Naudingos receptai kasos ligai

Receptai kasos ligoms efektyviai veikia ne tik gijimo procesą, bet ir pagerina viso kūno sveikatą.

Kasos ligų simptomai, kurie leis pradėti gydymą laiku:

  1. Skysčio išmatos su neviršijamais maisto produktais.
  2. Aštri pjūvio skausmai virš nugaros; antispazminių vaistų vartojimas neliesti diskomforto.
  3. Vėmimas ir pykinimas.
  4. Sunkioji hipochondrija.
  5. Skausmas epigastriniame regione.
  6. Sumažėjęs arba prarastas apetitas.

Dieta dėl lėtinio ir ūmaus kasos ligų

Apsvarstykite maisto produktus, kurie turėtų būti pašalinti iš jūsų dietos, kad išvengtumėte pasunkėjusio uždegimo ir išvengtumėte ligos komplikacijų. Produktai, kurių sudėtyje yra lengvai virškinamų angliavandenių. Dieta ligai neapima:

  1. Putojantis vanduo.
  2. Viskas, kuriame yra daug riebalų (sviestas, kiauliena).
  3. Saldainiai, saldainiai, cukrus, medus.
  4. Bet dešra.
  5. Stiprus kavos, arbatos.
  6. Šokoladas ir jo pagrindu pagaminti produktai.
  7. Marinatai ir marinuoti agurkai.
  8. Konservai, ikrai.
  9. Keptas maistas ir riebaliniai sultiniai.
  10. Ridikai, grybai ir ankštiniai augalai.
  11. Alkoholiniai gėrimai.
  12. Aštrūs patiekalai ir užkandžiai.

Pirmiau paminėta tai, kad riebalų absorbcija kasos liga pablogėja.

Leidžiama valgyti:

  1. Sriubos yra vegetariškos. Galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus.
  2. Visi riebalai be riebalų (sūrio košė draudžiama).
  3. Virti ant vandens makaronai.
  4. Kaip gerti, galite pasiimti skanėtojai želė, troškinti vaisius, arbatą su citrina, sultono klubus, silpnus sultis.
  5. Daržovės, išskyrus kopūstus. Virti, žaliaviniai, tarkuoti.
  6. Mažai riebūs sūriai, varškė, kefyras, grietinė, ryazhenka.
  7. Išgalvoti kepiniai.
  8. Paukščiai, žuvys (Navaga, menkės, lydekos, karpiai), kurių sudėtyje yra mažai riebalų.

Tinkamas suvartojamo maisto kiekis, aiškus ir vienodas laikas per parą (rekomenduojama suvartoti maistą iki 5-6 kartų per dieną mažomis porcijomis) padės išvengti lėtinio pankreatito paūmėjimo.

Dieta ūminėje pankreatito fazėje

Pirmąsias 3-4 dienas po ūmiosios fazės apraiškų negalima valgyti. Galite gerti 150 ml mineralinio vandens be dujų 7-8 kartus. Kitą dieną, dieta yra išplėsta, meniu yra virti ir virti indai, kurių riebalų kiekis yra didesnis nei angliavandenių, bet mažiau nei baltymai.

Antrąją savaitę palaipsniui įtraukiamos sriubos, virtos mėsainiai iš mažai riebios jautienos, krekeriai, maltos morkos. Iš geriamojo, lapų juodųjų serbentų, laukinių rožių, permatomų arbatų šalinimo. Pagal draudimą, visi kepti ir troškinti, siekiant išvengti pasunkėjimo pertraukos į lėtinės ligos.

Receptai dietiniai patiekalai pacientams, sergantiems pankreatitu

Pagrindiniai dietos mitybos receptai yra:

  • Krutinė, pagaminta iš pieno, moliūgų ir ryžių.

Paimkite 1 kg moliūgų, 15 šaukštų ryžių, 400 ml nugriebto pieno, šaukštelis druskos ir cukraus. Smulkiai pjaustytą moliūgą užpilta vandeniu, įdėti cukrų ir druską. Be jau minkštos, virtos moliūgų įdėti ryžius. Kadangi vanduo visiškai išgaruoja, pridedamas pienas. Paruoškite patiekalą, kol ryžiai minkština. Neleidžiama pridėti aliejaus.

Už 6 šaukštus javų jums reikės 400 ml vandens, druskos. Dribsniai, užpilti verdančiu vandeniu, virinama švelniu ugniu. Virta košė išimama iš karščio ir infuzuojama 5-10 minučių, uždarius dangtį.

2 vidutinio dydžio bulvėms, jums reikia 2 morkos, svogūnai, druska, kai kurie žalieji žirniai (ne ūminė liga), kukurūzai. Visos daržovės smulkiai supjaustomos ir supilamos į 4 litrų vandens puodą, iškeptą, o tada virinama 20 minučių per mažą ugnį.

Ypač naudinga lėtiniam pankreatitui. 1 kg žuvies filė reikia dviejų bulvių, svogūnų galvutės, 100 g mažo riebumo pieno. Pirmiausia įdėti žuvų filė į verdantį vandenį. Kai vanduo pradeda virti, supilkite plauti daržoves ir troškinkite pusę valandos. Tada užpilkite pieną ir palaukite, kol jis užvirs. Per maišytuvą, daržovės ir filė yra keptos.

  • Iš padažų, kurie gali būti pagaminti pagrindiniame meniu skoniui, galima laikyti tinkamais: pomidorai, uogos (iš nerūgščių ir prinokusių vaisių).
  • Lėtinė forma, dvigubo katilo virti jautienos kotletai bus naudingi kaip dieta.

150 g jautienos, pasenusi duona, vanduo ir druska. Duona yra įmirkyta vandenyje ir mėsa virsta mėsmaliu. Gluosnių pyragas dedamos į dvigubą katilą 30 minučių. Kontraindikacija: pirmoji sunkios formos ligos savaitė.

  • Žiediniai kopūstai grikių koše.

1: 1 norma, košė yra virti atskirai nuo kopūstų. Tinka įtraukti į meniu pacientų, kurie įdėti į dietą 5P.

Liaudies receptai

  • Pašalinti uždegimą, vaikščiojant nemirtingos gėlės.

Už stiklinę karšto vandens, paimkite grietinėlę šaukštą, padėkite virinama. Virimo laikas nuolat maišant - pusvalandį. Trys kartus per parą gerkite pusę stiklinės per 30 minučių prieš valgį.

Viršutinė rainelės ir stulpų dalis santykiu 1: 1 smulkiai pjaustoma ir sumaišoma. Šaukštą mišinio supilama su stikline verdančio vandens. Gerkite trečdalį stiklinės 20 minučių prieš valgį tris kartus per dieną.

  • Supilama 2 puodeliais karšto vandens, 4 valandas įpilama šiek tiek šiek tiek šoninių šakniavaisių, varnalėžių, ramunėlių gėlių, kalendrų, šalavijų, traukinių, laukinių jodinėlių, jonažolių ir pjuvenų. Pusę stiklinių pusvalandį prieš valgį tris kartus per dieną.
  • Iš 50 g mėlynių už 2 puodelius verdančio vandens, virinto 5 minučių. Vartokite 2 kartus per vieną dieną.

Kas atsitiks, jei pradėsite ligą?

Uždegimos kasos išskiriami toksinai ir fermentai patenka į kraują ir sugadina vidaus organus, visų pirma kepenis, širdį, plaučius ir inkstus. Progresuojanti kraujavimas į liauką daro labai greičiausiai net mirtiną. Be to, liga gali sukelti:

  1. Skrandžio ir žarnyno opų.
  2. Vėžys ir infekcinės antspaudos kasoje.
  3. Klaidingos cistos.
  4. Erozija stemplėje.
  5. Sepsis (apsinuodijimas krauju).
  6. Nervų ir psichikos sutrikimai.
  7. Fistulė patenka į pilvo ertmę.

Sveikatos priežastys ir prevencinės priemonės prieš pankreatitą

Pagrindinės kasos uždegimo priežastys:

  1. Overeating, nesubalansuota mityba, įprasta valgyti retai, bet daug. Dar blogiau, jei geriate alkoholį prieš valgį tuščiu skrandžiu.
  2. Per pusę atvejų uždegimas atsiranda dėl piktnaudžiavimo alkoholiu.

Fermentų koncentracija kasos sultyse smarkiai padidėja, sfinkteris, esantis prie įvado į dvylikapirštę žarną, neatitinka spazmų. Taigi fermentai, kurie turėjo patekti į žarnas, lieka kanaluose.

  1. Pilvo skausmai.
  2. Infekcijos, virusai, tokie kaip hepatitas, gripas.
  3. Žarnyno liga.

Jei tulžies pūslėose susidaro akmenys, juos reikia kuo greičiau pašalinti, nes tai priklauso nuo tulžies pūslės ir tulžies takų būklės, kaip veikia kasa.

  1. Priklausomybė nuo rūkymo.
  2. Metabolizmo sutrikimai.
  3. Vaistai, tokie kaip estrogenai, sulfonamidai, antibiotikai.

Gydytojai pataria atlikti kvėpavimo tipo pratimus, atlikti masažinį poveikį vidiniams organams.

Tai turėtų būti atliekama nuo 2 iki 4 kartų per dieną bet kurioje pozicijoje. Pakartojimų skaičius turėtų būti palaipsniui didinamas nuo 2 iki 5 iki 9. Jokiu būdu tai negali būti atliekama skausmo išpuolio metu, tačiau tik po to, kai jis sumažėja.

Pirmiausia įkvėpkite ir palaikykite kvėpavimą 2 sekundes įkvėpimo viduryje. Įrašykite į tris, įkvėpkite dar kartą, užpildykite plaučių erdvę. Jis turėtų stipriai traukti į skrandį ir atsipalaiduoti spaudžiamus raumenis ant iškvėpimo. Kai išsiplėsite, turėtų atsipalaiduoti anksčiau įtemptos raumenys.

Pankreatitas kasa - receptai

Geriausias kasos ligų gydymas ir profilaktika yra tinkama mityba. Visų pirma, tai turėtų būti nedidelė. Šie produktai taip pat neturėtų būti vartojami:

  • paprastesni angliavandeniai, o tiksliau miltai ir saldus;
  • kepta
  • aštrus
  • maksimaliai padidinti druskos kiekį;
  • bet kokio tipo sviestas, po virimo galite užpilti šiek tiek patiekalo;
  • rūkyta mėsa;
  • žuvies konservai ir dešrelės;
  • maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug skaidulų, ypač kopūstai;
  • gazuoti gėrimai;
  • kakava ir kava;
  • alkoholiniai gėrimai;
  • rūgšti maisto produktai.

Remisijos laikotarpiu leidžiama vartoti garuotos daržovės ir vaisiai, mažai riebalų mėsa, bulvių koše, mažai miltų produktų, mažai riebių pieno produktų, kiaušinių ir galetinių slapukų.

Dieta 5p

Tai yra ta pati Pevznerio dieta Nr. 5, bet šiek tiek pakeista ir pritaikyta pacientams, sergantiems pankreatitu, tiek vaikams, tiek suaugusiems, ir turi dvi rūšis:

  1. Pacientams, sergantiems ūminiu lėtiniu ir ūminiu pankreatitu.
  2. Pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu remisijos metu.

Svarbiausia, dietinis maistas turėtų būti virtas arba virtas. Šiuo atveju pirmenybė teikiama baltymams.

Nevalgyk labai karšto ar šalto maisto. Jis turėtų būti vienodas ir nedidelis. Tuo pačiu metu maistas turėtų būti valgomas nedidelėmis 250-300 g dozėmis kas 2 valandas, 8 kartus per dieną. Energinė vertė neturėtų viršyti 1000 kcal per dieną.

Sriubos virtos vandenyje, be mėsos. Iš daržovių ir javų pridėkite manų kruopos, ryžius, soros, bulves, morkas, moliūgas, vermišelius, cukinijas. Pageidautina išmaišyti visas sudedamąsias dalis su maišykle arba patrinti sietu.

Pieno produktai gali būti bet kokie, išskyrus riebalų ir per rūgštus. Grietinė pridėta tik prie gatavo indo, bet ne daugiau kaip 30 g.

Kiaušiniai naudojami tik omelets, o pirmąją savaitę - ne daugiau kaip viena, tada - ne daugiau kaip du.

Mėsoje naudojamos tik mažai riebalų veislės, vištienos, kalakutienos, triušienos, žuvies. Taip pat, norint palengvinti virškinimą, geriau šlifuoti. Prieš kepdami pašalinkite visas sausgysles ir sausgysles, odą iš kalakuto ir vištienos.

Vaisiai - tik prinokę, rūgštus, geriausiai supjaustyti.

Tarp daržovių atrodo runkeliai, bulvės, morkos, moliūgai, žalieji žirneliai, žiediniai kopūstai, cukinijos. Remisijos metu gali būti šiek tiek pomidorų. Visi jie yra naudojami tik garuose.

Saldūs: galite naudoti natūralius zasmmaulius ir zachmallow ant agar-agaro, sausainių, drebučių ir sorbito putos.

Gėrimai: arbata, kompotas, drebučiai, šunų kačių sultinys, praskiestos vaisių ir uogų sultys bei pieno kokteiliai.

Indų receptai pirmojoje paūmėjimo savaime

Pirmosiomis paūmėjimo dienomis geriau nevalgyti nieko, tiesiog gerti šarminį vandenį skrandžiui išvalyti ir rūgštingumui sumažinti, o žalioji arbata ir rosehip arbata yra puiki. Be to, jei tinkamai paruošti patiekalai, jie bus gana skanūs. Apsvarstykite pankreatito ir cholecistito receptus pirmąją savaitę nuo trečios ir ketvirtos dienos.

Avižiniai dribsniai

Pirmiausia, jis turi būti skystis, o pieną reikia praskiesti vandeniu 50/50 santykiu. Tam mums reikia:

  • avižiniai dribsniai - 6 šaukštai. l.;
  • vanduo su pienu - 3 puodeliai;
  • cukrus, druska ir sviestas yra leidžiami tik remisijos metu.

Kukurūzų košė gali būti tiek viryklėje, tiek lėtai viryklėje. Pirmiausia reikia įpilti vandens su pienu, tada supilti dribsnius ir virti, nuolat maišant, kol virti, ir penkias minutes, kad būtų kuo daugiau išvirti. Galite jį pjaustyti ir kepti, naudodami maišytuvą. Lėlytoje viryklėje jis paruošiamas "Kašmyne".

Grikių sriuba

Tai yra universali receptas, kuris yra paruoštas greitai ir lengvai. Būtina paruošti tiek, kiek valgyti. Tam mums reikalingi šie ingredientai:

  • grikiai (ji gali būti lengvai pakeista soruziu ar ryžiais) - 3 šaukštai. l.;
  • bulvės - 2-3 vienetai vidutinio dydžio;
  • morkos ir svogūnai - 1 vnt.
  • vanduo - 1,5 l;
  • druska - šiek tiek pagal savo skonį
  • saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštai l plokšte.

Pirma, dviejuose litrais supilkite vandenį į virinimą. Po to mes dedame javų ir bulvių patiekalus į puodą. Tada reikia išmesti tarkuotą morką, smulkiai pjaustytus svogūnus ir virti, kol bulvės bus virtos, o pačioje pabaigoje pridėti šiek tiek druskos. Remisijos metu galite pridėti keletą kukulių.

Cukinijos, įdarytos maltos vištienos sūriu

Puikus maistingas ir skanus patiekalas. Kukurūzai gali būti tiek vištienos, tiek jautienos. Norėdami paruošti patiekalą, turite vartoti šiuos ingredientus:

  • vištiena - 0,5 kg;
  • cukinijos - 3 vnt. vidutinio dydžio, jei oda nėra labai stora, ji bus skonis geresnis;
  • sūris - šiek tiek;
  • sviestas - riebi forma;
  • senoji duona - 50 g;
  • druska - pagal skonį;
  • baltymas - 1 vnt. perleidimo metu galite paimti visą kiaušialąstę;
  • svogūnas - 1 vnt. gerovei.

Pirmiausia reikia 1-1,5 cm pločio cukinijos griežinėlių, tada išimkite šerdį. Kitas žingsnis bus mirkymas vandenyje arba duonos piene.

Po to tris kartus praleiskite vištą, nuluptą iš odos per mėsmakerį ir įmaišykite į maltą, svogūną, kiaušinį, duoną ir druską. Kitas du kepimo parinktys - orkaitėje ir dvigubame katilui:

  • mes įdedame raugintą cukinijos formą, po kurios mes dedame įdarą viduje. Užpildykite cukinijos kraštus vandeniu beveik visiškai uždengti, įpilkite druskos ir kepkite orkaitėje, įkaitintame iki 160 laipsnių 35-40 minučių. Virimo greitis priklausys nuo smulkintos mėsos ir cukinijos odos pločio. Praėjus kelioms minutėms, prieš paruošdami, pabarstykite įdarytas cukinijas su sūriu;
  • Lėlytoje viryklėje viskas yra ta pati, tačiau 40 minučių režimą "užgesinimas" arba "kepimas" turėtumėte nustatyti

Į šią indą remisijos metu galite pridėti pomidorų gabalėlių, kurie turi būti dedami ant smulkintos mėsos tiesiai pradžioje.

Žuvies filė su morkomis

Norėdami paruošti tokį patiekalį, turite imtis:

  • liesos žuvies filė - 0,5 kg;
  • svogūnai ir morkos - 1 vnt. maži dydžiai;
  • druska - šiek tiek.

Šis patiekalas yra dietinis, jo skonis visiškai priklauso nuo žuvies skonio. Galite vartoti tilapiją, o kraštutiniais atvejais - sumą ar merlūzą.

Valgio gamybai reikia supjaustyti žuvis į porcijas ir įdėti į puodą, tada įdėti kapotų svogūnų ir morkų, padengti visa tai nedideliu kiekiu vandens ir druskos. Tuomet 20 minučių kepkite žemoje karštyje.

Receptai dėl atsisakymo

Mažos riebalų garstyčios masė

Tam mums reikia:

  • mažo riebumo varškė - 300 g;
  • natūralus jogurtas - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • cukrus - 160 g;
  • mėlynės arba braškės - apie 4 šaukštai. l

Sugerti želatiną šiltu vandeniu 15 minučių. Po to, kai visi ingredientai, išskyrus želatiną, sumaišomi ir sumaišomi su maišytuvu. Tada įpilkite želatiną į vandens vonelę, tada įpilkite į grietinę, nuolat maišydami. Tada sumaišykite 3 minutes su maišytuvu, įpilkite į formas ir 3 valandas įkiškite į šaldytuvą.

Moliūgų užkepta vištiena

Valgyk šią patiekalą, nors tai užtrunka daug laiko, bet pasirodo labai skanu. Mums reikės:

  • vištiena - 1,7 kg, gali būti šiek tiek mažiau;
  • moliūgas - tas pats svoris, vidutinio dydžio;
  • džiovinti abrikosai - 100 g;
  • druska - šiek tiek;
  • ryžiai - 1 valgomasis šaukštas, pageidautina ilgai;
  • alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l

Pirmiausia ryžiai turėtų būti mirkyti vandeniu keletą valandų, o tada sulankstyti atgal ant sieto. Tada į puodą supilkite didelį kiekį vandens, virkite, pridėkite ryžių. Virinama 15 minučių, vandens perteklius turi būti nusausintas.

Išėmę moliūgą ir pasisukę atgal nuo 5-6 cm kamieno, nukirpkite viršuje. Be to, naudojant ūminę meno dalį. l jums reikia pašalinti visas sėklas ir minkštimas, paliekant 1,5 cm storio moliūgų sienas

Trečiame etape pjaustomi džiovinti abrikosai į šiaudus ir sumaišomi su ryžiais. Visas šis mišinys turi būti ant moliūgų dugno. Tada reikia padalinti viščiuką į 8 dalis, nuimti visus riebalus ir odą, pastatyti ant ryžių.

Ir, pasibaigus, jūs turite jį išpilti aliejumi, padengti moliūgo viršumi ir supilti į orkaitę 2 valandas 160 laipsnių temperatūroje.

Homemade dieta pacientams, sergantiems pankreatitu

Pankreatito mityba yra esminis gydymo elementas. Ir tai turėtų būti organizuota taip, kad kiekvienas patiekalas būtų maistas. Tačiau formaliai tinkami patiekalai kartais netenkina džiaugsmo - vartotojas nepatinka nei skonio, nei išvaizdos. Be to, valgant viešose vietose, ne visada yra tikra, kad stebima visi receptai, o pankreatitai kenčia nuo skrandžio ir žarnyno sutrikimų ir netgi nuo kasos komplikacijų.

Tik vieną išeitį - kiek įmanoma dažniau virkite pagal savo receptus.

Pankreatito mitybos taisyklės

Kadangi žmonės gyvena šeimose, nėra labai patogu gaminti specialius patiekalus pacientams, sergantiems pankreatitu. Turime stengtis užtikrinti, kad dietos receptai taptų visa šeimos meniu dalimi. Tam jums reikia išmokti virti skanius. Jei tai pavyks, priemoka bus sumažinta namų ūkių susirgimų virškinimo organų ligų rizika, nes pankreatito dietos receptai suteikia tinkamą mitybą.

Originalūs gaminiai turėtų būti švieži ir garsūs. Atvėsinta ir atšildyta prieš virimą laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip per dieną.

Pradedančiųjų namuose virėjai pristatome receptų patiekalus, kuriuos galima saugiai įtraukti į dietą su pankreatitu. Maisto ruošimas, atsižvelgiant į dietinius receptus, rekomenduojamas prieš valgį. Tačiau dažniausiai tai neįmanoma, ypač darbo dienomis. Todėl leidžiama laikyti indus, paruoštus pagal receptūras, esančius šaldytuve.

Svarbu! Salotos ir kitos šaltos užkandžiai šaldytuve lieka švieži 12 valandų, o maistą, kurį reikia šildyti, galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas.

Svarbu!

Salotos ir užkandžiai

Klasikinėje virtuvėje šie patiekalai yra skirti apetitui atsikratyti, stimuliuoja virškinimo sulčių gamybą, kad vieną valgį įsisavintų keletą patiekalų. Su pankreatitu nebereikia - dieta nenumato didelio maisto kiekio vienu metu. Užkandžiai, skirti pankreatitui, dažnai vartojami kaip pagrindinė užkandžių sudedamoji dalis per dieną: be pusryčių, pietų ir vakarienės virškinimo trakto ligoms, ypač pankreatitui, reikalingi 2- 4 kartus. Būtent tada jie naudoja vadinamus užkandžius. Kai kurie receptai yra pateikti lentelėje.

bulvės - 2 vnt.;

švieži agurkai - 1 vnt.

svogūnai - 0,5 vnt.;

natūralus jogurtas - 10 g

Virkite bulves formos be druskos, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais;

virkite kiaušinius, atvėsinkite, atskirkite baltymą, supjaustykite į trupinius;

žievelės agurkai, grotelės;

smulkiai pjaustykite svogūną, skaldykite, kad pašalintumėte aštrumą ir nedelsdami išleiskite vandenį;

ingredientų mišinys, sezonas su jogurtu, šiek tiek druskos

galite paimti putpelių kiaušinius, tada produkcija bus 6 - 8 vnt.;

Svogūnai gali būti pakeisti žalia, taip pat nuplauti, o porai negalima kepti, bet tik smulkiai pjaustyti

svogūnai - 0,5 vnt.;

kukurūzai otv. - 100 g;

augalinis aliejus - 10 g

virkite purus ryžius šiek tiek sūdytu vandeniu, atvėsinkite;

kietas baltymas kapotas;

virkite kukurūzų dubenį, šaldykite sultinyje;

sumaišykite ingredientus, užpilkite aliejumi, šiek tiek druskos

vietoj šviežios kukurūzų, galite naudoti konservuotų - jei nėra konservantų ir priedų - yra tokių, jūs turite perskaityti etiketes;

rafinuotas saulėgrąžų aliejus

manų kruopos - 15 g;

sviestas - 30 g;

vanduo - 0,5 puodeliai

kruopščiai sumaišykite žaliavinį kiaušinį ir manų kruopą su vandeniu, leiskite jį išsipūsti;

sumaišykite su mėsa;

riebalų formos kraštus;

dar kartą sumaišykite mišinį ir padėkite į formą;

garas

vietoj mėsos komponento galite įeiti į varškę

sviestas - 8 g;

virtos skvošas - nuo 4 iki;

kepti pomidorai - nuo 4 iki

pagrindinis užpildas taip pat skiriasi: galite naudoti mėsą, žuvį vietoj sūrio;

patiekiamas be druskos

bulvės - 3 vnt.

svogūnai - 0,5 vnt.;

svogūnų padažas, išspausti, smulkiai pjaustyti;

sumaišykite produktus, šiek tiek druskos;

vietoj grietinės gali būti užpildyta augaliniu aliejumi

Kaip matote, kiekvieno užkandinio receptas turi keletą kepimo parinkčių. Tai leidžia jums virti iš tų maisto produktų, kurie yra virtuvėje, o ne atsisakyti indo dėl to, kad nėra vieno ar kito ingrediento.

Sriuba yra labai naudinga pacientams, sergantiems pankreatitu. Tai minkštas maistas, kuris nedirgina skrandžio ir žarnų sienelių, suteikia vieną visišką maitinimą.

Yra keletas specialių pankreatito receptų kepimo savybių:

  • paruoštas vandenyje, nugriebtas pienas arba praskiestas sultinys ir niekada nenaudokite stipraus sultinio;
  • supjaustyti produktai yra gerai virti iki minkštos;
  • dažnai virtos sriubos.

Žemiau pateiktoje lentelėje parodyta keletas populiarių sriubų receptų, kurie nėra uždrausti pankreatitui.

Dieta dėl kasos ligos

Aprašymas nuo 2017 m. Gegužės 22 d

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis 3-6 mėnesius
  • Sąlygos: nuo 3 mėnesių iki metų
  • Produktų kaina: 1700-1900 rublių per savaitę

Bendrosios taisyklės

Kasos ligos pagrindas yra uždegiminis procesas su degeneraciniais organo parenchimo pokyčiais, kurie dėl ūminio pankreatito gali sukelti kasos nekrozę ir lėtinės, dažnai pasikartojančios formos, parenchimo fibrozės ir skilozės audinio išsivystymo. Tuo pat metu trikdoma liaukos (dažniausiai baltymų) virškinimo funkcija, o paskui - intrasekretorinė funkcija, kurioje patologinis procesas yra susijęs su izoliuotuoju aparatu, kuris pasireiškia pažeidus angliavandenių apykaitą ir hiperglikemija, glikozurija.

Pagrindiniai ligos simptomai yra pykinimas, skausmo išpuolis (ūminis apatinis ar spinduliuojantis į kairę pusę juosmens ar krūtinės ląstos), bendras silpnumas, pilvo pūtimas, viduriavimas, vėmimas, karščiavimas ir rečiau - gelta. Pankreatito gydymas yra sudėtingas, kurio svarbiausias komponentas yra terapinė mityba. Be to, tai tinkama medicininė mityba, galinti normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, įskaitant kasą ir pagerinti jo funkciją.

Dieta dėl kasos ligos, pagrindiniai principai

Visų pirma, kasos ligos dieta turėtų būti skirta skausmo sindromui sumažinti, kasos sekrecijos funkcijos mažinimui, hiperfermentemijos sumažėjimui, sutrikusių medžiagų apykaitos procesų atstatymui. Pagrindiniai ūminio / lėtinio pankreatito pacientų dietinės terapijos principai ūminėje stadijoje yra šie:

  • badas ir parenterinė mityba, turintys ryškius metabolinius ir klinikinius autoklizmo proceso požymius;
  • paciento perleidimas per trumpiausią įmanomą laiką iki geros mitybos (ypač atsižvelgiant į baltymų normą);
  • palaipsniui plečiant dietą įtraukiant į maistą naujus maisto produktus ir indus;
  • palaipsniui didinant kalorijų kiekį ir paros dozę didinant dietą;
  • užtikrinant maksimalų schazheniya kasos ir virškinimo trakto organų nuo neigiamų veiksnių.

Kartu su mieguistumo ir gydymo laikymusi, siekiant sumažinti skrandžio ir kasos fermentų sekreciją, ūminis / lėtinis pankreatito pacientas paūmėjimo stadijoje duodamas 2-3 dienas po valgio. Per šį laikotarpį leidžiama naudoti ne gazuotą Borjomi mineralinį vandenį kambario temperatūroje, maždaug 250 ml 4-5 kartus - iš viso 1-1,5 l / parai ir rosehip buljonas (1-2 puodeliai).

Nuo trečios dienos su švelniu pankreatito kursu pacientams suteikiama išvalyta (pirmoji) Dietos numeris 5P. Mažai kalorijuota dieta (1500-1800 Kcal: 60-80 g baltymų (25 g gyvulinių baltymų), 50-60 g riebalų, 200-300 g angliavandenių), labiausiai tausojanti, kasdieninė dieta apima maisto produktus, kurie užtikrina fiziologinę baltymų normą su aštriu apribojimu dietiniai riebalai ir angliavandeniai.

Ugniai atsparūs riebalai ir paprasti angliavandeniai (medus, cukrus, konditerijos gaminiai, uogienė) yra riboti. Išskirti indai, kurie stimuliuoja kasos sojų sekreciją ir daug skaidulų.

Meniu yra pusiau klampios, skystos ir pusiau skystos konsistencijos indai; 50 g baltų krekerių; 5-6 g druskos: tai jautienos sriubos silpname daržovių sultinyje arba vanduo (gleivinė arba kruopščiai išdarinėta), grietinėlės sriuba iš gerai paruoštos mėsos; garo kotletai, sriubos, koldūnai; virti vištienos kiaušiniai, baltymų omletas (1-2 kartus per savaitę); šviežios varškės garų pudingas; bulvių, morkų), troškinta vandens košė, želė, želė, švieži / džiovinti vaisių kompotai, virti aspartamas, fruktozė, silpna arbata, šonkaulių sultinys; Į paruoštus patiekalus įpilkite sviesto.

Įeiti į kitų produktų ir patiekalų mitybą draudžiama. Geriamojo gydymo režimas pacientams - 2 l / per dieną laisvojo skysčio. Mityba, kai kasos liga yra dalinė (6-8 kartus per dieną), vienoje porcijoje paimto maisto kiekis yra ne didesnis kaip 300 g.

Po 5-10 dienų, kai pasunkėja paūmėjimas, pacientas perduodamas į neapsaugotą (antrąją) 5P dietos versiją, kurią pacientas turi stebėti visą ligos laikotarpį ir pereiti prie nuolatinės klinikinės remisijos (3-12 mėnesių) stadijos. Jo tikslas - užkirsti kelią pankreatito pasikartojimui ir progresavimui, ištaisyti iš to kylančius mitybos sutrikimus.

Riebalų paūmėjimo ir remisijos mažinimo laikotarpiu lėtinio pankreatito pagrindu yra didelis baltymų kiekis dietoje (110-120 g / d., 60% - gyvūniniai baltymai), susižalojus riebalams iki 60-70 g / d. (20% daržovių ) ir kai kuriais atvejais (su sunkia steatorėja) iki 30-50 g per parą ir angliavandenių apribojimas iki 300 g per parą, dažniausiai mono- ir disacharidai, o tais atvejais, kai serga cukrinis diabetas, jie visiškai pašalinami.

Taip pat griežtai draudžiama įtraukti į dietą maisto produktus, kurie stimuliuoja virškinamojo sultys ir daug ekstrakto medžiagų. Svarbu papildyti riebaluose tirpius vitaminus ir fermentinius preparatus tokių pacientų mitybai. Druskos kiekis sumažinamas iki 6-8 g per parą. Šios dietos dalies 5P energetinė vertė - 2500-2700 kcal.

Antroje dietos versijoje buvo išplėstas meniu ir produktų rinkinys. Džiovintos kviečių duonos arba krekerių kiekis iki 200-300 g per dieną yra įtrauktas į dietą. Daržovės leidžiamos, išskyrus kopūstus ir javų sriubas (išskyrus sūrį), taip pat pridėjus makaronus. Už sunkumo laikotarpiu galite pridėti šiek tiek grietinės ar sviesto. Mėsos patiekalai ruošiami iš maistinių riebalų mėsos ar naminių paukščių, virtų pavidalo (kotletai, mėsainiai, kumeliukai, ritiniai, bulvių košės), žuvies patiekalai iš liesos upės žuvies gabalais arba virtos, virtos, pjaustytos formos; vištienos kiaušiniai tik kaip baltymų omlete; iš riebalų leidžiama naudoti augalinius aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų) ir nesūdytą sviestą.

Pieno produktai yra pateikiami racione kaip naminis be rūgštusis varškė, neeksponuoto sūrio, pieno produktai. Bulvės, runkeliai, morkos, cukinijos ir moliūgai į dietą įvedami kaip daržovės ir patiekalai. Nepakankamai saldūs kepti obuoliai, kompotai, želė, ksilitolis, silpna arbata, kvietinių sėlenų ir rožių puodai.

Patartina įvairinti dietą, kai simptomai labai sutrinka kasos eksokrininei funkcijai (sumažėjęs absorbcijos ir virškinimo sindromas, steatorėja), naudojant specializuotus produktus, skirtus mitybiniams maisto produktams - blynams ir homogenizuotoms iš tešlos, jautienos, vištienos, jautienos liežuvių, daržovių ir vaisių produktams.

Po operacijų kasoje (ypač dažnai su cista, kuri yra navikas - kieta kapsulė su skysčio turiniu), trikdomas turinys per žarnas, kuris prisideda prie disbakteriozės ir vidurių užkietėjimo. Malabsorbcijos požymiai dažnai nėra. Tokiais atvejais pakeičiama pagrindinė kasa 5 dieta. Mityba didina daržovių ir nesaldintų vaisių kiekį, sumažina lengvai virškinamų angliavandenių kiekį, kad būtų išvengta fermentacijos ir meteorizmo.

Kai kasos lipomatozė (riebalų degeneracija), dietinis maistas atitinka Pevsnerio antrojo varianto lentelę Nr. 5. Dieta su paūmėjimu ir paciento pablogėjimu remisijos atveju - pirmoji 5P lentelės versija. Tokiu atveju maistas, esant paūmėjimui, turėtų vėl pradėti vartoti pasninkavimo laikotarpiu.

Rūšys

Jei sergantiems lėtiniu pankreatitu sergantiems pacientams yra cukrinio diabeto klinikinių požymių, dietos terapija yra pritaikyta atsižvelgiant į sutrikusio angliavandenių apykaitą, kiek įmanoma labiau artėja prie fiziologinės dietos. Tokiais atvejais skiriama dieta 5P / 9, kuri dietai netaikoma:

  • purinai (ekstrahuojančios azoto medžiagos);
  • produktai, kurie skatina žarnyną (kopūstai, ankštiniai augalai);
  • kepimo proceso metu susidarę produktai;
  • maisto produktai, turintys daug lipotropinių medžiagų ir kalcio;
  • produktai, kurių sudėtyje yra daug eterinių aliejų ir dirgina virškinamojo trakto gleivinę (pipirai, svogūnai, česnakai);
  • druska - iki 6 g per dieną.

Kalbant apie energijos vertę ir maistinių medžiagų sudėtį, pagrindinė dieta diabetu labiausiai sutampa su 5P dieta, tačiau pastaroji yra geresnė. Maistinių medžiagų sudėtyje dietos 5P ir 5P / 9 yra vienodos. 5-6 kartus maistas suvartojamas, paprasti angliavandeniai neįtraukiami į dietą, dėl augalų pluošto (sėlenų, pektino) padidėjimo iš daugiau kaip 50% riebalų turėtų sumažėti augalinės kilmės riebalai. Dziudinga mityba visą dieną suvienodina santykį tarp gliukozės kiekio kraujyje ir insulino kiekio.

Mityboje iki 50% dienos energijos poreikio turėtų būti aprūpinta angliavandenių dietos dalimi. Šiuo tikslu plačiai naudojami saldikliai - ksilitolis, sorbitolis, sacharinas, aspartamas, atsižvelgiant į individualų toleravimą.

Į racioną įtraukti maisto produktai, kurių sudėtyje yra sudėtingų angliavandenių: duona, grūdai (išskyrus manną ir ryžius); vaisiai, uogos ir daržovės, kurių 100 g produktų (agurkai, cukinijos, žiediniai kopūstai) yra mažiau nei 5 g angliavandenių ir yra tik daržovės / vaisiai, kurių sudėtyje yra 5-10 g angliavandenių 100 g produkcijos (runkeliai, morkos, apelsinai, mandarinai). Bet kokių maisto produktų gebėjimas padidinti gliukozės kiekį kraujyje pasireiškia glikemijos indeksu. Ir kuo mažesnis indeksas, tuo labiau šis produktas tinka pacientams, sergantiems diabetu.

Yra speciali lentelė, kurioje yra reikiama informacija, pagal kurią pacientas gali naršyti renkantis produktus. Riebalų kiekis tokių pacientų mityboje turėtų būti mažesnis už fiziologinę normą, nes neįeina atsparūs gyvūniniai riebalai ir maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio (žąsų, ančių, kiaulienos, kepenų, ėriukų, smegenų, triušių). 5P / 9 dietoje turėtų būti pakankamas vitaminų kiekis, ypač tiaminas (vitaminas B1), kuris aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, taip pat miko / makroelementų.

Indikacijos

  • Dietos numeris 5P (pirmoji galimybė) - su ūminiu pankreatitu arba lėtinio pankreatito paūmėjimu (5-7 dienoms).
  • Dietos numeris 5P (antras variantas) - po 7 dienų ir per visą remisijos laikotarpį.
  • Dieta 5P / 9 - kai pasireiškia cukrinio diabeto požymiai lėtinio pankreatito fone.

Leidžiami produktai

Su pankreatitu sergančių pacientų mityba apima džiovintą duoną, kepinius sausainius ir baltųjų kviečių krekerių, kurių bendra masė yra 200-300 g per dieną, tarkuotą ar slyvų grūdų ar daržovių sriubą su makaronais, makaronais su pridėtu sviestu arba grietine. Būtinai įtraukite mažai riebios mėsos (triušio, liesos jautienos, jautienos), virtos arba virtos paukštienos (vištienos, kalakutienos), triušienos - virtos, virtos arba kepamos (bulvių koše, kukuliai, koldūnai, soufliai, rutuliukai).

Remisijos metu liesoje mėsoje, triušyje ir viščiukoje leidžiama įtepti virtą gabalą. Žuvies patiekalai gaminami iš nerafinuotų žuvų (menkių, lydekų, ledo, ešerių, lydekų, karpių), virtų, kapotų ar gabalėlių. Vištienos kiaušiniai yra įtraukti į minkštą virtą kiaušinį arba garų omletą (iki 2 kiaušinių per dieną).

Svarbu įtraukti į dietą pieno patiekalus ir ypač neriebusį varškę (pageidautina naminius), taip pat ant jo pagamintus patiekalus - pudingas, troškinius. Kaip racioną dietoje turėtų būti košės iš įvairių grūdų ir makaronų, klampus ar išsekusioje būsenoje, makaronai, naminiai makaronai, makaronai, kurie paruošiami pridedant pieno santykiu (1: 1) arba vandeniu.

Daržovių pusėje patiekalai, runkeliai, morkos, žiediniai kopūstai, pupelės ir moliūgai yra virti, kepti arba susmulkinti. Riebalai - daugiausia nesūdyto sviesto ir rafinuotų augalinių aliejų, kurie yra tiesiogiai pridedami prie paruoštų patiekalų. Iš saldžiųjų patiekalų į dietą įeina kompoti iš tarkuotų šviežių ir sausų vaisių, želė, kisseliai, sultys su sorbitu ar ksilitolu. Gėrimų kokybe naudojamas mineralinis gazuotas vanduo, sultono šlaunys, nesaldintos vaisių sultys, silpna arbata su citrina.

Dietiniai pankreatito receptai

Kai uždegiminiame procese kasoje yra sutrikęs virškinimas. Tai rodo daugelio maisto netoleravimas, žarnyno veiklos sutrikimas, ligos paūmėjimas perdozavus ar valgant sudirginančius maisto produktus. Todėl tik dietinio maisto pagalba galite normalizuoti savo sveikatą ir išvengti komplikacijų. Stebėti paciento mitybą priversti ilgą laiką. Todėl žinios apie pankreatito mitybos receptus padės įvairinti maistą sveiku ir skanu maistu.

Principai pankreatito dietos terapija

Mitybos tikslas pankreatituose priklauso nuo ligos formos. Pirmosiomis paūmėjimo dienomis yra nustatytas badavimas ir mineralinio vandens vartojimas šiltoje formoje arba silpna arbata. Tada jūs galite valgyti išburtą skystą maistą be cukraus, druskos, aliejaus ir pagardų. Po to, kai normalizuojama būklė ir pagerėja tyrimų rezultatai, šią dietą galima palaipsniui papildyti patvirtintais produktais. Meniu konstrukcija vykdoma pagal "Pevzner" dietos №5p taisykles. Pagrindiniai mitybos principai:

  • Dažnai maistas tam tikru laiku.
  • Geriamojo vandens režimas: vanduo imamas 100 ml maisto, ne daugiau kaip 2 litrai per dieną. Rekomenduojamas šarminis gazuotas vanduo - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarinis apdorojimas: virinimas, garinimas, virinimas be aliejaus, skrudinimas. Draudžiama kepti. Ūminio pankreatito atveju viskas kruopščiai susmulkinama, ateityje galima paruošti visą gabalėlį.
  • Mityba numato gyvulinių riebalų, paprastų angliavandenių apribojimą, pagrindinis energijos šaltinis yra baltymai (60% gyvulių ir 40% daržovių) ir kompleksiniai angliavandeniai iš grūdų, duonos ir vaisių.
  • Visi nauji produktai yra įtraukti į dietinius receptus mažose porcijose.

Maistas ūminėje stadijoje

Poveikis pankreatitui ūminiu laikotarpiu numato mechaninį (šlifavimo), cheminį (be dirginančių produktų) ir terminį (šiltą maistą). Rekomenduojamas šešių patiekalų maistas, kurio skerdimo tūris yra 250 g. Pankreatito mitybos maistas yra toks:

  • Mėsa be riebalų, filmai, sausgyslės: vištiena, triušiai, jautienos, kalakutienos ir veršienos indai.
  • Žuvis gali būti liesos: lydekos, čiurkšlės, menkės, pilka.
  • Baltyminiai kiaušiniai.
  • Pieno produktai be priedų, cukrus ir skonio: kefyras, jogurtas, jogurtas, varškė.
  • Grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Galite gaminti makaronus ant vandens.
  • Daržovės: indai iš cukinijų, bulvių, žiedinių kopūstų, moliūgų ir morkų virta forma arba bulvių koše.
  • Kepti arba virti obuoliai.
  • Kviečių džiovinta duona 200 g per dieną, krekeriai.
  • Vaisių kompotas ar drebučiai iš džiovintų vaisių ir saldžių vaisių, vanduo be dujų.

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, klampūs, moliūgų tyrė, kompotas.
Užkandis: sūrio souflė, arbata.
Pietūs: daržovių sriuba su grikiu, triušienos kruopos, virtos morkos.
Užkandis: ryžių pyragas su obuoliais.
Vakarienė: garstyčių žuvies kotletai su bulvių koše, želė.
Nakčiai: raugintas pienas.

Receptai pankreatito paūmimo laikotarpiu

Siekiant tinkamai laikytis dietos, susijusios su pankreatitu, receptus ūminiu laikotarpiu neturėtų būti cukraus, druskos ir sviesto. Visi produktai turi būti gerai virti.

Avižiniai dribsniai klampūs moliūgų tyrėmis.

  • Alaus drožlių stiklas.
  • 2 stiklines vandens.
  • Stiklas pieno.
  • 300 g moliūgų.
  1. Į keptuvės dugną įpilkite vandens ir supjaustykite supjaustytą moliūgą. Stew 20 minučių.
  2. Įvirškite vandenį, supilkite pieną ir įmaišykite dribsnius, kepkite 5 minutes daugiau, nei nurodyta pakuotėje.
  3. Biskupio ir moliūgo praleiskite maišytuvu.
  • 250 g varškės
  • 2 šaukštai šaukštai jogurto.
  • 2 tabletės saldiklio.
  • Baltymų vienas kiaušinis.
  1. Ištirpinkite cukraus pakaitalą jogurte ir kruopščiai sumaišykite su varšku.
  2. Išmaišykite baltymą ir švelniai sumaišykite su varške.
  3. Kepkite garuose per kelias 20 minučių.

Daržovių sriuba su grikiu.

  • 500 ml vandens.
  • ¼ puodelio grikių.
  • 1 gabalas bulves
  • ½ morkų.
  • ¼ cukinijos.
  1. Į verdantį vandenį, įmeskite grikį ir virkite 10 minučių.
  2. Supjaustytos cukinijos, bulvės ir morkos ir suppykite į sriubą. Kuko 15 minučių.
  3. Praleiskite maišytuvą.

Ryžių troškinys su obuoliais.

  • ½ puodelio ryžių.
  • Stiklinis vandens.
  • Didelis obuolys.
  • Kiaušinių baltymas.
  • Saldiklis.
  1. Į verdantį vandenį mesti ryžius ir virkite mažai ugnyje 20 minučių.
  2. Supjaustykite obuolį ir virkite 10 minučių nedideliu kiekiu vandens, pridėkite saldiklį.
  3. Baltymų purtyti.
  4. Sujunkite ryžius, obuolius ir baltymus.
  5. Kepkite dešimt minučių krosnyje.

Steam žuvies bandelės.

  • 300 g moliuskų filė.
  • 2 baltos duonos gabalėliai.
  • Kiaušinių baltymas.
  • 30 g pieno.
  1. Įmaišykite duoną piene ir praleiskite mėsmalę arba maišytuvą kartu su filė.
  2. Maltoje mėsoje įpilkite kiaušinių ir drėgnų rankų, kad sudarytų mėsainius.
  3. Virkite keletą 20 minučių.

Maistas lėtiniam pankreatitui

  • grietinė arba grietinėlė iki 10% riebalų 15 g;
  • sviestas 5 g arba daržovių - 10;
  • 5 g druskos ir cukraus 30 g per parą;
  • medus 5 g;
  • visas kiaušinis (3 vienetai per savaitę).

Leidžiama užgesinti ir kepti be aliejaus. Maistas negali malti, bet gerai razvarivat ir sumalkite. Pankreatito receptai gali apimti pirmuosius mėsos ar žuvies kursus, bet antriniame sultinyje. Geriau mėsą kepti atskirai ir įdėti į sriubą.

Kitame etape pridėkite šviežių daržovių ir vaisių: morkų, pomidorų, agurkų, žalumynų, saldžiųjų abrikosų ir slyvų. Leidžiama minkšta sūrio rūšis "Adygei". Galite gerti šviežiai paruoštas atskiestas sultis.

Menopenas lėtinio pankreatito stadijoje gali būti toks:

Pusryčiai: tinginiai koldūnai su jogurtu.
Užkandis: virtas moliūgas su obuoliu ir datas.
Pietūs: vištienos sriuba su vermišeliu, grikių košė, virtos cukinijos su morkomis.
Užkandis: papjaukite kiaušinius su žiedine kopūste, kompota.
Vakarienė: žuvies troškinys su bulvėmis.

Receptai lėtiniam pankreatitui

Dietiniai pankreatito receptai be paūmėjimo reiškia didesnius kiekius pieno produktų, kiaušinių ir žalumynų pridėjimą, kuris pagerina skonį ir stimuliuoja apetitą.

Lazdiniai koldūnai su jogurtu.

  • 200 g varškės.
  • 45 g kvietinių miltų.
  • 10 g cukraus.
  • Vienas baltasis ir puskrambis.
  • 50 g jogurto.
  1. Varškės sumaišykite su cukrumi, kiaušiniu ir miltais.
  2. Supilkite į ploną dešrą ir supjaustykite.
  3. Virinama verdančiu vandeniu, kol pasirodys koldūnai.
  4. Kai patiekiamas, užpilkite jogurtu.

Virtas moliūgas su obuoliu ir dantukais.

  • 400 g moliūgų.
  • 2 vidutiniai obuoliai.
  • 30 gramų datų.
  • 50 g vandens moliūgų ir 30 g razinoms.
  1. Moliūgai supjaustyti kubeliais, obuoliais - griežinėliais.
  2. Virimo datos 10 minučių, pašalinti kaulus.
  3. Supilkite vandenį į puodą, mesti moliūgas, obuolius ir razinas.
  4. Kuko 20 minučių.

Vištienos sriuba su makaronais.

  • ½ vištienos krūtinėlės.
  • 2 vienetai bulves
  • 1 gabalas morkos.
  • ¼ puodelio vermišelių.
  • 1 litras vandens sriubai.
  • 1 litras vištienos vandens.
  1. Įdėkite vištienos filė šaltame vandenyje, užvirkite ir ištuštinkite.
  2. Padažykite filė grynu vandeniu ir kepkite 30 minučių.
  3. Išpjaukite baigtą filė mėsmalėje arba maišytuve.
  4. Supjaustykite bulves ir morkas sriubos vandenyje.
  5. Kuko 15 minučių. Mėsa bulves ir morkas.
  6. Į sriubą užpilkite vermicelli ir vištiena. Kuko 10 minučių.
  7. Kai patiekiama, įpilkite druskos, grietinės ir žolelių.

Omletas su žiedine kopūstine.

  • Vienas kiaušinis.
  • 45 g žiedinių kopūstų.
  • 30 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Žiedinių kopūstų virkite ir supjaustykite.
  2. Pinti kiaušinį su pienu, druska.
  3. Įdėkite kopūstus į pelėsių ir supilkite kiaušinių mišinį.
  4. Virkite keletą 15 minučių.

Žuvies puodelis su bulvėmis.

  • 200 g menkių filė.
  • 350 gramų bulvių.
  • 1 kiaušinio baltymas ir puskrambis.
  • 5 g sviesto.
  • 40 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Įkepkite menkių filė ir pasukite mėsmaliu, druska ir pridėkite sviestą.
  2. Nulupkite bulves, virkite ir sulenkite juos į sietą. Pjaustyk ir pridėkite kiaušinį ir pieną. Padalinkite į dvi dalis.
  3. Įdėkite bulves, žuvis ir antrąją bulves.
  4. Kepkite dešimt minučių krosnyje.

Neteisinga dieta, riebių maisto produktų ir alkoholio vartojimas pankreatito metu lemia ligos progresavimą ir komplikacijų, tokių kaip diabetas, cholecistitas ir net auglio procesai, vystymąsi.

Kaip alkoholis veikia kasą, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Kasos ligos receptai

Kasos liga sukelia virškinimo sutrikimą, pilvo pūdymą ir viduriavimą. Kasos ligos dieta ir kasdienio valgio receptai yra įtraukti į kompleksinį ūminio ir lėtinio pankreatito gydymą. Tinkamai parinkta dieta leidžia sušvelninti paciento būklę ir pagreitinti jo atsigavimo procesą.

Tinkamai parinkta dieta leidžia sušvelninti paciento būklę ir pagreitinti jo atsigavimo procesą.

Dietos principai kasos ligose

Kasos ligos pagrindinis simptomas yra viršutinės pilvo dalies skausmas, kuris gali būti periodiškas ar nuolatinis. Skausmas atsiranda dėl padidėjusio liaukos fermentų aktyvumo, kuris pradeda atakuoti savo ląsteles.

Paprastai vaistiniai preparatai skirti skausmui palengvinti, tačiau netinkamo gydymo ir griežtos dietos nebuvimo atveju, ūminis pankreatitas gali tapti lėtinis, dėl kurio laikas gali sukelti rimtų komplikacijų (pvz., Piktybinio naviko susidarymo). Pasibaigus ligos paūmėjimui, tam tikrą laiką būtina visiškai atsisakyti bet kurio maisto, nes valgio metu suaktyvėja liaukų fermentų gamyba. Reikia pažymėti, kad skausmo išpuolių metu žmogus sumažina apetitą, ty pats kūnas atsisako maisto.

Skausmas su pankreatitu yra padidėjęs liaukų fermentų aktyvumas, kuris pradeda atakuoti savo ląsteles.

Dieta turėtų būti siekiama palengvinti paciento būklę, o patiekalai neturėtų sukelti naujų skausmo priepuolių. Pagrindiniai kasos ligos dietos principai yra šie:

  • pageidautina pagaminti maistą pora, nes šiuo atveju sutaupys daugiau maistinių medžiagų;
  • suvartojus maistą turi būti tam tikros temperatūros, ne didesnės kaip 64 ir ne mažesnės kaip 16 ° C temperatūros;
  • turėtų valgyti dažnai ir nedidelėmis porcijomis;
  • visi patiekalai turi būti minkšti;
  • maiste neturėtų būti medžiagų, kurios aktyvina fermentų gamybą ir vandenilio chlorido išsiskyrimą.

Maistas yra pageidautinai garintas, nes šiuo atveju sutaupys daugiau maistinių medžiagų.

Kai kasos liga griežtai draudžiama vartoti:

  • alkoholiniai ir gazuoti gėrimai;
  • kava ir kakava;
  • rūgšti vaisiai ir patiekalai iš jų;
  • riebūs ir kepiniai;
  • konditerijos gaminiai;
  • saldus
  • dešra ir konservuoti produktai;
  • mėsos, grybų ir žuvų buljonai;
  • kepti kiaušiniai;
  • baklažanai, ridikai, česnakai, svogūnai, pipirai, grybai, špinatai.

Paprasti receptai kasos pankreatitui

Žmonėms, kuriems yra diagnozuotas pankreatitas, likusį gyvenimą reikia laikytis sveikos mitybos. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apriboti save visais ir valgyti nėra skanu. Yra receptai mitybos maiste su pankreatitu, kuri yra gana paprasta paruošti, o beprotiškai skanus.

Pankreatito receptai yra lengvi. Jų sudėtyje yra daugiausia naudingų medžiagų, vitaminų, kad dietos būtų įvairios ir turtingos, neperkrautų virškinimo organų.

Kokius pankreatito receptus leidžiama vartoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai yra uždrausti ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Pirmieji kursai

Tarp pirmųjų kursų yra tokios pasirinktys: sriubos ir borštas.

Vištienos sriuba

Tai paims vištienos krūtinę arba vištieną (ne vištieną). Tai tinka kaskados mėsos indoutki, triušio, veršienos, jautienos, putpelių, fazanų. Su skerdenos pašalinta oda, riebalai. Šios dalys yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Nuplaukite mėsą vandeniu, užvirkite. Vanduo nusausinamas ir išpilama nauja dalis. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis, pridėjo svogūną, lauro lapelį, šiek tiek druskos. 40 min. Po virimo pridėkite supjaustytas bulves į kubelius, morkas, svogūnus. Po dar 10 minučių - ryžiai arba makaronai (geriau teikti pirmenybę makaronams už šiurkščiavilnių klasių). Tastier sriuba pasirodys, jei ją vartojate su mažai riebalų grietine. Galima virti sriubą daržovių sultinyje.

Jei sriuba virta ryžiais, tuomet galite įdėti durum sūrį (pavyzdžiui, porėtą tofą). Sunkų sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.

Krevetės sriuba

Dvi mažos bulvės ir cukinijos (be sėklų ir žievelės) rėgi ant grūdo. Prieš 300 g krevečių užpilkite verdančiu vandeniu 3-4 minutes. Tada nuvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Virkite stiklinę pieno, įpilkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanu valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.

Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.

Galite gaminti žuvų sriubą iš sidabrinių jūrų lydekų, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvis yra atskirta nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabalai nuplauti vandenyje. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Įvirškime pridėkite supjaustytas bulves, morkas, svogūnus, lauro lapus, druską, petražolių šaknį. Kai kurie žmonės rekomenduoja maišiklio sriubą kepti, kad paruoštų kremo sriubą. Ausis leidžiama tik esant lėtiniam pankreatitui remisijos metu.

Kai pankreatitas yra įprastas, turtingas sriuba draudžiama. Todėl ją reikia parengti tokia diagnozė, laikantis tam tikrų reikalavimų: turite atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Norėdami virti, jums reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Pasiruošimas sriubai antruoju sultiniu. Sultinio kepimo laikas yra pusantros valandos. Skaldykite pomidorus su verdančiu vandeniu ir žievelės, supjaustykite į puodelius. Pomidorus sūdyti ir troškinti nedidelėje keptuvėje 15 minučių. Runkeliai ir morkos valomi, trina ant trintuko.

Padažykite pomidorus supjaustytus daržoves dar 10 minučių. Kepkite bulves ir svogūnus, virkite juos sultinyje. Įdėkite troškintus daržoves ir susmulkintus kopūstus, kapotų petražolių. Virkite sriubą dar 10 minučių po virinimo. Kopūstų pablogėjimo fazėje kontraindikuotina, tai yra, sriuba su pankreatitu gali būti imama maiste, kai yra remisijos laikotarpis.

Antrieji kursai

Pankreatito mityba turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią pankreatito dietinių indų sąrašą, kuris gali būti vartojamas, nes tai darys žalą sveikatai.

Nepamirškite, kad liga kiekvienu atveju atsiranda įvairiais būdais. Pankreatito dieta priklauso nuo bendrosios kūno būklės, kasos stadijos.

Žuvies mėsos lazdelės

  • jūrų lydekos filė (300 g);
  • balta kepta minkštimas (120 g);
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Kepenies mėsa yra mirkoma piene. Žuvies filė, svogūnai ir mėsa perduodami per mėsmakerį. Įpilama kiaušinių, druska. Mišios turėtų būti vienodos konsistencijos. Susiformuoja maži rutuliai. 1,5 litro vandens, kad išdžiovintumėte, apverskite kukulius. Būtinybė - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šią patiekalą galite patiekti su ryžiais, kepta bulve.

Kepta vištienos sriuba

  • vištienos krūtinė - 500 g;
  • nugriebtas pienas - 250 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Supjaustykite balta vištienos mėsą mėsmalėje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Kruopščiai sumaišykite. Supilkite formą su augaliniu aliejumi, supilkite susidariusią kompoziciją. Iš anksto pašildytuose iki 1800 ° C temperatūroje įpilkite pelėsių ir kepkite 25 minutes.

Kepta veršiena

Nuplaukite mėsą, druską ir išpjaukite morkas. Petražolės sumaišomos, morkos supjaustomos į plokštes ir dedamos į gabalus mėsoje. Mėsą kepkite "rankove" 1500 ° C temperatūroje 30-40 minučių.

Mielės morkos ir cukinijos

25 minutes kepti morkas ir cukinijas nedideliu šilumos kiekiu. Pjaustykite maišikliu, įpilkite druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Pasirodo, skanios bulvių košės su riebiu grietine ar grietine.

Moliūgų košė

Moliūgai išvalomi, supjaustyti kubeliais. Jis dedamas į vandenį ir virinamas per mažą ugnį 20 minučių. Į virtą moliūgą pridėkite 2: 1 ryžių santykį. Tai yra dvi moliūgų dalys, 1 dalis ryžių. Įpilkite du vandens pirštus virš gautos masės. Kuko, kol ryžiai virti. Jūs galite valgyti su medaus šaukštu, nebent, žinoma, leido gydytojas ir nėra alergijos bičių produktams. Toks indas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo laikotarpiu, tiek remisijos laikotarpiu.

Mėsos makaronų pyragas

  • ploni makaronai - 350 g;
  • 400 ml pieno;
  • 400 ml vandens;
  • 350 g jautienos / vištienos krūtinės / veršienos;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • druska

Mėsa virinama, praeina per mėsmalę. Makaronai virti, kol pusė pagaminta piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi į vienodą konsistenciją. Kepimo indas yra išplautas augaliniu aliejumi. Pasta, sumaišyta su malta mėsa, išdėstyta forma. Kepimo laikas - 25 min. Kai liga atsiduria remisijoje, riebią sūrį galite įdėti 5 minutes, kol bus paruošta. Valgyti grietine ir petražolėmis.

Žuvies salotos

200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkų, kepkite 1 bulvę. Sluoksnis ant plokštelės - žuvis, morkos, kietas sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra suteptas mažai riebiu grietine. Viršutinis salotas apibarstomas krapais. Salotos su pankreatitu gali būti pagamintos iš daržovių ir vaisių.

Dieta Olivier

Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), 2 kiaušiniai užvirinti. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Supjaustykite virtus produktus po virimo, 1 agurkas, švieži, nulupti. Suknelė su mažai riebiu grietine.

Bananų sūris su braškėmis

150 g varškės, 1 bananų, mažai riebalų grietinėlės kapojimo maišytuve. Vieta salotų dubenyje. Atskirai, supjaustykite braškes (100 g) su cukrumi (50 g). Supilkite braškių mišinio desertą.

Charlotte su obuoliais

Pinti kiaušinį su cukrumi (1 valgomasis šaukštas L.). Įpilkite 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų kruopos. Padarykite vienarūšę masę. Tešla turėtų būti blynų konsistencija. Saldūs obuoliai nulupti, supjaustyti skiltelėmis. Padarykite kepimo popierių su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, užpilkite tešlą. Kepkite 30-40 minučių.

Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti paruošti su pankreatitu. Ypač naudingas maistas virtas lėtai viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, klintys kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoff, kukuliai, grūdai ir daugelis kitų patiekalų. Tuo pačiu metu išsaugomi visi vitaminai.

Pankreatijos patiekalai

Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana lojalus ir jam nereikia jokių specialių dietinių apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinatai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti sunaudojami, bet mažais kiekiais. Kaip žinote - viskas naudinga moderencijoje.

Esant ūminei stadijai, geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti maistą su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; kepti daržovės; mėsa ir žuvis. Dėl deserto geriausia valgyti želė, dietos slapukus, marmeladą. Iš gėrimų - arbatos, sultinio šlaunų.

Pagrindinis dalykas yra trupmeninis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis valgis yra 2 valandos prieš miegą.

Dieta už kasos uždegimą - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamasis tinkamos mitybos gali pratęsti remisijos laikotarpį ir išvengti pablogėjimo.

Jums Patinka Apie Skrandžio Opos