Paprasti receptai kasos pankreatitui

Žmonėms, kuriems yra diagnozuotas pankreatitas, likusį gyvenimą reikia laikytis sveikos mitybos. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apriboti save visais ir valgyti nėra skanu. Yra receptai mitybos maiste su pankreatitu, kuri yra gana paprasta paruošti, o beprotiškai skanus.

Pankreatito receptai yra lengvi. Jų sudėtyje yra daugiausia naudingų medžiagų, vitaminų, kad dietos būtų įvairios ir turtingos, neperkrautų virškinimo organų.

Kokius pankreatito receptus leidžiama vartoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai yra uždrausti ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Pirmieji kursai

Tarp pirmųjų kursų yra tokios pasirinktys: sriubos ir borštas.

Vištienos sriuba

Tai paims vištienos krūtinę arba vištieną (ne vištieną). Tai tinka kaskados mėsos indoutki, triušio, veršienos, jautienos, putpelių, fazanų. Su skerdenos pašalinta oda, riebalai. Šios dalys yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Nuplaukite mėsą vandeniu, užvirkite. Vanduo nusausinamas ir išpilama nauja dalis. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis, pridėjo svogūną, lauro lapelį, šiek tiek druskos. 40 min. Po virimo pridėkite supjaustytas bulves į kubelius, morkas, svogūnus. Po dar 10 minučių - ryžiai arba makaronai (geriau teikti pirmenybę makaronams už šiurkščiavilnių klasių). Tastier sriuba pasirodys, jei ją vartojate su mažai riebalų grietine. Galima virti sriubą daržovių sultinyje.

Jei sriuba virta ryžiais, tuomet galite įdėti durum sūrį (pavyzdžiui, porėtą tofą). Sunkų sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.

Krevetės sriuba

Dvi mažos bulvės ir cukinijos (be sėklų ir žievelės) rėgi ant grūdo. Prieš 300 g krevečių užpilkite verdančiu vandeniu 3-4 minutes. Tada nuvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Virkite stiklinę pieno, įpilkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanu valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.

Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.

Galite gaminti žuvų sriubą iš sidabrinių jūrų lydekų, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvis yra atskirta nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabalai nuplauti vandenyje. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Įvirškime pridėkite supjaustytas bulves, morkas, svogūnus, lauro lapus, druską, petražolių šaknį. Kai kurie žmonės rekomenduoja maišiklio sriubą kepti, kad paruoštų kremo sriubą. Ausis leidžiama tik esant lėtiniam pankreatitui remisijos metu.

Kai pankreatitas yra įprastas, turtingas sriuba draudžiama. Todėl ją reikia parengti tokia diagnozė, laikantis tam tikrų reikalavimų: turite atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Norėdami virti, jums reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Pasiruošimas sriubai antruoju sultiniu. Sultinio kepimo laikas yra pusantros valandos. Skaldykite pomidorus su verdančiu vandeniu ir žievelės, supjaustykite į puodelius. Pomidorus sūdyti ir troškinti nedidelėje keptuvėje 15 minučių. Runkeliai ir morkos valomi, trina ant trintuko.

Padažykite pomidorus supjaustytus daržoves dar 10 minučių. Kepkite bulves ir svogūnus, virkite juos sultinyje. Įdėkite troškintus daržoves ir susmulkintus kopūstus, kapotų petražolių. Virkite sriubą dar 10 minučių po virinimo. Kopūstų pablogėjimo fazėje kontraindikuotina, tai yra, sriuba su pankreatitu gali būti imama maiste, kai yra remisijos laikotarpis.

Antrieji kursai

Pankreatito mityba turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią pankreatito dietinių indų sąrašą, kuris gali būti vartojamas, nes tai darys žalą sveikatai.

Nepamirškite, kad liga kiekvienu atveju atsiranda įvairiais būdais. Pankreatito dieta priklauso nuo bendrosios kūno būklės, kasos stadijos.

Žuvies mėsos lazdelės

  • jūrų lydekos filė (300 g);
  • balta kepta minkštimas (120 g);
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Kepenies mėsa yra mirkoma piene. Žuvies filė, svogūnai ir mėsa perduodami per mėsmakerį. Įpilama kiaušinių, druska. Mišios turėtų būti vienodos konsistencijos. Susiformuoja maži rutuliai. 1,5 litro vandens, kad išdžiovintumėte, apverskite kukulius. Būtinybė - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šią patiekalą galite patiekti su ryžiais, kepta bulve.

Kepta vištienos sriuba

  • vištienos krūtinė - 500 g;
  • nugriebtas pienas - 250 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Supjaustykite balta vištienos mėsą mėsmalėje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Kruopščiai sumaišykite. Supilkite formą su augaliniu aliejumi, supilkite susidariusią kompoziciją. Iš anksto pašildytuose iki 1800 ° C temperatūroje įpilkite pelėsių ir kepkite 25 minutes.

Kepta veršiena

Nuplaukite mėsą, druską ir išpjaukite morkas. Petražolės sumaišomos, morkos supjaustomos į plokštes ir dedamos į gabalus mėsoje. Mėsą kepkite "rankove" 1500 ° C temperatūroje 30-40 minučių.

Mielės morkos ir cukinijos

25 minutes kepti morkas ir cukinijas nedideliu šilumos kiekiu. Pjaustykite maišikliu, įpilkite druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Pasirodo, skanios bulvių košės su riebiu grietine ar grietine.

Moliūgų košė

Moliūgai išvalomi, supjaustyti kubeliais. Jis dedamas į vandenį ir virinamas per mažą ugnį 20 minučių. Į virtą moliūgą pridėkite 2: 1 ryžių santykį. Tai yra dvi moliūgų dalys, 1 dalis ryžių. Įpilkite du vandens pirštus virš gautos masės. Kuko, kol ryžiai virti. Jūs galite valgyti su medaus šaukštu, nebent, žinoma, leido gydytojas ir nėra alergijos bičių produktams. Toks indas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo laikotarpiu, tiek remisijos laikotarpiu.

Mėsos makaronų pyragas

  • ploni makaronai - 350 g;
  • 400 ml pieno;
  • 400 ml vandens;
  • 350 g jautienos / vištienos krūtinės / veršienos;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • druska

Mėsa virinama, praeina per mėsmalę. Makaronai virti, kol pusė pagaminta piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi į vienodą konsistenciją. Kepimo indas yra išplautas augaliniu aliejumi. Pasta, sumaišyta su malta mėsa, išdėstyta forma. Kepimo laikas - 25 min. Kai liga atsiduria remisijoje, riebią sūrį galite įdėti 5 minutes, kol bus paruošta. Valgyti grietine ir petražolėmis.

Žuvies salotos

200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkų, kepkite 1 bulvę. Sluoksnis ant plokštelės - žuvis, morkos, kietas sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra suteptas mažai riebiu grietine. Viršutinis salotas apibarstomas krapais. Salotos su pankreatitu gali būti pagamintos iš daržovių ir vaisių.

Dieta Olivier

Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), 2 kiaušiniai užvirinti. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Supjaustykite virtus produktus po virimo, 1 agurkas, švieži, nulupti. Suknelė su mažai riebiu grietine.

Bananų sūris su braškėmis

150 g varškės, 1 bananų, mažai riebalų grietinėlės kapojimo maišytuve. Vieta salotų dubenyje. Atskirai, supjaustykite braškes (100 g) su cukrumi (50 g). Supilkite braškių mišinio desertą.

Charlotte su obuoliais

Pinti kiaušinį su cukrumi (1 valgomasis šaukštas L.). Įpilkite 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų kruopos. Padarykite vienarūšę masę. Tešla turėtų būti blynų konsistencija. Saldūs obuoliai nulupti, supjaustyti skiltelėmis. Padarykite kepimo popierių su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, užpilkite tešlą. Kepkite 30-40 minučių.

Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti paruošti su pankreatitu. Ypač naudingas maistas virtas lėtai viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, klintys kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoff, kukuliai, grūdai ir daugelis kitų patiekalų. Tuo pačiu metu išsaugomi visi vitaminai.

Pankreatijos patiekalai

Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana lojalus ir jam nereikia jokių specialių dietinių apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinatai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti sunaudojami, bet mažais kiekiais. Kaip žinote - viskas naudinga moderencijoje.

Esant ūminei stadijai, geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti maistą su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; kepti daržovės; mėsa ir žuvis. Dėl deserto geriausia valgyti želė, dietos slapukus, marmeladą. Iš gėrimų - arbatos, sultinio šlaunų.

Pagrindinis dalykas yra trupmeninis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis valgis yra 2 valandos prieš miegą.

Dieta už kasos uždegimą - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamasis tinkamos mitybos gali pratęsti remisijos laikotarpį ir išvengti pablogėjimo.

Dietiniai pankreatito receptai

Kai uždegiminiame procese kasoje yra sutrikęs virškinimas. Tai rodo daugelio maisto netoleravimas, žarnyno veiklos sutrikimas, ligos paūmėjimas perdozavus ar valgant sudirginančius maisto produktus. Todėl tik dietinio maisto pagalba galite normalizuoti savo sveikatą ir išvengti komplikacijų. Stebėti paciento mitybą priversti ilgą laiką. Todėl žinios apie pankreatito mitybos receptus padės įvairinti maistą sveiku ir skanu maistu.

Principai pankreatito dietos terapija

Mitybos tikslas pankreatituose priklauso nuo ligos formos. Pirmosiomis paūmėjimo dienomis yra nustatytas badavimas ir mineralinio vandens vartojimas šiltoje formoje arba silpna arbata. Tada jūs galite valgyti išburtą skystą maistą be cukraus, druskos, aliejaus ir pagardų. Po to, kai normalizuojama būklė ir pagerėja tyrimų rezultatai, šią dietą galima palaipsniui papildyti patvirtintais produktais. Meniu konstrukcija vykdoma pagal "Pevzner" dietos №5p taisykles. Pagrindiniai mitybos principai:

  • Dažnai maistas tam tikru laiku.
  • Geriamojo vandens režimas: vanduo imamas 100 ml maisto, ne daugiau kaip 2 litrai per dieną. Rekomenduojamas šarminis gazuotas vanduo - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarinis apdorojimas: virinimas, garinimas, virinimas be aliejaus, skrudinimas. Draudžiama kepti. Ūminio pankreatito atveju viskas kruopščiai susmulkinama, ateityje galima paruošti visą gabalėlį.
  • Mityba numato gyvulinių riebalų, paprastų angliavandenių apribojimą, pagrindinis energijos šaltinis yra baltymai (60% gyvulių ir 40% daržovių) ir kompleksiniai angliavandeniai iš grūdų, duonos ir vaisių.
  • Visi nauji produktai yra įtraukti į dietinius receptus mažose porcijose.

Maistas ūminėje stadijoje

Poveikis pankreatitui ūminiu laikotarpiu numato mechaninį (šlifavimo), cheminį (be dirginančių produktų) ir terminį (šiltą maistą). Rekomenduojamas šešių patiekalų maistas, kurio skerdimo tūris yra 250 g. Pankreatito mitybos maistas yra toks:

  • Mėsa be riebalų, filmai, sausgyslės: vištiena, triušiai, jautienos, kalakutienos ir veršienos indai.
  • Žuvis gali būti liesos: lydekos, čiurkšlės, menkės, pilka.
  • Baltyminiai kiaušiniai.
  • Pieno produktai be priedų, cukrus ir skonio: kefyras, jogurtas, jogurtas, varškė.
  • Grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Galite gaminti makaronus ant vandens.
  • Daržovės: indai iš cukinijų, bulvių, žiedinių kopūstų, moliūgų ir morkų virta forma arba bulvių koše.
  • Kepti arba virti obuoliai.
  • Kviečių džiovinta duona 200 g per dieną, krekeriai.
  • Vaisių kompotas ar drebučiai iš džiovintų vaisių ir saldžių vaisių, vanduo be dujų.

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, klampūs, moliūgų tyrė, kompotas.
Užkandis: sūrio souflė, arbata.
Pietūs: daržovių sriuba su grikiu, triušienos kruopos, virtos morkos.
Užkandis: ryžių pyragas su obuoliais.
Vakarienė: garstyčių žuvies kotletai su bulvių koše, želė.
Nakčiai: raugintas pienas.

Receptai pankreatito paūmimo laikotarpiu

Siekiant tinkamai laikytis dietos, susijusios su pankreatitu, receptus ūminiu laikotarpiu neturėtų būti cukraus, druskos ir sviesto. Visi produktai turi būti gerai virti.

Avižiniai dribsniai klampūs moliūgų tyrėmis.

  • Alaus drožlių stiklas.
  • 2 stiklines vandens.
  • Stiklas pieno.
  • 300 g moliūgų.
  1. Į keptuvės dugną įpilkite vandens ir supjaustykite supjaustytą moliūgą. Stew 20 minučių.
  2. Įvirškite vandenį, supilkite pieną ir įmaišykite dribsnius, kepkite 5 minutes daugiau, nei nurodyta pakuotėje.
  3. Biskupio ir moliūgo praleiskite maišytuvu.
  • 250 g varškės
  • 2 šaukštai šaukštai jogurto.
  • 2 tabletės saldiklio.
  • Baltymų vienas kiaušinis.
  1. Ištirpinkite cukraus pakaitalą jogurte ir kruopščiai sumaišykite su varšku.
  2. Išmaišykite baltymą ir švelniai sumaišykite su varške.
  3. Kepkite garuose per kelias 20 minučių.

Daržovių sriuba su grikiu.

  • 500 ml vandens.
  • ¼ puodelio grikių.
  • 1 gabalas bulves
  • ½ morkų.
  • ¼ cukinijos.
  1. Į verdantį vandenį, įmeskite grikį ir virkite 10 minučių.
  2. Supjaustytos cukinijos, bulvės ir morkos ir suppykite į sriubą. Kuko 15 minučių.
  3. Praleiskite maišytuvą.

Ryžių troškinys su obuoliais.

  • ½ puodelio ryžių.
  • Stiklinis vandens.
  • Didelis obuolys.
  • Kiaušinių baltymas.
  • Saldiklis.
  1. Į verdantį vandenį mesti ryžius ir virkite mažai ugnyje 20 minučių.
  2. Supjaustykite obuolį ir virkite 10 minučių nedideliu kiekiu vandens, pridėkite saldiklį.
  3. Baltymų purtyti.
  4. Sujunkite ryžius, obuolius ir baltymus.
  5. Kepkite dešimt minučių krosnyje.

Steam žuvies bandelės.

  • 300 g moliuskų filė.
  • 2 baltos duonos gabalėliai.
  • Kiaušinių baltymas.
  • 30 g pieno.
  1. Įmaišykite duoną piene ir praleiskite mėsmalę arba maišytuvą kartu su filė.
  2. Maltoje mėsoje įpilkite kiaušinių ir drėgnų rankų, kad sudarytų mėsainius.
  3. Virkite keletą 20 minučių.

Maistas lėtiniam pankreatitui

  • grietinė arba grietinėlė iki 10% riebalų 15 g;
  • sviestas 5 g arba daržovių - 10;
  • 5 g druskos ir cukraus 30 g per parą;
  • medus 5 g;
  • visas kiaušinis (3 vienetai per savaitę).

Leidžiama užgesinti ir kepti be aliejaus. Maistas negali malti, bet gerai razvarivat ir sumalkite. Pankreatito receptai gali apimti pirmuosius mėsos ar žuvies kursus, bet antriniame sultinyje. Geriau mėsą kepti atskirai ir įdėti į sriubą.

Kitame etape pridėkite šviežių daržovių ir vaisių: morkų, pomidorų, agurkų, žalumynų, saldžiųjų abrikosų ir slyvų. Leidžiama minkšta sūrio rūšis "Adygei". Galite gerti šviežiai paruoštas atskiestas sultis.

Menopenas lėtinio pankreatito stadijoje gali būti toks:

Pusryčiai: tinginiai koldūnai su jogurtu.
Užkandis: virtas moliūgas su obuoliu ir datas.
Pietūs: vištienos sriuba su vermišeliu, grikių košė, virtos cukinijos su morkomis.
Užkandis: papjaukite kiaušinius su žiedine kopūste, kompota.
Vakarienė: žuvies troškinys su bulvėmis.

Receptai lėtiniam pankreatitui

Dietiniai pankreatito receptai be paūmėjimo reiškia didesnius kiekius pieno produktų, kiaušinių ir žalumynų pridėjimą, kuris pagerina skonį ir stimuliuoja apetitą.

Lazdiniai koldūnai su jogurtu.

  • 200 g varškės.
  • 45 g kvietinių miltų.
  • 10 g cukraus.
  • Vienas baltasis ir puskrambis.
  • 50 g jogurto.
  1. Varškės sumaišykite su cukrumi, kiaušiniu ir miltais.
  2. Supilkite į ploną dešrą ir supjaustykite.
  3. Virinama verdančiu vandeniu, kol pasirodys koldūnai.
  4. Kai patiekiamas, užpilkite jogurtu.

Virtas moliūgas su obuoliu ir dantukais.

  • 400 g moliūgų.
  • 2 vidutiniai obuoliai.
  • 30 gramų datų.
  • 50 g vandens moliūgų ir 30 g razinoms.
  1. Moliūgai supjaustyti kubeliais, obuoliais - griežinėliais.
  2. Virimo datos 10 minučių, pašalinti kaulus.
  3. Supilkite vandenį į puodą, mesti moliūgas, obuolius ir razinas.
  4. Kuko 20 minučių.

Vištienos sriuba su makaronais.

  • ½ vištienos krūtinėlės.
  • 2 vienetai bulves
  • 1 gabalas morkos.
  • ¼ puodelio vermišelių.
  • 1 litras vandens sriubai.
  • 1 litras vištienos vandens.
  1. Įdėkite vištienos filė šaltame vandenyje, užvirkite ir ištuštinkite.
  2. Padažykite filė grynu vandeniu ir kepkite 30 minučių.
  3. Išpjaukite baigtą filė mėsmalėje arba maišytuve.
  4. Supjaustykite bulves ir morkas sriubos vandenyje.
  5. Kuko 15 minučių. Mėsa bulves ir morkas.
  6. Į sriubą užpilkite vermicelli ir vištiena. Kuko 10 minučių.
  7. Kai patiekiama, įpilkite druskos, grietinės ir žolelių.

Omletas su žiedine kopūstine.

  • Vienas kiaušinis.
  • 45 g žiedinių kopūstų.
  • 30 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Žiedinių kopūstų virkite ir supjaustykite.
  2. Pinti kiaušinį su pienu, druska.
  3. Įdėkite kopūstus į pelėsių ir supilkite kiaušinių mišinį.
  4. Virkite keletą 15 minučių.

Žuvies puodelis su bulvėmis.

  • 200 g menkių filė.
  • 350 gramų bulvių.
  • 1 kiaušinio baltymas ir puskrambis.
  • 5 g sviesto.
  • 40 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Įkepkite menkių filė ir pasukite mėsmaliu, druska ir pridėkite sviestą.
  2. Nulupkite bulves, virkite ir sulenkite juos į sietą. Pjaustyk ir pridėkite kiaušinį ir pieną. Padalinkite į dvi dalis.
  3. Įdėkite bulves, žuvis ir antrąją bulves.
  4. Kepkite dešimt minučių krosnyje.

Neteisinga dieta, riebių maisto produktų ir alkoholio vartojimas pankreatito metu lemia ligos progresavimą ir komplikacijų, tokių kaip diabetas, cholecistitas ir net auglio procesai, vystymąsi.

Kaip alkoholis veikia kasą, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Maistas lėtiniu kasos kasos pankreatitu

Subalansuota mityba yra svarbi virškinimo trakto gydymo sudedamoji dalis. Tinkama mityba lėtiniu kasos kasos pankreatitu yra gydymo pagrindas. Maisto produktų kokybė, kiekis ir specifiškumas lemia jo veiksmingumą. Apie gydomosios dietos savybes skaitykite toliau.

Maistas lėtiniu kasos kasos pankreatitu

Kasos

Kasa yra atsakinga už daugelį funkcijų.

Šiai organizacijai pavestos užduotys gali būti suskirstytos į dvi kategorijas:

  1. Virškinimo sulčių gamyba, kuri, išleidžiant į žarną, skaido baltymus, riebalus ir angliavandenius. Šį procesą lydi aminorūgščių ir vitaminų, patenkančių į kraujotaką, formavimas ir maistinių medžiagų tiekimas kūnui.
  2. Hormonų gamyba. Insulinas sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Gliukagonas, atvirkščiai, aktyvina šio elemento formavimo mechanizmą. Somatostatinas sulėtino tulžies išsiskyrimą ir hormonų gamybą.

Dėl šios liaukos maistas virškinamas, o tai padidina jo svarbą žmogaus organizmui.

Tarp ligų, susijusių su virškinimo trakte, lėtinio pankreatito dalis sudaro iki 10%

Pankreatito simptomai

Kasos uždegiminiai procesai vyksta dviem formomis: ūmaus ir lėtinio.

Ūminis būdingas neigiamas kūno funkcionavimo pasikeitimas. Tačiau su tinkamu gydymu šis procesas yra grįžtamasis. Lėtinėje formoje paūmėjimai yra pakeičiami remisija ir atvirkščiai. Palaipsniui sumažėja liaukos veikla

Pirmasis ligos etapas gali trukti iki 10 metų. Pacientas patiria skausmą liaukoje, tačiau išorinių pokyčių nėra. 2-ajame etape žarnyno peristaltika pablogėja, o kūno svoris mažėja. Skausmas, palyginti su pirmuoju etapu, nėra toks ryškus. Šios ligos komplikacijos įvyksta bet kuriame etape.

Liga siejama su virškinimo fermentų nurijimu kraujotakos sistemoje, dėl kurio kyla apsinuodijimas.

Lėtinis pankreatitas yra kasos patologija, kuri kupina sekretorinės funkcijos pažeidimo.

Sergant liga, kūne vyksta šie procesai:

  • padidina rūgštingumą, kuris sukelia rėmuo;
  • fermentų koncentracija, sukelianti audinių savaiminį virškinimą kasos viduje, sukelia stiprų skausmą bambos dešinėje;
  • dėl toksinų apsinuodijimo atsiranda;
  • dispepsiniai pasireiškimai pasireiškia pykinimu, pilvo pūtimu ir vėmimu;
  • dėl insulino gamybos sumažėjimo kraujyje padidėja cukraus kiekis, dėl kurio dažnai pasireiškia šlapinimasis ir nuolatinis troškulio jausmas;
  • Pastebima odos ir skleros pageltimas.

Per pastaruosius dešimtmečius lėtinis pankreatitas pradėjo skauda 2 kartus daugiau pacientų. Liga pasireiškia dėl įvairių priežasčių, tarp kurių yra nesubalansuota dieta ir kepenų ligos. Nepriklausomai nuo pankreatito formos, terapinė mityba laikoma viena iš pagrindinių rekomendacijų.

Lėtinio pankreatito diagnozei nustatomi fermentų analizė ir liaukos biopsija, ultragarsinis skenavimas ir RCCP. Vienas iš pagrindinių gydymo būdų - imtis vaistų ir tinkamai parinktos dietos.

Ultragarso aparatūra - viena iš pagrindinių ligos nustatymo priemonių

Maistingumo charakteristikos lėtiniu kasos kasos pankreatitu

Tinkamai paruošta dieta leidžia pacientams sumažinti ligos paūmėjimo riziką. Terapinės dietos pagrindas yra teisingas požiūris į virškinimo organus dėl to, kad buvo pašalinta daug produktų iš maisto linijos ir specialus kepimo būdas.

  1. Maži poros reikia valgyti 5 kartus per dieną.
  2. Maistas turėtų būti vartojamas kiekvieną dieną tuo pačiu laiku.
  3. Turėtumėte pirkti tik gamtos kilmės produktus.
  4. Siekiant išsaugoti maistines medžiagas, indai turi būti garinami.
  5. Maistą reikia valgyti tik pusiau skysčio ar žemės pavidalu.
  6. Visiškas alkoholinių gėrimų atmetimas.
  7. Apriboti riebių maisto produktų kiekį iki 80 gramų. riebalų per dieną, sviesto ar augalinio aliejaus pavidalu.
  8. Kasdien reikia valgyti iki 115 g. baltymai randami liesoje mėsoje ir žuvyje.
  9. Patartina susilaikyti nuo valgymo saldumynų.

Garinant, jūs išlaiko maksimalias naudingas produkto savybes.

Ūminėje ligos formoje būtina numalšinti žmones 48 valandas, vartojant tik negaminintą mineralinį vandenį.

Rekomenduojami lėtinio pankreatito vaistai

Mityba yra gana demokratinė. Kaip medicininės mitybos dalis, skirta naudoti įvairius produktus, leidžiančius neprarasti maisto gastronominės avokado.

1 lentelė. Rekomenduojami produktai

Kokie yra pankreatito receptai

Sunkus skausmas, kurį sukelia kasos uždegimas, reikalauja specialios dietos. Pankreatito receptai yra įvairūs, tačiau yra ir uždraustų patiekalų. Galite pagaminti dietą, kurios metu išpuoliai nebebus trukdys, o pati liga išnyks, jei visada būsite budrus ir neleisite kenksmingų produktų.

Pankreatitas sukelia svorio kaupimąsi. Tai yra dėl kasos veikimo sutrikimų. Jei valgysite netinkamą dietą ir pradėsite ligą, ūmus skausmas nėra pats nemalonus dalykas, kuris gali atsitikti. Labai svarbūs fermentai, kuriuos geležis suteikia maisto sudedamųjų dalių virškinimui žarnoje (jei organas veikia netinkamai, jie tampa žalingi žmonėms). Pankreatiški hormonai reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Jei šis procesas yra sutrikęs, negalima išvengti nutukimo. Skausmo pasireiškimai atsiranda, kai fermentai pradeda neigiamai veikti liauką. Vėliau gali ateiti lėtinė forma. Skausmo provokatoriai yra neteisingi gaminiai. Norint išvengti viso to, svarbu laikytis dietos.

Produktai yra naudingi, o ne labai

  • daržovės (valgyklos, dvigubos katilinės);
  • daržovių sriubos be kepimo;
  • pieno sriubos;
  • antrinio sultinio mėsos sriubos;
  • liesa mėsa;
  • žuvis (daugiausia upė);
  • makaronai, makaronai;
  • košė;
  • virti minkšti virti kiaušiniai, obuolių kiaušiniai;
  • varškės pyragaičiai;
  • skvošas ir moliūgai;
  • rosehip infusion.

Iš saldainių galite valgyti zvaigzdes, marmeladą, zefyras, medaus, uogienes. Tarkime, kefyras, pienas. Naudingas sūris be prieskonių, šiek tiek sviesto, pasenusių sėlenų duona arba grūdo. Obuoliai yra tik kepami, ypač žali. Galite gaminti kompotus, želė, gerti arbatą. Dietiniai receptai gali sujungti keletą naudingų ingredientų arba naudoti juos vienu komponentu.

Iš dietos neturėtų būti įtraukta:

  • sūrio košė;
  • bet kokios rūšies kopūstai;
  • kepimas;
  • riebaliniai ir riebaliniai maisto produktai;
  • ridikėliai;
  • rutabaga;
  • juoda duona;
  • borschtas;
  • alkoholis;
  • špinatai;
  • rūgštynė;
  • rūkytos dešrelės, dešrelės;
  • konservai, marinuoti agurkai;
  • riebi žuvys, ikrai;
  • saldainiai (pyragaičiai, pyragai, saldainiai ir saldainiai, karamelė);
  • gazuotas vanduo;
  • kakava, gruzė, kava;
  • citrusiniai vaisiai;
  • grybai;
  • ankštiniai augalai;
  • bulvytės;
  • aštrūs patiekalai;
  • greito maisto indai.

Pankreatito meniu priklauso nuo ligos stadijos ir jos formos. Jei išpuolis įvyko - tik pagrobimas padės.

Pabandykite gerti tik vandens kelias dienas. Tada galite naudoti ne saldžią arbatą, daržovių sriubą, išspausti. Po dar dviejų dienų galite pridėti morkų tyrės ar bulvių savo racione, virinti žuvį (bet negerti jo sultinio), garo kotletai su pyragu. Leidžiama gerti pieną, valgyti varškės pudingą.

Pankreatito sriubose neturėtų būti daržovių gabalėlių, kepti svogūnai, pagardai (druska gali būti šiek tiek). Tinkama vermišelių sriuba, makaronai. Bulvių su morkų įdaru reikia supjaustyti sriubos-blynelių.

Griežta dieta turi būti laikoma daugiau nei vieną savaitę. Jei buvo ūminis laikotarpis, per šešis mėnesius valgyti reikia pagal taisykles. Kai kuriais atvejais gydytojai šį laikotarpį pratęsia iki 10 mėnesių. Per šį laiką pacientas pripranta valgyti tinkamą maistą ir jau automatiškai stebi jo dietos niuansus. Lėtinė liga reikalauja kelių metų laikytis taisyklių. Valgyti dietas su pankreatitu yra narkotikų pakaitalas.

Labiausiai paplitusių maisto valgymo būdų

Yra visuotinai pripažįstama tam tikrų ligų vartojama maisto produktų klasifikacija. Pankreatitas reikalauja vartoti receptų patiekalus, kurie yra pagaminti su dietos numeris 5. Norėdami valgyti šia prasme, jums reikia šiek tiek, bet dažnai.

Nera snukio. Dietos numeris 5 skirtas pašalinti maistą, kuris stiprina rūgšties susidarymą skrandyje. Tai aktyvina fermentus, todėl jie yra agresyvūs. Maistas neleidžia "pertraukų" - draudžiamų indų naudojimas ilgą laiką po to, kai žmogus laikosi tinkamos dietos.

Nevalgyk per karštą maistą, nevalgyk ir per daug šalčiate. Pagrindinis principas - šlifavimo gaminiai. Leidžiami ir uždrausti indai, skirti 5 dietai. Tai yra pirmiau aprašyti sąrašai. Kiekvieną dieną galite valgyti tik 1 vištienos kiaušinį. Vaisiai su uogomis neturėtų būti rūgšti, jie turi būti susmulkinti. Jūs negalite valgyti sviesto. Tačiau leistinas augalinio aliejaus naudojimas. Reikia labai riboti indus su pankreatito riebalais ir angliavandeniais. Kalorijos gali sunaudoti ne daugiau kaip 2800.

Maisto produktai, kuriuos galima paruošti pankreatitui

Garstyčios kotletai. Valgio gamybai reikės:

  • jautiena (250 g);
  • duona (40 g);
  • pienas (3 šaukštai);
  • alyvuogių aliejus (3 l);
  • druska

Padarykite maltą mėsą ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Sukurkite rutulius ir padėkite juos į dvigubą katilą. Įpilkite vandens ir virkite pusę valandos.

Sriuba su naminiais makaronais piene. Imtis:

  • du kiaušiniai;
  • pienas (puslitra);
  • šiek tiek sviesto (15 g);
  • 15 g cukraus;
  • 150 g miltų.

Padarykite tešlą, pridėti druskos. Supjaustykite makaronus iš tešlos. Virkite jį pienu su cukrumi.

Dietiniams patiekalams ir pudingai, pagaminti iš dvigubo katilo pagamintos mėsos. Receptas susideda iš jautienos (250-300 g), sviesto (50 g), manų kruopos (30 g), 1 kiaušinio. Virkite jautieną, atvėsinkite ir sumalkite maišytuve. Įpilkite manų kruopos ir kiaušinių. Sumaišykite viską ir suformuokite improvizuotą tešlą. Supilkite garintuvą su sviestu ir supilkite į jį pyragą.

Saldžios patiekalas desertui. Iš kiaušinio "ekstrahuojame" baltymą, sumaišome su cukrumi (40 g) ir vanilinu. Padėdami rutulius ir šaukštą, įdėti į verdantį vandenį. Po to, kai indas atšaldomas, supilkite jį su padažu. Tai pagaminta taip: sumaišyti sumaišyti braškės su miltais ir cukrumi.

Tortas, kuris neturėtų būti dedamas į orkaitę. Jums reikės puodelio persikų, be rūgščių jogurto, sausainių ir želatinos. Jis ištirpinamas vandenyje. Sumaišykite su jogurtu. Įdėkite sluoksnius tokioje formoje: sausainiai, jogurtas su želatina, griežinėliais bananų, jogurtas, persikai, jogurtas.

Padarykite džiovintų vaisių kompotą. Tai geriau, jei bus obuoliai. Nuplaukite ir virkite juos filtruotu vandeniu (saujelė džiovintų vaisių už litrą vandens). Įpilkite šiek tiek cukraus. Atvėsinkite ir padėkite. Ūminio skausmo su kompota atveju geriau palaukti ir pradėti gerti 4-5 dienas. Negalima pridėti cukraus. Dėl lėtinių ligos formų gydytojai neapriboja obuolių nuovirų.

Dieta savaitės dienomis

Mes pradedame pirmadienį. Šios dienos pusryčiams valgome sausainius ir sūrį. Šiek tiek vėliau galėsite pasimėgauti garais iškeptais omletais su duona ir gerti arbatą be cukraus. Pietūs valgykite grikių košę su cukinija (garu). Antrasis - varškė. Mes valgome kepta obuolių. Vakarienei - avižiniai dribsniai su virtomis runkelėmis, gruntu.

Antradienis Butas sode pusryčiams, šiek tiek vėliau morkų salotos su žirneliais. Pietūs - garinė jautiena. Mes vakarienė su daržovių sriuba ir morkų tyrėjais. Desertas - obuoliai. Leidžiama valgyti jogurtą.

Trečiadienį turime pusryčius su obuoliu ir jogurtu. Praėjus vienai valandai, galite kepti obuolį ir pridėti razinų. Pietų metu, kepkite jautienos grikių su žuvimi. Nepamirškite duonos. Vakarienei - rutuliuota daržovių sriuba. Dėl deserto - džiovintų abrikosų.

Ketvirtadienis Valgykite varškę ryte, šiek tiek vėliau virtos mėsos su daržovėmis bulvių koše. Mes plauname kefyru. Pietų, omleto ir rosehip arbatos. Mes valgome ryžių pudingo.

Penktadienis Pusryčiams tiekiamas mineralinis vanduo su džiūvėsėliais. Vėlyvieji pyragus su virtos burokėlių salotos. Pietų mes valgome mėsos su moliūgų ir morkų tyrės. Vakarienei patiekite ryžius. Nuplaukite su jogurtu.

Šeštadienis Ryte, omletas. Vėliau virtos mėsos su duona ir arbata. Pietams, obuolių troškinimui, rosehip arbata. Vakarienė - ryžių pudingas su jogurtu.

Sekmadienis. Sūrio rutuliai ryte. Vėliau sriubos iš lęšių. Pietūs - garstyčios vištienos su obuoliais. Vakarienei - burokėliai ir bulvių koše, virta mėsa ir arbata.

Maistas turi būti truputį, su pertraukomis 3-4 valandas, keturis kartus. Jokio ėrienos ir riebalų antis, grybai bet kokia forma yra nepriimtini. Tai ypač pasakytina apie ūminį pankreatitą. Ilgai trunkantis uždegiminis kasos procesas sukelia diabetą. Jei esate hospitalizuotas su bout, geriau ne piktnaudžiauti greitu maistu, o ne nukrypti nuo dietos. Priimkite receptus, kuriuos ruošiatės ligoninėje namuose ir papildyti jų naudingus receptus.

Visada valgykite sveiką maistą, net jei išpuoliai jau yra toli.

Tai sutaupys jus nuo vėl susirgimo ir kitų negalavimų.

Pankreatitas kasa - receptai

Geriausias kasos ligų gydymas ir profilaktika yra tinkama mityba. Visų pirma, tai turėtų būti nedidelė. Šie produktai taip pat neturėtų būti vartojami:

  • paprastesni angliavandeniai, o tiksliau miltai ir saldus;
  • kepta
  • aštrus
  • maksimaliai padidinti druskos kiekį;
  • bet kokio tipo sviestas, po virimo galite užpilti šiek tiek patiekalo;
  • rūkyta mėsa;
  • žuvies konservai ir dešrelės;
  • maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug skaidulų, ypač kopūstai;
  • gazuoti gėrimai;
  • kakava ir kava;
  • alkoholiniai gėrimai;
  • rūgšti maisto produktai.

Remisijos laikotarpiu leidžiama vartoti garuotos daržovės ir vaisiai, mažai riebalų mėsa, bulvių koše, mažai miltų produktų, mažai riebių pieno produktų, kiaušinių ir galetinių slapukų.

Dieta 5p

Tai yra ta pati Pevznerio dieta Nr. 5, bet šiek tiek pakeista ir pritaikyta pacientams, sergantiems pankreatitu, tiek vaikams, tiek suaugusiems, ir turi dvi rūšis:

  1. Pacientams, sergantiems ūminiu lėtiniu ir ūminiu pankreatitu.
  2. Pacientams, sergantiems lėtiniu pankreatitu remisijos metu.

Svarbiausia, dietinis maistas turėtų būti virtas arba virtas. Šiuo atveju pirmenybė teikiama baltymams.

Nevalgyk labai karšto ar šalto maisto. Jis turėtų būti vienodas ir nedidelis. Tuo pačiu metu maistas turėtų būti valgomas nedidelėmis 250-300 g dozėmis kas 2 valandas, 8 kartus per dieną. Energinė vertė neturėtų viršyti 1000 kcal per dieną.

Sriubos virtos vandenyje, be mėsos. Iš daržovių ir javų pridėkite manų kruopos, ryžius, soros, bulves, morkas, moliūgas, vermišelius, cukinijas. Pageidautina išmaišyti visas sudedamąsias dalis su maišykle arba patrinti sietu.

Pieno produktai gali būti bet kokie, išskyrus riebalų ir per rūgštus. Grietinė pridėta tik prie gatavo indo, bet ne daugiau kaip 30 g.

Kiaušiniai naudojami tik omelets, o pirmąją savaitę - ne daugiau kaip viena, tada - ne daugiau kaip du.

Mėsoje naudojamos tik mažai riebalų veislės, vištienos, kalakutienos, triušienos, žuvies. Taip pat, norint palengvinti virškinimą, geriau šlifuoti. Prieš kepdami pašalinkite visas sausgysles ir sausgysles, odą iš kalakuto ir vištienos.

Vaisiai - tik prinokę, rūgštus, geriausiai supjaustyti.

Tarp daržovių atrodo runkeliai, bulvės, morkos, moliūgai, žalieji žirneliai, žiediniai kopūstai, cukinijos. Remisijos metu gali būti šiek tiek pomidorų. Visi jie yra naudojami tik garuose.

Saldūs: galite naudoti natūralius zasmmaulius ir zachmallow ant agar-agaro, sausainių, drebučių ir sorbito putos.

Gėrimai: arbata, kompotas, drebučiai, šunų kačių sultinys, praskiestos vaisių ir uogų sultys bei pieno kokteiliai.

Indų receptai pirmojoje paūmėjimo savaime

Pirmosiomis paūmėjimo dienomis geriau nevalgyti nieko, tiesiog gerti šarminį vandenį skrandžiui išvalyti ir rūgštingumui sumažinti, o žalioji arbata ir rosehip arbata yra puiki. Be to, jei tinkamai paruošti patiekalai, jie bus gana skanūs. Apsvarstykite pankreatito ir cholecistito receptus pirmąją savaitę nuo trečios ir ketvirtos dienos.

Avižiniai dribsniai

Pirmiausia, jis turi būti skystis, o pieną reikia praskiesti vandeniu 50/50 santykiu. Tam mums reikia:

  • avižiniai dribsniai - 6 šaukštai. l.;
  • vanduo su pienu - 3 puodeliai;
  • cukrus, druska ir sviestas yra leidžiami tik remisijos metu.

Kukurūzų košė gali būti tiek viryklėje, tiek lėtai viryklėje. Pirmiausia reikia įpilti vandens su pienu, tada supilti dribsnius ir virti, nuolat maišant, kol virti, ir penkias minutes, kad būtų kuo daugiau išvirti. Galite jį pjaustyti ir kepti, naudodami maišytuvą. Lėlytoje viryklėje jis paruošiamas "Kašmyne".

Grikių sriuba

Tai yra universali receptas, kuris yra paruoštas greitai ir lengvai. Būtina paruošti tiek, kiek valgyti. Tam mums reikalingi šie ingredientai:

  • grikiai (ji gali būti lengvai pakeista soruziu ar ryžiais) - 3 šaukštai. l.;
  • bulvės - 2-3 vienetai vidutinio dydžio;
  • morkos ir svogūnai - 1 vnt.
  • vanduo - 1,5 l;
  • druska - šiek tiek pagal savo skonį
  • saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštai l plokšte.

Pirma, dviejuose litrais supilkite vandenį į virinimą. Po to mes dedame javų ir bulvių patiekalus į puodą. Tada reikia išmesti tarkuotą morką, smulkiai pjaustytus svogūnus ir virti, kol bulvės bus virtos, o pačioje pabaigoje pridėti šiek tiek druskos. Remisijos metu galite pridėti keletą kukulių.

Cukinijos, įdarytos maltos vištienos sūriu

Puikus maistingas ir skanus patiekalas. Kukurūzai gali būti tiek vištienos, tiek jautienos. Norėdami paruošti patiekalą, turite vartoti šiuos ingredientus:

  • vištiena - 0,5 kg;
  • cukinijos - 3 vnt. vidutinio dydžio, jei oda nėra labai stora, ji bus skonis geresnis;
  • sūris - šiek tiek;
  • sviestas - riebi forma;
  • senoji duona - 50 g;
  • druska - pagal skonį;
  • baltymas - 1 vnt. perleidimo metu galite paimti visą kiaušialąstę;
  • svogūnas - 1 vnt. gerovei.

Pirmiausia reikia 1-1,5 cm pločio cukinijos griežinėlių, tada išimkite šerdį. Kitas žingsnis bus mirkymas vandenyje arba duonos piene.

Po to tris kartus praleiskite vištą, nuluptą iš odos per mėsmakerį ir įmaišykite į maltą, svogūną, kiaušinį, duoną ir druską. Kitas du kepimo parinktys - orkaitėje ir dvigubame katilui:

  • mes įdedame raugintą cukinijos formą, po kurios mes dedame įdarą viduje. Užpildykite cukinijos kraštus vandeniu beveik visiškai uždengti, įpilkite druskos ir kepkite orkaitėje, įkaitintame iki 160 laipsnių 35-40 minučių. Virimo greitis priklausys nuo smulkintos mėsos ir cukinijos odos pločio. Praėjus kelioms minutėms, prieš paruošdami, pabarstykite įdarytas cukinijas su sūriu;
  • Lėlytoje viryklėje viskas yra ta pati, tačiau 40 minučių režimą "užgesinimas" arba "kepimas" turėtumėte nustatyti

Į šią indą remisijos metu galite pridėti pomidorų gabalėlių, kurie turi būti dedami ant smulkintos mėsos tiesiai pradžioje.

Žuvies filė su morkomis

Norėdami paruošti tokį patiekalį, turite imtis:

  • liesos žuvies filė - 0,5 kg;
  • svogūnai ir morkos - 1 vnt. maži dydžiai;
  • druska - šiek tiek.

Šis patiekalas yra dietinis, jo skonis visiškai priklauso nuo žuvies skonio. Galite vartoti tilapiją, o kraštutiniais atvejais - sumą ar merlūzą.

Valgio gamybai reikia supjaustyti žuvis į porcijas ir įdėti į puodą, tada įdėti kapotų svogūnų ir morkų, padengti visa tai nedideliu kiekiu vandens ir druskos. Tuomet 20 minučių kepkite žemoje karštyje.

Receptai dėl atsisakymo

Mažos riebalų garstyčios masė

Tam mums reikia:

  • mažo riebumo varškė - 300 g;
  • natūralus jogurtas - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • cukrus - 160 g;
  • mėlynės arba braškės - apie 4 šaukštai. l

Sugerti želatiną šiltu vandeniu 15 minučių. Po to, kai visi ingredientai, išskyrus želatiną, sumaišomi ir sumaišomi su maišytuvu. Tada įpilkite želatiną į vandens vonelę, tada įpilkite į grietinę, nuolat maišydami. Tada sumaišykite 3 minutes su maišytuvu, įpilkite į formas ir 3 valandas įkiškite į šaldytuvą.

Moliūgų užkepta vištiena

Valgyk šią patiekalą, nors tai užtrunka daug laiko, bet pasirodo labai skanu. Mums reikės:

  • vištiena - 1,7 kg, gali būti šiek tiek mažiau;
  • moliūgas - tas pats svoris, vidutinio dydžio;
  • džiovinti abrikosai - 100 g;
  • druska - šiek tiek;
  • ryžiai - 1 valgomasis šaukštas, pageidautina ilgai;
  • alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l

Pirmiausia ryžiai turėtų būti mirkyti vandeniu keletą valandų, o tada sulankstyti atgal ant sieto. Tada į puodą supilkite didelį kiekį vandens, virkite, pridėkite ryžių. Virinama 15 minučių, vandens perteklius turi būti nusausintas.

Išėmę moliūgą ir pasisukę atgal nuo 5-6 cm kamieno, nukirpkite viršuje. Be to, naudojant ūminę meno dalį. l jums reikia pašalinti visas sėklas ir minkštimas, paliekant 1,5 cm storio moliūgų sienas

Trečiame etape pjaustomi džiovinti abrikosai į šiaudus ir sumaišomi su ryžiais. Visas šis mišinys turi būti ant moliūgų dugno. Tada reikia padalinti viščiuką į 8 dalis, nuimti visus riebalus ir odą, pastatyti ant ryžių.

Ir, pasibaigus, jūs turite jį išpilti aliejumi, padengti moliūgo viršumi ir supilti į orkaitę 2 valandas 160 laipsnių temperatūroje.

Kasos kasos uždegimo maisto produktai: mityba ūminiam ir lėtiniam pankreatitui

Kasos užima svarbią vietą žmogaus virškinimo grandinėje. Būtent šis organas gamina specialias kasos soles, kurių sudėtyje yra fermentų, kurie skatina riebalų, baltymų ir angliavandenių virškinimą iš maisto. Ši eksokrininė funkcija yra įmanoma dėl kasos acios ląstelių.

Jei uždegiminis procesas prasideda kasoje, tai turi įtakos jo acycininiam audiniui. Bet kokie insulino gamybos pažeidimai gali sukelti diabeto pasireiškimą.

Pankreatito maistinės savybės

Mitybos tikslas tampa susierzinimu su ekskreminiu kasos funkcija, taip pat užtikrina likusią šio kūno dalį, tai yra visi dietiniai receptai turi būti suprojektuoti. Mes neturime pamiršti, kad dietos receptai, taip pat mityba apskritai, tampa pagrindine priežastimi padidinti sergančio organizmo apsaugines jėgas.

Pirmiausia turėtume kalbėti apie tokią mitybą, kuri bus švelnus ir nepadarys pernelyg didelio virškinamojo trakto liaukų darbo, kuriant šias dietines receptūras. Svarbu visiškai neįtraukti:

  • keptas maistas;
  • aštrus maistas;
  • Visų rūšių Navara ir kietas sultinys.

Dietiniai receptai ir mityba suteikia padidintą baltymų kiekį, kuriame yra daug lipotropinių veiksnių. Taip pat svarbu užtikrinti minimalų druskos suvartojimą, taip pat didžiausią ribą tų angliavandenių, kuriuos greitai absorbuos kūnas (cukrus, uogienė, medus).

Kaip valgyti?

Pirmosios 2 dienų dietos receptai visiškai nėra, šiuo metu mityba užtikrina visišką mitybos poilsį. Pacientui leidžiama gerti ne daugiau kaip 2 puodeliai šunų sultinio, taip pat ne daugiau kaip 1 litro mineralinio vandens (250 g vienam vartojimui). puikus šarminis mineralinis vanduo pankreatitui. Skystis turi būti suvartotas maždaug 200 ml 6 kartus per dieną.

Jei pankreatito atvejis yra sudėtingas ir sunkus, tuomet tokiais atvejais gydytojas net negalės jums gerti, o organizmas bus prisotintas intraveniniais maistinėmis medžiagomis.

Per ateinančias 3 gydymo dienas gydytojas nurodo, kad Pevzneris laikosi dietos Nr. 5, kuri turi būti laikoma 5-7 dienas. Toks maistas turėtų būti tausojantis mechaninių ir cheminių virškinamojo trakto organų, kepimo, sriubų, žalumynų, produktų, virtų lėtai viryklėje, - tik tokiu būdu jūs galite maitinti ligonius.

Kas turėtų būti pašalintas iš dietos?

Būtina pašalinti šiuos produktus iš pankreatito sergančio paciento mitybos:

  • padidinti išskyros funkciją skrandyje (druskos rūgštis stimuliuoja organo sekreciją);
  • sukelia meteorizmą žarnyne;
  • stimuliuoja tulžies pūslės funkciją.

Idealiu atveju maistas turėtų būti virintas arba virtas, jei viskas yra virta lėtai viryklėje. Jo nuoseklumas turi būti skystis, pusiau skystas arba pusiau klampus. Privalumas turėtų būti skiriamas pusiau skystam arba jo skystojimui, kaip parodyta nuotraukoje.

Maistas, skirtas ūminiam pankreatitui

Mityba ūminiam ligos eigai turėtų apimti 80 g baltymų (iš kurių 65 procentai yra daržovių), 60 g riebalų, 200 g angliavandenių. Bendros kalorijos per dieną neturėtų viršyti 1500 - 1600 kcal, o suvartoto skysčio kiekis - ne daugiau kaip 2 litrai. Druska naudojama ne daugiau kaip 10 g.

Su panašiomis ligos progomis turite pabandyti vartoti:

  1. duona (kvietiniai miltai);
  2. pirmi kursai Mes kalbame apie gleivinę arba kruopščiai pagamintus produktus, pagamintus nevirti grūdų sultinyje. Jūs taip pat galite įtraukti į dietą grietinėlės virtos mėsos;
  3. mažai riebalų žuvis ir mėsa. Tai gali būti kalakutiena, vištiena, jautiena. Produktams neturėtų būti riebalų, sausgyslių ir odos. Virimas yra geriausias garso mėsainiai, sriubos ar koldūnai;
  4. švelniai virti kiaušiniai, garstyčių omlete arba baltojo garo omletas (ne daugiau kaip 2 kiaušiniai per dieną);
  5. pieno produktai. Pienas turėtų būti indų, tokių kaip šviežias varškės sūris, garų pudinguose, makaronų ar sriubos sudėtyje;
  6. javai. Kashi geriau pasirinkti grikius, avižinius dribsnius, ryžius ar manų kruopas. Paruoškite jas skystu arba pusiau klampiomis medžiagomis;
  7. daržovės. Tai gali būti bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai pudingo arba bulvių koše, bet kokie žalumynai.
  8. vaisiai naudojami kompotose, drebučiuose, muros ar kepant;
  9. gėrimai. Silpna juodoji arbata, šunų buljonas;
  10. Riebalai sviesto pavidalu pridedami prie jau paruoštų patiekalų.

Kiti maisto ruošimo ir kepimo būdai yra griežtai draudžiami, išskyrus tai, kad galite gaminti žalius ir kitus indus lėtai viryklėje.

Remisijos metu rekomenduojama vartoti išrūšiuotą maistą, o paskui sekti dietą Nr. 5 dar 6-12 mėnesių, apriboti pacientų kepimą, o maistinę medžiagą kartu su likusiais gaminiais apsvarstyti žalumynai.

Maistas lėtiniam pankreatitui

Su tokiu uždegiminio proceso apraiškomis taip pat rekomenduojama mityba, visi 5 numeriai. Yra tik 2 šios dietos variantai: išvalyti ir nepažeisti. Konkrečios rūšys bus skiriamos atsižvelgiant į ligos sunkumą ir kitų susijusių ligų buvimą.

Kasdieninėje kompozicijoje turėtų būti 120 g baltymų (60% iš jų - gyvūnai), 80 g riebalų, 400 g angliavandenių. Bendras kalorijų kiekis turi būti ne daugiau kaip 2800 kalorijų, tai gali būti žalumynai, o gal ir mėsa, pagrindinis virtas. Negalima sunaudoti daugiau kaip 10 g druskos, o ne daugiau kaip 1,5 litro skysčio.

Svarbu garuoti ar virti. Lėtinis pankreatitas taip pat išsprendžia iškeptus kulinarinius patiekalus. Maistas turėtų būti nedidelis ir ne daugiau kaip 6 kartus per dieną.

Cukrus turėtų būti ne daugiau kaip 15 gramų per dieną, o baltoji duona iki 225 g.

Receptai leidžiami pankreatito patiekalams

Žiedinių kopūstų troškinys, kaip ir šis, tokių patiekalų receptai yra gana paprastas, 300 g žiedinių kopūstų išvirti sūdytu vandeniu. Tai reikia padaryti 30 minučių, atidarius dangtį. Baigtos žiedynai išimami ir leidžiami nutekėti, o po to supjaustyti juostelėmis. Po to 50 g morkų plaunami, virinami iki virti, o po to išvalomi ir grūsti ant stambios kepsninės. Paimkite 10 g duonos trupinių ir sudrėkinkite 30 g pieno.

Kitame žingsnyje kiaušialąstelė yra atskirta nuo trynio. Kruopščiai nuplaukite baltymus ir įberkite trynį su 5 g sviesto. 10 gramų kieto tinder sūrio ant stambios terpės.

Kai tik visos sudedamosios dalys yra paruoštos, jos sumaišomos ir supilamos į kepimo skardą, sumaišytą su sviestu. Daržovių masė turi būti kepama orkaitėje. Indų produkcija iš nurodytų gaminių - 250 g

Pjautinė žiediniai kopūstai. Norėdami virti, turite pasiimti 500 g kopūstų, pusę stiklinės pieno, daržovių nuoviras, 1 kiaušinio trynį, druskos skonį, 2 šaukštus sviesto ir šaukštą miltų.

Kopūstus atsargiai nuplaukite ir išardykite į žiedynus. Įmaišykite druskos vaistus į pasirengimo būseną, tada nuimkite ir leiskite nutekėti visą vandenį.

Be to, kvietiniai miltai džiovinami sausoje karštoje keptuvėje, tačiau vengiant spalvos pasikeitimo. Tada į miltus supilkite pusę stiklinės pieno ir dar daugiau dedeklių. Gautą masę reikia kepti 5-7 minutes, esant žemai ugniai ir nepamirškite maišyti.

Kepti kopūstai įmaišomi į pieno padažą ir virinama. Pridėti sviestą ir trynį. Kaip matyti iš receptų, jie puikiai atsakė į įprastą klausimą - ar galima vartoti žiedinius kopūstai su pankreatitu.

Morkų želė. Turėtų imtis:

  • 50 g morkų;
  • 4 g želatinos;
  • 25 g cukraus;
  • 0,2 g citrinų rūgšties.

Morkos plaunamos ir nulupamos. Paruoštas produktas supjaustomas į plokštes. Įmerkite į verdantį sūdytą vandenį ir virkite, kol paruoštas. Pusė gauto sultinio išpilama, įdėti cukrų ir citrinų rūgštį. Gautas mišinys virinamas ir atšaldomas.

Aušinamas sirupas supilamas į morkų masę, iškepamas kartu, o tada įmaišoma želatina. Želė įpilama į liejimo formas ir 2 valandas paliekama šaltai. Paruošimo metu gaminama 200 g morkų želė.

Rauginti runkeliai su džiovintomis vaisiais. Už šį indą, jūs turite imtis 140 g runkelių, plauti, tada virti, kol virti. Po to runkeliai nulupami ir smulkinami (gali būti supjaustyti kubeliais ar juostelėmis). 10 g slyvų turėtų būti mirkyti vandeniu, o po to išsipučia, nuimkite kaulą ir supjaustykite vaisius į juosteles. Kitas, plauti 5 g razinomis. 40 g obuolių išvalomi nuimant sėklą ir trinant ant grūdo.

Paruošti ingredientai sumaišomi, o paskui išplaunami ant indo. Įpilkite šaukštelio sviesto, 20 g grietinės (šaukštas) ir troškinkite mažą šilumą, kol paruošta. Iki to laiko - apie 20 minučių. Rezultatas - 200 g maisto. Taip pat yra receptų su maždaug vienodomis medžiagomis, kuriose reikalingi žalumynai, todėl pacientų mityba visada gali būti įvairi.

Kepta sūrio pudingas su obuoliais. Kad šis skanus ir sveikas delikatesas jums reikia paruošti:

  1. 40 g varškės (pageidautina ne labai riebus);
  2. 25 gramai manų kruopos (1 valgomasis šaukštas);
  3. 80 g pieno;
  4. 5 g sviesto;
  5. ketvirtis vištienos kiaušinių;
  6. 10 g cukraus (2 arbatinius šaukštelius).

Tai nėra sunku virti tokį pyragą beveik visiems. Visų pirma, reikės nulupti obuolius, pašalinti sėklą, tada sudrėkinti bet kokia juostelė.

Kitas, paruoškite gana klampų manų kruopą. Tam prireiks manų kruopų išpilti ploną srautą verdančiame piene, prieš tai praskiesti vandeniu. Kuko košę nuo 10 iki 15 minučių ir nepamirškite maišyti. Gatavą produktą reikia atšaldyti iki 60 laipsnių.

Aušintuose manulose reikia pridėti trynį, cukrų, tarkuotą varškę ir smulkintus obuolius. Be to, keptuvą sumaišykite su sviestu ir supilkite gautą manų kruopą. Kepkite produktą į krosnį iki parengties būsenos, kaip parodyta nuotraukoje.

Užbaigtas patiekalas puikiai tinka pilti spanguolių padažą, bet ne daugiau kaip 50 g. Galite pagaminti pati. Tam reikės spanguolių, kurios turi būti pamerktos karštu vandeniu ir du šimtus prieš verdant, o tada virkite dar 8 minutes. Minkštimas turėtų būti nusausintas, įpilama cukraus ir virinama.

Kitame etape krakmolas praskiedžiamas šaltu vandeniu arba paruoštu spanguolių sultiniu. Prieštaringą krakmolą reikia kruopščiai išpilti į karšto spanguolių sirupą ir, nenutraukiant maišymo, iki virimo taško. Sumaišykite gatavas dalis, gerai sumaišykite ir atvėsinkite.

Dėl to, kad yra tiek paprastų receptų, galite kokybiškai įvairinti savo mitybą, nepakenkiant jūsų sveikatai.