Dietiniai pankreatito receptai

Kai uždegiminiame procese kasoje yra sutrikęs virškinimas. Tai rodo daugelio maisto netoleravimas, žarnyno veiklos sutrikimas, ligos paūmėjimas perdozavus ar valgant sudirginančius maisto produktus. Todėl tik dietinio maisto pagalba galite normalizuoti savo sveikatą ir išvengti komplikacijų. Stebėti paciento mitybą priversti ilgą laiką. Todėl žinios apie pankreatito mitybos receptus padės įvairinti maistą sveiku ir skanu maistu.

Principai pankreatito dietos terapija

Mitybos tikslas pankreatituose priklauso nuo ligos formos. Pirmosiomis paūmėjimo dienomis yra nustatytas badavimas ir mineralinio vandens vartojimas šiltoje formoje arba silpna arbata. Tada jūs galite valgyti išburtą skystą maistą be cukraus, druskos, aliejaus ir pagardų. Po to, kai normalizuojama būklė ir pagerėja tyrimų rezultatai, šią dietą galima palaipsniui papildyti patvirtintais produktais. Meniu konstrukcija vykdoma pagal "Pevzner" dietos №5p taisykles. Pagrindiniai mitybos principai:

  • Dažnai maistas tam tikru laiku.
  • Geriamojo vandens režimas: vanduo imamas 100 ml maisto, ne daugiau kaip 2 litrai per dieną. Rekomenduojamas šarminis gazuotas vanduo - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarinis apdorojimas: virinimas, garinimas, virinimas be aliejaus, skrudinimas. Draudžiama kepti. Ūminio pankreatito atveju viskas kruopščiai susmulkinama, ateityje galima paruošti visą gabalėlį.
  • Mityba numato gyvulinių riebalų, paprastų angliavandenių apribojimą, pagrindinis energijos šaltinis yra baltymai (60% gyvulių ir 40% daržovių) ir kompleksiniai angliavandeniai iš grūdų, duonos ir vaisių.
  • Visi nauji produktai yra įtraukti į dietinius receptus mažose porcijose.

Maistas ūminėje stadijoje

Poveikis pankreatitui ūminiu laikotarpiu numato mechaninį (šlifavimo), cheminį (be dirginančių produktų) ir terminį (šiltą maistą). Rekomenduojamas šešių patiekalų maistas, kurio skerdimo tūris yra 250 g. Pankreatito mitybos maistas yra toks:

  • Mėsa be riebalų, filmai, sausgyslės: vištiena, triušiai, jautienos, kalakutienos ir veršienos indai.
  • Žuvis gali būti liesos: lydekos, čiurkšlės, menkės, pilka.
  • Baltyminiai kiaušiniai.
  • Pieno produktai be priedų, cukrus ir skonio: kefyras, jogurtas, jogurtas, varškė.
  • Grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Galite gaminti makaronus ant vandens.
  • Daržovės: indai iš cukinijų, bulvių, žiedinių kopūstų, moliūgų ir morkų virta forma arba bulvių koše.
  • Kepti arba virti obuoliai.
  • Kviečių džiovinta duona 200 g per dieną, krekeriai.
  • Vaisių kompotas ar drebučiai iš džiovintų vaisių ir saldžių vaisių, vanduo be dujų.

Pusryčiai: avižiniai dribsniai, klampūs, moliūgų tyrė, kompotas.
Užkandis: sūrio souflė, arbata.
Pietūs: daržovių sriuba su grikiu, triušienos kruopos, virtos morkos.
Užkandis: ryžių pyragas su obuoliais.
Vakarienė: garstyčių žuvies kotletai su bulvių koše, želė.
Nakčiai: raugintas pienas.

Receptai pankreatito paūmimo laikotarpiu

Siekiant tinkamai laikytis dietos, susijusios su pankreatitu, receptus ūminiu laikotarpiu neturėtų būti cukraus, druskos ir sviesto. Visi produktai turi būti gerai virti.

Avižiniai dribsniai klampūs moliūgų tyrėmis.

  • Alaus drožlių stiklas.
  • 2 stiklines vandens.
  • Stiklas pieno.
  • 300 g moliūgų.
  1. Į keptuvės dugną įpilkite vandens ir supjaustykite supjaustytą moliūgą. Stew 20 minučių.
  2. Įvirškite vandenį, supilkite pieną ir įmaišykite dribsnius, kepkite 5 minutes daugiau, nei nurodyta pakuotėje.
  3. Biskupio ir moliūgo praleiskite maišytuvu.
  • 250 g varškės
  • 2 šaukštai šaukštai jogurto.
  • 2 tabletės saldiklio.
  • Baltymų vienas kiaušinis.
  1. Ištirpinkite cukraus pakaitalą jogurte ir kruopščiai sumaišykite su varšku.
  2. Išmaišykite baltymą ir švelniai sumaišykite su varške.
  3. Kepkite garuose per kelias 20 minučių.

Daržovių sriuba su grikiu.

  • 500 ml vandens.
  • ¼ puodelio grikių.
  • 1 gabalas bulves
  • ½ morkų.
  • ¼ cukinijos.
  1. Į verdantį vandenį, įmeskite grikį ir virkite 10 minučių.
  2. Supjaustytos cukinijos, bulvės ir morkos ir suppykite į sriubą. Kuko 15 minučių.
  3. Praleiskite maišytuvą.

Ryžių troškinys su obuoliais.

  • ½ puodelio ryžių.
  • Stiklinis vandens.
  • Didelis obuolys.
  • Kiaušinių baltymas.
  • Saldiklis.
  1. Į verdantį vandenį mesti ryžius ir virkite mažai ugnyje 20 minučių.
  2. Supjaustykite obuolį ir virkite 10 minučių nedideliu kiekiu vandens, pridėkite saldiklį.
  3. Baltymų purtyti.
  4. Sujunkite ryžius, obuolius ir baltymus.
  5. Kepkite dešimt minučių krosnyje.

Steam žuvies bandelės.

  • 300 g moliuskų filė.
  • 2 baltos duonos gabalėliai.
  • Kiaušinių baltymas.
  • 30 g pieno.
  1. Įmaišykite duoną piene ir praleiskite mėsmalę arba maišytuvą kartu su filė.
  2. Maltoje mėsoje įpilkite kiaušinių ir drėgnų rankų, kad sudarytų mėsainius.
  3. Virkite keletą 20 minučių.

Maistas lėtiniam pankreatitui

  • grietinė arba grietinėlė iki 10% riebalų 15 g;
  • sviestas 5 g arba daržovių - 10;
  • 5 g druskos ir cukraus 30 g per parą;
  • medus 5 g;
  • visas kiaušinis (3 vienetai per savaitę).

Leidžiama užgesinti ir kepti be aliejaus. Maistas negali malti, bet gerai razvarivat ir sumalkite. Pankreatito receptai gali apimti pirmuosius mėsos ar žuvies kursus, bet antriniame sultinyje. Geriau mėsą kepti atskirai ir įdėti į sriubą.

Kitame etape pridėkite šviežių daržovių ir vaisių: morkų, pomidorų, agurkų, žalumynų, saldžiųjų abrikosų ir slyvų. Leidžiama minkšta sūrio rūšis "Adygei". Galite gerti šviežiai paruoštas atskiestas sultis.

Menopenas lėtinio pankreatito stadijoje gali būti toks:

Pusryčiai: tinginiai koldūnai su jogurtu.
Užkandis: virtas moliūgas su obuoliu ir datas.
Pietūs: vištienos sriuba su vermišeliu, grikių košė, virtos cukinijos su morkomis.
Užkandis: papjaukite kiaušinius su žiedine kopūste, kompota.
Vakarienė: žuvies troškinys su bulvėmis.

Receptai lėtiniam pankreatitui

Dietiniai pankreatito receptai be paūmėjimo reiškia didesnius kiekius pieno produktų, kiaušinių ir žalumynų pridėjimą, kuris pagerina skonį ir stimuliuoja apetitą.

Lazdiniai koldūnai su jogurtu.

  • 200 g varškės.
  • 45 g kvietinių miltų.
  • 10 g cukraus.
  • Vienas baltasis ir puskrambis.
  • 50 g jogurto.
  1. Varškės sumaišykite su cukrumi, kiaušiniu ir miltais.
  2. Supilkite į ploną dešrą ir supjaustykite.
  3. Virinama verdančiu vandeniu, kol pasirodys koldūnai.
  4. Kai patiekiamas, užpilkite jogurtu.

Virtas moliūgas su obuoliu ir dantukais.

  • 400 g moliūgų.
  • 2 vidutiniai obuoliai.
  • 30 gramų datų.
  • 50 g vandens moliūgų ir 30 g razinoms.
  1. Moliūgai supjaustyti kubeliais, obuoliais - griežinėliais.
  2. Virimo datos 10 minučių, pašalinti kaulus.
  3. Supilkite vandenį į puodą, mesti moliūgas, obuolius ir razinas.
  4. Kuko 20 minučių.

Vištienos sriuba su makaronais.

  • ½ vištienos krūtinėlės.
  • 2 vienetai bulves
  • 1 gabalas morkos.
  • ¼ puodelio vermišelių.
  • 1 litras vandens sriubai.
  • 1 litras vištienos vandens.
  1. Įdėkite vištienos filė šaltame vandenyje, užvirkite ir ištuštinkite.
  2. Padažykite filė grynu vandeniu ir kepkite 30 minučių.
  3. Išpjaukite baigtą filė mėsmalėje arba maišytuve.
  4. Supjaustykite bulves ir morkas sriubos vandenyje.
  5. Kuko 15 minučių. Mėsa bulves ir morkas.
  6. Į sriubą užpilkite vermicelli ir vištiena. Kuko 10 minučių.
  7. Kai patiekiama, įpilkite druskos, grietinės ir žolelių.

Omletas su žiedine kopūstine.

  • Vienas kiaušinis.
  • 45 g žiedinių kopūstų.
  • 30 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Žiedinių kopūstų virkite ir supjaustykite.
  2. Pinti kiaušinį su pienu, druska.
  3. Įdėkite kopūstus į pelėsių ir supilkite kiaušinių mišinį.
  4. Virkite keletą 15 minučių.

Žuvies puodelis su bulvėmis.

  • 200 g menkių filė.
  • 350 gramų bulvių.
  • 1 kiaušinio baltymas ir puskrambis.
  • 5 g sviesto.
  • 40 g pieno.
  • 1 g druskos.
  1. Įkepkite menkių filė ir pasukite mėsmaliu, druska ir pridėkite sviestą.
  2. Nulupkite bulves, virkite ir sulenkite juos į sietą. Pjaustyk ir pridėkite kiaušinį ir pieną. Padalinkite į dvi dalis.
  3. Įdėkite bulves, žuvis ir antrąją bulves.
  4. Kepkite dešimt minučių krosnyje.

Neteisinga dieta, riebių maisto produktų ir alkoholio vartojimas pankreatito metu lemia ligos progresavimą ir komplikacijų, tokių kaip diabetas, cholecistitas ir net auglio procesai, vystymąsi.

Kaip alkoholis veikia kasą, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Receptai pankreatitui

Pankreatitas - kasos uždegimas. Todėl svarbaus daikto gydymas yra mityba. Pankreatito receptai neleidžia naudoti dirginančių maisto produktų. Tokiu atveju paciento meniu nepadarė švelnus, tačiau jis yra sveikas ir skanus patiekalais. Nutukimas kasos pankreatitui sumažina riebalų kiekį maiste, kuris sunaudojamas garuose ir daugiaskaitoje.

Pankreatito užkandžiai

Runkelių ir morkų užkandis

Receptai: plaukite daržoves ir troškinkite šiek tiek sūdytu vandeniu arba garuose. Pašalinkite paruoštas morkas ir runkelius. Supjaustykite daržoves vidutinio dydžio ar didelėje grotelėje. Įdėkite giliai dubenį, užpilkite alyva ir gerai išmaišykite. Kai patiekę, papuoškite šviežiais žolelėmis. Lėtiniu pankreatitu užkandis vartojamas keletą kartų per savaitę, o ūmiai - daugiausia 1 kartą.

Užkandžiai iš veršienos ir sūrio

  • ryžiai - 100 gramų;
  • kietas sūris - 150 g;
  • kiaušinis - 2 vienetai;
  • veršiena - 200 g;
  • runkeliai - 2 vienetai;
  • Jogurtas - 100 gramų.

Paruošimo algoritmas: plaukite ryžius ir virkite vandenyje druska. Virkite runkelius, kiaušinius ir veršieną. Kalbant apie sūrį ir jogurtą, jie turi būti su mažiausiu riebalų kiekiu. Virti runkeliai ir sūrio rėka ant grūdo. Supjaustykite veršieną ir kiaušinius į vidutinį kubą. Sumaišykite ryžius ir visas supjaustytus ingredientus dideliu dubeniu ir sezono su jogurtu. Patiekite porcijomis arba duonos gabalėliais.

Ką ruošiatės pirmas kursas?

Pankreatito receptai apima daugybę skanių pirmųjų kursų. Reikia juos naudoti kiekvieną dieną, tokiu būdu atpalaiduojant skrandį. Leidžiami daržovių, mėsos, žuvies sriubos ir bulvių koše. Okroska su pankreatitu leidžiama tik esant remisijai. Išbandę naują patiekalą, turite stebėti sveikatos būklę. Gedimo atveju nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Žuvies sriuba savaitiniam meniu

  • žuvies filė - 500 g;
  • bulvės - 2 vnt.;
  • pienas - 50 ml;
  • svogūnai;
  • žalumos;
  • druska

Algoritmas: žuvų filė verdama vandenyje druska. Svogūnus ir bulves supjaustyti smulkiais kubeliais ir mesti į žuvis. Druska pagal skonį. Virkite iki virtų daržovių. Kai bulvės yra minkštos, sutrupinkite visas ingredientus su maišykle. Po to supilkite pieną ir leiskite sriuba virti. Kai patiekę, papuoškite žolelėmis ir sviestu. Padarydami neapdorotą savaitės meniu, turite įtraukti šį receptą.

Brokolių sriuba

  • Brokoliai - 300 g;
  • bulvės - 300 gramų;
  • morkos - 1 vnt.

Algoritmas: Brokoliai skirstomi į žiedynus. Nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Išmeskite visas daržoves lengvai sūdytu vandeniu ir virkite. Virkite, kol baigsite. Po to išleiskite didžiąją dalį skysčio ir sumalkite daržoves su maišykle. Nustatykite konsistenciją, naudodami anksčiau nusausintą sultinį. Paruošta virti sriuba ir druska pagal skonį. Patiekite karštą, pagardintą žalumynais.

Dietiniai receptai antriems pankreatito pankreatizams

Pankreatito dietos receptai yra labai naudingi. Jiems leidžiama valgyti visų rūšių grūdus ir makaronus. Renkantis žuvį reikia atkreipti dėmesį į riebalų kiekį. Dieta pancreatitis leidžia tik savo mažai riebalų veislių. Pagrindiniai patiekalai su daržovėmis yra laukiami paciento meniu. Daržoves leidžiama iškepti ir kepti. Sėkmingas sprendimas bus daržovių troškinys.

Moliūgų košė

  • moliūgai - 1 vnt.
  • ryžiai - 7 šaukštai. l.;
  • Pienas - 200 ml.

Receptas: nusiplaukite, minkykite vidutinio dydžio moliūgų ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalais. Padėkite juos virti 15-20 minučių. Vanduo turėtų padengti moliūgų. Šiuo metu plauti ryžius ir įdėti į virtą moliūgą. Baigę verdiklį per mažą šilumą. Į gatavą košę užpilkite pieną, sumaišykite ir virkite. Jei pageidaujama, košė gali būti šiek tiek sumalta maišytuve. Patiekalas karštas su sviesto pridėjimas.

Cukinijos su grietine padažu

  • cukinijos (cukinijos) - 1 vnt.
  • kietas sūris - 50 g;
  • kremas - 100 ml;
  • druska;
  • muskatas

Algoritmas: plaukite cukinijas ir supjaustykite vidutinėmis kubelėmis arba pusiau žiedais. Sumuštinių kremas, druska ir muskuso riešutas maišytuvo dubenyje. Įdėkite cukinijas į keptuvę ar storo sienelių indelį ir supilkite gautą padažą. Pabarstykite su tarkuotu sūriu. Uždenkite ir virkite žemai šilumai, kol virkite. Jūs galite papildyti patiekalą pylos dalimi.

Mėsos patiekalai, skirti virti lėtai viryklėje

Vištienos sriuba

  • vištienos filė - 500 g;
  • pienas - 200 ml;
  • kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
  • tepalo tepalas.

Receptas: sumaišykite vištienos filė mėsmalėje, pageidautina du kartus. Įmaišykite pieną ir baltymus. Kruopščiai sumaišykite gautą masę su maišytuvu. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo skardą. Kepkite 30 minučių krosnyje. Neatidarykite spintelės durelių. Priešingu atveju, souffle pakris. Šį indą kepdami lėtai viryklėje, formą su souleliu reikia padengti folija.

Mėsos koldūnai (kotletai)

  • jautiena arba kita liesa mėsa - 500 gramų;
  • pienas - 200 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • vakarinė duona - 2 vnt.

Receptas: sumaišykite duoną nedideliu kiekiu vandens. Javai su duona malami mėsmaluose. Pinti kiaušinį su pienu, naudojant švilpimo arba maišytuvą. Supilkite pieno-kiaušinio mišinį ant smulkios mėsos ir gerai išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite koldūnus ir padėkite į iš anksto pašildytą keptuvę. Taip pat supilkite 2-3 stiklines vandens. Kepkite į mažą ugnį, kol jis bus virtas. Jei norite virti lėtai viryklėje, naudokite režimą "gesinimo". Kaip patiekalas, pilafas tinka patiekalui.

Desertai pacientams, sergantiems pankreatitu

Galima saldžiai su pankreatitu, bet tik saikingai ir su gydytojo leidimu. Tuo pačiu metu uždrausti parduotuvių slapukai, troškinimai ir želė. Kepimas turi būti namuose, tik su šviežiais ingredientais. Skanus ir sveikas pasirinkimas - sūrio gaminiai. Šis patiekalas tinka pusryčiams ir saldus valgio pabaigoje. Sūrio kepiniams reikalingas varškė su mažiausiu riebalų kiekiu ir be priedų. Želatina su pankreatitu dažnai negalima vartoti.

"Apple Charlotte" kefyrui

  • kefyras - 300 ml;
  • obuolys - 3 vnt.;
  • kiaušinis - 2 vnt.;
  • miltai - 1 puodelis;
  • manų kruopos - 1 puodelis;
  • soda - 1 sch. l

Algoritmas: kepkite kiaušinius iki purus putplasčio. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro ir sumaišykite. Tada į masę įpilkite miltų, manų kruopos ir soda. Kruopščiai sumaišykite su mentele, perkelkite ją aukštyn, kad kiaušiniai neužsikrautų oro burbuliukais. Nuplaukite obuolius ir nulupkite juos bei pašalinkite sėklas. Iškirpkite juos į plonąsias gabaliukes. Pabarstykite kepimo indą aliejumi ir dugną padėkite obuolių sluoksniu. Įpilkite juos tešla ir įdėti į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių kampu. Noras patikrinti rungtynes: jis turi būti sausas. Ši patiekalą pakeičia koldūnai su pankreatitu.

Sūris ir vaisių desertas

Valgymo būdas: iš žalių uodegų nuplaukite bananą ir braškes. Vaisiai sumalami sietu arba maišykle. Batusas turi būti pasirinktas su mažiausiu riebalų kiekiu. Jis taip pat sumaišomas su grietinėlė su cukrumi iki lygios. Į varškės sūrio mišinį pridėkite vaisių ir gerai sumaišykite. Patiekite atšaldytą. Jei pridėsite recepto želatiną, gausite keletą puikių sūrio želių. Su kasos liga šis receptas yra naudojamas suaugusiesiems ir vaikams.

Kasos salotos

Paprasti pankreatito patiekalai, kuriuos galima valgyti kelis kartus per savaitę, yra salotos. Pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių patiekalams. Kaip mėsos komponentas tinka Turkijai ar vištienai. Uždraustos pankreatito salotos su ridikėliais, špinatais, ropėmis ir kiauliena. Taip pat draudžiami indai, kuriuose yra fermentuotų, aštrų ar rūgščių ingredientų. Pacientams, turintiems pankreatitą, reikėtų vengti dešros.

"Olivier" su pankreatitu

  • vištienos filė - 300 g;
  • bulves - 3 vnt.;
  • morkos - 2 vnt.;
  • švieži agurkai - 1 vnt.
  • kiaušiniai - 3 vnt.;
  • grietinė.

Algoritmas: virkite vištienos mėsą vandeniu su druska arba garuotos. Nuplauk bulves ir morkas ir nusiųskite verdančiu vandeniu iki minkštos. Po to, išvalykite ir supjaustykite mažu kubu. Virkite kietai virtus kiaušinius ir supjaustykite. Vištienos filė skirstoma į pluoštus arba supjaustoma kubeliais. Nuplaukite agurką ir pjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus, šiek tiek druskos ir sezono su grietine su minimaliais riebalais.

Leidžiamos padažos

Pomidorų padažas

Receptas: užpilkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, padarykite kryžminį pjovimą ant viršaus ir 1 minutę įpilkite karšto vandens. Po to nuimkite odą ir grotelėkite. Sumaišykite į indą ir įpilkite vandens. Pakoreguoti užpildo nuoseklumą su skysčiu. Tada į pomidorus įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos. Kruopščiai sumaišykite ir 10-15 minučių virkite žemu karščiu. Virimo pabaigoje pridėkite supjaustytus žalumynus.

"Bechamelis" su pankreatitu

  • pienas - 1 puodelis;
  • sviestas - 1 šaukštelis;
  • miltai - 1 šaukštelis;
  • druska;
  • cukrus

Receptas: ištirpinkite sviestą šildomoje keptuvėje ir į jį pridėkite miltų. Kepkite 1-2 minutes. Į mišinį įpilkite pieno į ploną srautą. Šiame etape turite kruopščiai sumaišyti komponentus, kad nebūtų gabalėlių. Įmaišykite iki storio. Pasibaigus virimui, į skonį įpilkite druskos ir cukraus. Šis padažas papuošia antrus kursus ir tinka kasdieniam naudojimui.

Receptai skaniai pankreatito dietai

Pankreatito receptai labai skiriasi nuo tradicinių patiekalų, kuriuos paprastai vartoja kasdien. Būtina susipažinti su kai kuriais kepimo būdais, kurie ne tik padeda įvairinti dietą, bet ir suteikia malonią terapinio mitybos procesą.

Maisto poveikis kasai

Kasos uždegimas (pankreatitas) gali pasireikšti dviem formomis:

Pirmasis yra būdingas pradiniam ligos vystymosi etapui, antrasis susidaro laikui bėgant dėl ​​gydymo stokos ar nepakankamumo. Ligos priežastis yra nepakankama mityba, piktnaudžiavimas alkoholiu, be to, stresas ir pernelyg intensyvi mankšta.

Atsikratyti kasos uždegimo nėra visiškai sėkminga. Vieną kartą atsirandantis pankreatitas gali reguliariai pajusti būdingą apkabinantį skausmą kairėje arba dešinėje hipochondrijoje, vėmimą, viduriavimą.

Tai yra maistas, kurį žmogus valgo. Išvaizda ir tolesnė ligos progresija sukelia:

  • riebaliniai maisto produktai (mėsos, žuvies, daržovių ir gyvūnų aliejai);
  • keptas maistas (ypač pagardintas);
  • šviežiai kepta duona;
  • aštrūs pagardai ir prieskoniai;
  • gatvės maistas (greitas maistas).

Piktnaudžiavimas tokiu maisto produktu ir alkoholiu sukelia tulžies pūslės ligas, kurios sukelia kasos audinio uždegimą. Tai yra pankreatitas.

Reikia atsižvelgti į indų receptus su pankreatitu, kurie padės išgydyti nuo ligos. Nors kai kurie produktai yra naudojami dietai, jie gali sukurti skanius ir maistingus valgius.

Reikia prisiminti, kad pageidautina paruošti nedideles porcijas ir neleisti jų ilgai laikyti. Šviežiai paruoštas maistas yra geriau įsisavinamas ir prisideda prie žmogaus greito atsigavimo.

Pirmieji kursai

Šios kategorijos kasos pankreatito receptai apima sriubas:

  • daržovių (reguliarios ir tyrės sriubos);
  • ant antrinio vištienos sultinio.

Tuo pačiu metu virimo metu nenaudokite česnako ir pipirų, todėl sudirginkite kopūstai, kurių sultys taip pat veikia kaip dirginanti. Taip pat neįtraukiami gaminiai, kurie prisideda prie dujų susidarymo. Jie įpūsti žarnas, kurios spaudžia kasą, o tai, savo ruožtu, sukelia išpuolį.

Bet net ir be šių produktų galite gaminti skanius maistingus sriubos. Lengviausias pirmojo patiekalo receptas pacientams, sergantiems pankreatitu, gali net pradedant maistą gaminti.

Suaugusio vištos krūtinė iš anksto virinama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Užbaigta mėsa pašalinama iš sultinio ir užpilama šaltu vandeniu. Jame taip pat pridedama pjaustytų bulvių, morkų, šiek tiek svogūnų ir druskos. Prieskoniai (ypač karštieji), aliejus ir lauro lapas turi būti pašalinti. Geriau įdėti visą svogūną, kuris gali būti išmestas po virimo.

Po to, kai vanduo virsta, sriuba virta mažai šilumos, kol bus visiškai išvirti daržovės.

Dėl to dietos maistas bus lengvai virškinamas, jo virškinimas nesukels problemų organizme ir nesukels ligos paūmėjimo.

Remiantis gydytojų rekomendacija, pacientas gali valgyti daržovių sriubas su grikiu. Jis gerai virškinamas, lengvai virškinamas ir nesukelia problemų.

Kitas naudingas indas žmonėms, turintiems pankreatitą, bus daržovių kremo sriuba. Paruoškite morkas, svogūnus ir bulves, kurios virtos nedideliu kiekiu sūdyto vandens, kol paruoštos. Tada daržovės supjaustomos maišykle ir patiekiamos su džiovintomis kviečių duona.

Pacientams, sergantiems pankreatitu, labai svarbu, kad maistas būtų šiltas prie stalo. Karštos sriubos griežtai draudžiama vartoti.

Siūlomi pankreatito mitybos receptai nėra tokie skanūs kaip ir daugelis žmonių, kurie norėtų kentėti nuo ligos. Bet pankreatitu sergančiam pacientui ilgą laiką, jei ne amžinai, reikės pamiršti, kokios aštraus karšto sriubos ir karšto boršto su kiauliena ant kaulo.

Antrieji kursai

Riebalai, kuriuos siūloma gydyti pirmiau minėtu negalavimu, rodo, kad dieta:

  • virti ar garuose;
  • virta liesa mėsa;
  • virtos liesos žuvys.

Visi pagrindiniai pankreatito patiekalai paruošiami pagal vieną sąlygą: sudedamosios dalys turi būti susmulkintos. Dėl to virškinimo procesas bus lengvas, be incidentų.

Mėsos patiekalų gamybai kasos pankreatitui imami vištienos, veršienos arba liesos jautienos, kalakuto, triušio. Viščiukai nerekomenduojami mėsoje, kurioje yra fermentų, kurie neigiamai veikia paciento sveikatos būklę.

Riebalų laikymui paruošiami soufliai, kukuliai, kukuliai ir garo kotletai.

Vištienos sriuba turi būti paruošta taip. Krūtinė verdama, kol pusė virti, po to mėsa sumalama mėsmalėje. Jis prideda šiek tiek pieno (ne sveikas, kenksmingas pankreatitui) ir kiaušinių baltymus. Viskas sumaišoma su maišytuvu, dedama į kepimo indą ir dedama į iš anksto pašildytą orkaitę. Temperatūra nustatoma 180 ° C temperatūroje. Suflės virimo laikas yra 30 minučių.

Garų kotletus galima gaminti iš mėsos ir žuvies. Norėdami laikytis dietos, ekspertai rekomenduoja priimti lydekos, ešerius ar malkas, galite užplaukti. Patartina virti lėtai viryklėje arba naudoti įprastus virtuvės reikmenis. Dėl to pusgaminiai gaminami ant virimo puodo į įprastą indą, dengtą dangčiu.

Geriau paruošti patiekalus ant mėsos patiekalų, kad nebūtų sudedamųjų dalių, dėl kurių padidėja kasa nuo jo patekimo į jo sudėtį. Mėsos, sumaltos mėsmalės malone, įmaišoma įmaišyta duona, praskiestame piene (tik kviečiai, pirmoji ar antroji rūšis) ir kiaušinis, šiek tiek druskos. Nr prieskonių, pipirų, svogūnų ir česnakų turėtų būti. Mišinys supjaustomas, po kurio iš jo susidaro kotletai. Priklausomai nuo pasirinktos veislės, jie turi būti laikomi mažiausiai 20 minučių pora.

Mitybos specialistai rekomenduoja nenaudoti didelių porcijų, pacientui sunku virškinti. Tai sukurs papildomą krūvį kasoje ir sulėtins ligos gydymo procesą.

Į salotą ir žuvį patiekiami paprasti šalutiniai patiekalai. Jų paruošimas leidžiamas:

  • grūdai (grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, manų kruopos);
  • makaronai be karštų padažų;
  • daržovės (virtos arba kepamos, bulvių košės).

Pastaruoju atveju bulvės, morkos, runkeliai, cukinijos gali būti virti lėtai viryklėje, o tada sumalti į tyrę. Toks maistas nesukels problemų.

Lėtiniu pankreatitu kartais galima kepti slaptų koldūnų su bulvėmis. Bet nepjaukite krapų ir keptų svogūnų į tyrę.

Naudingi desertai

Gydant pankreatitą, dietos numato daugybę saldžiųjų maisto produktų, ypač tų, kurie paruošti naudojant kiaušinius, atmetimą. Pacientams griežtai draudžiami riebaliniai pyragai, drebučiai su dirbtinėmis spalvomis, saldainiai ir kiti panašūs produktai.

Todėl, jei pacientas, sergantis pankreatitu, nori turėti saldžiarankį, jis pirmiausia turi pasikonsultuoti su savo gydytoju. Pastarasis sudarys tinkamų produktų, atitinkančių konkrečią ligos stadiją, sąrašą.

Norėdami užpildyti mitybą, pacientui galite pagaminti saldų varškės keptuvę (varškė yra ne mažesnė kaip 9%), vaisių tyrės ar želė. Bulvių bulvių košei paruošti minkštus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus ar melionus.

Kruopščiai nuplauti ir nulupti vaisiai sumaišomi maišykle, kad masėje nebūtų jokių dalių.

Obuoliai ir kriaušės gali padidinti rūgštingumą, dėl kurio padidėja kasa. Todėl geriau juos atsisakyti. Bet arbūzą ar melioną galima valgyti, bet mažose porcijose.

Galite gaminti sergančius želėus iš sezono vaisių. Apskritai, kaip desertai tiekiami patiekalai, kurie lengvai virškinami ir nereikalauja pastangų virškinimui. Jei pacientui nėra priepuolių ir paūmėjimų, jis gali būti skiriamas nedideliu kiekiu zefyrai ir zefyrai.

Tuo atveju, kai neįmanoma pagaminti vaisių tyrės, gydytojai gali pirkti paruoštą kūdikių maistą.

Gėrimai: kas gali ir negalima

Geriamojo pirmojo ligos etapo metu, ypač jo ūminės formos metu, gydytojai rekomenduoja negėrintą mineralinį vandenį. Lėtinių ligų stadijoje leidžiama:

  • juoda arbata (silpna arbata);
  • šviežių vaisių kompotai;
  • kačių veislių nuoviras.

Griežtai uždraudžiama pankreatitu:

  • bet koks alkoholis;
  • greito gėrimo (šalto arbatos, kavos)
  • gazuoti gėrimai (limonadas, gira, alus).

Sveikų pienas taip pat nerekomenduojamas pacientams, sergantiems pankreatitu. Galite, pasikonsultavę su savo gydytoju, pridėti nedidelį kiekį praskiesto pieno į kai kuriuos indus. Tačiau mažai riebalų kefyras netgi rekomenduojamas naudoti. Gydytojai rekomenduoja valgyti ryazhenka ir rauginto pieno.

Maistas skirtingose ​​ligos stadijose

Išnagrinėję rekomenduojamus pankreatito receptus, jums reikia išsiaiškinti, kiek kartų per parą reikia valgyti.

Kadangi tai yra maisto, sukeliančio kasos audinio padidėjimą ir jo funkcijų pažeidimą, būtina labai rimtai atsižvelgti į maisto organizavimą. Technikos skaičius priklauso nuo paciento būklės ir ligos fazės.

Per ūminio pankreatito ataką gydytojai rekomenduoja visiškai atsisakyti maisto. Paleidus šaltai kairėje pusėje esantį hipochondriją ir vartojant tabletes, kurios pašalina spazmą, pacientas gėrė ne gazuotą mineralinį vandenį per dieną.

Kai ligos požymiai išnyksta (drebulys, pykinimas, vėmimas, viduriavimas), pankreatitu sergančiam asmeniui leidžiama valgyti maistą. Priėmimai turėtų būti atliekami kas 3-4 valandas.

Ši tvarka turėtų būti taikoma per pirmąsias tris dienas po ūmios atakos.

Šiuo metu geriau atsisakyti mėsos patiekalų ir valgyti košę, bulvių koše, džiovinti vakar duona arba krekeriai. Be to, dehidratuotos dietos duonos yra leidžiamos. Jie lengvai įsisavina kūną.

Praėjus tam tikram laikui, kai gydytojas patikrina, intervalas tarp valgio gali būti padidintas 5-6 kartus per dieną. Laikydamiesi griežtos dietos ir stebėdami laiko intervalus tarp valgių, galite sėkmingai išgydyti nuo pankreatito.

Kokie yra pankreatito receptai

Sunkus skausmas, kurį sukelia kasos uždegimas, reikalauja specialios dietos. Pankreatito receptai yra įvairūs, tačiau yra ir uždraustų patiekalų. Galite pagaminti dietą, kurios metu išpuoliai nebebus trukdys, o pati liga išnyks, jei visada būsite budrus ir neleisite kenksmingų produktų.

Pankreatitas sukelia svorio kaupimąsi. Tai yra dėl kasos veikimo sutrikimų. Jei valgysite netinkamą dietą ir pradėsite ligą, ūmus skausmas nėra pats nemalonus dalykas, kuris gali atsitikti. Labai svarbūs fermentai, kuriuos geležis suteikia maisto sudedamųjų dalių virškinimui žarnoje (jei organas veikia netinkamai, jie tampa žalingi žmonėms). Pankreatiški hormonai reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Jei šis procesas yra sutrikęs, negalima išvengti nutukimo. Skausmo pasireiškimai atsiranda, kai fermentai pradeda neigiamai veikti liauką. Vėliau gali ateiti lėtinė forma. Skausmo provokatoriai yra neteisingi gaminiai. Norint išvengti viso to, svarbu laikytis dietos.

Produktai yra naudingi, o ne labai

  • daržovės (valgyklos, dvigubos katilinės);
  • daržovių sriubos be kepimo;
  • pieno sriubos;
  • antrinio sultinio mėsos sriubos;
  • liesa mėsa;
  • žuvis (daugiausia upė);
  • makaronai, makaronai;
  • košė;
  • virti minkšti virti kiaušiniai, obuolių kiaušiniai;
  • varškės pyragaičiai;
  • skvošas ir moliūgai;
  • rosehip infusion.

Iš saldainių galite valgyti zvaigzdes, marmeladą, zefyras, medaus, uogienes. Tarkime, kefyras, pienas. Naudingas sūris be prieskonių, šiek tiek sviesto, pasenusių sėlenų duona arba grūdo. Obuoliai yra tik kepami, ypač žali. Galite gaminti kompotus, želė, gerti arbatą. Dietiniai receptai gali sujungti keletą naudingų ingredientų arba naudoti juos vienu komponentu.

Iš dietos neturėtų būti įtraukta:

  • sūrio košė;
  • bet kokios rūšies kopūstai;
  • kepimas;
  • riebaliniai ir riebaliniai maisto produktai;
  • ridikėliai;
  • rutabaga;
  • juoda duona;
  • borschtas;
  • alkoholis;
  • špinatai;
  • rūgštynė;
  • rūkytos dešrelės, dešrelės;
  • konservai, marinuoti agurkai;
  • riebi žuvys, ikrai;
  • saldainiai (pyragaičiai, pyragai, saldainiai ir saldainiai, karamelė);
  • gazuotas vanduo;
  • kakava, gruzė, kava;
  • citrusiniai vaisiai;
  • grybai;
  • ankštiniai augalai;
  • bulvytės;
  • aštrūs patiekalai;
  • greito maisto indai.

Pankreatito meniu priklauso nuo ligos stadijos ir jos formos. Jei išpuolis įvyko - tik pagrobimas padės.

Pabandykite gerti tik vandens kelias dienas. Tada galite naudoti ne saldžią arbatą, daržovių sriubą, išspausti. Po dar dviejų dienų galite pridėti morkų tyrės ar bulvių savo racione, virinti žuvį (bet negerti jo sultinio), garo kotletai su pyragu. Leidžiama gerti pieną, valgyti varškės pudingą.

Pankreatito sriubose neturėtų būti daržovių gabalėlių, kepti svogūnai, pagardai (druska gali būti šiek tiek). Tinkama vermišelių sriuba, makaronai. Bulvių su morkų įdaru reikia supjaustyti sriubos-blynelių.

Griežta dieta turi būti laikoma daugiau nei vieną savaitę. Jei buvo ūminis laikotarpis, per šešis mėnesius valgyti reikia pagal taisykles. Kai kuriais atvejais gydytojai šį laikotarpį pratęsia iki 10 mėnesių. Per šį laiką pacientas pripranta valgyti tinkamą maistą ir jau automatiškai stebi jo dietos niuansus. Lėtinė liga reikalauja kelių metų laikytis taisyklių. Valgyti dietas su pankreatitu yra narkotikų pakaitalas.

Labiausiai paplitusių maisto valgymo būdų

Yra visuotinai pripažįstama tam tikrų ligų vartojama maisto produktų klasifikacija. Pankreatitas reikalauja vartoti receptų patiekalus, kurie yra pagaminti su dietos numeris 5. Norėdami valgyti šia prasme, jums reikia šiek tiek, bet dažnai.

Nera snukio. Dietos numeris 5 skirtas pašalinti maistą, kuris stiprina rūgšties susidarymą skrandyje. Tai aktyvina fermentus, todėl jie yra agresyvūs. Maistas neleidžia "pertraukų" - draudžiamų indų naudojimas ilgą laiką po to, kai žmogus laikosi tinkamos dietos.

Nevalgyk per karštą maistą, nevalgyk ir per daug šalčiate. Pagrindinis principas - šlifavimo gaminiai. Leidžiami ir uždrausti indai, skirti 5 dietai. Tai yra pirmiau aprašyti sąrašai. Kiekvieną dieną galite valgyti tik 1 vištienos kiaušinį. Vaisiai su uogomis neturėtų būti rūgšti, jie turi būti susmulkinti. Jūs negalite valgyti sviesto. Tačiau leistinas augalinio aliejaus naudojimas. Reikia labai riboti indus su pankreatito riebalais ir angliavandeniais. Kalorijos gali sunaudoti ne daugiau kaip 2800.

Maisto produktai, kuriuos galima paruošti pankreatitui

Garstyčios kotletai. Valgio gamybai reikės:

  • jautiena (250 g);
  • duona (40 g);
  • pienas (3 šaukštai);
  • alyvuogių aliejus (3 l);
  • druska

Padarykite maltą mėsą ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Sukurkite rutulius ir padėkite juos į dvigubą katilą. Įpilkite vandens ir virkite pusę valandos.

Sriuba su naminiais makaronais piene. Imtis:

  • du kiaušiniai;
  • pienas (puslitra);
  • šiek tiek sviesto (15 g);
  • 15 g cukraus;
  • 150 g miltų.

Padarykite tešlą, pridėti druskos. Supjaustykite makaronus iš tešlos. Virkite jį pienu su cukrumi.

Dietiniams patiekalams ir pudingai, pagaminti iš dvigubo katilo pagamintos mėsos. Receptas susideda iš jautienos (250-300 g), sviesto (50 g), manų kruopos (30 g), 1 kiaušinio. Virkite jautieną, atvėsinkite ir sumalkite maišytuve. Įpilkite manų kruopos ir kiaušinių. Sumaišykite viską ir suformuokite improvizuotą tešlą. Supilkite garintuvą su sviestu ir supilkite į jį pyragą.

Saldžios patiekalas desertui. Iš kiaušinio "ekstrahuojame" baltymą, sumaišome su cukrumi (40 g) ir vanilinu. Padėdami rutulius ir šaukštą, įdėti į verdantį vandenį. Po to, kai indas atšaldomas, supilkite jį su padažu. Tai pagaminta taip: sumaišyti sumaišyti braškės su miltais ir cukrumi.

Tortas, kuris neturėtų būti dedamas į orkaitę. Jums reikės puodelio persikų, be rūgščių jogurto, sausainių ir želatinos. Jis ištirpinamas vandenyje. Sumaišykite su jogurtu. Įdėkite sluoksnius tokioje formoje: sausainiai, jogurtas su želatina, griežinėliais bananų, jogurtas, persikai, jogurtas.

Padarykite džiovintų vaisių kompotą. Tai geriau, jei bus obuoliai. Nuplaukite ir virkite juos filtruotu vandeniu (saujelė džiovintų vaisių už litrą vandens). Įpilkite šiek tiek cukraus. Atvėsinkite ir padėkite. Ūminio skausmo su kompota atveju geriau palaukti ir pradėti gerti 4-5 dienas. Negalima pridėti cukraus. Dėl lėtinių ligos formų gydytojai neapriboja obuolių nuovirų.

Dieta savaitės dienomis

Mes pradedame pirmadienį. Šios dienos pusryčiams valgome sausainius ir sūrį. Šiek tiek vėliau galėsite pasimėgauti garais iškeptais omletais su duona ir gerti arbatą be cukraus. Pietūs valgykite grikių košę su cukinija (garu). Antrasis - varškė. Mes valgome kepta obuolių. Vakarienei - avižiniai dribsniai su virtomis runkelėmis, gruntu.

Antradienis Butas sode pusryčiams, šiek tiek vėliau morkų salotos su žirneliais. Pietūs - garinė jautiena. Mes vakarienė su daržovių sriuba ir morkų tyrėjais. Desertas - obuoliai. Leidžiama valgyti jogurtą.

Trečiadienį turime pusryčius su obuoliu ir jogurtu. Praėjus vienai valandai, galite kepti obuolį ir pridėti razinų. Pietų metu, kepkite jautienos grikių su žuvimi. Nepamirškite duonos. Vakarienei - rutuliuota daržovių sriuba. Dėl deserto - džiovintų abrikosų.

Ketvirtadienis Valgykite varškę ryte, šiek tiek vėliau virtos mėsos su daržovėmis bulvių koše. Mes plauname kefyru. Pietų, omleto ir rosehip arbatos. Mes valgome ryžių pudingo.

Penktadienis Pusryčiams tiekiamas mineralinis vanduo su džiūvėsėliais. Vėlyvieji pyragus su virtos burokėlių salotos. Pietų mes valgome mėsos su moliūgų ir morkų tyrės. Vakarienei patiekite ryžius. Nuplaukite su jogurtu.

Šeštadienis Ryte, omletas. Vėliau virtos mėsos su duona ir arbata. Pietams, obuolių troškinimui, rosehip arbata. Vakarienė - ryžių pudingas su jogurtu.

Sekmadienis. Sūrio rutuliai ryte. Vėliau sriubos iš lęšių. Pietūs - garstyčios vištienos su obuoliais. Vakarienei - burokėliai ir bulvių koše, virta mėsa ir arbata.

Maistas turi būti truputį, su pertraukomis 3-4 valandas, keturis kartus. Jokio ėrienos ir riebalų antis, grybai bet kokia forma yra nepriimtini. Tai ypač pasakytina apie ūminį pankreatitą. Ilgai trunkantis uždegiminis kasos procesas sukelia diabetą. Jei esate hospitalizuotas su bout, geriau ne piktnaudžiauti greitu maistu, o ne nukrypti nuo dietos. Priimkite receptus, kuriuos ruošiatės ligoninėje namuose ir papildyti jų naudingus receptus.

Visada valgykite sveiką maistą, net jei išpuoliai jau yra toli.

Tai sutaupys jus nuo vėl susirgimo ir kitų negalavimų.

Paprasti receptai kasos pankreatitui

Žmonėms, kuriems yra diagnozuotas pankreatitas, likusį gyvenimą reikia laikytis sveikos mitybos. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apriboti save visais ir valgyti nėra skanu. Yra receptai mitybos maiste su pankreatitu, kuri yra gana paprasta paruošti, o beprotiškai skanus.

Pankreatito receptai yra lengvi. Jų sudėtyje yra daugiausia naudingų medžiagų, vitaminų, kad dietos būtų įvairios ir turtingos, neperkrautų virškinimo organų.

Kokius pankreatito receptus leidžiama vartoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai yra uždrausti ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Pirmieji kursai

Tarp pirmųjų kursų yra tokios pasirinktys: sriubos ir borštas.

Vištienos sriuba

Tai paims vištienos krūtinę arba vištieną (ne vištieną). Tai tinka kaskados mėsos indoutki, triušio, veršienos, jautienos, putpelių, fazanų. Su skerdenos pašalinta oda, riebalai. Šios dalys yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Nuplaukite mėsą vandeniu, užvirkite. Vanduo nusausinamas ir išpilama nauja dalis. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis, pridėjo svogūną, lauro lapelį, šiek tiek druskos. 40 min. Po virimo pridėkite supjaustytas bulves į kubelius, morkas, svogūnus. Po dar 10 minučių - ryžiai arba makaronai (geriau teikti pirmenybę makaronams už šiurkščiavilnių klasių). Tastier sriuba pasirodys, jei ją vartojate su mažai riebalų grietine. Galima virti sriubą daržovių sultinyje.

Jei sriuba virta ryžiais, tuomet galite įdėti durum sūrį (pavyzdžiui, porėtą tofą). Sunkų sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.

Krevetės sriuba

Dvi mažos bulvės ir cukinijos (be sėklų ir žievelės) rėgi ant grūdo. Prieš 300 g krevečių užpilkite verdančiu vandeniu 3-4 minutes. Tada nuvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Virkite stiklinę pieno, įpilkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanu valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.

Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.

Galite gaminti žuvų sriubą iš sidabrinių jūrų lydekų, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvis yra atskirta nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabalai nuplauti vandenyje. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Įvirškime pridėkite supjaustytas bulves, morkas, svogūnus, lauro lapus, druską, petražolių šaknį. Kai kurie žmonės rekomenduoja maišiklio sriubą kepti, kad paruoštų kremo sriubą. Ausis leidžiama tik esant lėtiniam pankreatitui remisijos metu.

Kai pankreatitas yra įprastas, turtingas sriuba draudžiama. Todėl ją reikia parengti tokia diagnozė, laikantis tam tikrų reikalavimų: turite atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Norėdami virti, jums reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Pasiruošimas sriubai antruoju sultiniu. Sultinio kepimo laikas yra pusantros valandos. Skaldykite pomidorus su verdančiu vandeniu ir žievelės, supjaustykite į puodelius. Pomidorus sūdyti ir troškinti nedidelėje keptuvėje 15 minučių. Runkeliai ir morkos valomi, trina ant trintuko.

Padažykite pomidorus supjaustytus daržoves dar 10 minučių. Kepkite bulves ir svogūnus, virkite juos sultinyje. Įdėkite troškintus daržoves ir susmulkintus kopūstus, kapotų petražolių. Virkite sriubą dar 10 minučių po virinimo. Kopūstų pablogėjimo fazėje kontraindikuotina, tai yra, sriuba su pankreatitu gali būti imama maiste, kai yra remisijos laikotarpis.

Antrieji kursai

Pankreatito mityba turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią pankreatito dietinių indų sąrašą, kuris gali būti vartojamas, nes tai darys žalą sveikatai.

Nepamirškite, kad liga kiekvienu atveju atsiranda įvairiais būdais. Pankreatito dieta priklauso nuo bendrosios kūno būklės, kasos stadijos.

Žuvies mėsos lazdelės

  • jūrų lydekos filė (300 g);
  • balta kepta minkštimas (120 g);
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Kepenies mėsa yra mirkoma piene. Žuvies filė, svogūnai ir mėsa perduodami per mėsmakerį. Įpilama kiaušinių, druska. Mišios turėtų būti vienodos konsistencijos. Susiformuoja maži rutuliai. 1,5 litro vandens, kad išdžiovintumėte, apverskite kukulius. Būtinybė - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šią patiekalą galite patiekti su ryžiais, kepta bulve.

Kepta vištienos sriuba

  • vištienos krūtinė - 500 g;
  • nugriebtas pienas - 250 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Supjaustykite balta vištienos mėsą mėsmalėje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Kruopščiai sumaišykite. Supilkite formą su augaliniu aliejumi, supilkite susidariusią kompoziciją. Iš anksto pašildytuose iki 1800 ° C temperatūroje įpilkite pelėsių ir kepkite 25 minutes.

Kepta veršiena

Nuplaukite mėsą, druską ir išpjaukite morkas. Petražolės sumaišomos, morkos supjaustomos į plokštes ir dedamos į gabalus mėsoje. Mėsą kepkite "rankove" 1500 ° C temperatūroje 30-40 minučių.

Mielės morkos ir cukinijos

25 minutes kepti morkas ir cukinijas nedideliu šilumos kiekiu. Pjaustykite maišikliu, įpilkite druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Pasirodo, skanios bulvių košės su riebiu grietine ar grietine.

Moliūgų košė

Moliūgai išvalomi, supjaustyti kubeliais. Jis dedamas į vandenį ir virinamas per mažą ugnį 20 minučių. Į virtą moliūgą pridėkite 2: 1 ryžių santykį. Tai yra dvi moliūgų dalys, 1 dalis ryžių. Įpilkite du vandens pirštus virš gautos masės. Kuko, kol ryžiai virti. Jūs galite valgyti su medaus šaukštu, nebent, žinoma, leido gydytojas ir nėra alergijos bičių produktams. Toks indas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo laikotarpiu, tiek remisijos laikotarpiu.

Mėsos makaronų pyragas

  • ploni makaronai - 350 g;
  • 400 ml pieno;
  • 400 ml vandens;
  • 350 g jautienos / vištienos krūtinės / veršienos;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • druska

Mėsa virinama, praeina per mėsmalę. Makaronai virti, kol pusė pagaminta piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi į vienodą konsistenciją. Kepimo indas yra išplautas augaliniu aliejumi. Pasta, sumaišyta su malta mėsa, išdėstyta forma. Kepimo laikas - 25 min. Kai liga atsiduria remisijoje, riebią sūrį galite įdėti 5 minutes, kol bus paruošta. Valgyti grietine ir petražolėmis.

Žuvies salotos

200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkų, kepkite 1 bulvę. Sluoksnis ant plokštelės - žuvis, morkos, kietas sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra suteptas mažai riebiu grietine. Viršutinis salotas apibarstomas krapais. Salotos su pankreatitu gali būti pagamintos iš daržovių ir vaisių.

Dieta Olivier

Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), 2 kiaušiniai užvirinti. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Supjaustykite virtus produktus po virimo, 1 agurkas, švieži, nulupti. Suknelė su mažai riebiu grietine.

Bananų sūris su braškėmis

150 g varškės, 1 bananų, mažai riebalų grietinėlės kapojimo maišytuve. Vieta salotų dubenyje. Atskirai, supjaustykite braškes (100 g) su cukrumi (50 g). Supilkite braškių mišinio desertą.

Charlotte su obuoliais

Pinti kiaušinį su cukrumi (1 valgomasis šaukštas L.). Įpilkite 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų kruopos. Padarykite vienarūšę masę. Tešla turėtų būti blynų konsistencija. Saldūs obuoliai nulupti, supjaustyti skiltelėmis. Padarykite kepimo popierių su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, užpilkite tešlą. Kepkite 30-40 minučių.

Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti paruošti su pankreatitu. Ypač naudingas maistas virtas lėtai viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, klintys kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoff, kukuliai, grūdai ir daugelis kitų patiekalų. Tuo pačiu metu išsaugomi visi vitaminai.

Pankreatijos patiekalai

Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana lojalus ir jam nereikia jokių specialių dietinių apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinatai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti sunaudojami, bet mažais kiekiais. Kaip žinote - viskas naudinga moderencijoje.

Esant ūminei stadijai, geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti maistą su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; kepti daržovės; mėsa ir žuvis. Dėl deserto geriausia valgyti želė, dietos slapukus, marmeladą. Iš gėrimų - arbatos, sultinio šlaunų.

Pagrindinis dalykas yra trupmeninis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis valgis yra 2 valandos prieš miegą.

Dieta už kasos uždegimą - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamasis tinkamos mitybos gali pratęsti remisijos laikotarpį ir išvengti pablogėjimo.

Receptai skanių ir sveikų pankreatito patiekalų

Su pankreatitu (kasos uždegimu) jo gaminami fermentai neleidžiami į plonąją žarną, bet pradeda sunaikinti pačią liauką. Gydant ligą, ypatingas dėmesys skiriamas mitybos, susijusio su riebalų ir angliavandenių suvartojimo mažinimu, laikymusi. Tačiau pankreatito maistas gali būti skanus ir įvairus, jei patiekalai paruošti pagal žemiau pateiktus receptus.

Pankreatitas Cold Recipes

Kai pankreatitas yra draudžiama vartoti šviežių daržovių. Todėl kiekvienoje dietinio maisto receptą yra daržovių, virtų verdant ar garuose.

Burokėlių morkų užkandis

Norint padaryti šį patiekalą reikia:

  • runkeliai;
  • morkos;
  • augalinis aliejus pakartotinai užpildyti;
  • žalumynai (neprivaloma).

Daržovės kruopščiai nuplaunamos, virinamos, išvalomos ir smulkinamos, trina į vidutinę juostelę. Kai pankreatitas, rekomenduojamas visas maistas grūsti pavidalu, taigi daržovės nėra supjaustytos peiliu, ty jie yra susmulkinti.

Paruošti ingredientai dedami į gilią dubenį, pridėti šiek tiek druskos, sumaišyti. Vos tik druska ištirpsta, daržovės užpilamos augaliniu aliejumi ir vėl sumaišomos. Dalyvaudami galite patiekalą apibarstyti šviežiomis žolėmis.

Ūminio pankreatito atveju toks indas gali būti valgomas ne dažniau kaip kartą per savaitę. Su lėtiniu - 2-3 kartus per savaitę.

Mėsos užkandis

Receptas apima šiuos produktus:

  • ryžiai - ½ puodelio;
  • kietas sūris - 150 g;
  • 2 kiaušiniai;
  • veršiena - 0,5 kg;
  • 2 runkeliai;
  • Natūralaus riebiojo jogurto stiklo.

Ryžiai virta sūdytu vandeniu. Veršiena, kiaušiniai ir runkeliai taip pat virinami tol, kol jie virti. Runkeliai, kiaušiniai ir sūris įtrinami ant grūdo, veršiena supjaustoma plonomis juostelėmis. Žemės ingredientai derinami su ryžiais ir pagardinti jogurtu. Užbaigtas patiekalas patiekiamas porcijomis arba sumuštiniais.

Pankreatito pirmas receptas

Maistas, skirtas pankreatitui, apima kasdienį pirmųjų kursų vartojimą. Jie padeda ištaisyti kasą ir pagerina bendrą paciento būklę. Pirmenybė turėtų būti teikiama vegetariškoms sriuboms, bulvių koše. Pirmiesiems kursams paruošti neleidžiama naudoti sočiųjų mėsos sultinių. Mitybos receptuose leidžiama vartoti tik lengvą vištienos sultinį.

Žuvies sriuba

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

  • mažos riebalinės rūšies žuvų filė (lydekos, lydekos, pilka) - 0,5 kg;
  • 2 bulves;
  • pienas - 50 ml;
  • 1 svogūnas;
  • žalumynai

Įdėkite žuvies filė verdančiu sūdytu vandeniu. Įvirškusi, į žuvis supilkite bulvių patiekalus ir svogūnus. Kai daržovės yra visiškai paruoštos, indelio turinys yra susmulkinamas maišytuvu. Pienas išpilamas į gautą masę ir virinamas. Jei norite, patiekalas gali būti užpiltas šviežiais žaliais ir sviesto gabalais.

Daržovių sriuba

Daugelio pankreatitų receptų sudėtyje yra brokolių - maisto produkto, kuris suteikia indui unikalų skonį. Daržovių sriubai reikia:

  • brokoliai - 0,3 kg;
  • bulves - 0,3 kg;
  • 1 vidutinė morka.

Daržovės praplaunamos ir nulupamos, o tada supjaustomos kubeliais. Paruoštus ingredientus įpilama į verdantį sūdytą vandenį ir virinama iki visiškai virti, o po to supjaustyti maišykle. Indelis patiekiamas karštai. Pasirinktinai, gatavoje sriuboje galite pridėti šiek tiek riebios grietinės ar jogurto.

Receptai pagrindiniams indams, skirtiems pankreatitui

Kai pankreatitas leido valgyti jautienos ir makaronų patiekalus su virtomis, troškintomis ar keptaomis daržovėmis.

Ryžių košė su moliūgų

Norėdami paruošti šį maistą, jums reikės šių produktų:

  • moliūgai - 0,3 kg;
  • pienas - 0,5 l;
  • ryžiai - 100 g
  • druska, cukrus pagal skonį.

Moliūgai nulupami ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Druska ir cukrus įpilami į verdantį pieną, o moliūgų gabaliukai. Padėkite moliūgą pasiruošti, pridėkite ryžių. Vyniojant puodą su būsima koše galima įdėti į orkaitę ir virti 100 ° C temperatūroje, kol bus paruošta. Jei pageidaujate, į gatavą patiekalą galima įdėti sviesto gabalėlį.

Skvošas, troškinta grietinėlės padažu

Cukinijos, kaip ir bet kurios kitos daržovės, kurios buvo termiškai apdorotos, leidžiama vartoti kasos ligos atveju. Norėdami įvertinti šio recepto pankreatito patiekalą, turite paruošti šiuos produktus:

  • 1 skvošas;
  • kietas sūris - 50 g;
  • kremo riebalų kiekis ne daugiau kaip 15% - ½ puodelio;
  • druska

Cukinijas kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kruopas su druska. Į keptuvę išklokite paruoštą skvošą ir supilkite gautą padažą. Pabarstykite tarkučiu sūriu viršuje, padėkite dangteliu ir virkite, kol jis virinamas per mažą šilumą.

Receptai mėsos patiekalams su pankreatitu

Žmonėms, kenčiantiems nuo kasos ligų, galite valgyti baltos mėsos vištienos, kalakutienos, triušio, veršienos be riebalinių dryžių. Šiuo atveju mėsa sunaudojama išskirtinai raukšlėta forma.

Vištienos sriuba

Šio indo receptas apima šiuos ingredientus:

  • vištienos filė - 0,5 kg;
  • 1 puodelis pieno;
  • 2 kiaušinių baltymai;
  • sviestas sutepia formą;
  • druska pagal skonį.

Vištienos filė maltos du kartus mėsmalės. Maltos mėsos sudėtyje yra pieno, iš anksto supjaustytų baltymų ir druskos. Masė kruopščiai sumaišoma su maišytuvu, supilama į pelėsį ir kepama orkaitėje vidutinio karščio metu. Kepimo proceso metu negalima atidaryti orkaitės durelių, kitaip soufle įsikurs. Patikrinkite, ar dietinis patiekalas yra pasirengęs tik po aukso rudos spalvos pasirodymo.

Veršienos koldūnai

Norint paruošti sveiką maistą, jums reikės šių produktų:

  • veršiena - 0,5 kg;
  • 1 stiklinis pieno;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 2 duonos drožlės;
  • druska pagal skonį

Duona mirkoma piene, o po to virsta mėsmaliu kartu su veršiena. Likęs pienas yra plakamas kiaušiniu, supilamas į įdarą ir kruopščiai sumaišomas. Į puodą supilkite 2 puodelius vandens, įpilkite šiek tiek druskos ir virkite. Į verdančio vandens šaukštą išpilkite koldūnus ir troškinkite, kol virti per mažą šilumą.

Pankreatito deserto receptai

Kai pankreatitą rekomenduojama sumažinti cukraus vartojimą. Ši rekomendacija yra susijusi su tuo, kad įkvėpus kasos reikia gaminti insuliną, per kurį cukrus virsta gliukozės kiekiu. Jei turite pankreatitą, turėtumėte atsisakyti bet kokių saldainių, įskaitant slapukus, želė ir pyragaičius. Jei norite valgyti kažką saldaus, jums reikia jį paruošti pati. Tik tokiu būdu galėsite gauti skanų ir sveikų patiekalų.

Dietinis charlotas

Tradicinės šarlotės sausainio tešla virta daugybe kiaušinių ir cukraus. Maistui skirtas pankreatito receptas keletą kiaušinių keičia kefyras, o cukraus visiškai nėra. Galite jį pakeisti saldžiais obuoliais. Norint sukurti naudingą charlotę, jums reikia:

  • kefyras - 0,3 l;
  • 3 dideli obuoliai;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 1 puodelis kvietinių miltų;
  • 1 puodelis manų kruopos.

Pinti vištienos kiaušinius iki purus, įpilkite kefyro, šiek tiek druskos ir sumaišykite. Gautame mišinyje supilkite išsijotus miltus ir manų kruopas, sumaišykite. Tešla turėtų stovėti maždaug pusvalandį, kad masė puvė.

Nors tešla tinka, tu turi paruošti obuolius (nulupti ir supjaustyti supjaustyti). Tada obuoliai plinta tešloje, sumaišomi ir pasklinda forma, sutepta sviestu. Įdėkite į krosnį formą ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol virti, o tai patikrinta medine lazdele.

Desertas iš varškės ir vaisių

Saldūs patiekalai su pankreatitu neturėtų sudaryti iš neapdorotų vaisių, kurių sudėtyje yra daug pluošto. Tačiau kartais galite mėgautis sūrių ir bananų, kurie turi švelnesnį poveikį kasai, desertą. Norėdami paruošti tokį patiekalį, jums reikės:

  • mažo riebumo varškė;
  • bananai;
  • braškės;
  • mažo riebumo grietinėlė;
  • cukrus pagal skonį.

Bananai ir braškės yra nuluptos ir nuluptos. Vaisiai sumaišomi su maišytuvu. Kotedžas su grietine ir cukrumi, kad būtų lygios. Tada abu mišiniai sumaišomi, sumaišomi, perkeliami į formą ir atšaldomi šaldytuve.

Receptai salotoms pankreatitui

Žmonėms, sergantiems pankreatitu, salatus galite vartoti ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę. Salotos gaminamos iš virtų daržovių. Atostogų metu daržovių patiekalai gali įvairinti vištienos ar kalakutienos mėsos komponentus.

Kepenų, kuriuose yra pankreatitas, virimo procese ridikai, ridikai, ropės, špinatai ir kiauliena draudžiami. Jūs taip pat negalite valgyti fermentuotų, sūdytų ir marinuotų maisto produktų. Draudžiama valgyti visų tipų dešrelių.

Dietiniai salotos "Olivier"

Populiariojo salotų receptas buvo pakeistas, kad atitiktų pankreatito kenčiančių žmonių kūno poreikius. Norėdami paruošti ne tik skanu, bet ir sveiką patiekalį, jums reikia paruošti šiuos ingredientus:

  • vištienos filė - 0,3 kg;
  • 3 bulves;
  • 2 morkos;
  • 1 švieži agurkai;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • mažos riebios grietinės ar mažo riebumo jogurto.

Vištienos filė virta sūdytu vandeniu. Bulvės, morkos ir kiaušiniai virinami, atvėsinami ir nulupami. Visi ingredientai, sudaryti iš salotų, supjaustyti smulkiais kubeliais, supilti į gilią dubenį, įdėti druską, sumaišyti. Kitas, apsivilkite salotas ir nedelsiant tarnauti prie stalo.

Padažai receptai

Skanus padažas gali papuošti bet kokį mėsos patiekalą ar patiekalą. Pankreatito receptai yra pieno padažo "Bechamel" paruošimas, kuris labiausiai švelniai paveikia virškinimo sistemos organus pankreatito metu.

Bechamelio padažas

Norėdami paruošti skanų padažu įvairiems patiekalams, reikės šių produktų:

  • 1 stiklinis pieno;
  • 1 šaukštelis sviesto;
  • 1 arbatinis šaukštelis miltų;
  • druska, cukrus pagal skonį.

Pirmiausia reikia šildyti indą, kuriame išlydoma sviestas. Miltus įmaišoma į sviestą, kepama, kad gautų šviesiai rudą atspalvį. Karštą pieną išpilama į gautą masę ploname srovėje. Siekiant išvengti gabalėlių virimo procese, mišinys kruopščiai maišomas ir tada virinamas iki storio. Tada į paruoštą padažą įpilkite druskos ir cukraus.

Pacientai, kuriems yra pankreatitas, gali naudoti šį padažą kasdien be baimės dėl kasos būklės.