyrė iš liesos rūšies mėsos (jautiena, kalakutiena, triušis, veršelis, vištiena).
  • Žuvies tyrės iš liesų žuvų veislių (asilų, lydekos, menkės filė, ešerių filė, miltų filė).
  • Pieno produktai: pusiau skystas liesas varškė, pusiau skystas liesas kefyras. Ar įmanoma valgyti pieno produktus? Pienas įvedamas į gatavą patiekalą arba virtas su juo.

3 etapas Įeikite į riebalų turinčius maisto produktus nedideliais kiekiais.

  • Prieš patiekiant gaminamas natūralus sviestas (72% -82%), pradedant nuo 2 gramų iki 20 gramų per dieną.
  • Rafinuotas augalinis aliejus nuo 2 gramų iki 15 gramų per dieną.

Draudžiami produktai

Pankreatitas pažeidžia kasos audinį. Dieta sumažina RV sulčių gamybą. Yra produktų, turinčių pankreatitą, kurie sustiprina RV sulčių susidarymą, tuo metu jie draudžiami.

Kas negali valgyti su pankreatitu?

  • Maistas, pagamintas iš gyvūnų ir žuvies mėsos kepimo būdu.
  • Turtingi riebaliniai sultiniai iš grybų, žuvies ar mėsos (avinų skerdenos, kiaulienos filė, ančių ir žąsų filė, eršketas, eršketų eršketas, šamas, karpis).
  • Rūkyti arba džiovinti valgiai, mėsa ar žuvis.
  • Rūkyta dešra, kepenų ir kraujo dešrelės.
  • Kepyklos produktai, šviežiai iškepti, minkšti, turtingi pyragaičiai yra draudžiami.
  • Konservuoti produktai.
  • Prieskoniai, prieskoniai, produktai, kurių sudėtyje yra daug ekstrahuojančių medžiagų (svogūnai, česnakai), kečupas, majonezas, paruoštos padažai su garstyčių ir pipirų ar acto įtraukimu.
  • Stiprūs arbatai, juodoji kava, parūgštintos sultys, putojantis vanduo, energetiniai gėrimai.
  • Alkoholiniai ir alkoholiniai gėrimai. Griežtas draudimas! Alkoholis padidina kasos sultų gamybą ir keičia jos biocheminę sudėtį, kuri neigiamai veikia kasą. Neigiamas poveikis veikia kaimyninius organus: kepenis, dvylikapirštę žarną, tulžies pūslę, skrandį, Oddi sfinkterį, kraujagysles, nervus.

Kadangi kasos būklė normalizuojasi, skundai atpalaiduojami, laboratoriniai skaičiai stabilizuojasi, mitybos galimybės įvairinamos ir didėja maisto kiekis. Po savaitės dietos Nr. 5 įvedimas. Rekomenduojama vartoti pakaitinį fermentinį gydymą.

Dietos numeris 5

Dieta numeris 5 (švelnus), kurį pateikė Pevzner, dekoduojanti dieta:

  • Maistui riebalai (50 g) yra apdailinami, angliavandeniai (200 g), baltymai (80 g) yra pakankami su amžiumi susijusių poreikių. Energijos intensyvumas yra 1500-1800 kcal. Mityba aprūpinta vitaminais PP, C, B, A.
  • Paruoštas ir chemiškai apdorotas maistas, smulkintas, troškintas arba virtas. Valgymas atšaldytas.
  • Uždrausti aštrūs ir aštraus patiekalai, kurie buvo virti.
  • Druskos kiekis yra iki 6 gramų per dieną, mažiausiai cholesterolio turinčių produktų ir produktų, kurių sudėtyje yra ugniai atsparių riebalų.
  • Temperatūros diapazonas nuo 20 iki 55 laipsnių.
  • Gėrėkite skysčius iki 2 litrų per dieną.
  • Dieta yra tokia pati, dažnai šiek tiek, iki 6 kartų per dieną.

Produktų sąrašas:

Su pankreatitu, ką galite valgyti? Produktų sąrašą sudaro gyvūniniai ir augaliniai produktai. Teikia naudingus elementus, angliavandenių ir vitaminų, baltymų, riebalų, taip pat mikroelementų lygį, atitinka nustatytus reikalavimus, energiją tausojančią dietą.

  • Sriubos - daržovių arba mėsos sriubos, pridėjus leidžiamų grūdų.
  • Daržovių sudėtyje yra asortiškų daržovių sriubų, bulvių, cukinijų pudingų, daržovių mušų, maltos morkos ar moliūgų, sojos pupelių ar žiedinių kopūstų.
  • Vaisiai pateikiami pusiau skystų kisselių, obuolių sulčių, kriaušių tyrės pavidalu. Kepti obuoliai, išskyrus rūgštines rūšis, kompotus.
  • Mėsos tyrė iš liesos rūšies mėsos (jautiena, kalakutiena, triušis, veršelis, vištiena). Žuvies tyrės iš liesų žuvų veislių (ančiuvių, lydekos, menkės filė, ešerių filė, miltų filė). Garų valymas, virinimas, gesinimas yra sveikintinas.
  • Kiaušinis - garų kiaušinio omletas.
  • Kepta prekė - vakarinė duona, sausos spurgos, Maria sausainiai, krekeriai.
  • Pieno ir pieno patiekalai - paruošto valgio pienas, ne labai rūgštus varškė, ne labai rūgštus kefyras.
  • Kepta pusė pieno ar vandens - grikiai, avižos, ryžiai.
  • Gėrimas - grynas vanduo, virtas mineralizuotas gazuotas vanduo, silpna arbata, vaisių kompotai, vaisių gėrimai.

Laikydamiesi dietos, iš meniu reikia pašalinti šiuos produktus:

  • Daržovės, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių vaisių (rupja, ridikas, rutabaga, svogūnai, salotos, česnakai, raudonieji kopūstai ir baltieji kopūstai, rūgštynės ir ridikėliai) yra ribotos.
  • Šviežios daržovės ir vaisiai neleidžiami.
  • Švieži kepiniai kepiniai, gausūs saldainiai, saldainiai.
  • Stiprūs kavos ir arbatos, alkoholio, alkoholio turintys gėrimai.
  • Visi konservuoti produktai.
  • Rūkyta mėsa, žuvis ir dešros.
  • Pupelių kultūros - žirniai, pupelės, vaisiai, lęšiai.
  • Prieskoniniai produktai, pagardai, majonezas, kečupas, padažai.

Maistas, sustingantis CP

Mityba su paūmėjimu sustiprėjusi KP yra svarbi:

  • pasiekti remisiją
  • liaukos sveikatos atnaujinimas ir jo funkcija
  • remonto ir gydymo mechanizmų stimuliavimas,
  • kitų organų reabilitacija,
  • stiprinti imunitetą.

Vėlesnė maisto įvairovė atsižvelgia į padidėjusius baltyminių maisto produktų kaštus ir užtikrina dienos normą riebaluose esantiems, angliavandenių turinčiuose maisto produktuose, vitaminuose ir mineraluose. Dar viena skonio dieta nuo 5 iki 5 p.

Išplėstinė dieta №5 P Pevsner su pankreatitu, dekoduojanti dieta:

  • Kasos funkcijų rekonstrukcija, kaimyninių virškinimo organų apsauga, tulžies pūslės tono mažinimas.
  • Mažas baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekio palaikymas.
  • Mechaninė trupinimo ir chemiškai išsaugota dieta.
  • Mitybos režimas reikalingas iki šešių kartų per dieną.
  • Maistas yra maltas, kepamas ar garuojamas.
  • Temperatūros diapazonas nuo 20 iki 55 laipsnių.
  • Skaičiai yra 80 gramų riebalų, 120 gramų baltymų, 300 gramų angliavandenių, 2600 kcal energijos, geriant iki 2 litrų per dieną.

Produktų sąrašas:

Padidėjęs pankreatitas, ką galėčiau valgyti? Iš produktų sąrašo galite naudoti gyvūnų ir daržovių pasaulio kasos dėžutes.

Produktų, panašių į paukščių gripo sąrašą, rinkinys, raciono plėtra:

  • Daržovių sriubos (išskyrus raudonųjų ir baltųjų kopūstų).
  • Daržovės yra racione bulvių ir skvošo užkepėlių, sojos pupelių, žaliųjų žirnelių, žaliųjų pupelių, žiedinių kopūstų troškinimų forma.
  • Vaisiai pateikiami pusiau skystų kisselių forma, troškinimai su javais, be odos. Kepti obuoliai, išskyrus rūgštus veisles.
  • Mėsos tyrė iš liesų mėsos rūšių. Žuvies tyrės iš liesų žuvų veislių. Palaikoma garų perdirbimas, verdimas, rauginimas, kepimas su javais ir daržovėmis.
  • Grūdiniai javai pusei pieno ar vandens - grikių, perlinių miežių, valcuotų avižų, ryžių.
  • Gėrimas - šunų sultinys, juodųjų serbentų sultys.
  • Sūris yra šviesa, be priedų, dešros daktaras, šviežios daržovės, makaronai, spagečiai, vermišeliai.
  • Ar galima sojos pankreatitą? Tai įmanoma, o gyvūninių baltymų netoleravimo atveju - pereiti prie sojos baltymų.
  • Galbūt yra keletas prieskonių rinkinių: vanilės, kmynų, muskato, gvazdikėlių, dumblių, cinamono.

Ši dieta stebima 3 mėnesius, vidutiniškai plečiant dietą ir būtino maisto kiekį. Paskirstymo fermento terapija, skirta iškrovimui su maistu. Kai nustatomas virškinimo sutrikimas, jie grįžta į ankstesnį etapą.

Mityba remisijos po ūminio pankreatito ir CP

Šio laikotarpio dietos tikslai yra tokie:

  • Recidyvo prevencija,
  • Mitybos trūkumų koregavimas,
  • KP progresavimo prevencija.

Mitybos rodiklių paaiškinimas:

  • Energijos intensyvumas 3000 kcal, dalinis ir dažnas maisto likutis.
  • Baltymų poreikis yra pernelyg didelis 90-120 gramų per dieną.
  • Tinkamas angliavandenių kiekis 400 gramų.
  • Riebalų poreikis sumažintas iki 60 gramų.
  • Pevznerio dietinis stalas Nr. 5.
  • Apdorojimo būdas yra taikomas kaip ir anksčiau, trupinami tik šiurkščiavilnių daržovių ir kietų rūšių mėsos. Skrudinimas ir rūkymas draudžiami.
  • Uždrausti maisto produktai vėl draudžiami, įskaitant ekstrahavimo medžiagų ir rūgščių gausą, kaloringus mėsos ir žuvies tipus.
  • Javų ir daržovių patiekalai neturi prasmės, kad juos įmaišytų įprasta forma. Borscht, kopūstinė sriuba, pieno sriubos. Kepta su daržovėmis arba mėsa, plovas su įvairiais modifikacijomis, makaronai, spagečiai, vermišeliai.
  • Mėsos gaminiai, sumalti, supjaustyti griežinėliais arba kapoti, naminių paukščių be odos filė.
  • Dešra virta, gydytojo ar dietos, dešrelių dietinis, liesas ir lengvas kumpis.
  • Daržovių, paprastų salotų, žuvies, keptų su daržovėmis, jūros gėrybės.
  • Daržovės naudojamos paprastuose salotose, vinaigretėse, atskiroje troškinėje arba su kitais produktais. Galimi rūgšti kopūstai.
  • Leidžiama naudoti vakarinę ruginę duoną, kepimas su įdarais nėra iš tešlos.
  • Iš saldainių tampa leidžiama džemas, medus, marmeladas. Dalis cukraus dėl cukraus pakaitalų.
  • Naminės padažos leidžiamos grietine, pieno, daržovių ir uogų vaisių sultiniuose.
  • Vegetatyviniai susibūrimai ir arbatos jungiasi su suvartotais gėrimais.

Dietos vykdymas sumažina pankreatito pasikartojimo riziką, sumažina komplikacijų tikimybę, slopina ligos pablogėjimą, pratęsia remisiją, suteikia įvairią dietą, pratęsia gero gyvenimo kokybę. Mitybos pasirinkimą atlieka dietologas, atsižvelgdamas į kiekvieno asmens individualius rodiklius ir ligos ypatybes. Pasitarkite su specialistu.

100 leidžiamų pankreatito produktų

Pankreatitas, ypač jo lėtinė forma, yra tarp tų ligų, kuriose dieta yra esminis veiksnys, kai nėra sveikatos problemų. Bet kokios, net menkiausios, klaidos gali sukelti ligos paūmėjimą ir stiprų skausmo atsiradimą. Todėl klausimas, ką galima valgyti su pankreatitu, yra svarbus visiems pacientams.
Paprastai pacientai ilgą laiką skiria dietą Nr. 5. Pasak jos, pacientams reikia valgyti tik virtus, troškintus, kepamus arba virtus maistą ir visiškai atsisakyti keptų, rūkytų, marinuotų ir konservuotų. Tuo pačiu metu labai svarbu valgyti taip, kad nebūtų baltymų, riebalų ar angliavandenių trūkumo. Todėl pacientų mityboje būtinai turi būti produktų iš visų maisto produktų grupių.

Daržovės

Kepti daržovės turėtų sudaryti pacientų mitybos pagrindą. Jie gali būti troškinti, virti ir kepti, tačiau geriausia garuoti. Be to, labai svarbu reguliariai valgyti sriubas silpname daržovių sultinyje, nes skystas maistas vis tiek turi būti liūto dalis visos dietos.

Patarimas: geriausia išmaišyti paruoštas daržoves ir supjaustyti sriubas. Tai palengvins virškinimo procesą ir sumažins kasos krūvį.

Idealus paciento stalo pasirinkimas bus:

  • Bulvės
  • Runkeliai
  • Saldieji pipirai
  • Moliūgų
  • Žiediniai kopūstai,
  • Cukinijos
  • Špinatai
  • Žali žirniai
  • Morkos

Laikui bėgant, daržovių sriubos, troškinimai ar kiti patiekalai gali palaipsniui pradėti pomidorus ir baltuosius kopūstai, bet jie taip pat turi būti virti.

Patarimas: jis yra labai naudingas pankreatito runkeliams, nes jame yra pakankamai daug jodo, kuris prisideda prie normalaus kasos veikimo atnaujinimo. Kiekvieną dieną dvi savaites pusę valandos prieš vieną pagrindinį valgį 150 g rekomenduojama valgyti milteliu.

Vaisiai ir uogos

Įsivaizduokite, kad šiuolaikinio žmogaus be vaisių gyvenimas yra neįmanomas, nes juose yra daug vitaminų, reikalingų kiekvienam organizmui, užtikrinantį normalią organizmo funkcionavimą. Tuo pačiu metu kai kurie iš jų yra turtingi šiurkščiu pluoštu, todėl virškinimą sunku. Todėl sąrašas vaisių, kuriuos galima naudoti pankreatitui, nėra per ilgas.
Jame yra šie delikatesai:

  • Braškės
  • Abrikosai
  • Raudonos vynuogės
  • Vyšnios
  • Granatos,
  • Saldūs obuoliai
  • Papaja

Daugelis suinteresuotos, ar bananus galima naudoti pankreatitui. Dauguma gydytojų sutinka, kad kasa gali susidoroti su nedideliu jų kiekiu virškinimu, bet tik ligos atsisakymo metu. Pankreatito paūmėjimo metu bananai gali tik sustiprinti ligos eigą.
Tas pats pasakytina ir apie persikus. Nors jo plaušiena neturi ryškių rūgščių skonio, todėl ją galima įtraukti į leistinų produktų sąrašą, vis dar verta pirkti persikus, kai liga pasunkėja, ir bent jau per savaitę. Tada leidžiama vartoti ne daugiau kaip 1 vaisių per dieną, iškeptoje ar troškulėje. Siekiant sumažinti riziką, susijusią su persikų vartojimu ir pankreatitu, galima kuo skaldyti jo plaušieną.
Žinoma, esant lėtinio pankreatito, neturėtumėte piktnaudžiauti vaisiais, nes per daug rūgščių gali sukelti dar vieną ligos paūmėjimą. Be to, juos galima valgyti tik praėjus 10 dienų nuo remisijos pradžios. Dienos norma yra tik vieno konkretaus tipo vaisių suvartojimas ir tik kepta forma. Kartais pacientams leidžiama pajusti namine želė ar uogų masę.

Patarimas: Jūs galite pakeisti keptų vaisių paros normą vienu puodelio vaisių kūdikių maistu.

Gyvulininkystės produktai

Galima gauti būtinas organizmui būtinas amino rūgštis ir kasdienį pankreatito meniu įvairinti su mažai riebios žuvies ir mėsos pagalba. Geriausia pasirinkti vištieną, triušį, kalakutieną, veršieną ar jautieną, skirtą ruošti dietinius patiekalus, ir lašišą, lydekas, lydekas, pilka ar menkę iš žuvies. Tačiau, nesvarbu, kokia patrauklia gali atrodyti kvepianti, iškepta pluta ar naminių paukščių oda, ligoniai negali ją suvartoti.
Kiaušinių pagalba galite pridėti keletą veislių į savo mitybą. Jie gali būti valgyti ne tik virti savarankiškai, bet ir garų omelets. Pagal draudimą yra tik klasikiniai kiaušiniai.

Pieno ir rauginto pieno

Pieno produktai, tokie kaip neriebusis varškė, grietinė, jogurtas, taip pat turėtų būti neatskiriama pacientų mitybos dalis. Pastovus ryaženkos ar kefyro naudojimas su pankreatitu padės greitai pastatyti žmogų ant kojų.
Tuo pačiu metu, pieno su pankreatitu paprastai blogai toleruojamas. Tai gali sukelti virškinimo sutrikimą ir vidurių pūtimą, todėl jo negalima vartoti gryna forma, tačiau jį reikia vartoti virimo metu. Geriausia duoti pirmenybę ožkų pienui pankreatitui, nes jis turi turtingesnę kompoziciją ir laikomas hipoalerginiu.
Pacientams leidžiama valgyti mažą kiekį nesūdyto sviesto, tačiau jų negalima piktnaudžiauti, nes riebalų gausa gali labai pabloginti žmogaus būklę.

Jūros gėrybės

Paprastai pacientų dietinį stalą kartais gali puošti virtomis krevetėmis, moliuskais, midijomis, kalmarais, šukutėmis ir jūros kale, nes juose yra daug baltymų. Jūros gėrybėse galima kepti skanių pagrindinių patiekalų ir salotų, tačiau suši yra neginčijamas tabu.

Grūdai

Makaronai ir dauguma grūdų negali turėti neigiamos įtakos kasos būsenai. Todėl makaronus ir grūdus galima vartoti netgi ligos paūmėjimo metu.
Saugiausia java, tokia kaip:

Kartais dietai gali būti įvairios miežių arba kukurūzų košės. Taip pat, esant pankreatitui, galite valgyti kviečių duoną, bet tik vakar arba krekerių pavidalu ir mėgautis galetiniais slapukais.

Patarimas: geriausia išgerti košę vandenyje arba didžiausią kiekį vandens su pienu, imant santykiu 1: 1.

Gėrimas

Mineralinis vanduo pankreatitui yra geriausias, ko pacientas gali naudoti, kad papildytų skysčių atsargas organizme. Todėl rekomenduojama gerti bent 1,5 litro mineralinio vandens per dieną.

Naudingas poveikis kasos būsenai:

  • Žolelių arbatos
  • Branų sultinys
  • Sultinio šlaunelės.

Cikorija yra labai naudinga pankreatitui ar, tiksliau sakant, jo šaknų nuoviruotei. Šis gėrimas gali ne tik visiškai pakeisti uždraustą kavos dietą, bet ir gydomąjį poveikį uždegusiam kasos akmeniui, nes jis turi stiprų choleretic poveikį. Be to, cikorija padeda normalizuoti nervų sistemos būseną ir pagerina širdies funkcionavimą. Todėl parodyta, kad jo šaknų nuoviras geriamas visiems pacientams be išimties.
Be visų pirmiau minėtų atvejų, pacientams leidžiama gerti silpną arbatą, sultis, praskiestą vandeniu, vaisių gėrimais ir drebučiais.

Saldainiai

Retais atvejais pacientai gali būti pamalomi nedideliu kiekiu skumbrės, marmeladu ar zefyrai. Tačiau čia medaus naudojimas pankreatitui yra ginčytinas klausimas, nes jis gali būti naudojamas kaip arbatos saldiklis ligos remisijos metu, tačiau esant endokrininei sistemai tai visiškai priešinga.
Mėgstamiausias delikatesas daugeliu riešutų, galite valgyti su pankreatitu. Be to, jie yra būtini pacientų kompanionai, nes jiems nereikia specialių laikymo sąlygų ir todėl idealiai tinka užkandoms tiek darbo vietoje, tiek namuose.

Bet! Lėtinio pankreatito ligos paūmėjimo metu šį preparatą reikia pamiršti, kol bus visiškai pagerinta būklė.
Taigi, visi žmonės suvartoti maisto produktai turi būti neutralaus skonio, turėti minimalų riebalų kiekį ir būti virti be prieskonių.

Bet galbūt yra teisingiau gydyti ne poveikį, bet priežastis?

Mes rekomenduojame perskaityti Olga Kirovtseva istoriją, kaip ji išgydė skrandį. Perskaitykite straipsnį >>

Ką galite ir negalite valgyti su pankreatitu: produktų sąrašas

Kas yra dieta?

Daugeliui dieta pateikiama kaip nuobodus procesas, daugeliu atžvilgių verčia atsisakyti. Pavyzdžiui, pankreatito dietai iš tikrųjų apsiribojama daugybe produktų, tačiau tuo pat metu ji yra subalansuota ir neatitinka pagrindinių maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų). Priešingai, jis veda pacientą prie sveikos ir maistingos dietos. Reikia prisiminti, kad pacientas, turintis lėtinį pankreatitą, net ir remisijos stadijoje (simptomų slopinimas), turi laikytis dietos. Priešingu atveju kasa gali vėl uždegti, dėl to ligos pasunkėjimas.

Dieta lėtinio pankreatito pasunkėjimo metu

Maistas paūmėjimo laikotarpiu yra badas ir poilsis 1-3 dienas. Leidžiama gerti gausiai kaip laukinių rožių sultinys ar mineralinis vanduo be dujų (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya). Taip pat leidžiama naudoti žaliosios arbatos ar želė. Kai skausmas sumažėja, galite įdėti nedidelį kiekį virtos liesos mėsos, mažai riebalų varškės, sūrio ir sriubos daržovių sultinyje. Pagrindiniai maistingumo principai esant lėtiniam pankreatitui

  1. Mityba turėtų būti daugiausia baltymų maisto produktų. Baltymai yra labai naudingi taisant pažeistas kasos ląsteles.
  2. Riebalai ir kompleksiniai angliavandeniai organizme turėtų būti grūdų pavidalu.
  3. Lengvai virškinami angliavandeniai (cukrus, uogienė, kepimas, medus) turėtų būti ribojami.
  4. Maistas turėtų būti nedidelis (kas 3 - 4 valandos), vidutine dalimi. Nebūtina persivalgyti, bet jums taip pat nereikia baduoti.
  5. Maistas neturėtų būti karštas ar šaltas, bet šiltas, kad nebūtų dirginti virškinamojo trakto gleivinės membranos ir nesukeltų didesnio fermentų išsiskyrimo.
  6. Maistą reikia virti dvigubo katilo, virinto ar kepto. Valgyti kepta, aštraus ir konservuotą maistą nerekomenduojama.
  7. Gydytojai nerekomenduoja rūkyti ir piktnaudžiauti alkoholiu lėtiniu pankreatitu.

Ką galite valgyti su pankreatitu?

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai yra pažymėti specialiai suprojektuota Pevzner dieta (lentelė Nr. 5).

  • Mėsą galima valgyti kiekvieną dieną, bet mažai riebalų. Tegul tai yra jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena. Mėsą galima virti, kepti orkaitėje, virti garų kotletu. Kepta mėsa su pluta neturėtų būti suvartojama. Turime prisiminti, kad mėsa geriau sugeria pluoštą (daržoves). Daržoves geriau valgyti virtus ar troškinti. Ideali alternatyva būtų veršiuoti daržovių troškinys.
  • Žuvis galima valgyti virta ar kepti. Galite pagardinti garstyčių žuvies pyragus, sriubas ar kukulius. Žuvies veislės turi būti liesos (menkės, lydekos, karpiai).

  • Leidžiamos jūros gėrybės (krevetės, midijos), nes juose yra daug baltymų ir labai mažai riebalų ir angliavandenių. Jie gali būti valgyti virti.
  • Duona yra leidžiama kviečių 1 ir 2 veislių, tačiau džiovinti arba antrą kepimo dieną, taip pat galima liesos pyragas.
  • Daržoves galima vartoti neribotą kiekį. Bulvės, runkeliai, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, morkos ir žalieji žirneliai yra leista virti. Galite pagardinti daržovių tyrę, troškinius, sriubas, troškinius.
  • Pieno produktai yra naudingi, nes juose yra daug baltymų. Bet sveikas pienas gali sukelti dujų išmatą ar dažną išmatą, todėl jo vartojimas nerekomenduojamas. Jis gali būti pridėtas, kai gamina grūdus arba sriubas. Labai naudinga naudoti pieno produktus - kefyrą, mažai riebalų varškę, mažai riebalų jogurtą be vaisių priedų, riaučenką, jogurtą. Kietą sūrį galima valgyti, bet ne druskos, be prieskonių, o ne riebios. Galite įdėti varškės pyragaičius su obuoliais.
  • Kiaušinius leidžiama pagardinti omelets, galite pridėti kelias daržoves.
  • Grūdai. Grybiena, manų kruopos, ryžiai, avižiniai dribsniai, virti vandenyje ar piene.
  • Augalinis aliejus ir sviestas (ne daugiau kaip 20 gramų per dieną).
  • Cikorija gali būti puiki alternatyva kavos mėgėjams. Be to, jame yra naudingų medžiagų, kurios skatina žarnyno judrumą, mažina cukraus kiekį kraujyje.
  • Ar galiu valgyti riešutus ir sėklas pankreatitui?

    Graikiniai riešutai ir sėklos turi daug baltymų ir riebalų, jie gali gerai pakeisti kompozicine mėsa ar žuvimi. Lėtinio pankreatito paūmėjimo laikotarpiu šių vaistų vartojimas nerekomenduojamas. Ir gerovės laikotarpiu, ty stabilia remisija, leidžiama valgyti graikinius riešutus, bet mažais kiekiais (3 - 5 nucleoli per dieną). Sėklos neturėtų būti suvartotos kepti arba kaip koziņaki. Galite nedidelę žaliavos saulėgrąžų sėklų kiekį arba naminės halvos pavidalą.

    Migdolus, pistacijas ir žemės riešutus leidžiama vartoti tik tuo atveju, jei nėra skundų, kai nėra pankreatito pasireiškimo. Turite pradėti nuo 1 iki 2 veržlių, palaipsniui didinti jų skaičių. Riešutus galima įdėti į virtus patiekalus (grūdus, salotas, troškinius).

    Kokio vaisiaus galima valgyti su pankreatitu?


    Žalių vaisių nerekomenduojama. Galite pagaminti vaisių tyrę, vaisių gėrimą, troškinimus. Leidžiama valgyti kepti obuolius, bananus, kriaušes. Taip pat galite pasodinti arbūzą ir melioną, bet nedideliais kiekiais (1-2 vienetai). Vynuogės, dainos, figos yra nepageidaujami, nes jie padidina dujų kaupimąsi žarnyne ir yra daug cukraus. Cituo, apelsinas, turintis rūgšties, padidina skrandžio sulčių gamybą, o tai yra nepageidaujama, nes lėtinis pankreatitas dažnai yra susijęs su skrandžio ligomis (gastritu) arba kepenimis (hepatitu).

    Kas negali valgyti lėtiniu pankreatitu?

    • Riebalų mėsa (ėriena, kiauliena, antis). Norint išgauti tokį maistą reikia daug fermentų. Ir uždegimas kasa veikia ribotai.
    • Jautienos ir vištienos kepenys nerekomenduojami, nes tai susiję su ekstraktais, todėl padidėja virškinamojo trakto fermentų gamyba ir aktyvus apetitas.
    • Riebalai (skumbrės, lašišos, silkės), ypač kepti, yra griežtai draudžiami. Taip pat negalite valgyti konservuotų žuvų.
    • Daržoves su lėtiniu pankreatitu negalima valgyti žaliavomis. Iš daržovių uždraudžiami kopūstai, pomidorai, agurkai, špinatai, svogūnai, ridikai, pupelės. Naudojant dideliais kiekiais, jie stiprina fermentacijos procesus žarnyne, dėl ko prasideda pilvo pūtimas.
    • Grybai nerekomenduojami bet kokia forma, taip pat grybų sultiniai.
    • Kepti kiaušiniai arba žalieji kiaušiniai. Neapdorotas trynys ypač stimuliuoja tulžies gamybą, kuri nepageidautina pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu.
    • Sūrio ir perlinių miežių naudoti nerekomenduojama.
    • Rūkyta mėsa, dešrelės.
    • Marinuoti maisto produktai, marinuoti agurkai, prieskoniai.
    • Juoda arbata ar kava, karštas šokoladas ir kakava.

    Pavyzdinis meniu pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu, ilgalaikio remisijos laikotarpiu

    Pankreatizui leidžiamų produktų sąrašas yra gana platus. Todėl paciento dietai turi būti pakankamai baltymų, vitaminų, tačiau riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių kiekis yra ribotas.

    • Pirmieji pusryčiai (7.00 - 8.00 val.): Avižiniai dribsniai ant vandens ar pieno, virtos jautienos arba vištienos, žaliosios arbatos ar šunų sultinio.
    • Antrieji pusryčiai (9.00-10.00 val.): Iš dviejų kiaušinių pagamintas omletas, keptas obuolys be cukraus ir žievelės, stiklinė cikorijos su pienu ar arbata.
    • Pietūs (nuo 12.00 iki 13.00 val.): Sriuba su daržovių sultiniu, makaronai arba košė (grikiai, ryžiai), mėsos sriubos ar garų kotletai, uogų drebučiai (avietės, braškės), džiovintų vaisių kompotas.
    • Pietūs (16.00-17.00 val.): Varškė be grietinės arba varškės pyragas su vaisiais (obuoliais, kriaušėmis, bananais), arbatos ar vaisių sultimis.
    • Vakarienė (19.00-20.00 val.): Žuvies filė ar kepsnys, žalioji arbata arba kompotas.
    • Naktį galite gerti kefyro stiklinį su žemės riešutų sausainiais.

    MEMORIALAS - ką galite valgyti su pankreatitu

    Ką galite valgyti su pankreatitu? - šis klausimas tikrai pasireiškia tiems, kurie patyrė ūminio pankreatito ataką arba kenčia nuo lėtinės ligos formos, kartu su nepakeliamu skausmu. Čia rasite atsakymus, kas neįmanoma, kokius produktus reikėtų kategoriškai atsisakyti ir ką galima padazuoti pankreatitu.

    Ką galite valgyti su pankreatitu

    Pacientai, serganti lėtiniu pankreatitu, yra priversti laikytis dietos daugelį metų. Dietos numeris 5 p. Dieta gali turėti individualių pageidavimų, kurių yra pakankamai dienos kalorijų, pilnas kiekis baltymų, riebalų, angliavandenių ir mineralų. Dietinis dalinis, pašalina produktus, kurie mechaniškai dirgina virškinamojo trakto gleivinę ir turi sokogoninį poveikį.

    Kai pasireiškia lėtinis pankreatitas per pirmąsias 3 dienas, rekomenduojamas badas. Per šį laikotarpį galite gerti mineralinį vandenį be dujų, sultinio šlaunų - mažose porcijose apie 1 litrą per dieną.

    • Nuo pirmos dienos 4 iki 6 leidžiama gerti arbatą su pikantiškų sausainių, pureed nesūdyti gleivinių sriubos, gali būti koše grikiai (arba ryžių) grūdai pienas, atskiestas perpus su vandeniu, garais baltymų omletas.
    • Nuo šeštos dienos galite įdėti varškę, sviestą (iki 10-15 g per dieną), pasenusią baltą duoną, išvalytas daržovių sriubas arba bulvių košeles be kopūstų (galite naudoti morkas, runkelius, bulves).
    • Nuo 7-8 dienų mityboje įmaišykite mėsos ir žuvies mažai riebalų rūšis, išreikštą garais soufflé virtų produktų, 9-10th - kaip garų kubeliai, koldūnai.

    Atsigavimo laikotarpiu po paūmėjimo ir be paūmėjimo rekomenduojama laikytis šios dietos.

    Prisiminti! Maistas, paimtas emociniu požiūriu geromis akimirkomis, yra geriau įsisavinamas, o priešingai - jeigu pacientas yra depresijos būsenoje, tai sutrukdytų virškinimo procesui, absorbcijai ir gydymo poveikiui dietai.

    Šiuolaikinės mitybos uždaviniai yra padidinti korekcinių priemonių veiksmingumą, pašalinti nepageidaujamą vaistų šalutinį poveikį, maksimaliai palengvinti ir atleisti pažeistų organų ir sistemų funkcijas, skatinti sutrikusių procesų atkūrimą ir normalizuoti kasos funkcinę būklę bei kitus virškinimo trakto organus.

    Klinikinės mitybos prielaida, skirta pankreatitui, yra paciento atitikimas gydytojo paskirtai dietai.

    Maistas Dietos terapijos rekomendacijos:

    1. Duona ir miltų produktai.
    Rekomenduojama: vakar kvietiniai pyragaičiai arba džiovinti. Užkandžiai slapukai
    Neįtraukiama: rugiai ir švieži duona, pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai.

    2. Mėsa ir paukštiena.
    Rekomenduojama: mėsa ir paukštiena - jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena, naminių paukščių be odos. Virtos arba garinės formos, išpjaustytos arba malta (kotletai, koldūnai, bulvių košės, sufliai, jautienos stroganoffas, "jaunos" mėsos gabalas).
    Neįtrauktos: riebalinės veislės, ėriena, kiauliena, žąsys, antis, žaidimas, kepenys, smegenys, inkstai, gabaliukas kepti ir troškiniai, rūkyta mėsa, dešrelės, konservai.
    3. Žuvis.
    Rekomenduojama: neriebios rūšys. Žuvis turėtų būti virintas arba garintas. Galite virti soufle iš virtos žuvies, arba paruošti aspic ant daržovių sultinio.
    Žuvis, mažai riebalų rūšis, nuo -0,2% iki 3% riebalų - menkių, lydekos, lydekos, šafrano, pilkoto, karpių, lervų, plekšnių, juodadėmių menkių ir tt

    Vidutinio riebumo žuvys, nuo 0 iki 3% iki 9% riebalų - karpis, lašišos, jūrų karšiai, rožinė lašiša ir kt.

    Labai riebi žuvis, daugiau kaip 9% - silkės, skumbrės, unguriai, lašiniai, Kaspijos šprotai
    Neįtrauktos: sūdytos, rūkytos, kepintos žuvys, konservai, ikrai.

    4. Kiaušiniai.
    Rekomenduojama: baltymų omleto garai nuo 1-2 kiaušinių per dieną, kiaušiniai varškės pyragaičiuose, trynys iki 0,5 g per dieną - induose.
    Neįtraukta: kitų patiekalų pavidalu.
    5. Pieno produktai.
    Rekomenduojama: pienas induose, grietinės sūris, šviežiai paruoštas makaronų, garų pudingas. Čia yra pilnas leidžiamų pieno produktų, skirtų pankreatitui, sąrašas.
    Neįtraukiama: pieno natūrali forma, grietinėlė, pieno rūgšties gėrimai, riebus grietinė, riebi ir stipriai rūgštus varškė, riebus ir sūrus sūris.
    6. Riebalai.
    Rekomenduojama: nesūdyto sviesto ir rafinuotų augalinių riebalų riebalų.
    Neįtraukta: kiti riebalai, kepti ant jų.

    7. Javai, makaronai ir ankštiniai augalai.
    Rekomenduojama: išpjautos ir pusiau klampios košės, pagamintos iš avižinių dribsnių, grikių, manų kruopos, ryžių, virtų vandenyje arba pusiau su pienu, javų sriuba, pudingai pusiau su varške, troškinimui. Virti makaronai.
    Neįtraukiama: soratas, miežiai, trupiniai kaušai, ankštiniai dietai, kai draudžiama pankreatitas.
    8. Daržovės.
    Rekomenduojama: bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai bulvių koše ir garų pudingai. Daržovės turėtų būti virtos, virtos, virtos
    Neįtrauktos: balti kopūstai, ridikai, ropė, ridikai, rutabaga, špinatai, rūgštynės, česnakai, svogūnai.
    9. Sriubos.
    Rekomenduojama: gleivinės iš javų (avižiniai dribsniai, miežiai, ryžiai, manų kruopos), krevečių sriuba iš virtos mėsos.
    Neįtraukiama: mėsos ir žuvų buljonas, grybų sultinys ir daržovės, pieno produktai, sriuba, borštas, okroshka, burokėlių sriuba.
    10. Vaisiai, saldūs patiekalai ir saldumynai.
    Rekomenduojama: tarkuotų vaisių gėrimai, kisseliai, putos, zelės (ksilitolyje arba sorbitolyje). Obuoliai kepti be rūgščių veislių.
    Leidžiama: vaisiai ir uogos, neturinčios rūgščiųjų veislių, trina į racioną su pankreatitu, yra leidžiamos. Arbūzas ir melionas - mažos porcijos. Arbūzo ir meliono minkštimo sudėtyje yra cukraus, kuris sukelia fermentaciją žarnyne, taip pat augalų pluoštą.
    Neįtraukta: visi kiti.
    11. Padažai ir prieskoniai.
    Rekomenduojama: pusiau saldžių vaisių ir uogų padažu.
    Neįtrauktos: kitos padažos, prieskoniai.

    12. Gėrimai.
    Rekomenduojama: silpnai paruošta arbata, šunų suspensija.
    Neįtraukiama: kiti gėrimai, įskaitant daržovių ir vaisių sultis.

    Absoliučiai jokiomis aplinkybėmis

    Medicininė mityba pankreatitui kategoriškai pašalina šiuos produktus:

    - bet kokie alkoholiniai gėrimai, net mažai alkoholio - daugiau apie tai >>

    Ką galite valgyti su pankreatitu (produktų sąrašas)

    Pankreatitas sutrikdo įprastą gyvenimo būdą, verčia visiškai atkurti savo tvarkaraštį. Ypač ši tendencija yra susijusi su mitybos sritimi. Pankreatito dieta - pagrindinis veiksnys sėkmingam pacientų gydymui. Negalima pervertinti tinkamos mitybos svarbos. Nė vienas vaistas ar chirurgija negarantuoja pankreatito gydymo, jei nenorite laikytis įprastos dietos.

    Pirmieji kursai

    Pirmasis patiekalas privalo būti pietūs. Leidžiami vegetariški sriubos (virti vegetariškame daržovių sultinyje) arba sriubos, pagardintos sultinyje iš liesos mėsos. Kartą per savaitę galite valgyti sriubą su liesos žuvies gabalais. Pirmasis patiekalas yra šiltas, bet ne karštas.

    Svarbu!

    Mėsos veislės

    Pacientų, sergančių pankreatitu, mityba turėtų apimti pakankamą gyvūninės kilmės baltymų kiekį. Norėdami tai padaryti, mažai riebios mėsos yra įtrauktos į dietą: jautiena, vištiena, kalakutiena, triušis, veršiena. Iš jų virti mėsainiai, kepsniai, virtos kukuliai. Jų pagrindu virinama pirmasis kursas. Mėsa naudojama virta forma, bet jokiu būdu kepta. Virkite mėsą, nepridėdami prieskonių ir prieskonių, su mažiausiu druskos kiekiu.

    Žuvų veislės

    Žuvis virtos arba virtos visa gabalais, taip pat galima gaminti iš jo kubelius. Pirmenybė teikiama mažai riebiosioms žuvims: lydekos, menkės, plekšnės, sumalkėliai. Puiki vakarienės ar užkandos idėja būtų žuvų sriuba. Šis baltos spalvos patiekalas užtepins reikiamą energijos kiekį, o jis bus liesas, o tai reiškia, kad kasa nesukels sekrecijos.

    Javai ir makaronai

    Kai dieta leidžiama naudoti tokius grūdų tipus:

    Jie naudojami pusryčiams supilti arba kaip patiekalas pagrindiniam patiekalui. Biegana virti tiek vandenyje, tiek piene be cukraus. Išskirkite perlų miežius ir sorą, nes jie nėra geriausiai įtakojami kasos darbui.

    Makaronai geriau pirkti iš kietųjų kviečių, jie turi daug skaidulų ir sudėtingų angliavandenių. Virtas makaronai patiekiami su šaukšteliu alyvuogių aliejaus arba su sviesto gabalu, šiek tiek sūdyti. Jie patiekiami kaip pietūs patiekiami pietums, tačiau vakarienei jie neturėtų būti suvartoti, nes tai suteiks didelę apkrovą virškinimo trakte prieš miegą.

    Daržovės

    Pagrindinė pankreatito paciento dietos sudedamoji dalis yra daržovės. Jie sudaro didžiąją dalį visos suvartotos maisto. Pusryčiams, pietums ar vakarienei patiekiami kepti, virti, troškinti. Žalios daržovės naudojamos kaip užkandžiai bet kuriuo dienos metu. Labai naudinga virti sriubas daržovių sultinyje. Beveik visi daržovių tipai atliks:

    • Morkos;
    • Runkeliai;
    • Bulvės;
    • Salierai;
    • Pipirai (bet ne karšta);
    • Skvošai;
    • Baklažanai;
    • Kopūstai;
    • Žirnis;
    • Pomidorai.

    Sumažėjusiais laikais daržovės virinamos ir trinamos ant trintuko arba grunto maišiklyje, todėl bulvių koše dedama į indus. Tai palengvina virškinimą, sumažina ne tik kasos, bet ir tulžies pūslės apkrovą (pastaroji dažnai tampa uždegta pankreatitu).

    Saldžios uogos ir vaisiai

    Tai yra svarbi mitybos sudedamoji dalis. Juose yra daug naudingų mineralinių druskų ir vitaminų. Tačiau su liga vaisių sąrašas yra labai ribotas. Taip yra dėl to, kad juose yra sudėtingų virškinimo medžiagų. Be to, jose yra daug cukraus (gliukozės ir fruktozės), dėl ko insulinas kraunasi ant liaukos.

    Esant ligos paūmėjimo fazei nuo uogų ir vaisių naudojimo, geriau visiškai atsisakyti. Jei pageidaujate, galite valgyti obuolių ar kriaušių, bet jie turi būti kepami anksčiau. Šios prekės nepateikiamos žaliavos forma.

    Atleidimo fazėje leidžiama naudoti šiuos vaisius:

    Jūs galite vartoti ne daugiau kaip vieną vaisių per dieną. Prieš patiekiant vaisius kepamas. Tas pats pasakytina apie uogas. Alternatyva tokiems produktams yra vaikų vaisių ir uogų truksai, tačiau jų nereikėtų nunešti.

    Pienas ir pieno produktai

    Pienas yra daug baltymų ir esminių riebalų. Tačiau sveikas pienas yra labai sunku virti. Su pankreatitu, geriamasis pienas sukelia diskomfortą žarnyne, padidėja dujų susidarymas, pilvo pūtimas ir netgi vėmimas. Todėl rekomenduojami tik fermentuoti pieno gėrimai. Tarp jų yra:

    • Kefyras (pageidautina mažai riebalų);
    • Riahenka;
    • Bifidokas;
    • Mažo riebumo varškė;
    • Grietinė;
    • Natūralus jogurtas;
    • Sūris (ne daugiau kaip vienas įkandis per dieną);

    Šie produktai yra naudojami kaip užkandis, tačiau liūto dalis fermentuotų pieno produktų turėtų būti vakarienė, nes jie yra lengvai virškinami ir virškinami. Kepti pyragaičiai ir soufliai pagaminti iš neriebingo varškės, tačiau jį taip pat galima tiekti su nedideliu vaisių ar uogų kiekiu ir šaukšteliu medaus už saldumo.

    Kalbant apie nenugriebtą pieną, jis gali ir turėtų būti dedamas virimo metu (valgant grūdus, pieno sriubas, troškinius). Ir nuo naudojimo gryna forma yra geriau atsisakyti visiškai.

    Gėrimai

    Kitas dietos taškas: kokius gėrimus galima vartoti su pankreatitu. Leidžiamos visų rūšių arbatos (juodos, žalios, uogos, lapų, žolių). Taip pat leidžiami sultiniai (žolės, šakniagyslės, sėlenos), uogos ir pieno kisselės, kompotai, sultys atskiestoje formoje ir ne daugiau kaip viena puodelis per dieną.

    Tačiau geriausias geriamasis pankreatitas buvo ir išlieka mineralinis vanduo. Šis šarminis gėrimas yra pirmoji pagalba skausmo priepuoliui ir pirmosiomis pankreatito paūmėjimo dienomis. Vanduo papildo skysčių balansą paciento kūne, o jo sudarančios mineralinės druskos praturtina kūno ląsteles ir trūksta mikroelementų. Dieną sunaudojama bent pusantro lito mineralinio vandens.

    Saldainiai ir desertai

    Kartais galite sau leisti sau. Dėl to tinka lygtys, makšta arba marmeladas. Tačiau neturėtumėte įsitraukti į šiuos produktus, leiskite sau nedideliu kiekiu ne dažniau kaip kartą per savaitę. Jei jūs tikrai norite saldus, tada pasisotinkite iš keptų vaisių (pavyzdžiui, kriaušės), pagaminkite želė arba gerkite stiklinę sulčių (želė ar vaisių sultys). Taigi, pirmenybė teikiama "natūraliems" saldikliams.

    Kalbant apie medaus naudojimą, gydytojai vis dar negali priimti vienareikšmio sprendimo. Atleidimo fazėje medus naudojamas kaip saldiklis arbatui, troškinimui, varškė, bet ne daugiau kaip viena arbatinė šaukštelis. Tai yra susijusi su tuo, kad medus sukelia insulino gamybą ligonio liauka, kuri galiausiai neigiamai veikia organą.

    Ūminėje fazėje saldūs maisto produktai visiškai pašalinami. Pasibaigus procesui, saldžių maisto produktų negalima sunaudoti dešimt dienų. Atleidimo fazėje gali būti pridėta visa pirmiau minėta dieta, tačiau pacientas turi atidžiai stebėti suvartotų maisto produktų kiekį.

    Svarbu! Lėtiniu pankreatitu visiško mitybos pakanka pilnam išgėrimui, laikantis visų tausojančios dietos principų. Tinkamai parinkdamas maistą, ne tik galite vėluoti kitą susilpnėjimą, bet ir atsikratyti ligos simptomų ir požymių.

    Kodėl man reikia laikytis dietos?

    Dažnas klausimas tarp pacientų: kaip maistas gali padėti man padėti? Ir tai nenuostabu, kad daugeliui iš mūsų daug lengviau vartoti vieną tabletes, tikėdamiesi, kad ji išgelbės mus nuo visų blogybių. Su pankreatitu tokia taktika būtų visiškai klaidingas sprendimas.

    Uždegimo metu svarbu sukurti funkcinį pankreatio poilsį, o tai įmanoma tik esant visiškam maisto ir indų, kurie sukelia šio organo fermentinį aktyvumą, visiškai atsisakant. Visiško funkcinio poilsio sąlygomis sukurtos palankios sąlygos pažeistam audiniui atstatyti, pagerėja kasos sulaikymas ir pagerėja kraujotaka. Visa tai galiausiai lemia uždegimo pašalinimą ir pagrindinius ligos simptomus. Kai kuriais atvejais liga pereina į stabilios remisijos stadiją, ty ji visiškai nustoja trukdyti pacientui.

    Jei dietos nebuvo laikomasi, tada išieškojimas neatitinka klausimo. Visuotinis vaistas nuo pankreatito gydyti dar nebuvo išrastas. Yra tik adjuvantinė vaistų terapija, kuri papildo dietinę terapiją.

    Kada pradėti valgyti teisingai

    Švelnios mitybos paskirtis pacientui, jau esančiam ligoninėje, nuo pirmosios įleidimo į kliniką dienos. Pacientas perduodamas į specialią dietą (lentelė Nr. 5). Tai reiškia apribojimą kepti, riebaluoti, sūrūs, saldūs, aštrūs maisto produktai. Visi patiekalai pacientams, turintiems pankreatitą, yra virti ar verdant maistą. Pacientas tokios dietos laikosi tol, kol išleidžia ligoninę, po to jis gauna gydytojo rekomendacijas dėl tolesnės mitybos.

    Svarbu! Tinkamas pankreatito paciento mityba turėtų būti savotiškas gyvenimo būdas. Dieta stebima ne tik gydymo metu ligoninėje, bet ir po išleidimo. Geriau valgykite tą pačią dieną, 4-5 kartus per dieną. Taigi suplanuokite savo tvarkaraštį iš anksto, kad turėtumėte laiko savo laiku pavalgyti.

    Ūminio lėtinio proceso paūmėjimo laikotarpiu ypač griežtai reikia gydyti savo mitybą, remisijos fazėje, pakanka laikytis gydytojo rekomendacijų ir riboti tam tikrų produktų suvartojimą.

    Išvada

    Pankreatitas yra rimta patologija, kuriai reikia griežtai laikytis dietos. Švelnus maistas yra ne rupus, ne riebus garas, virtas ar keptas maistas, virtas be prieskonių ir prieskonių. Produktai parenkami taip, kad jose būtų kuo mažiau riebalų ir paprastų angliavandenių, šiurkščiavilnių skaidulų ir pluoštų. Maistas turėtų būti šviežias pagal skonį ir lengvai virškinamas, jis šiltoje formoje tiekia nedideles dalis. Priešingu atveju, gaunamas maistas sukels virškinimo sutrikimus, diskomfortą žarnyne, taip pat padidins funkcinę kasos uždegimą, dėl ko galiausiai padidės lėtinis pankreatitas.